كبة مشوية حلبية

كبة مشوية حلبية

القيمة الغذائيّة للبرغل

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من البُرغل
السكّر 6.00 غرام
الطاقة 150 سعرة حراريّة
البروتين 4.00 غرام
الدهون 1.00 غرام
الكربوهيدرات 32.00 غرام
الألياف 4.00 غرام
الكالسيوم 20.0 ملليغرام
الحديد 1.08 ملليغرام
الصوديوم 340 ملليغرام
الكوليسترول 0.00 ملليغرام
فيتامين C 0 ملليغرام

كبة مشوية مع الكماية وزريقة الرمان

مدّة تجهيز المكونات خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من البرغل البني.
  • كيلو غرام من هبرة الغنم المخفوقة.
  • بصلتان حمراوان مقطّعتان إلى أرباع.
  • رشة من الفلفل الحلبي.
  • رشة من الكمّون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقّة.

مكوّنات الحشوة:

  • كيلو غرام ونصف من لحم الضأن المفروم خشناً.
  • مئتان وخمسون غراماً من شحمة الغنم المفرومة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من حبوب الرمّان.
  • كوب من الكمأة المسلوقة والمفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من: بهار الدقّة، الفلفل الأسود، النّعناع اليابس، الفلفل الأحمر الحلبي.
  • نصف كوب من الجوز المقطّع ناعماً.

مكوّنات زريقة الرمّان:

  • عصيرُ رمّانةٍ حمراء.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من النّعناع اليابس.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الثّوم المطحون.

طريقة التحضير

  • نقع البرغل في كوبين من الماء وتتبيله بالبصل والبهارات.
  • تشويح اللّحم في قدر إلى أن يتم الاستواء، ومن ثمّ إضافة الملح، بهار الدقّة والفلفل الأسود، وترك اللحم جانباً إلى أن يبرد.
  • فرك الشحمة المفرومة باليد وتشكيلها على شكل كرات صغيرة، ومن ثمّ تتبيلها بالنعناع والفلفل الأحمر الناّعم والقليل من الملح.
  • إضافة الشحمة المتبلة الى الحشوة مع حبوب الرمّان والكمأة.
  • تمرير البرغل على ماكينة اللّحمة على دورين، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كان البرغل جافاً، مع مراعاة وجود هبرة، ومن ثمّ إضافة الهبرة ودعكها مع البرغل في وعاءٍ فخّاريٍ إلى أن يتم الحصول على مزيج متماسك ومتجانس.
  • تشكيل عجينة الكبّة إلى كرات صغيرة -بحوالي ستين غراماً- وفتحها باليد، ومن ثمّ حشو من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة تقريباً، وإغلاقها جيداً، ومن ثمّ شويها على الفحم.
  • استعمال قاعدة صحن صغير إذا وجدت صعوبة في فتح الكبّة باليد، وتقطيع الكبة إلى كرات وزن الواحدة تقريباً ثلاثين غراماً، ومن ثمّ وضع قطعة من كيس النايلون ومدّها على قاعدة الصّحن لكي تأخذ شكل قرص دائري، مع مراعاة السّماكة بأن تكون متساوية وتكون الطبقة هي القاعدة.
  • وضع الحشوة في الوسط وثمّ إغلاقها بطبقة ثانية على الوجه وإغلاقها بإحكام ومن ثمّ شويها على الفحم.
  • خلط مكونات الزريقة مع بعض وتقديمها بجانب الكبة.

كبة مبرومة

مدّة تجهيز المكونات أربعون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من البرغل الأسمر العمقي.
  • ستمئةٍ وخمسون غراماً من هبرة الغنم المخفوقة.
  • بصلتان حمراوان مقطّعتان إلى أرباع.
  • رشّة من الفلفل الحلبي.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقة.

مكوّنات الحشو:

  • ستمئة غرامٍ من الفستق الحلبي الحب.
  • مئتان وخمسون غراماً من هبرة الغنم المخفوقة.
  • كيلو غرام من لحم الضأن المفروم خشناً قليلاً -للحشوة-.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • كوبان من السّمنة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقة.

