كبة مشوية حلبية

كبة مشوية حلبية

القيمة الغذائيّة للبرغل

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من البُرغل
السكّر 6.00 غرام
الطاقة 150 سعرة حراريّة
البروتين 4.00 غرام
الدهون 1.00 غرام
الكربوهيدرات 32.00 غرام
الألياف 4.00 غرام
الكالسيوم 20.0 ملليغرام
الحديد 1.08 ملليغرام
الصوديوم 340 ملليغرام
الكوليسترول 0.00 ملليغرام
فيتامين C 0 ملليغرام

كبة مشوية مع الكماية وزريقة الرمان

مدّة تجهيز المكونات خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من البرغل البني.
  • كيلو غرام من هبرة الغنم المخفوقة.
  • بصلتان حمراوان مقطّعتان إلى أرباع.
  • رشة من الفلفل الحلبي.
  • رشة من الكمّون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقّة.

مكوّنات الحشوة:

  • كيلو غرام ونصف من لحم الضأن المفروم خشناً.
  • مئتان وخمسون غراماً من شحمة الغنم المفرومة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من حبوب الرمّان.
  • كوب من الكمأة المسلوقة والمفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من: بهار الدقّة، الفلفل الأسود، النّعناع اليابس، الفلفل الأحمر الحلبي.
  • نصف كوب من الجوز المقطّع ناعماً.

مكوّنات زريقة الرمّان:

  • عصيرُ رمّانةٍ حمراء.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من النّعناع اليابس.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الثّوم المطحون.

طريقة التحضير

  • نقع البرغل في كوبين من الماء وتتبيله بالبصل والبهارات.
  • تشويح اللّحم في قدر إلى أن يتم الاستواء، ومن ثمّ إضافة الملح، بهار الدقّة والفلفل الأسود، وترك اللحم جانباً إلى أن يبرد.
  • فرك الشحمة المفرومة باليد وتشكيلها على شكل كرات صغيرة، ومن ثمّ تتبيلها بالنعناع والفلفل الأحمر الناّعم والقليل من الملح.
  • إضافة الشحمة المتبلة الى الحشوة مع حبوب الرمّان والكمأة.
  • تمرير البرغل على ماكينة اللّحمة على دورين، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كان البرغل جافاً، مع مراعاة وجود هبرة، ومن ثمّ إضافة الهبرة ودعكها مع البرغل في وعاءٍ فخّاريٍ إلى أن يتم الحصول على مزيج متماسك ومتجانس.
  • تشكيل عجينة الكبّة إلى كرات صغيرة -بحوالي ستين غراماً- وفتحها باليد، ومن ثمّ حشو من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة تقريباً، وإغلاقها جيداً، ومن ثمّ شويها على الفحم.
  • استعمال قاعدة صحن صغير إذا وجدت صعوبة في فتح الكبّة باليد، وتقطيع الكبة إلى كرات وزن الواحدة تقريباً ثلاثين غراماً، ومن ثمّ وضع قطعة من كيس النايلون ومدّها على قاعدة الصّحن لكي تأخذ شكل قرص دائري، مع مراعاة السّماكة بأن تكون متساوية وتكون الطبقة هي القاعدة.
  • وضع الحشوة في الوسط وثمّ إغلاقها بطبقة ثانية على الوجه وإغلاقها بإحكام ومن ثمّ شويها على الفحم.
  • خلط مكونات الزريقة مع بعض وتقديمها بجانب الكبة.

كبة مبرومة

مدّة تجهيز المكونات أربعون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من البرغل الأسمر العمقي.
  • ستمئةٍ وخمسون غراماً من هبرة الغنم المخفوقة.
  • بصلتان حمراوان مقطّعتان إلى أرباع.
  • رشّة من الفلفل الحلبي.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقة.

مكوّنات الحشو:

  • ستمئة غرامٍ من الفستق الحلبي الحب.
  • مئتان وخمسون غراماً من هبرة الغنم المخفوقة.
  • كيلو غرام من لحم الضأن المفروم خشناً قليلاً -للحشوة-.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • كوبان من السّمنة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقة.

