طريقة عمل دجاج زرب

طريقة عمل دجاج زرب

الزرب

تختلف المأكولات بين بلدٍ وآخر حسب العادات والتقاليد، وتُعتبر الأطباق الرئيسة فيها عبارة عن هويةٍ لها، مثل المقلوبة الفلسطينية، والمنسف الأردني والهريس الخليجي وصيادية لبنان، وغير ذلك الكثير، والزرب هو من الأكلات الرئيسة التي تُنسب لبلدان مختلفة مثل دول الخليج.

ولكنه في الأصل يعود للبادية الأردنية منذ عصور قديمة وتميزت بهذه الأكلة واشتهرت بها المنطقة الجنوبية، ويحتاج الزرب لبعض التجهيزات المُسبقة قبل البدء بطبخه، وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال مع كيفية تحضيره.

والزرب عبارة عن حفرة عميقة في الأرض يتم حفرها على عمق نصف متراً تقريباً، ويتم وضع برميل من الحديد بداخله أو بنائها بالحجارة للمحافظة على النار أطول فترة ممكنة، ثم يومضع اللحم أو الدجاج بداخل الحفرة بعد تنظيفة وتتبيله وتغليفه.

طريقة عمل دجاج زرب

تجهيز مكان الزرب

  • حفر الحفرة المناسبة في منطقة رملية من الأرض بحيث تكون بحجم البرميل المراد وضعه في الحفرة.
  • وضع الحجارة مع الفحم أسفل الحفرة، ثم وضع أغصان الأشجار الجافة تحت الحفرة، وبعدها يتم إشعال الفحم جيداً، ثم وضع البرميل فوق الفحم وإغلاق كامل الفراغات بين الحفرة والبرميل بالرمل للمحافظة على الحرارة.
  • إغلاق البرميل جيداً وتركه حتى يتم تجهيز اللحمة أو الدجاج وحنى يُصبح بدرجة حرارة عالية.

تجهيز تتبيلة دجاج الزرب

المكونات

يتم تحضير الزرب بأي نوع من اللحوم أو الدجاج الكامل والمقطع حسب الرغبة، وهنا سوف نُحضره كاملاً بدون تقطيع.

  • ثلاث دجاجات من الحجم المتوسط.
  • كيلو بصل صغير.
  • كيلو بندورة متوسطة الحجم.
  • كرفس.
  • شبت.
  • كأس عصير ليمون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات مشكلة.
  • هال مطحون.
  • نصف كأس معجون بندورة.
  • كأس لبن زبادي.
  • نصف كأس زيتون.
  • رأس ثوم مهروس.
  • بقدونس مفروم ناعم.

طريقة التتبيل

  • تنظيف الدجاج جيداً بالماء والملح مع المحافظة على الجلود كما هي، ثم نقعه بالخليط التالي لمدة يوم كامل قبل الطهي.
  • خلط اللبن الزبادي مع معجون البندورة والثوم المهروس ثم البقدونس المفروم ناعماً مع بعضها البعض، ثم وضع التوابل والبهارات وعصير الليمون وزيت الزيتون وخلط المكونات معاً حتى تتجانس جيداً.
  • غمر الدجاج بالخليط من جميع الاتجاهات مع وضع كمية من خليط التتبيلة داخل كل دجاجة، ثم وضع بصلة أو اثنتين داخل كل دجاجة.
  • ترك الدجاج في الثلاجة بعد تغليفه لمدة يوم واحد.