طريقة التحضير

  • تذويب القليل من السّمن في قدر، ومن ثمّ إضافة لحمة الحشو وتشويحها إلى حين الاستواء ومن ثمّ إضافة البهارات وتركها جانباً إلى أن تبرد.
  • إضافة الفستق والهبرة وخلطهما جيداً، ومن ثمّ تقسيم الحشو إلى أربعة أقسام.
  • تقطيع عجينة الكبّة إلى أربع قطع.
  • إحضار كيس نايلون ومدّه على الطّاولة، ومن ثمّ مد عجينة الكبة على شكل مستطيل، ووضع الحشوة في الوسط على شكل طولي، ومن ثمّ لفها على شكل رول أو أسطواني.
  • دهن الصينيّة بالسّمن ووضع رول الكبة فيها وتغطية الوجه بالسّمنة المتبقيّة، ومن ثمّ شويها في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتقليبها إلى أن يتم الحصول على لون ذهبي.
  • تقطيعها إلى شرائح وتقديمها.
مزيد من المشاركات
كم عدد زوجات سيدنا عمر بن الخطاب

كم عدد زوجات سيدنا عمر بن الخطاب

عدد زوجات سيدنا عمر بن الخطاب كان عدد النساء اللاتي تزوج بهن عمر بن الخطاب رضي الله عنها ومات عنهم أو طلقهن سبع نساء، وكانت أسماؤهن كالآتي: زينب بنت مظعون، وعاتكة بنت زيد بن عمرو بن نفيل، وجميلة أخت عاصم بن ثابت بن الأفلح، ومليكة بنت جرول، وقريبة بنت أبي أمية، وأم حكيم بنت الحارث بن هشام، وأم كلثوم بنت الصحابي الجليل علي بن أبي طالب، كما كان لعمر رضي الله عنه أمتان هما لهية وفكيهة وكان له منهما أولاد. نبذة عن زوجات عمر بن الخطاب تزوج عمر رضي الله عنه في الجاهلية زينب ابنة مظعون بن حبيب بن وهب
تعريف الأسلوبية في الأدب

تعريف الأسلوبية في الأدب

تعريف الأسلوبية في الأدب ثمّة تعريفٌ يكاد يكون متّفقًا عليه بين المهتمين بأمر الدراسة الأسلوبيّة، ذلك هو النّظر إلى الأسلوب بوصفه "طريقة التعبير عن الفكر بواسطة اللغة"، وعلى الرغم من أنّ هذا التعريف يضرب بجذوره إلى كتاب "الخطابة" لأرسطو؛ حيث يرد الأسلوب عنده بمعنى التعبير ووسائل الصياغة، وإلى كتاب "دلائل الإعجاز ل عبد القاهر الجرجاني ؛ حيث يعرفه صراحةً في قوله: "والأسلوب: الضرب من النّظم والطريقة فيه"، فإنّ (بيير جيرو) يصفه بأنّه - رغم بساطته الشديدة - مقبول عالميًّا، كتعريف للأسلوب. ويمكن
فوائد وأضرار كربونات الأمونيوم

فوائد وأضرار كربونات الأمونيوم

فوائد وأضرار كربونات الأمونيوم يدخل مركب كربونات الأمونيوم في عدّة مجالات في الحياة، والذي يتميز بأنّه مادة صلبة على شكل بلورات شفافة أو على شكل مسحوق أبيض، وله العديد من الفوائد والأضرار، فيما يأتي أهمّها: فوائد كربونات الأمونيوم تختلف فوائد المركبات الكيميائية حسب نوعها، حيثُ تكمن مثلًا فائدة مركب كربونات الأمونيوم في دخوله في عدّة صناعات، وفيما يأتي أبرز هذه الصناعات: صناعة المواد المطاطيّة. صناعة مركبات إطفاء الحريق. صناعة المنسوجات . صناعة السيراميك. صناعة مضادات الفطريات في الزراعة.
أسئلة منوعة للأذكياء

