كبدة مشوية

كبدة مشوية

الكبدة الحارة بالفرن

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • أربعة فصوص من الثوم المقطّع شرائح.
  • كيلو غراماً من الكبدة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة، الكمون، الكزبرة، بهارات مشكلة والملح.
  • حبة من الفلفل الأخضر كبير الحجم المقطّع إلى شرائح.
  • بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

للتقديم:

  • القليل من البطاطا شيبس.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكبدة إلى شرائح بإستخدام سكينة حادة على أن تكون متوسطة السماكة.
  • توزيع جميع البهارات على شرائح الكبدة وإحضار صينية كبيرة الحجم مع أربع قطع من ورق الألمنيوم.
  • وضع مقلاة من الصاج سميكة القاعدة على نار عالية الحرارة ثمّ وضع الزيت فيها وتركها حتى تسخن بشكل جيد.
  • إضافة شرائح الكبة المتبلة على الزيت في الصاج ثمّ تقليبها حتى تتحمر مع عدم تركها تنضج بشكل كامل ثمّ وضعهم في قطع الألمنيوم.
  • إضافة البصل المقطع إلى الزيت في الصاج وتقليبه ليصبح ذات لون ذهبي ثمّ إضافة إليه كلٍ من: الثوم، الفلفل الحلو والحار وتقليبهم معاً حتى تظهر رائحتها.
  • توزيع الخضار المطهوة على شرائح الكبدة في ورق الألمنيوم ثمّ إغلاق ورق الألمنيوم بهدوء ووضعهم في صينية الفرن.
  • تسخين الفرن على رجة حرارة مئتي درجة مئوي مع تثبيت الرف في الوسط ثمّ إدخال صينية الكبدة إليه وخبزها لمدّة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تقديم صينية الكبدة مباشرةً مع البطاطا شيبس.

كبدة دجاج باتيه

المكونات

  • نصف كيلو غرام من كبدة الدجاج .
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة اللباني.
  • كوبان من البصل الصغير.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • رشّة من الفلفل والملح.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.

للتقديم:

  • القليل من شرائح التوست.

للتزيين:

  • ليمونة مخللّة مفرومة.
  • بيضتان مسلوقتان ومفصول الصفار عن البياض ومفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في إناء على نار متوسطة الحرارة وتركه على النار حتى يغلي ثم إضافة إليه السكر والبصل مع تقليبهم.
  • تخفيف الحرارة عن الإناء وترك البصل يطهى لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة أو حتى ينضج تماماً ثمّ تصفيته من الماء.
  • تشطيف الكبدة بالماء مع تنظيفها وإزالة الغشاء عنها والعروق البيضاء.
  • وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة البصل المصفى إليها وتقليبه لمدة أربع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الكبدة إلى القدر مع تقليبها لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج تماماً ثمّ تتبيل الخليط في القدر بكلٍ من: الفلفل، القرفة والملح وتقليبهم لتتجانس جميعها معاً.
  • إزالة الخليط عن النار وتركه جانباً حتى يبرد ووضع البصل المصفى مع الكريمة وخليط الكبدة في محضّرة الطعام لفرمهم للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • إحضار قالب مستطيل الحجم وتبطينه بورق من البلاستيك الشفاف ثمّ سكب خليط الكبدة فيه مع تسويته سطحه وتغطيته بورق شفاف.
  • إدخاله الثلاجة حتى يتماسك لمدة ثماني ساعات.
  • تقطيع القالب بشكل شرائح ثمّ رصهم في طبق التقديم وتقديمها مع شرائح خبز التوست وتزيينه بقطع البيض والليمون المخلل.

كبدة إسكندراني

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • أربع ملاعق من الخل.
  • فص من الثوم.
  • كيلو غرام من كبدة الغنم مقطعة شرائح طولية.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • ثلاث حبّات من الفلفل.

طريقة التحضير

  • تتبيل الكبدة بكلٍ من: الشطة، الليمون، الفلفل، الملح والخل ووضع الزيت في مقلاة على النار.
  • إضافة الثوم للمقلاة لقليه وإضافة إليه كلٍ من: الفلفل الحار والأخضر ثمّ الكبدة ثمّ إضافة الطماطم المقطّعة للمقلاة وتقليبهم على نار هادئة حتى ينضج.
مزيد من المشاركات
الحلمة المؤلمة

الحلمة المؤلمة

الحلمة المؤلمة قد تُعاني بعض النساء من آلام في حلمة الثدي والتي تختلف عادًة من امرأة إلى أخرى، فإمّا أن يظهر الألم على شكل الشعور بألم عند لمس الحلمة، أو قد يكون ألم حاد مصحوبًا بحكة. ما هي الأسباب التي تؤدي إلى ألم الحلمة؟ تتعدد الأسباب التي تؤدي إلى ألم الحلمة فبعضها قد يكون بسيطًا كالحساسية لمنظفات الغسيل أو ارتداء حمالة صدر غير مناسبة، وبعضها الآخر قد يُشير إلى حالة صحية تتطلب العناية الطبية. ومن الأسباب الشائعة لألم الحلمة ما يأتي: الحيض أو التغيرات الهرمونية تحدث العديد من التغيرات
علاج فقر الدم للحامل في الشهر الثامن

علاج فقر الدم للحامل في الشهر الثامن

فقر الدم للحامل تتعرض المرأة خلال فترة حملها للعديد من المشاكل والأمراض الصحيّة المختلفة؛ لذلك تعتبر فترة الحمل من أكثر فترات حياة المرأة حساسية وخطورة، ويعتبر فقر الدم واحداً من أكثر هذه المشاكل انتشاراً، فالجسم يمشي فيه الدم والذي يتكون من مادة أساسية تسمّى بالهيموغلوبين الذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أنحاء الجسم، ويدخل عنصر الحديد بشكل أساسي في تكوين هذه المادة؛ للذك عندما يفتقد الجسم الحديد سوف تقل نسبة الهيموغلوبين تلقائياً، وبالتالي كمية الأكسجين الواصلة إلى الجسم. ويطلق على هذه
مذاهب الفقهاء في حكم الماء المستعمل

