فوائد الخضار المسلوقة

الفوائد المحتملة للخضار المسلوقة

يعدّ تضمين الخضار المسلوقة إلى النظام الغذائي اليومي من العادات التي تعطي فوائدَ صحية عديدة لجسم الإنسان، والتي منها:

تساعد على تحسين الهضم

يمكن أن تكون الخضار المسلوقة مفيدة جدًا في تحسين الهضم، إذ يتم تكسير المركّبات المعقدة الموجودة في الخضروات والتي تزيد من صعوبة الهضم، إلى مركبات بسيطة؛ فيتم هضمها بشكل أسرع في المعدة، لذا تعتبر الخضار المسلوقة أفضل بكثير من الخضار النيئة لتعزيز الهضم، فالخضار النيئة تحتوي على ألياف صعبة الهضم.

تساهم في تخفيف الوزن

من فوائد تناول الخضار المسلوقة أيضًا أنّها قد تساعد على تخفيف الوزن، وذلك للأسباب التالية:

تعدّ الخضار المسلوقة منخفضة السعرات الحرارية نوعًا ما.
محتواها العالي من العناصر المغذية والماء فتمتلئ المعدة عند تناولها ويستمر شعور الشبع بعد ذلك لفترة طويلة؛ فتقل كمية الطعام التي يرغب الشخص بتناولها أيضًا، ويقلّ عدد السعرات الحرارية الداخلة إلى الجسم.
غنى الخضار المسلوقة بالألياف.
إنّ سلق الخضار أيضًا يفيد في تجنّب استخدام الزيت أو الزبدة لطهي الخضار؛ ممّا يقلل محتوى السعرات الحرارية أيضًا.

تساعد على تحسين صحة الجلد والشعر

يساعد تضمين الخضار المسلوقة في النظام الغذائي اليومي على تعزيز ترطيب الجلد وتغذية البشرة بشكلٍ ملحوظ، إذ قد يفيد تناول طعام مسلوق مثل البازلاء والجزر والبطاطا الحلوة على سبيل المثال في زيادة رطوبة البشرة وجعلها لامعة ومضيئة.

وبفضل محتوى الخضار المسلوقة الغني بالعناصر الغذائية المختلفة، يمكن أن يساعد تناولها بشكل شبه يومي على تعزيز نمو الشعر وزيادة حيويته ولمعانه.

نصائح عند سلق الخضار

هناك بعض النصائح التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند سلق الخضار، وبشكلٍ عام هناك قاعدة تقول، إذا نمت الخضار فوق الأرض يجب وضعها في الماء المغلي، وإذا نمت تحت الأرض فيجب وضعها في البداية في الماء البارد، ويمكن سلق الخضار باتباع الآتي:

طريقة البدء بالماء البارد

والتي تعدّ طريقة جيدة لسلق بعض الخضار مثل الشمندر والجزر والبطاطس واللفت والكرفس وغيرها، وتكون على الشكل الآتي:

تغسل الخضار بالماء جيدًا للتخلّص من الأتربة، وتقطّع إلى قطع متساوية.
توضع الخضار المقطّعة في وعاء وتضاف إليها كمية كافية من الماء البارد المملح، ويوضع على النار.
يوضع الغطاء على الوعاء ويترك حتى يغلي الماء.
بعد أن يغلي الماء، يُترك الوعاء على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية، ويمكن إضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
يتم تصفيتها وتقديمها.

طريقة البدء بالماء المغلي

وهي طريقة مثالية لسلق أنواع أخرى من الخضار مثل الهليون والبروكلي والفاصوليا والملفوف والبازلاء والكرنب وغيرها، وتكون على الشكل الآتي:

تغسل الخضار وتقطّع إلى قطع متساوية.
يوضع القليل من الماء المملح في وعاء ويترك على النار حتى الغليان.
تضاف الخضار المقطعة بحذر إلى الوعاء، ويضاف كمية كافية من الماء المغلي لتغمر الخضار.
تقلل الحرارة بعد الغليان، ويترك الوعاء على نار هادئة حتى تنضج الخضار، وتتم تصفيتها وتقديمها.
يجب غلي الخضار الخضراء دون غطاء للحفاظ على لونها الأخضر الفاتح.
يجب سلق الخضار دائمًا على نار هادئة لمنع تكسّرها.

