قوارب الكوسا باللحم المفروم

قوارب الكوسا باللحم المفروم

القيمة الغذائية للَّحمة المفرومة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من اللَّحمة المفرومة (80% لحم 20% دهن)
الطاقة 254 سعرة حرارية
البروتين 17.4 غرام
الدهون 20.0 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 0.0 غرام
الكالسيوم 18.0 ملليغرام
الحديد 1.94 ملليغرام
الصوديوم 66.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام

قَوارِب الكُوسَا بِاللَّحمَة المَفرومَة

مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • سِت حبَّات متوسطة الحجم من الكوسا .
  • نصف كيلو غرام مِن اللَّحم المَفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطَّة المَجروشة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المُشكَّل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة متوسطة الحجم مَفرومة ناعماً.
  • صنوبر مقلي -للتزيين-.

مكوّنات الصَّلصة:

  • حبَّتان كبيرتان من البندورة مقطعتانِ إلى أرباع.
  • فصَّان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من النَّعناع المُجفَّف.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع كوبٍ من الماء.
  • ربع كوبٍ من معجون البندورة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

  • قطع عُنق حبَّات الكوسا بسكِّينة حادَّة ثمّ إزالة الجزء الجَّاف في قاع حبَّات الكوسا.
  • غسل حبَّات الكوسا ثمّ قطع كل حبَّة من بسكينة حادَّة طولياً.
  • تفريغ أنصاف الكُوسا من اللَّبن باستخدام أداة تَكوير الشمَّام مع الحِرص على ترك نصف سنتيمترٍ من اللُّب مع قشور الكوسا.
  • وضع اللب المفرّغ في طبقٍ عميق.
  • إضافة كلٍ من: الشطة، الكركم، البهار، الفلفل، الملح، البصل واللَّحم إلى لُب الكوسا وتقليب الخليط بأطراف الأصابع حتّى اندماج المكوّنات جيداً والحصول على مزيج لحمٍ مُتماسِك ومُتجانس.
  • أخذ كميَّة من مزيج اللحم وتشكيلها على شكلِ إصبعٍ سميك وتكرار نفس العملية مع باقي خليط اللحمة.
  • وضع إصبع اللحم السميك في منتصف كلِّ قارب من قوارب الكوسا حيث يكون مرتفعاً عَن حافَّة قوارب الكوسا قليلاً.
  • صَف قوارب الكوسا المحشيَّة باللحم في صينية مناسبة الحجم ثمّ وضعها جانباً حتّى تحضير الصلصة.

تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍ من: النعناع، الفلفل، الماء، معجون البندورة، الثوم والبندورة في إبريق الخلاَّط.
  • تشغيل الخلاَّط بسرعة متوسطة على خليط البندورة حتّى اندماج المكوِّنات مع بعضها البعض والحصول على صلصة متجانسة.
  • توزيع صلصة البندورة فوق قوارِب الكُوسا في الصينيَّة.
  • تَحميَة الفرن وإدخال قوارب الكوسا بالصلصة إليه وخبزِها لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتّى نضوج الكوسا تماماً وتسبّك الصلصة.
  • إخراج صينيَّة قوارب الكوسا من الفرن ثمّ توزيع الصنوبر عليها وتقديمها مباشرة وهي ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.

كُوسَا مَحشي بالفَريكِة

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الكُوسا متوسطة الحجم.
  • كوبان من الفريكة .
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبَّاتٍ من البطاطا، مُقشَّراتٍ ومُقطَّعاتٍ إلى شرائح دائرية.
  • ثلاثة لتراتٍ من مرق اللحم.
  • ستمئة غرامٍ من لحم الضان المفروم فرماً خشناً.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار الدقَّة الحلبية.
  • ملح -حسب الذَّوق-.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من النَّعناع المُجفَّف.
  • ملعقة صغيرة من الثَّوم المَهروس.
  • كوبانِ من الزَّبادي.