طريقة التحضير

  • تذويب القليل من السّمن في قدر، ومن ثمّ إضافة لحمة الحشو وتشويحها إلى حين الاستواء ومن ثمّ إضافة البهارات وتركها جانباً إلى أن تبرد.
  • إضافة الفستق والهبرة وخلطهما جيداً، ومن ثمّ تقسيم الحشو إلى أربعة أقسام.
  • تقطيع عجينة الكبّة إلى أربع قطع.
  • إحضار كيس نايلون ومدّه على الطّاولة، ومن ثمّ مد عجينة الكبة على شكل مستطيل، ووضع الحشوة في الوسط على شكل طولي، ومن ثمّ لفها على شكل رول أو أسطواني.
  • دهن الصينيّة بالسّمن ووضع رول الكبة فيها وتغطية الوجه بالسّمنة المتبقيّة، ومن ثمّ شويها في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتقليبها إلى أن يتم الحصول على لون ذهبي.
  • تقطيعها إلى شرائح وتقديمها.
مزيد من المشاركات
رسائل حب دينية

رسائل حب دينية

رسائل حب دينية قصيرة فيما يأتي مجموعةٍ منها: يا رب بعلمك أحببت هذا الرفيق، فبرحمتك وسّع له كل طريق ونجّه من كل هم وضيق. أسأل الله أن يحصّنك بالقرآن، وييسر لك من الأعمال ما يقرّبك فيها إلى عليين، ويبعد عنك الشيطان. إلهي لي حبيب بالفؤاد ذكراه، ولست دومًا أراه، فأسعده واجعل الجنة مأواه. اللهم وحدك العالم بما في القلب من حبٍ له، فحقق له أحلمه وأمنياته بحق كن فيكون يا ربي. اللهم إنّ لي أحبة بالفؤاد ذكراهم ولست دوماً أراهم، فأسعدهم واجعل الجنة مأواهم، آمين يا رب العالمين. اللهم إني أحب عبدك هذا حبًا
التهابات بعد الولادة

التهابات بعد الولادة

أنواع التهابات بعد الولادة يمكن أن تتعرض المرأة لبعض أنواع الالتهابات بعد الولادة خلال فترة المخاض، وتتضمن أنواع الالتهابات على ما يأتي: التهاب شق أو جُرْح الولادة. التهاب المسالك البولية. التهاب الثدي. العدوى النفاسية، وتتضمن عدة أنواع: التهاب المناطق المحيطة بالرحم. التهاب بطانة الرحم . التهاب عضلات الرحم. أعراض التهابات بعد الولادة غالباً ما تكون الالتهابات مصحوبة بحمى، أو قشعريرة، أو الشعور بالتعب، أو الانزعاج، كما قد يرافقها بعض الأعراض نذكر بعض منها في ما يأتي: التهاب بطانة الرحم: ظهور
خصائص الموارد البشرية

خصائص الموارد البشرية

مهارات تواصل قوية يتمتع موظفو الموارد البشرية بمهارات تواصل قوية مع الجميع، فهم يتعاملون مع شرائح كبيرة ومختلفة من الأشخاص، والموظفين، والمديرين التنفيذيين، والزملاء، بالإضافة إلى المتقدمين للوظائف، حيث إنّ عليهم أن يعرفوا كيف يستخدمون الكلمات المناسبة مع كلّ شخص، كما يجب أن يكونوا مستمعين جيدين، فالاستماع الجيد يُعدّ من أهمّ مهارات التواصل مع الآخرين، حيث يعطي الموظف الفرصة لإبداء رأيه عن العمل واحترام هذا الرأي. فلسفة احترام الموظف تقوم فلسفة الموارد البشرية على افتراض أنّ الموظف بشر وليس
أجمل مدن تركيا في الصيف