تأثير السلق على الخضار

بالرّغم من الفوائد العديدة للخضار المسلوقة، إلّا أنّ سلقها يمكن أن يؤدّي إلى خسارة بعض محتوياتها مثل بعض المعادن والفيتامينات والمركّبات الكيميائية النباتية المفيدة لجسم الإنسان أو تقليل كميتها، بالإضافة إلى بعض السكّريات، كما يمكن أن يدمّر سلق الخضار بعض مضادات الأكسدة ويقلّص الفوائد الصحية المحتملة للخضار الخضراء، خاصةً إذا تم سلقها وغليها لفترة طويلة.

قد تساعد تقنيات الطهي الأخرى مثل استخدام البخار لطهي الخضار على تقليل هذا الضرر وقد أثبتت بعض الدراسات أنّ بعض الخضار تفقد أكثر من نصف محتواها من فيتامين ج (vitamin C) عند سلقها لمدة 10 دقائق فأكثر، حيث يعد فيتامين ج أكثر العناصر الغذائية تأثرًا بالسلق، ومن هذه الخضار والتي لا يُنصح بتناولها مسلوقة:

البروكلي.
الملفوف.
السبانخ.

ملخص المقال

يعدّ تناول الخضار المسلوقة من العادات الصحية الجيدة، والتي تقدّم فوائد صحية محتملة عديدة لجسم الإنسان، مثل تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة البشرة والشعر وزيادة نضارتهما، والمساعدة في الحفاظ على وزن صحيّ بالإضافة إلى تخفيف الوزن أيضًا، وهناك أمور متعلّقة بسلق الخضار يجب على الجميع معرفتها وأخذها بعين الاعتبار قبل سلقها، ولكن وبالرّغم من ذلك قد يؤدّي غلي بعض الخضار إلى فقدان بعض العناصر الغذائية فيها.

2023-12-175تغذية

مزيد من المشاركات

ماذا يحدث عند دخول القبر

ضمة القبر ضمّة القبر صفةٌ للقبر وليس نوعٌ من العذاب، ولم يُستثنى من هذه الضمة أحد، كما أخبر بذلك النبيّ -عليه الصّلاةُ والسّلام- عند موت سعد بن مُعاذ -رضيَ الله عنه-، فقال: (لو نجا أحدٌ من ضمَّةِ القبرِ، لنجا سعدُ بنُ معاذٍ، ولقدْ ضُمَّ ضمةً، ثُمَّ رُوخِيَ عنه)، وذكر بعض العُلماء أنَّها عبارةٌ عن فترة، وما يلحقُها بذلك من الكسل ونحوه، وهذه الضمَّة تكون للميّتِ بعد وضعهِ في قبره، سواءً كان صغيراً أو كبيراً، مُسلماً أو غير مُسلم، وتُسمّى في بعض الأحاديث بالضغطة، لِقول النبيّ -عليه الصّلاةُ

خطوات إنشاء شركة

الشّركة يُمكن تعريف الشّركة على أنّها شكل من أشكال تنظيم العمل التّجاري، والتي تتم بموجب عقدٍ يجب أنْ تتوافر فيه أربعة أركان، وهي: الرّضا؛ أي رضا أطراف الشّراكة، والأهلية؛ فيجب أنْ يكون العمر أكثر من 18 عاماً، والمحل ويقصد به مكان الشّركة، والسبب وغالباً ما يكون الرّغبة في الحصول على الرّبح، كما أنّ للشّركة أنواعٌ أو أشكالٌ وهي: الشّركة ذات المسؤولية غير المحدودة، والشّركة المحدودة بضمانِ حصة رأس المال، والشّركة المساهمة المحدودة، والشّركة محدودة الضمان. خطوات تأسيس أو إنشاء الشّركة المعلومات

أجزاء المجهر ووظائفها

العدسات هناك نوعين أساسيين من العدسات في المجهر هما: العدسة العينية: (بالإنجليزيّة: The Eyepiece Lens)؛ وهي الجزء من المجهر والذي يحتوي على عدسة عينية والتي تمكن الناظر من خلالها من رؤية العينات بشكل أكبر، وتتيح العدسة لمستخدمها مدىً واسعاً من قدرات التكبير، فبالإمكان مضاعفة الحجم 5x ، أو 10x، أو 15x، أو 30، لكن استخدام 10x، أو 15x هو الأكثر شيوعاً. العدسات الشيئية: (بالإنجليزيّة: The Objective Lenses)؛ يتألف المجهر من 3 أو 4 عدسات شيئية، وعادة ما تكون استخدام هذه العدسات للتكبير بمدى 4x، أو

