أسهل طريقة لعمل صوص البشاميل

أسهل طريقة لعمل صوص البشاميل

صلصة البشاميل

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحليب .
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، والزيت.
  • ثلث كوب من النشا.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • رشّة صغيرة من القرفة .
  • مكعب ونصف من المرق.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في وعاء.
  • إضافة الطحين، والنشا، وتحريك المكوّنات وحفظها جانباً.
  • تسخين الزيت، والزبدة في قدر متوسط الحجم.
  • إضافة البصل وتحريكه ليذبل ولكن دون أن يتغير لونه، ثمَّ إضافة الحليب، ومكعب المرق، والفلفل، والقرفة.
  • إضافة خليط الطحين، والنشا، وتحريك الخليط على نار متوسطة للحصول على صلصة سميكة.
  • ترك الصلصة تطهو لبضع ثوانٍ مع التقليب المستمر.

الباذنجان والكفتة بالبشاميل مع الطحينة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 7 أشخاص

المكوّنات

  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • أربعمئة غرامٍ من كفتة لحم البقر الخالي من الدهون.
  • نصف كوب من الطحينة .
  • سبعمئة وخمسون ملليلتراً من الحليب المقشد.
  • مغلف من خلطة البشاميل الجاهز.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص قليلاً.
  • ملعقتان من البقدونس المقطع.
  • شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتقطيع الباذنجان بالطول إلى اثنتي عشرة شريحة.
  • دهن الباذنجان بزيت الزيتون وخبزه في صينية فرن ليصبح طرياً ويصبح لونه بنياً قليلاً.
  • إخراج الباذنجان من الفرن وتركه ليبرد، ثمَّ فرم لحم البقر وتقطيع الكفتة إلى اثنتي عشرة قطعة صغيرة.
  • خبز الكفتة ولحم البقر في الفرن لينضجوا، وإخراج اللحم، والكفتة من الفرن وتركهم ليبردوا قليلاً.
  • طهي البصل في الزيت النباتي ليطرى وتركه جانباً ليبرد قليلاً، ثمَّ تحضير الصلصة بمزج خلطة البشاميل مع الحليب في وعاء.
  • تحريك المزيج على درجة حرارة متوسطة ليصبح سميكاً، وإضافة الطحينة وتقليب المزيج ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع نصف كمية الصلصة في صينية في الفرن.
  • وضع شريحة من شرائح الباذنجان على سطح نظيف ووضع قطعة كفتة فوقها وملعقة كبيرة من البصل المطهو ثمّ تشكيلها على هيئة لفائف.
  • وضع لفائف الباذنجان على البشاميل في الطبق، وإعادة نفس الخطوات مع شرائح الباذنجان المتبقية والحشوة.
  • صب الصلصة بالأعلى لتطهو في فرن مُسخن مسبقاً لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة لتتحمر اللفائف قليلاً.
  • إخراج الصينية من الفرن وتزيينها بواسطة الصنوبر المحمّص، والبقدونس.
  • تقديم الصينية مع شرائح الليمون المقطعة.

صينية القرنبيط بالبشاميل

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • رأس متوسط من الزهرة (القرنبيط).
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

مكوّنات البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ثمّ تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
  • وضع الزبدة، والزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويسخن الزيت.
  • إضافة زهرات القرنبيط، والتقليب لتصبح ذهبية اللون.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة اللحم وتحريكه إلى أن يجف ماؤه، ثمَّ إضافة البصل وتحريكه إلى أن يطرى البصل.
  • إضافة الملح، والفلفل، والبهار، والهيل، والشطة، وتقليب اللحم لمدّة خمس دقائق لينضج تماماّ.

تحضير البشاميل:

  • وضع الزيت، والزبدة في قدر، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الدقيق والتقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يتحمص الدقيق.
  • إضافة الحليب وتحريكه بسرعة إلى أن تتجانس المواد ويذوب الدقيق في الحليب.
  • تحريك الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويسمك قوامه وتتكون صلصة البشاميل.
  • إضافة الملح، ثمَّ سكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن.
  • توزيع زهرات القرنبيط ، وتوزيع اللحم ثمّ إضافة بقية صلصة البشاميل وتوزيع الجبن.
  • خبز الطبق في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن يتسبك ويصبح لون القرنبيط والبشاميل ذهبي اللون.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الثوم البودرة

طريقة عمل الثوم البودرة

الثوم يعتبر الثوم من أقدم أنواع الخضروات التي تعرّف عليها الإنسان، حيث تم استخدامه في علاج العديد من الأمراض الجلديّة والعضويّة، بالإضافة إلى تحضير الأطباق المميّزة والشهيّة، ومن الممكن استخدام الثوم بشكله الطازج، أو من بعد شويه أو قليه، كما يمكن استخدامه كبهار بعد طحنه على شكل مسحوقٍ ناعم، يعرف باسم بودرة الثوم، والتي سنعرفكم على طريقة إعدادها في المنزل في هذا المقال. طريقة عمل الثوم البودرة طريقة الخبز تحضير كميّة الثوم الطازج المراد تحويله إلى مسحوق، وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ترتيب
أين يقع باب المندب

أين يقع باب المندب

باب المندب يقع مضيق باب المندب بين جيبوتي واليمن فيصل بين البحر الأحمر وخليج عدن بالضبط بين الإحداثيات جيبوتي (12°30'16.15"شمال/ 43°15'56.84"شرق) واليمن (12°40'6.26"شمال/ 43°27'25.19"شرق)، وتبلغ المسافة الواصلة بين ضفتيّ مضيق باب المندب قرابة الثلاثين كيلومتراً؛ أي ما يُعادل العشرين ميل، وهي بين الطرف اليمني في رأس منهالي على الساحل الآسيوي وحتى نقطة رأس سيان الواقعة على الساحل الإفريقي. جزيرة بريم (مَيّون) اليمنية تقسم المضيق إلى جزئين قناة صغيرة ومضيق اكبر حجماً، وتُسمّى القناة الشرقية قناة
أهمية الهواء