أجمل مدن تركيا في الصيف

تركيا هي جمهورية علمانيّة، وجمهورية، وهي من دول الشرق الأوسط، ويحدها من الجهة الشمالية البحر الأسود، وجورجيا، ومن الجهة الشرقية أرمينيا، وإيران، ومن الجهة الجنوبية العراق، وسوريا، والبحر الأبيض المتوسط، ومن الجهة الغربيّة بجر إيجة، واليونان، وبلغاريا، وسنقدم لكم في هذا المقال نبذة عن مدينة تركيا، الّتي تعتبر من أفضل المدن التي يمكن الذهاب إليها في فصل الصيف، وذلك لما تحتويه على معالم، وأماكن سياحيّة خلابة. أجمل مدن تركيا في الصيف إسطنبول تقع في الجهة الشمالية الغربية من تركيا، وتحتل المرتبة
حكم بيع المرابحة للآمر بالشراء

حكم بيع المرابحة للآمر بالشراء

حكم بيع المرابحة للآمر بالشراء مفهوم المرابحة المرابحة بالأصل هي أن يطلب شخصٌ من شخصٍ أن يشتري له سلعة معينة، ويكون الطرفان يعلمان السعر الأصلي والسعر بعد الزيادة، كأن يطلب شخص من شخص آخر أن يشتري له سلعة ثمنها عشرة دنانير ويبيعها له باثني عشر ديناراً؛ فعُلم عند المشتري سعر السلعة الأصلي وسعر البيع، وهذا البيع أحد بيوع الأمانة ؛ وذلك لأنه يعتمد ويتعلق بأمانة البائع، وهذا جائز باتفاق الفقهاء. أما المرابحة للآمر بالشراء فهي مصطلح معاصر؛ استخدمته المصارف الإسلامية كبديل شرعي لبعض معاملات البنوك
كيكة الأوبرا بالشوكولاتة

كيكة الأوبرا بالشوكولاتة

كيكة الأوبرا بالشوكولاتة مدة التحضير تسعون دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لــ ستة أشخاص طريقة الطهي خبز المكوّنات مئة وخمسون غراماً من البندق واللوز المحمص والمطحون. مئة وخمسون غراماً من السكر الناعم. أربعون غراماً من الطحين الأبيض. صفار خمس بيضات. بيضة. رشة من الملح. ثلاثون غراماً من الزبدة المذوبة. ثلاثون غراماً من السكر العادي. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مكوّنات كريمة الزبدة بالقهوة: ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان مذابة في نصف كوب من الماء. مئتان وخمسون غراماً من السكر. صفار
أنواع الحواسيب

أنواع الحواسيب

أنواع الحواسيب اعتمادًا على المبدأ الخاص بالتشغيل تختلف الحواسيب فيما بينها من حيث مبدأ تشغيلها، فهناك ما يعتمد على التناظر أو الرقمنةـ وغير ذلك. الحواسيب التناظرية الحاسوب التناظري (Analog Computer)، وهو من أقدم أجهزة الحاسوب التي تم تطويرها، يخزن البيانات المستمرة مثل الضغط، ودرجة الحرارة، والجهد، والسرعة، والوزن، ويتم إجراء العمليات الحسابيَّة بواسطة القياسات، فهي لا تحتاج إلى تحويل البيانات إلى أرقام أو رموز، وهي من بين أكثر الأجهزة تعقيدًا، وتستعمل الحركة الميكانيكيَّة أو تدفق الكهرباء
العملة العراقية القديمة

العملة العراقية القديمة

العملة العراقية القديمة تم طرح الدينار العراقي للتداول عام 1932 ليحل محل الروبية الهندية التي كانت العملة الوطنية منذ الحرب العالمية الأولى ، وظل الدينار العراقي مقيدًا بالجنيه الإسترليني حتى عام 1959، وبعد ذلك تم ربطه بالدولار الأمريكي بسعر واحد دينار عراقي يساوي دولارين وثمانين سنتا تغييراً في القيمة. لم يتبع الدينار العراقي خفض قيمة الدولار الأمريكي في عامي 1971 و1973، وارتفع إلى ثلاثة دولارات وثمانية وثلاثين سنتًا أمريكيًا قبل أن تنخفض قيمة الدينار العراقي إلى ثلاثة دولارات واثنين وعشرين