تحضير الزرب

  • فتح الزرب بعد التأكد من حرارته العالية جداً ويحتاج لمدة نصف ساعة حتى يصل للحرارة المطلوبة مع توخي الحذر.
  • وضع حبات البصل في أسفل البرميل ثم حبات البندورة والكرفس والشبت والقليل من زيت الزيتون، ثم وضع الدجاج بهدوء بحيث تكون كل دجاجة بعيدة عن الأخرى لتنضج وتأخذ نكهة الخضار بشكل جيد.
  • إغلاق الزرب ووضع الرمال الساخنة حوله بحيث يتم تغطيته بالكامل باستثناء الغطاء، ويحتاج لمدة ساعة ونصف لساعتين على الأكيد.
  • إخراج البرميل من الحفرة بواسطة المشبك أو اليدين مع الانتباه للحرارة العالية، ثم سكب الدجاج مع الخضار في طبق التقديم، ويتم تناوله مباشرةً بعد النضج مع السلطات والمقبلات المفضلة.
مزيد من المشاركات
مفهوم الشخصية القيادية في علم النفس

مفهوم الشخصية القيادية في علم النفس

تعريف الشخصية القيادية في علم النفس الشخصية القيادية هي التي تتّصف بجودة التخطيط والتطبيق، والقدرة على التعامل مع المواقف المتنوعة بحكمة، بالإضافة إلى اتصافها بالشجاعة والإيجابية، وقدرتها على تحمل المسؤولية عند اتخاذ القرارات وتحمل النتائج، كما أنّها هي الشخصية التي تملك الثقة بقدرتها على القيادة بطريقة حكيمة لتصل تلك الثقة لكل من هم حولها فيجدون فيه نموذجًا حقيقيًّا يستحق اتباعه وتقديم الانتماء له . واختلف العلماء من حيث مفهوم القيادة، وفي ما يلي ذكر لأبرز هذه المفاهيم: تعريف جاكوبس وجاك:
شرح أشكال التضاريس للأطفال

شرح أشكال التضاريس للأطفال

طرق شرح أشكال التضاريس للأطفال يُمكن شرح أشكال التضاريس للأطفال من خلال طرق عديدة، منها الآتي: عرض الصور يستعرض المعلم أشكال التضاريس وأنواعها للأطفال، ومن ثم يقوم بتوزيع صور عليهم لمطابقتها مع الأنواع والأشكال المختلفة. الرسم بعد أن يستعرض المعلم أنواع التضاريس وأشكالها، يقوم الأطفال برسم كل شكل من الأشكال. تشكيل المعجون بعد أن يستعرض المعلم أنواع التضاريس وأشكالها، يقوم بالأطفال بمحاولة تشكيل المعجون حسب كل نوع من أنواع التضاريس. أشكال التضاريس على سطح الأرض تُقسم التضاريس على سطح الأرض إلى
كيف تكون نية الصدقة

كيف تكون نية الصدقة

نية الصدقة الأصل في نية الصَّدقة أنّها من الأعمال الخفية بين العبد وربه؛ فلا يُطلع عليها أحدٌ أيًّا كان، وقد جاء في الصحيحين: (سبعةٌ يُظلهم الله في ظله يوم لا ظل إلا ظله)؛ وذكر منهم: (ورجلاً تصَّدق بصدقةٍ فأخفاها حتى لا تعلم شماله ما تنفق يمينه)؛ ففي الحديث الشريف زيادة مبالغة بالاستتار؛ لقرب اليمين من الشمال، ولو أمكنَ المتصدقَ أن يُخفي صدقَته عن نفسه لفعل، فالأولى به أن يخفيها عن غيره. كما أنّ الأفضل والأكمل أنْ تكون الصدقة خالصةً لوجه الله -تعالى-؛ لا يقصد بها المُتصّدق رياءً، ولا سُمعةً،
طريقة عمل آيس كريم فواكه

طريقة عمل آيس كريم فواكه

آيس كريم الزبادي بالفواكه مدَة التحضير أربع عشرة دقيقة تكفي لِـ ستة أشخاص المكوّنات مكوّنات آيس كريم الفراولة: كوب من الكريمة السائلة، والزبادي كامل الدسم. ثلاثة أرباع كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح. ربع كوب من السكر الناعم البودرة. مكوّنات آيس كريم الأناناس: كوب من الكريمة السائلة، والزبادي كامل الدسم. ثلاثة أرباع كوب من الأناناس المهروس. ربع كوب من السكر الناعم البودرة. مكوّنات آيس كريم البلوبيري: كوب من الكريمة السائلة، والزبادي كامل الدسم. ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق. ربع كوب من
ابتسامتك تعكس من انت؟

