كبة باللبن على الطريقة السورية

كبة باللبن على الطريقة السورية

القيمَة الغِذائيَّة لِلبُرغل

العُنصر الغذائي 100 غرامٍ من البرغل
الطاقة 346 سعرة حرارية
البروتين 11.73 غرام
الدهون 2.71 غرام
الكربوهيدرات 74.95 غرام
الألياف 10.3 غرام
الكالسيوم 17.0 ملليغرام
الحديد 2.47 ملليغرام
الصوديوم 11.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام

كبِّة بِالَّلبن

مدّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوِّنات

مكوّنات عجينة الكبّة:

  • كيلو غرام من البرغل.
  • كيلو غرام من لحم الغنم المُشفَّى منزوع الدُّهن.
  • حبَّتان من البَصل الأحمر المُقطَّع إلى أرباع.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقَّة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحلبي.

مكوّنات السَّلق:

  • القليل من ورق الغار.
  • خمس حبَّاتٍ من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • القليل من الملح.

مكوِّنات الحشوة:

  • كيلو غرام من لحم الضَّأن المفروم خشناً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المَطحونة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقَّة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع كوبٍ من الصّنوبر المُحمَّص.

مكوّنات اللبن:

  • كيلو غرام من موزات الغنم.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
  • حزمة من الخُضار العِطريَّة لسلق اللحم.
  • ثلاثة كيلو غراماتٍ من لبن الزَّبادي.
  • ثلاث مَلاعق كبيرة من النشا.
  • ربع كوبٍ من الأرز قصيرِ الحبَّة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس.

طريقة التَّحضير

  • إذابة مئة غرامٍ من الزّبدة في قِدر، ثمّ إضافة المُوزات وتشويحِها حتَّى تُصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الملح والخضار العطريّة وغمرها بالماء ثم تركها حتى تغلي، ثمّ يتم إزالة الزَّفرة من على الوجه.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة مُنخفضة لمدَّة تسعين دقيقة.

تحضير الحَشوة:

  • تشويح السمن في قدر ثم إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى الاستواء.
  • إضافة الصنوبر والبهارات وترك الحشوة جانباً لتبرد.

تحضير الكبَّة:

  • نقع البرغل مع كوبين من الماء وتتبيلِه بالبصل والبهارات.
  • فرم البرغل باستخدام ماكينة اللحمة على مرَّتين.
  • إضافة لحم الغنم ودعكه مع البرغل في وعاءٍ عميق حتى يتكوَّن مزيج متماسك.
  • تقطيع الكبة إلى حبَّات صغيرة بحجم عشرة غراماتٍ وعمل تجويف في الوسط بِواسِطة الإبهام.
  • إضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من حشوة اللحم وإغلاق الكبّة بإحكام.
  • وضع ماء مع القليل من الملح، القرفة، ورق غار والهيل في قدر وتركِه يغلي.
  • إضافة حبَّات الكبّة وتركِها لمدَّة دقيقة.
  • وضع اللبن في قدر آخر مع الملح والنشا مع التحريك جيداً.
  • وضع القدر على نارٍ منخفضة مع الاستمرار في التَّحريك مع إضافة الزبدة المُتبقيَّة.
  • وضع لِتر من مرق اللحم في قدر على نار منخفضة وإضافة الأرز، الثوم والنعناع إليه، وتركِه حتى نضوج الأرز، ثمّ يتم إضافته فوق اللبن مع التقليب.
  • إضافة الموزات، ثمّ إضافة الكبة في اللبن عند التقديم.

كبّة حِيلة

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ عشرة أشخاص

المكوِّنات

  • كوب من البرغل الناعم.
  • كوب من البرغل المتوسط.
  • حبَّتان من البطاطا صغيرة الحجم والمَسلوقة جيداً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من البهار.
  • كوب من الطحين.

مكوِّنات الحشو:

  • بصلتان كبيرتا الحجم، مُقطَّعتان إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • كوب من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمَّان.