أسئلة منوعة للأذكياء

أسئلة ذكاء رياضيات صعبة يعتبر الرياضيات مادة جيدة للعقل، وفيما يلي بعض أسئلة الرياضيات الممتعة والذكية المتعلقة به: السؤال: يتسلق رجل جبلاً مائلاً ارتفاعه 100 كم، حيث يصعد كل يوم 2 كم في النهار، وفي الليل حينما ينام ينزلق 1 كم، كم يوماً يحتاج للوصول إلى القمة؟ الجواب: 99 يوماً. السؤال: كيف نحصل على العدد 1000 بإضافة العدد 8، باستخدام الجمع فقط؟ الجواب: 888 88 8 8 8 = 1000. السؤال: 3 أرقام مختلفة عند ضربها أو جمعها معاً يكون الناتج نفسه، فما هي هذه الأرقام؟ الجواب: 1، و2، و3. السؤال: كيف نحصل
فضل صيام يوم التروية

فضل صيام يوم التروية

فضل صيام يوم التروية تعدّ الأيام العشر من ذي الحجّة من الأيام الفاضلة التي يُكثر فيها المسلمون من العبادات والطّاعات، خاصّة الصّيام، ويوم التّروية أحدها، وقد رُوي في الترغيب في صيام يوم التروية أنّ صيامه يُعادل أجر صيام سنة كاملة، وصرّح المالكية بأنّ صيامه يُكفّر سنة ماضية؛ وذلك لأنّ يوم التّروية هو أحد الأيام الثّمانية من ذي الحجّة التي يُستحّب فيها الإكثار من فعل الطّاعات والأعمال الصّالحة؛ لحديث رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (ما العَمَلُ في أيَّامٍ أفْضَلَ منها في هذِه؟ قالوا: ولَا
اسم صغير النملة

اسم صغير النملة

ما اسم صغير النملة؟ يطلق على صغير النملة اسم ذَرّ، وبالإنجليزية اسم (fourmis)، و تعدّ النملة من الحشرات النحيفة التي تمتلك وصلة ضيقة بين الصدر والبطن، كما تمتلك قرون استشعار مقوسة من الوسط، بالإضافة إلى القدرة على العض، ويُذكر أنّ أجسامها تحتوي على غدد تفرز مواد كيميائية. تتواجد أنواع النمل الصغيرة داخل مستعمرة النمل وتساعد على الحفر ورعاية الصغار، وتعيش في جميع المناطق والبيئات باستثناء المناطق الباردة، كما تفضل الأماكن الرطبة لبقاء بيوضها وصغارها على قيد الحياة، ويُشار إلى أنّ جميع أنواع
تفسير رؤية الحمام في المنام

تفسير رؤية الحمام في المنام

تفسير الحمام في المنام لابن سيرين الحمام في المنام دلالاته محمودة في أكثرها بإذن الله، ورؤياها تُبشّر بالخير، وقد ذُكِرت العديد من الدلالات العامة المحتملة لرؤيا الحمام في كتاب تفسير الأحلام المنسوب لابن سيرين، ولعلّ من أبرزها ما يأتي: قد تدلّ رؤيا الحمام على المرأة الصالحة المُحبّة لزوجها والمُخلصة له. ربّما دلّ الحمام في المنام على خبرٍ سيسمعه الرائي، لأنّ الحمام سابقاً كان يُستخدم في إيصال الرسائل. إذا ملك الرائي حماماً كثيراً في منامه فقد يدلّ ذلك على الرزق والغنيمة بإذن الله. مَن رأى
ما هو العقل الباطن

ما هو العقل الباطن

ما هو العقل الباطن؟ يُعدّ اللاوعي أو العقل الباطن (بالإنجليزية: Unconscious) مجموعة من العمليات العقلية التي تحدث دون مستوى الإدراك الواعي، إذ يضمّ العقل الواعي؛ الأفكار، والمشاعر، والإدراك، والذكريات، في حين أنّ اللاوعي يحتوي على العديد من العمليات المُعقّدة التي تدخل ضمن نطاق اتخاذ القرارت والأحكام التي تُعالج خارج نطاق الوعي، إضافةً إلى الحدس المبني على الافتراضات، والخبرات المتراكمة، والمعرفة،ووِفقاً لسيغموند فرويد؛ مُؤسّس التحليل النفسي فإنّ العمليات اللاواعية قد تُؤثّر في سلوك الأفراد