إيجابيات وسلبيات وسائل النقل

وسائل النقل تُعتبر وَسائل النّقل الحديثة من أهمّ المخترعات الناتجة عن التقدم العلمي الهائل الذي شهدته الحَضارة الإنسانيّة ككل، والتي ظهرت لتُلبّي حاجة الإنسان للتنقّل، خاصّةً بعد أن اتّسعت المُدن بشكلٍ لا نَظير له، وبحيث لم يَعد بالإمكان الاعتماد على وسائل النقل التقليديّة التي تمتاز بالبطء، وبعدم تمتّعها بالقدرة على استيعاب أعدادٍ هائلةٍ من الناس.على الرّغمِ من الفوائد الكبيرة لوسائل النقل؛ إلّا أنّ لها العديد من السلبيّات التي ظَهرت بظهورها أيضاً، وفيما يلي نُبيّن أبرَزَ إيجابيّات وسلبيّات

طريقة البخاري بالفحم

طريقة عمل بخاري اللحم بالفحم يُمكن تحضير رز البخاري المُدخّن بالفحم باستخدام مكونات بسيطة، ومن خلال اتّباع خطوات سلسة، وفيما يأتي طريقة عمل بخاري اللحم المُدخّن: مدة تجهيز المكونات 30 دقيقة مدة الطهي 40 دقيقة عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص طريقة الطهي طبخ على الغاز وتدخين بالفحم المكونات كوبان من أرز بسمتي، أي ما يُعادل 440 غ. 1/4 كوب من زيت الذرة ، أي ما يُعادل 60 مل. كوبان و1/2 من لحم الغنم أو البقر المُقطّع، أي ما يعادل 500 غ. كوبان من الجزر المبشور، أي ما يُعادل 400 غ. ملعقة صغيرة من الزنجبيل

كيفية الحصول على لحية بسرعة

وصفة طبيعيّة للحصول على لحية بسرعة يُمكن الحصول على لحية بسرعة باستعمال زيت جوز الهند مع زيت الروزماري، بالطريقة الآتية: المكونات: كرة قطنيّة أو قطعة قماش. نسبة من زيت الروزماري. 10 نسب من زيت جوز الهند الخام. طريقة الاستعمال: تُمزَج الزيوت معاً، ويُراعى التقيّد بالنسب المذكورة للزيوت؛ كي لا تتهيّج البشرة. تُغمَس القطنة أو القماشة بالمزيج الناتج. تُمرَّر القطنة على البشرة، ثمّ تُترَك البشرة مدّة 15-20 دقيقة. تُشطَف البشرة بالماء البارد. تُكرَّر العمليّة مرتين يوميّاً. ملاحظة: يُمكن عدم غسل

مقومات التجارة

التجارة التّجارة هي النشاط الذي تتمّ من خلاله مبادلةُ البضائع أو الخدمات أو كليهما معاً بشكلٍ طوعي، وقديماً كانت التجارة تتمّ من خلال المقايضة أي مبادلة سلعةٍ بما يساويها من السلع الأخرى، ولكن بعد ظهور النقود وتداولها بشكلٍ كبيرٍ أصبحت معظم عمليات التبادُل تتمّ من خلال مبادلة السلعة بالمال، ويتمّ هذا النشاط في مكانٍ واحدٍ أو عدة أماكن تدعى الأسواق، وقد انتشرت في الآونة الأخيرة التجارة الإلكترونيّة التي يتمّ فيها البيع والشراء عن طريق وسيطٍ إلكتروني سواءً كان ذلك داخل الحدود السياسيّة للدولة أم

هيئة المواصفات والمقاييس

الرقابة على المنتجات والسلع شهدَ العصر الحاليّ ازدهاراً في الصناعة بكافّة أنواعها وأشكالها، حيث جاء ذلك تلبيةً لاحتياجات الإنسان المتزايدة يوماً بعد يوم، وقد كان لزاماً على الجهات المعنيّة في كلّ دولة تنظيمُ العمليّات الصناعية، وعمليات التبادل التجاريّ، ومراقبة الموادّ، والمنتجات، والمصنوعات المختلفة، وإخضاعها للفحوصاتِ الّلازمة التي تؤكّدُ صلاحيّتها للاستخدام الإنسانيّ، ومن هنا فقد ظهرت العديد من الجهات التي أنيطت بها هذه المسؤوليّة، ولعلَّ أبرزَها هيئات المواصفات والمقاييس. قد يختلفُ اسم