طريقة التَّحضير

  • غسل البرغل ونقعِه بماءٍ فاتر لمدَّة خمس دقائق.
  • تصفيَة البُرغل وغسلِه بالماء البارد ثمّ عصرِه جيداً.
  • نقل البرغل إلى طبقٍ عميق مع البطاطا المَسلوقة، الطحين، البهارات والملح.
  • خلط المكوّنات جيداً حتى تتماسَك.
  • قلي البصل بِزيت الزَّيتون، ثمّ إضافة الجوز، السماق، الملح ودبس الرمَّان.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في صينيَّة الخبز، ثمّ مَد طبقة من الكبّة.
  • وضع الحشوة، ثمّ إضافة طبقة ثانية من الكبة .
  • تقطيع سطح الكبة باستخدام سكين ورش زيت الزيتون عليها.
  • خبز الصينية في فرن مُحمَّى مُسبقاً لمدَّة عشر دقائق.
مزيد من المشاركات
الفرق بين زكاة المال وزكاة الفطر

الفرق بين زكاة المال وزكاة الفطر

زكاة المال وزكاة الفطر الفرق في تعريف زكاة المال وزكاة الفطر تأتي الزكاة (لغة) من النماء، والبركة، والطهارة، أمّا في الاصطلاح، فإنّ معناها: إنفاق جزء مُقدَّر من مالٍ نامٍ في مصارف حدّدتها الشريعة عند بلوغ هذا المال نِصاب الزكاة، وتُشتَقّ كلٌّ من كلمة (الفِطر)، و(الفِطرة) اللتَين تُنسَب إليهما زكاة الفطر من الفعل (أفطر)، ومضارعه (يفطر)، أمّا مصدره فهو (إفطار)، والذي يعني (لغة): الصدقة عن الجسم، والنفس، بينما تُعَدّ كلمة (الفِطر) اسمَ المصدر منه، وتُنسَب الزكاة إلى الفِطر؛ لأنّه سبب مُوجِب لها؛
إيجابيات وسلبيات مدرسة العلاقات الإنسانية

إيجابيات وسلبيات مدرسة العلاقات الإنسانية

يعتبر العنصر البشري حجر الأساس في المنظمات، فقد لاقى الاهتمام الكبير من قبل علماء الإدارة، وظهرت نظريات عديدة حول كيفية تحفيز المنظمات للعاملين فيها، لزيادة فاعليتهم الإنتاجية وتحقيق أهدافها، ولعل من أهم المدارس التي اهتمت بالعلاقات الإنسانية هي مدرسة العلاقات الإنسانية، وهي موضوع هذه المقالة حيث سيتم بيان إجابياتها وسلبياتها. مدرسة العلاقات الإنسانية في عام 1930م دعت بعض النظريات إلى إهمال العلاقات الاجتماعية والإنسانية في العمال، فتصدى لها مجموعة من علماء الإدارة، ودعوا إلى الإدارة العلمية
ما هو نبات القثاء

ما هو نبات القثاء

نبات القثّاء القثّاء هو نبات عشبيّ حوليّ ينتمي إلى فصيلة القرعيّات، وثماره أسطوانيّة ومستطيلة الشكل، وطعمها أقرب ما يكون إلى الخيار ، كما يُعرف أيضاً باسم الفقوس، وتُعدّ منطقة الهملايا الصينيّة موطنه الأصليّ،. يُزرع القثّاء على نطاق واسع؛ وذلك لأن ثماره صالحة للأكل، ولكنّ قيمته الغذائية منخفضة، كما أنّه يُستخدم في عمل السلطات بسبب نكهته اللذيذة، وغالبا ما يتمّ تخليله، ويُزرع في البيوت الزجاجيّة في المناطق ذات المناخ البارد، كما يمكن زراعته كمحصول في الحقل، وفي الحدائق المنزليّة ذات المناخ
فيتامين يساعد الطفل على المشي