طريقة التَّحضير

  • تفريغ حبَّات الكوسا من اللُّب ثمّ غسلها بالماء جيداً.
  • وضع السمن في قدر على النار حتّى تسخينها.
  • إضافة الفريكة للسمن وتقليبها لمدّة ثلاث دقائق حتّى تتحمَّص.
  • إضافة لترٍ من المرق إلى الفريكة ثمّ تتبيلها بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • تقليب خليط الفريكة وتركِه على النار لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى جفاف المرق.
  • إزالة الفريكة عن النار وتركِها جانباً لتبرد قليلاً.
  • إضافة بهارات الدقة الحلبية واللحم إلى الفريكة ثمّ تعديل تتبيلة الخليط حسب الرغبة وتقليبه جيداً.
  • حشو حبَّات الكوسا بخليط الفريكة حتّى امتلائِها ثمّ وضعِها في طبق جانباً.
  • إحضار قدر مُناسب الحجم ورَص شرائِح البَطاطا في قاعِه.
  • رَص حبَّات الكوسا المحشيَّة جَنباً إلى جنب فوق شرائح البطاطا في القدر.
  • وضع صحن مُسطَّح فوق حبَّات الكوسا ثمّ وضع وزن خفيف فوقه لِضمان عدم خروج الحشوة أثناء طبخ الكوسا.
  • إضافة ما تبقَّى من المرق إلى الكوسا ثمّ وضع القدر على النَّار لمدّة عشرين دقيقة حتّى نضوج الكوسا.
  • إزالة القدر عن النار ثمّ تصفيَة المرق ووضع حبَّات الكوسا المحشيّة في طبق التقديم ثمّ تقديمه مباشرة مع لبن الزبادي بالنعناع والثوم.
38المحاشي
مزيد من المشاركات
ما عاصمة إثيوبيا

ما عاصمة إثيوبيا

أستراليا يؤخذ أسم دولة أستراليا من الكلمة اللاتينية australis ومعناها الجنوبية. تعتبر أستراليا جزيرة ومجموعة جزر في المحيط لكنها قارة بسبب ضخامتها ومساحتها الشاسعة التي تمدد إلى 8 ملايين كم²، أستراليا القارة اكتشفت في القرن16 حين بدأت البعثات الأوروبية بالإبتعاد أكثر في الاكتشاف للبحث عن بلدان جديدة وتوسيع نظاقها وسيطرتها وتجارتها فاكتشفها الهولنديون عام 1606م وقد تم طردهم سريعاً في النفس اليوم من السكان الأصليين الشرسيين دون ان يتوسعوا في القارة ويتحركوا في ارجائها، ثم عاد الهولنديين مرة أخرى
أهمية التربية للفرد والمجتمع

أهمية التربية للفرد والمجتمع

ما هي أهمية التربية للفرد والمجتمع؟ تُعدّ التربيّة السليمة من أهمّ ما يجب أن يحرص عليه الأبوان والمعلمون، ويُمكن تلخيص أهميّة التربية للفرد والمجتمع في عدّة نقاط رئيسيّة، ومن أهمّها ما يأتي: بناء عادات صحيّة تُعدّ العادات الصحيّة هي أساس الحياة الناجحة، حيث إنّ الأفراد الذين يملكون العادات الجيّدة والصحيّة هو الأكثر إنتاجيّة في حياتهم، وهم من يملكون الصحّة الجسديّة والعقليّة السليمة، ولذلك يقع على عاتق الأبوين خلال تربية أبنائهم تعليم الأطفال قيمة الحفاظ على الانضباط الإيجابي، وتناول الطعام
معلومات ثقافية عامة مفيدة

معلومات ثقافية عامة مفيدة

معلومات صحية يُخفّف شرب ماء الليمون من خطر التعرُّض لأمراض السرطان، بحيث تعمل خصائص مُضادّات الأكسدة الموجودة في الليمون على تقوية النمو للخلايا السليمة، بالإضافة إلى أنّها تعمل على تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان . يحمي الموز من الإصابة بسرطان القولون، ذلك لاحتوائه على الألياف، والنشا المُقاوم، خصوصاً في الموز غير الناضج، حيث لا يتم هضمه كاملاً، فيصل إلى الأمعاء الغليظة، وينتهي به الحال كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء. أثبتت دراسة فرنسيّة وجود علاقة بين تجاعيد الجبين وخطر الإصابة بأمراض
موضوع عن الشوكولاتة

