فيتامين C

فيتامين C

فيتامين C، والمعروف أيضاً بفيتامين ج، ويُطلق عليه أيضًا اسم حمض الأسكوربيك، هو أحد العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وهو مادة قابلة للذوبان في الماء وشبيهة بالكربوهيدرات، ويعد ضروريًا لتكوين الكولاجين في الجسم؛ وهو بروتين مهم في تكوين النسيج الضام والمساعدة على التئام الجروح، ومن الجدير بالذكر أن جسم الإنسان لا ينتج فيتامين C من تلقاء نفسه، لذلك فهو بحاجة إلى الحصول عليه من الأطعمة الغنية به، أو من خلال المكملات الغذائية التي تباع في الصيدليات.

فوائد فيتامين C

يوجد العديد من الفوائد الصحية لفيتامين C ، وفيما يأتي أبرزها:

تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

يعد فيتامين ج أحد مضادات الأكسدة القوي التي يمكنها أن تقوي جهاز المناعة في الجسم، إذ يساعد على حماية الخلايا من الجزيئات الضارة التي تعرف باسم الجذور الحرة، والتي يؤدي تراكمها في الجسم إلى الوصول إلى حالة تعرف باسم الإجهاد التأكسدي، والتي ترتبط بالإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وبالتالي فإن فيتامين C يساعد على زيادة مستويات مضادات الأكسدة بنسبة 30% في الدم، مما يعزز دفاعات الجسم الطبيعية، ويساعد على مقاومة الالتهاب.

التحكم في ارتفاع ضغط الدم

يعد ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض القلب، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين ج يساعد على خفض ضغط الدم، وذلك عبر تقليل الضغط على الأوعية الدموية التي تحمل الدم من القلب، إلا أنه لا يوجد دراسات تدعم خفض فيتامين C لضغط الدم على المدى الطويل، لذلك لا يجب أن يعتمد من يعانون من ارتفاع ضغط الدم على فيتامين ج وحده في العلاج.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

يوجد العديد من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب؛ كارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، بالإضافة إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الجيد فيه، وبالتالي قد يساعد فيتامين C على تقليل عوامل الخطر تلك، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تقليل حمض اليوريك في الدم ومنع نوبات النقرس

تظهر أعراض النقرس عندما تزيد مستويات حمض اليوريك في الدم، إذ يمكن أن يتبلور ويتراكم في المفاصل، وقد أظهرت بعض الدراسات أن فيتامين C يساعد على تقليل نسبة هذا الحمض في الدم، وبالتالي التقليل من أعراض النقرس .

المساعدة على منع نقص الحديد في الجسم

يعد الحديد من العناصر المهمة الضرورية لصنع خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في جميع أجزاء الجسم، وبالتالي يمكن أن يساعد تناول مكملات فيتامين ج على تحسين امتصاص الحديد من النظام الغذائي الذي يتناوله الإنسان، وبالتالي فهو يساعد على تقليل خطر الإصابة بفقر الدم للأشخاص المعرضين لنقص الحديد.

تقوية مناعة الجسم

يساعد فيتامين C على تعزيز مناعة الجسم ، وذلك عبر تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تساعد على حماية الجسم من التعرض للعدوى، كما يساعدها على العمل بفعالية أكبر، ويحميها من التلف نتيجة الجزيئات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة.

حماية الذاكرة مع التقدم في السن

تشير الدراسات إلى أن الإجهاد التأكسدي والالتهاب بالقرب من الدماغ والعمود الفقري والأعصاب يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالخرف، وبالتالي ونظرًا لأن فيتامين ج يعد أحد مضادات الأكسدة القوية، فهو يساعد على تقليل تلك الالتهابات، وبالتالي تبين أن له تأثيراً وقائياً لحماية الذاكرة والقدرة على التفكير السليم مع التقدم في العمر.

مصادر فيتامين C

تعد الخضراوات والفواكه أفضل مصادر الغذاء الغنية بفيتامين C ، وفيما يأتي قائمة توضح أبرز الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين ج، إذ تحتوي على 20% أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين:

حاجة الجسم اليومية من فيتامين C

وفيما يأتي جدول يوضح الكميات الموصى بتناولها من فيتامين C لمختلف الفئات العمرية:

وتجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من فيتامين C ؛ أي أكثر من 1000 ملغ يوميًا قد يؤدي إلى الشعور بآلام في المعدة، والإسهال، والانتفاخ، وبمجرد التوقف عن تناول مكملات فيتامين ج، يجب أن تختفي تلك الأعراض.

أعراض نقص فيتامين C في الجسم

يتعرض الإنسان لنقص في مستويات فيتامين ج في جسمه عند اتباعه نظاماً غذائياً يوفر أقل من 10 ملغ يوميًا من الفيتامين لمدة شهر واحد أو أكثر، وفيما يلي توضيح لأكثر علامات نقص فيتامين C في الجسم شيوعًا:

• الشعور المستمر بالإرهاق والضيق.
• فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، نتيجة انخفاض امتصاص الحديد في الجسم.
• الإصابة بعوز فيتامين C، أو ما يعرف بالإسقربوط، والذي يرتبط بنقص فيتامين ج الحاد في الجسم، وتظهر أعراضه على الشكل التالي:
  • تساقط الشعر.
  • تأخر التئام الجروح.
  • تورم أو نزيف في اللثة وفقدان الأسنان في نهاية المطاف.
  • البقع الجلدية الناتجة عن النزيف والكدمات من الأوعية الدموية التالفة.