فيتامين يساعد الطفل على المشي

الفيتامينات وصحة الطفل تعتبر الفيتامينات من أهم الأشياء التي يحتاجها الأطفال في مرحلة نموهم خاصة إذا كانوا لا يأكلوا غذاءً متنوعاً، لهذا تُوصي وزارة الصحة بأن يأخذ جميع الأطفال من عمر الستة شهور إلى خمس سنوات مكملات غذائية على شكل قطرات تحتوي على فيتامينات أ، ج، د، لكن يجب الالتزام بكمية هذه الفيتامينات؛ لأنّ إعطاء الطفل مكملين غذائيين في الوقت نفسه يُسبب مشاكل صحية له، ومن الضروري أن تحرص كلّ أم على تقديم الوجبات الصحية والمتنوعة لضمان حصول الأطفال على مقدار كافٍ من الفيتامينات اللازمة للنمو
صفات يحبها الرجل في الفتاة

صفات يحبها الرجل في الفتاة

صفات يحبها الرجل في الفتاة هناك العديد من الصفات التي يحبها الرجل في الفتاة، ومنها ما يلي: الابتسامة ينفر الرجل من المرأة كثيرة العبوس والتقطيب، لذا يُنصح بإظهار الابتسامة أمامه، كما ويجب تكون صادقة وطبيعية، ومن المهم أن تكون معتدلة فلا تكون خفيفة جداً ولا تكاد تظهر، ولا تتحول إلى ضحك مبالغ فيه وغير مناسب، وتعد الابتسامة من أول الصفات التي تجذب الرجل نحو الفتاة وتزيد اهتمامه بها كما أنها لا تكلف شيئاً؛ لذا يُنصح بالإكثار منها، والعناية بنظافة الأسنان والحفاظ على نفس منعش حتى تظهر الابتسامة
مفهوم ريادة الأعمال

مفهوم ريادة الأعمال

تعريف ريادة الأعمال تُعرَف ريادة الأعمال (بالإنجليزية: Entrepreneurship) بأنها عملية إدارة، وتنظيم، وتطوير مشروعٍ في سبيل تحقيق الربح رغم أي مخاطر، أو مجازفات، وتكون هذه العملية نابعة من رغبة الفرد، وقدرته على ذلك، حيث تتصف الروح الريادية بالإبداع، والقدرة على المجازفة، فهي ركنٌ أساسيٌّ من قدرة الدولة على الازدهار ضمن الأسواق العالمية ذات المعدلات التنافسية المرتفعة، ويعد تأسيس المشاريع، والشركات الجديدة من الأمثلة على ريادة الأعمال ، وحسب علم الاقتصاد فإن ريادة الأعمال تتعاضد مع عدة عوامل
طريقة عمل طاجن الجمبري والسبيط

طريقة عمل طاجن الجمبري والسبيط

الجمبري يعرف الجمبري بمذاقه المميّز والفريد، فهو من أشهر المأكولات البحريّة المنتشرة حول العالم، ويتميّز بأنّ سعراته الحراريّة قليلة، ونسبة الدهون فيه منخفضة أيضاً، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين B12، وهو غنيّ أيضاً بالعناصير الغذائيّة المهمّة للجسم مثل: الفسفور، والمنغنيز، والصوديوم، والحديد. طاجن الجمبري والسبيط المكوّنات كيلو من الجمبري المقشّر. نصف كيلو من السبيط المقطّع إلى شرائح. زيت زيتون. بصل مفروم ناعماً. ثوم مفروم ناعماً. فلفل أحمر حار. فلفل أخضر رومي.
طرق تلوين الشعر طبيعياً

طرق تلوين الشعر طبيعياً

صبغ الشعر تلجأ معظم النساء إلى صالونات التجميل لصبغ شعرهن بألوان مميزة بهدف التجديد المستمر؛ لكن يتعرض شعرهن للتلف، وتُصاب فروة الرأس بالعديد من المشاكل كالقشرة، والجفاف، والشيب الأبيض، وغيرها، وذلك بسبب استخدام المواد الكيميائية في الصبغ، مع العلم أنه يُمكن صبغ الشعر باستخدام المواد الطبيعية والآمنة، والتي سنذكر بعضها في هذا المقال. طرق تلوين الشعر طبيعياً صبغ الشعر باللون الأشقر المكوّنات: عشر ملاعق كبيرة من بودرة الحناء. عصير حبة من الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأحمر. ثلاث ملاعق صغيرة