مذاهب الفقهاء في حكم الماء المستعمل

المذهب الأول: الماء المستعمل ماءٌ طاهرٌ مطهِّر معنى ذلك أنَّ الماء الذي يبقى في الإناء الذي توضأ أو اغتسل منه الإنسان، ثم نزلت قطرات مِن ذاك الماء مِن أعضائه إلى الوعاء مرة ثانية واختلطت بباقي الماء الأصلي، فإن هذا الماء باقٍ على أصله من حيث طهارته، ولو توضأ به مئة شخص. وهذا إذا لم تتغير أوصافه: "اللون والرائحة والطعم"، فهو ماء طاهرٌ مطهِّرٌ كأنه نزل مِن السماء. وهذا المذهب هو مذهب الظاهرية، ورواية عن مالك، وقولٌ للشافعي، ورواية عن أحمد. المذهب الثاني: الماء المستعمل القليل ماءٌ طاهرٌ ولكنه
التهاب الرئة عند الأطفال

التهاب الرئة عند الأطفال

التهاب الرئة عند الأطفال يُمكن تعريف الالتهاب الرئويّ على أنَّه أحد أنواع الالتهاب، أو العدوى الشديدة التي تُصيب الرئة، فيُسفر عنها امتلاء الحويصلات الهوائيّة بالقيح، وغيره من السوائل، ويُعَدُّ الالتهاب الرئويّ أحد الأمراض الشائعة بين الأطفال الذين لا تتجاوز أعمارهم الخمس سنوات. أعراض التهاب الرئة عند الأطفال يُمكن إجمال عدد من الأعراض التي قد تظهر على الأطفال المُصابين بالتهاب الرئة على النحو الآتي: الإصابة بالنفضان (بالإنجليزيّة: Chills). الإصابة بالحُمَّى. انخفاض الشهيّة للطعام، وكثرة
أهمية الجغرافيا التاريخية

أهمية الجغرافيا التاريخية

الجغرافيا التاريخية يُقصد بالجغرافيا التاريخية الدراسات الجغرافية الماضية وكيف يتم تمثيل الماضي في جغرافيا الحاضر، وعلى الرغم من أن الجغرافيين التاريخيين قد درسوا مجموعة متنوعة من الموضوعات في تاريخ المجال، إلا أن بعضها يُبرز فقط العلاقة بين الناس وبيئتهم بمرور الوقت، وتطور المناطق الثقافية والاقتصادية، وتطور وانتشار المناظر الطبيعية الثقافية، وبعض النقاط الفرعية الأخرى. يستخدم الجغرافيون التاريخيون هذا المجال في دراسات أكثر عُمقًا كفحص السجلات الأرشيفية للأماكن والمناظر الطبيعية الماضية، وعلى
أدعية لتقوية الذاكرة والحفظ

أدعية لتقوية الذاكرة والحفظ

أدعية لتقوية الذاكرة والحفظ يمكن ذكر مجموعة من الأدعية التي تساعد على الحفظ والتذكر في الامتحان على النحو الآتي: اللهم إني أستودعك ما حفظت وما قرأت وما درست فردَّه إلي عند حاجتي إليه يا رب العالمين. اللهم افتح عليَّ فتوح العارفين وارزقني قوة الحفظ وقوة التذكر إنك على كل شيء قدير. اللهم إني أسألك باسمك الأعظم الذي إذا دُعيت به أجبت وإذا سُئلت به أعطيت أن ترزقني ذهنًا صافيًا وقدرة على المذاكرة والحفظ وتذكر المعلومات يا رب العالمين. اللهم إني أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو علمته أحدًا من
أشعار جميلة

أشعار جميلة

زيارة الموتى - للشاعر صلاح عبد الصبور زرنا موتانا في يوم العيد وقرأنا فاتحة القرآن، وللمنا أهداب الذكرى وبسطناها في حضن المقبرة الريفية وجلسنا، كسرنا خبزًا وشجونًا وتساقينا دمعًا وأنينًا وتصافحنا، وتواعدنا، وذوي قربانا أن نلقى موتانا في يوم العيد القادم يا موتانا كانت أطيافكم تأتينا عبر حقول القمح الممتدة ما بين تلال القرية حيث ينام الموتى والبيت الواطئ في سفح الأجران كانت نسمات الليل تعيركم ريشًا سحريًا موعدكم كنا نترقبه في شوق هدهده الاطمئنان حين الأصوات تموت ويجمد ظل المصباح الزيتي على
حكم صيد الحمام

حكم صيد الحمام

حكم صيد الحمام أفتى علماء الأمة الإسلامية بجواز اصطياد الحمام الذي يكون سائباً لا مالك له، كما يجوز الانتفاع بهذا الحمام بعد صيده بأكله أو بيعه، أما إذا كان الحمام ملكاً لأحد من الناس فلا يجوز اصطياده حتى لو تأذى الإنسان منه لأن المسلم ينبغي له في حال تأذيه منه أن يخبر صاحبه عن ذلك حتى يحبسه أو يذبحه أو يبيعه،كما يحرم صيد الحمام وغيره من الطيور في الحرم لأن النبي عليه الصلاة والسلام نهى عن تنفير الطير في الحرم فيكون الأولى تحريم صيدها وقتلها، قال تعالى: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا