أشهر الأكلات الفلسطينية

أشهر الأكلات الفلسطينية

المطابخ العالمية

تتنوع الأطعمة والمأكولات في العالم، وتعكس كل أكلةٍ ثقافة وعادات أمّةٍ معينة، وينقسم المطبخ عالمياً إلى عدّة أنواع، فهناك المطبخ الغربي الذي يشير إلى الأكلات الغربية أو الأجنبية مثل المعجنات والباستا الإيطالية على سبيل المثال، وهناك المطبخ الشرقي الذي يدلّ على الدول العربية والآسيوية مثل الكبسة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن المطبخ الفلسطيني كأحد أقسام المطابخ الشرقية، وسيتمّ ذكر العديد من مأكولاته الشهيرة.

المطبخ الفلسطيني

يعتبر المطبخ الفلسطيني أحد المطابخ الشرقية عموماً والشامية على وجه الخصوص، ويكاد يشابه المطابخ اللبنانية، والأردنية، والسورية، وقد تأثر الأكل والطعام الفلسطيني بالحضارات والأمم التي تعاقبت عليها، فأدّى التنوع الحضاري إلى إثراء الطعام وطرق طبخه وتقديمه وتناوله، ويقوم الأكل الفلسطيني على استخدام عدة مقومات، مثل اللحم، والتوابل، والبهارات، والأرز، والألبان، والبرغل، بالإضافة إلى الخضراوات والمكسرات، والخبز، وغيرها من المكونات الأخرى حسب كل أكلة.

أشهر الأكلات الفلسطينية

  • المقلوبة، والتي سنتحدث عنها في هذا المقال بالتحديد.
  • المسخن وهو عبارةٌ عن شرائحٍ من الخبز مشبعةٌ بمرق الدجاج وتوضع فوقها قطع الدجاج، والسماق، والصنوبر.
  • المجدرة وهي عبارة الأرز مع العدس مضافةٌ إليهما قطع البصل المشوحة.
  • ورق العنب "الدوالي" وهي مشهورةٌ في أغلب مناطق فلسطين، حيث تؤخذ من شجر العنب أو ما يعرف بالدوالي وتُحشى بخليط الأرز واللحم المفروم، وتترك على النار لمدّةٍ معينة.
  • الجريشة في الأعراس وهي عبارةٌ عن قمحٍ مطحون، ويغلى على النار بعد أن توضع فيه قطع اللحم.
  • القدرة وهي عبارةٌ عن أرزٍ مشبعٍ ببهار القدرة مضافٍ إليه دجاجٌ مشوي.
  • المحاشي والتي تشمل الكوسا، والباذنجان، والقرع، واللفت، حيث يتم حشو هذه الخضراوات بخليطٍ من الأرز، والبندورة، واللحم المفروم.

المقلوبة

تعتبر المقلوبة من أشهر الأكلات في بلاد الشام بشكلٍ عامٍ وفي فلسطين على جه الخصوص، فيطبخها الناس في كلّ مكانٍ في فلسطين، وتعود إلى القرن الثالث عشر للميلاد، ويمكن طهوها باستخدام اللحم أو الدجاج حسب المتوفّر وحسب الرغبة أيضاً، وهنا سنتحدث عن تحضير هذه الأكلة بشكلٍ تفصيلي كالتالي:

المكونات

  • دجاجةٌ كاملة مقطّعة.
  • كيلو من الأرز.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان.
  • بصلةٌ صغيرة.
  • حبة بطاطا كبيرة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • قليلٌ القرفة والكركم، وورق الغار، وحب الهال، والفلفل الأسود.
  • بهاراتٌ حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز قبل نصف ساعةٍ من تحضير الأكلة بماءٍ فاتر.
  • تنظيف الدجاج وتقطيعه وتشويحه بالقليل من الزيت والبهارات.
  • غمرالدجاجة بالماء ومن ثم إزالة "الزفر" الناتج عند غليانها.
  • وضع الدجاجة في طنجرة ضغطٍ على نارٍ متوسطةٍ لمدة نصف ساعة.
  • قلي الخضراوات وإضافتها إلى الدجاجة بالإضافة إلى الأرز.
  • ترك كافة المكونات بعد أن تغلي على نارٍ هادئةٍ لمدةٍ تتراوح بين العشرين والثلاثين دقيقة.
  • بعد أن يجف الماء، يتم قلبها في صينيةٍ فيصبح الأرز في الأسفل وتعلوه الخضراوات وقطع الدجاج، ومن هنا جاءت تسميتها بالمقلوبة.
مزيد من المشاركات
تفسير آية (الله الذي خلقكم من ضعف)

تفسير آية (الله الذي خلقكم من ضعف)

تفسير آية (الله الذي خلقكم من ضعف) التفسير الإجمالي للآية ومناسبتها حين أخبرَ اللهُ نبيه عن شبهات منكري البعث ، طلبَ منه أن يستدل لهم بقدرته على ذلك من شيء يشاهدونه يومياً، فقال: (اللَّهُ الَّذِي خَلَقَكُمْ مِنْ ضَعْفٍ ثُمَّ جَعَلَ مِنْ بَعْدِ ضَعْفٍ قُوَّةً ثُمَّ جَعَلَ مِنْ بَعْدِ قُوَّةٍ ضَعْفًا وَشَيْبَةً يَخْلُقُ مَا يَشَاءُ وَهُوَ الْعَلِيمُ الْقَدِيرُ). و كفار قريش ينكرون أنَّ الله ابتدأ خلق الإنسان من ضعف؛ فلا مانع مِن أنَّ الإنسان الذي خُلِق أطواراً -متغيراً بين الضعف والقوة- سيُعاد
طريقة عمل أكلات سريعة وسهلة

طريقة عمل أكلات سريعة وسهلة

أكلات سريعة وسهلة تحتاج ربة المنزل إلى تحضير مأكولات سهلة وسريعة في الكثير من الأحيان، وخاصة المرأة العاملة، وسنتعرف في هذا المقال على بعض المأكولات التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، إلى جانب طعمها اللذيذ والرائع، ومنها الدجاج المتبل بالفرن، وكفتة اللحم. دجاج المتبل بالفرن المكونات دجاجة مقطعة إلى ست قطع. كيلو من البطاطا المقطعة إلى حلقات. للتتبيلة ملعقة من الملح. ملعقة من البهارات. ملعقتان من الزعتر الأخضر الجاف. ملعقتان من دبس البندورة. ملعقة من زيت الزيتون. أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى
طريقة تحضير شوربة الشوفان بالدجاج

طريقة تحضير شوربة الشوفان بالدجاج

الشوربات تعدّ المقبّلات والأطباق الجانبيّة من الأكلات الّتي يُفضّل تواجدها دائماً على مائدة الطعام إلى جانب الوجبات الرئيسية، وذلك لدورها الكبير في فتح الشهية وتهيئة المعدة لاستقبال الطعام وتسهيل عمليّة هضمه، وتعتبر الشوربات إحدى أهم هذه الأطباق. للشوربات أنواع كثيرة ومتنوّعة، تختلف من شعبٍ لآخر ومن منطقة لأخرى، وشوربة الدجاج مع الشوفان هي إحدى أنواع الشوربات اللذيذة والمغذية، والتي سوف نقدّم كيفية تحضيرها في هذا المقال. شوربة الشوفان بالدجاج المكونات أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أربعة
أسرع كبسة في قدر الضغط

أسرع كبسة في قدر الضغط

الكبسة مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكوّنات كوبان من الأرز . كيلو لحم غنم موزات. حبة لومي. عودان من القرفة. ثلاثة حبات طماطم كبيرة. ملعقة كبيرة بهارات كبسة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة. أربعة أوراق غار. سبعة حبات هال. ثلاثة ملاعق زيت نباتي. بصلتان. كوبان مرق لحم. ملعقتان صغيرتان ملح. ثلاثة ملاعق كبيرة زيت نباتي. لوز وصنوبر وفستق حلبي. ملعقة صغيرة برش ليمون حامض. حفنة زبيب. حفنة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين. طريقة
شعر عن غروب الشمس

