فوائد عسل الدغموس
عسل الدغموس (بالإنجليزية: Euphorbia honey) أو عسل الزقوم الذي يُعد من أنواع العسل المشهورة في المغرب، يُشاع استخدامه في الطب البديل، وتُستخرج نبات استوائي معمر يُشبه الصبار إلا أنها ليست من أنواع الصبار يُسمى ب الفربيون (بالإنجليزية: Spurge)، ويتواجد في صحاري إفريقيا ومدغشقر وسفوح جبال الأطلس، يتميز عسل دغموس باللون الأصفر الذهبي إلى العنبر الغامق، يتميز بنكهة حلوة لاذعة ورائحة تُشبه رائحة الفلفل، وعلى الرغم من ذلك لا توجد العديد من الدراسات حول فوائد عسل الدغموس، ولكن يُعد من أنواع العسل التي تمتلك العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:
يساعد على التئام الجروح
يحتوي العسل على مركبات تساعد على حماية الجرح من الإصابة بالعدوى، والحفاظ على رطوبته مما يساهم في توفير بيئة مناسبة تعمل على تسريع عملية التئام الجروح، كما يحتوي على مركبات تمتلك تأثير المطهر تمنع نمو البكتيريا والفطريات، كما يساعد على التخفيف من تقرحات القدم خاصةً لدى مرضى السكري.
يقلل من ارتداد المعدي المرئي
يمكن أن يؤدي ارتداد الحمض إلى المري باستمرار إلى الإصابة بالتهابات تشمل ارتجاع الحمض، وورض ارتداد المعدي المريئي (بالإنجليزية: Gastroesophageal reflux disease)، لذا يساعد العسل على تقليل من ارتداد الحمض والطعام من الأمعاء إلى المريء مسببا بما يُسمى حرقة المعدة، إذ يساهم في تبطين كل من المريء والمعدة، مما يقلل من التدفق التصاعدي لحمض المعدة.
يقلل من أعراض البرد
يساعد العسل على تقوية الجهاز المناعة، إذ إنه يحتوي على مركبات تقلل من احتمالية الإصابة بالالتهابات مثل مركب بيروكسيد الهيدروجين (بالإنجليزية: Hydrogen peroxide)، مما يساعد على التخفيف من أعراض البرد والسعال خاصةً لدى الأطفال، مما يساعد على تحسين جودة النوم لديهم.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية
يُعد العسل من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن، وبعض الأحماض الأمينية، والأنزيمات، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية خلايا الجسم من التلف مثل الفلافونيد (بالإنجليزية: flavonoids)، والأحماض الفينولية (بالإنجليزية: Phenolic acids)، وتعمل مضادات الأكسدة من خلال تحييد الجذور الحرة في الجسم وهي عبارة عن جزيئات ذات شحنة سالبة يُسبب تراكمها في الجسم في العديد من الأمراض.
كيفية إضافة عسل الدغموس إلى النظام الغذائي
يمكن إضافة عسل الدغموس إلى الأطباق بطرق مختلفة، ومن أبرز هذه الطرق ما يأتي:
- يمكن استبدال 2/3 كوب من السكر الأبيض بنصف كوب من العسل في المخبوزات مع تقليل المواد السائلة بمقدار ربع كوب لكل 1 كوب من السكر المستبدل.
- يمكن إضافة العسل إلى صلصة الخل المستخدمة للسلطات.
- يمكن مزج كميات متساوية من الخردل، والعسل، والماينوز لصُنع صلصة الخردل والعسل المستخدمة في تغميس الدجاج أو في الشطائر.
- يُمزج العسل مع الزبادي والفاكهة في وعاء، أو يوضع في محضرة الطعام ويُقدم على شكل عصير أو مثلجات.