أهمية الهواء

الهواء يمكن تعريف الهواء على أنّه تلك الغازات التي تكوّن ما يعرف بالمجال الجويّ للأرض، حيث يلفّ الهواء الكرة الأرضية من كافّة جهاتها ويصل عمودياًّ إلى ارتفاع يقدّر بحوالي 880 كيلو متراً تقريباً، ويتكوّن الهواء مما نسبته حوالي 78% تقريباً من غاز النيتروجين، بالإضافة إلى حوالي 21% من غاز الأكسجين، أمّا النسبة المتبقية فهي عبارة عن خليط من الغازات الأخرى والتي من ضمنها غاز ثاني أكسيد الكربون. وكلما زاد الارتفاع عن سطح الكرة الأرضية، كلما تغيرت تركيبة الهواء. طبقات الغلاف الجويّ يتكوّن الهواء
سمات الثورة العلمية والتكنولوجية المعاصرة

سمات الثورة العلمية والتكنولوجية المعاصرة

سمات الثورة العلمية المعاصرة يقصد بالثورة العلميّة المعاصرة، ثورة الاكتشافات العلميّة التي حدثت في بدايات القرن العشرين، والتي أثرت على مسار المجتمعات والعالم في العقود الأخيرة، وقد ميّزت تلك الثورة عن سابقتها في العصور الوسطى العديد من السمات، ومنها: إمكانيّة الملاحظة: إحدى أهمّ السمات الثوريّة في العلوم الحديثة هي عدم الاعتراف بما يخرج عن قدرة الإنسان على الملاحظة، فالعلوم في العصور الوسطى اعتمدت على الماورائيات على حساب الملاحظة والقياس، أمّا العلم الحديث فإنّه يقوم على الاختبار لإثبات
كيفية إنبات اللحية بسرعة

كيفية إنبات اللحية بسرعة

شعر اللّحية يفضّل الكثير من الرّجال (إن لم يكن أغلبهم) الذقن الكثيفة والممتلئة، فهي تعد رمزًا من رموز الرّجولة منذ القدم وحتّى وقتنا الحالي، لكن قد يعاني بعض الرّجال من عدم نموّ شعر منطقة اللحية في عدّة مناطق متفرّقة مها، فتظهر وكأنّها غير كاملةٍ وغير ممتلئة، وهذا هو الأمر المزعج بالنّسبة للرّجال. يعتمد نموّ شعر الذّقن على عدّة عوامل ستُذكر في هذا المقال للتّعرف عليها، أهمّها العامل الوراثي، وقد تكون لدى الشخص بعض المشاكل الجلدية التي تُسبب قلة نمو شعر اللحية، مثل الصلع وغيره، وتوجد العديد من
الفنون القتالية العسكرية

الفنون القتالية العسكرية

تعريف الفنون القتالية العسكرية الفنون القتالية العسكرية هي المهارات القتالية التي يجب على العسكري إتقانها، وتكون تلك المهارات في تعلم القتال و الدفاع عن النفس باستخدام اليدين، دون استخدام الأسلحة. أهمية الفنون القتالية العسكرية تحرص كل الجيوش في أيامنا هذه على تعليم جنودها لتلك الفنون القتالية التي يحتاجها الجندي في ساحة القتال والتي من شأنها التأثير على نتيجة الحرب وتغييرها باستخدام تلك المهارات يستطيع الجندي الدفاع عن نفسه وحمايتها بالإضافة إلى إصابة العدو في مقتل بحركات بسيطة، وتولي الدول
حكم خطبة الجمعة

حكم خطبة الجمعة

حكم خطبة الجمعة خطبة الجمعة واجبةٌ، ولا يجوز من المسلم تعمّد التخلّف عن حضورها، وكذلك لا يجوز الذهاب إلى المسجد وقت إقامة الصلاة، إلّا أنّ صلاته صحيحةٌ ولكنّه آثمٌ، ولا بدّ أن يبادر إلى التوبة والعزم على حضور خطبة وصلاة الجمعة، وما يدلّ على ما سبق إنكار الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- على الصحابة الذين تخلّفوا عن خطبة الجمعة حين قدمت عيراً للتجارة، والإنكار لا يكون إلّا على ترك أمرٍ واجبٍ، ممّا يعني أنّ خطبة الجمعة واجبة الحضور على المسلم، أمّا حكم خطبة الجمعة بالنظر إلى صحة صلاة الجمعة فتعدّ
طريقة نقع الزنجبيل

طريقة نقع الزنجبيل

الزنجبيل ينتمي الزنجبيل إلى فصيلة الكركم والهيل والخلنجان، وهو عبارة عن جذور النبات التي تستخدم من زمن طويل كنوع من الأودية الطبيعية التي تعالج العديد من الأمراض، بالإضافة إلى استعماله كنوع من البهارات لتحسين نكهة الطعام سواء باستعماله جافاً أو طازجاً، بالإضافة إلى إمكانية نقعه وشربه مثل أي مشروب آخر. يعتبر الزنجبيل مصدراً غنياً بمجموعة من الفيتامينات، مثل فيتامينات A، C، E، وفيتامين ب المركب، بالإضافة إلى المغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والسليكون، والصوديوم، والمعادن الأخرى مثل الحديد،