ابتسامتك تعكس من انت؟

الابتسامة تكشف الشخصية يُمكن أن تؤثّر الابتسامة على الطريقة التي ينظر بها الناس إلى بعضهم البعض، وفقاً للدكتور كريستيان كوتشمان مؤسّس تصميم ديجيتال سمايل للأسنان، وعند تغيير الشخص لابتسامته يُمكنه تغيير انطباع الناس عنه، ويعتمد الأمر على الجوانب التي يرغب الأشخاص بإبرازها في شخصيّاتهم، وتلك التي يرغبون في إخفائها، فعلى سبيل المثال قد لا يُمانع شخص بشخصيّة قويّة مُقابلة الآخرين دائما بابتسامة ، وأن تتمّ معامَلته بالمثل، أمّا غيره، فقد يتجنّب التبسّم ظنّاً منه أنّ هذا يخلق له مظهراً مُتزناً أكثر
عبارات حب جميلة

عبارات حب جميلة

عبارات حب جميلة نضع بين أيديكم أجمل عبارات الحب: يُفنى الزّمانَ ولا أَخونَ عهدكِ أَبداً ولو قاسيتُ كُلَّ الهوانِ، أَصبو إليكِ كُلما بَرقٌ سَرى أَو ناحَ طيُر الأيكِ في الأغصانِ. قالت جَننتُ بمن تهوى، فَقُلتُ لها العِشقُ أعظَم ممّا بالمجانين. أشتاقُ إليكِ حتى وأنتِ في أحضان قلبي، وكلُ جزءٍ من كياني متلهفٍ لعبقِ أنفاسكِ، أستشفُ من وجنتيكِ لونَ الزّهور، ومن صمتكِ نغم الهوى. لكل منا شخص لم يستطع تخطيه.. تمر السنين وتتلاشى الأعوام، وتأتي رسالة أقل من العادية لترجعك إلى نقطة البداية، وتحيي فيك ما
البحيرة الوردية في أستراليا

البحيرة الوردية في أستراليا

البحيرة الوردية في أستراليا بحيرة هيلير هي بحيرة وردية اللون تقع في منطقة جولدفيلدز في الجزيرة الوسطى بأستراليا، وتتميز هذه الجزيرة بتضاريسها الطبيعية المميزة والرائعة، حيث غابات الأشجار الكثيفة، والكثبان الرملية الناعمة، وقربها من المحيط، فقد أعطت تلك المميزات الطبيعية للجزيرة موقعاً مذهلاً، يستمتع به الزوار والسياح من جميع أنحاء العالم. وتبعد الجزيرة حوالي ثلاثة كيلومترات عن مدينة اسبرانس، ويبدو منظر البحيرة من الأعلى كفقاعة من العلكة الوردية الصلبة، ويبلغ طول البحيرة نحو 600 متر، ويحيطها من
آلية تنفس الأرنب

آلية تنفس الأرنب

تنفس الأرانب معدل التنفس الطبيعي للأرنب البالغ هو 30-60 نفسًا في دقيقة، لكن بعض الأرانب تتنفس أسرع من هذا إذا كان الجو حارًا أو تشعر بالإرهاق. الأنفاس الطويلة الصعبة أو الشخير أمرًا يدعو للقلق، في حال كانت الشفاه واللسان لونهما أزرق؛ فإن الأرنب لا يحصل على كمية كافية من الأكسجين. يعد الجلوس بسكون مع إمالة الرأس قليلاً للأعلى علامة واضحة على عدم القدرة على التنفس. آلية تنفس الأرانب تنشأ عملية التنفس عن طريق دخول الهواء النقي إلى الرئتين فيما يُعرف بالشهيق، والتخلص من الهواء المنبعث من الرئتين