موضوع عن الشوكولاتة

موضوع عن الشوكولاتة تُصنع الشكولاتة من بذور شجرة الكاكاو؛ التي تُعرف علمياً باسم Theobroma cacao؛ وهي شجرةٌ استوائيةٌ، يرجع تاريخ استخدامها إلى حضارة الأولمك في أمريكا الوسطى، فبعد الاكتشاف الأوروبي للأمريكيتين أصبحت الشكولاتة شائعة جداً في العالم، كما زاد الطلب عليها كثيراً، ومنذ ذلك الحين أصبحت الشكولاتة منتجاً غذائيّاً شهيّاً يستمتع به ملايين الأشخاص؛ لطعمه الحلو والفريد، بالإضافة إلى الاعتقاد بأنَّ هذا المنتج قد يساعد على وقاية جهاز القلب والأوعية الدموية ؛ وذلك لأنَّ حبوب الكاكاو غنيةٌ
موضوع عن وصف المدرسة

موضوع عن وصف المدرسة

التعليم في المدرسة يعتبر التعليم وطلب العلم من أهم الأشياء التي يحرص المرء على اكتسابها، ولكي يحصل على العلم لا بدّ من أن يذهب إلى الأماكن التي تقدم التعليم مثل المدارس، والجامعات، والكليات، والمعاهد، ومجالس العلم وغيرها، لكن تعتبر المدرسة أهم مكان يذهب إليه المرء ليطلب العلم؛ فهي المكان الأول الذي يذهب إليه الطّلاب منذ صغر سنهم، وهي بيئة أخرى ومكان مختلف جداً عن منزل الأسرة، ففي المدرسة الكثير من الطلاب في مراحل مختلفة ممن يواصلون دراستهم وتعليمهم حتى يحصلوا في نهاية العام الدراسي على شهادة
أقوال في التوبة

أقوال في التوبة

التوبة التوبة في الإسلام هي: ترك المعصية والندم على فعلها والعزم على عدم العودة إليها.. الإنسان بينه وبين الله يمكن أن يعقد العزم والتوبة وتقبل منه إذا تحققت شروطها والله يقبل التوبة ويعفو عن كثير. أقوال في التوبة لا شيء أنجع من توبة. ترك الخطيئة خير من معالجة التوبة. يا أيّها النّاس توبوا إلى اللّه، فإني أتوب في اليوم إليه مائة مرّة. التأني في كل شيء حسن إلا في ثلاث خصال: عند وقت الصلاة، وعند دفن الميت، والتوبة عند المعصية. إنّ اللّه يحبّ العبد المؤمن المفتّن التّوّاب. التوبة عودة العقل، وقلب
ارتفاع الضغط للحامل

ارتفاع الضغط للحامل

ارتفاع الضغط للحامل غالباً ما يصاحب فترة الحمل عدة تغييرات فيسيولوجيّة في الجسم، مثل زيادة الوزن، والتغيّرات الحاصلة في المعدة، وما يحدث من انتفاخ وحموضة وإمساك وغيرها، ولكن هناك تغييرات تكون خطيرة وغير مستحبة خلال الحمل، كارتفاع ضغط الدم والذي يؤدّي إلى ما يعرف بتسمّم الحمل، ويمكن اعتبار ضغط دم الحامل مرتفعاً عندما يكون مساوياً 90/140 مليمتر زئبق أو أكثر. الأسباب إصابة الجسم بالحساسية تجاه الحمل، وخلال الفترة التي يزرع فيها الجنين وتكّون الأنسجة المساعدة في تثبيت الجنين بجدار الرحم، وعادة ما
ما هو سبب الصداع المستمر

ما هو سبب الصداع المستمر

أسباب الصداع المستمر إنّ أسباب حدوث الصداع المستمر أو اليومي المزمن (بالإنجليزية: Chronic daily headaches) غير مفهومة في العديد من الحالات، فمثلًا ليس هناك سبب واضح ومحدد للإصابة بالصداع اليومي المزمن الأولي (بالإنجليزية: True or primary) chronic daily headaches)، أما بالنسبة للصداع اليومي المزمن غير الأولي (بالإنجليزية: Nonprimary chronic daily headaches) فتوجد له بعض الأسباب المعروفة نذكر منها ما يأتي: وجود التهاب أو مشاكل في الأوعية الدموية المحيطة بالدماغ أو داخله، ومن أمثلتها السكتة