شعر عن غروب الشمس

غروب الشمس غروب الشمس من المناظر الساحرة التي تبعث الهدوء والراحة في النفس، ويعد غروب الشمس مصدر إلهام للكثيرين من الناس، وتحديداً الأدباء والشعراء، ولقد قيلت الكثير من القصائد في الغروب، وفي هذا المقال سنقدم لكم شعراً جميلاً عن غروب الشمس. شعر عن غروب الشمس لأبي العتاهية ألّا لله أنت متى تتوب وقد صبَغت ذَوائِبك الخطوب كأنّكَ لَستَ تَعلَمُ أي حَثٍّ يَحُثّ بكَ الشّروقُ، كما الغروب ألَستَ تراكَ كلَّ صباحِ يَوم تُقابِلُ وَجهَ نائِبَة تَنوبُ لَعَمركَ ما تَهُبّ الريحُ إلّا نَعاكَ مصرحاً ذاكَ
أدعية منوعة

أدعية منوعة

الدعاء إنّ الدعاء من أجلّ العبادات التي يتقرّب بها المسلم إلى الله تعالى، ويلجأ به إليه حال ضيقه وحاجته، وللمسلم أن يدعو الله تعالى بما يحبّ ويريد من الأدعية المأثورة، أو ممّا ينطلق به لسانه من طلبٍ ورجاءٍ لله تعالى، وآتيًا ذكرٌ لجملةٍ من الأدعية التي يمكن للمسلم أن يدعو بها. عبارات أدعيّة أدعية للوالدين يمكن للمسلم أن يدعو لوالديه بالآتي: اللهم يا من قلت وقولك الحق: (وبالوالدين إحسانًا)، إنّا نسألك رضاك، ثمّ رضا الوالدين ، اللهم اغفر لوالدينا، وارحمهم، وتجاوز عنهم في الدينا، اللهم اغفر
بحث عن غزوة الأحزاب

بحث عن غزوة الأحزاب

سبب الغزوة وتاريخها اتّفق العُلماء على أن السبب المُباشر لحدوث غزوة الخندق؛ هو الحقد والحسد الذي أضمره يهود بني النضير بعد إجلاء النبي -عليه الصلاة والسلام- لهم من المدينة، فبدأوا ينتظرون الفُرص للتشفّي والانتقام منه، وكان سبب إجلائهم ما فعلوه من التّحريض على المُسلمين، وذلك بعد أن قدِم بعض أشراف يهود بني النضير الذين أجلاهم النبي -عليه الصلاة والسلام- إلى خيبر؛ كحُييّ بن أخطب، وسلام بن مشكم، وغيرهم، فاجتمعوا بأشراف قُريش، وحرّضوهم على حرب المُسلمين والرسول -صلى الله عليه وسلم-، ووعدوهم
ليلى العامرية (شاعرة عربية)

ليلى العامرية (شاعرة عربية)

مولد ونشأة ليلى العامرية ليلى بنت مهدي بن سعد المرأة التي ألهمت قيس أشعاره الطويلة، لم تقف النصوص في الكتب الأدبية على تاريخ لميلادها؛ إذ لم يكن من عادة العرب الاهتمام كثيرًا بميلاد النساء، فقد كانت من عادة العرب أن يدّون تاريخ النابهين فقط، والنباهة لا تعرف إلا بعد وقت من الزمن لكن من المعروف أنّها ولدت في العصر الأموي وقد كانت جميلة جدًّا، وثبُت ذلك في الكتب التي عُنيت بتدوين قصص العشق والأدب. حياة ليلى العامرية وقصتها مع قيس لقد كان قيس ابنًا للملوح بن مزاحم، وكان والده ذا نسب كريم من