أسهل طريقة لعمل صوص البشاميل

أسهل طريقة لعمل صوص البشاميل

صلصة البشاميل

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحليب .
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، والزيت.
  • ثلث كوب من النشا.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • رشّة صغيرة من القرفة .
  • مكعب ونصف من المرق.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في وعاء.
  • إضافة الطحين، والنشا، وتحريك المكوّنات وحفظها جانباً.
  • تسخين الزيت، والزبدة في قدر متوسط الحجم.
  • إضافة البصل وتحريكه ليذبل ولكن دون أن يتغير لونه، ثمَّ إضافة الحليب، ومكعب المرق، والفلفل، والقرفة.
  • إضافة خليط الطحين، والنشا، وتحريك الخليط على نار متوسطة للحصول على صلصة سميكة.
  • ترك الصلصة تطهو لبضع ثوانٍ مع التقليب المستمر.

الباذنجان والكفتة بالبشاميل مع الطحينة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 7 أشخاص

المكوّنات

  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • أربعمئة غرامٍ من كفتة لحم البقر الخالي من الدهون.
  • نصف كوب من الطحينة .
  • سبعمئة وخمسون ملليلتراً من الحليب المقشد.
  • مغلف من خلطة البشاميل الجاهز.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص قليلاً.
  • ملعقتان من البقدونس المقطع.
  • شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتقطيع الباذنجان بالطول إلى اثنتي عشرة شريحة.
  • دهن الباذنجان بزيت الزيتون وخبزه في صينية فرن ليصبح طرياً ويصبح لونه بنياً قليلاً.
  • إخراج الباذنجان من الفرن وتركه ليبرد، ثمَّ فرم لحم البقر وتقطيع الكفتة إلى اثنتي عشرة قطعة صغيرة.
  • خبز الكفتة ولحم البقر في الفرن لينضجوا، وإخراج اللحم، والكفتة من الفرن وتركهم ليبردوا قليلاً.
  • طهي البصل في الزيت النباتي ليطرى وتركه جانباً ليبرد قليلاً، ثمَّ تحضير الصلصة بمزج خلطة البشاميل مع الحليب في وعاء.
  • تحريك المزيج على درجة حرارة متوسطة ليصبح سميكاً، وإضافة الطحينة وتقليب المزيج ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع نصف كمية الصلصة في صينية في الفرن.
  • وضع شريحة من شرائح الباذنجان على سطح نظيف ووضع قطعة كفتة فوقها وملعقة كبيرة من البصل المطهو ثمّ تشكيلها على هيئة لفائف.
  • وضع لفائف الباذنجان على البشاميل في الطبق، وإعادة نفس الخطوات مع شرائح الباذنجان المتبقية والحشوة.
  • صب الصلصة بالأعلى لتطهو في فرن مُسخن مسبقاً لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة لتتحمر اللفائف قليلاً.
  • إخراج الصينية من الفرن وتزيينها بواسطة الصنوبر المحمّص، والبقدونس.
  • تقديم الصينية مع شرائح الليمون المقطعة.

صينية القرنبيط بالبشاميل

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • رأس متوسط من الزهرة (القرنبيط).
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

مكوّنات البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ثمّ تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
  • وضع الزبدة، والزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويسخن الزيت.
  • إضافة زهرات القرنبيط، والتقليب لتصبح ذهبية اللون.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة اللحم وتحريكه إلى أن يجف ماؤه، ثمَّ إضافة البصل وتحريكه إلى أن يطرى البصل.
  • إضافة الملح، والفلفل، والبهار، والهيل، والشطة، وتقليب اللحم لمدّة خمس دقائق لينضج تماماّ.

تحضير البشاميل:

  • وضع الزيت، والزبدة في قدر، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الدقيق والتقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يتحمص الدقيق.
  • إضافة الحليب وتحريكه بسرعة إلى أن تتجانس المواد ويذوب الدقيق في الحليب.
  • تحريك الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويسمك قوامه وتتكون صلصة البشاميل.
  • إضافة الملح، ثمَّ سكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن.
  • توزيع زهرات القرنبيط ، وتوزيع اللحم ثمّ إضافة بقية صلصة البشاميل وتوزيع الجبن.
  • خبز الطبق في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن يتسبك ويصبح لون القرنبيط والبشاميل ذهبي اللون.
مزيد من المشاركات
فوائد المر للشعر

فوائد المر للشعر

المر المر مادة من المواد الشبيها لحد كبير حبات المستكة، ويتميّز بحجمه الكبير ولونه الأحمر المائل للشقار، ولهذه المادة فوائد عديدة أهمها للشعر، فهو قادر على حمايته من التعرض للمشكلات الكثيرة التي قد يتعرض لها، وذلك لكونه مضاد حيوي فعال. فوائده للشعر هناك العديد من الفوائد التي يمنحها المر للشعر وهي: تنعيم الشعر: يعمل على إعطاء الشعر الملمس الناعم الجميل، بالإضافة إلى الصحّة والقوة التي تساعده على النمو، وبالتالي الحصول على شعر طويل ومميّز. تقوية بصيلات الشعر: له دور فعال في منح بصيلات الشعر
استخدامات الفلزات القلوية الترابية

استخدامات الفلزات القلوية الترابية

استخدامات الفلزات القلوية الترابية تعرف الفلزات القلوية الترابية بأنها مجموعة من المعادن اللامعة والناعمة أو شبه الناعمة وغير القابلة للذوبان في الماء، وعادةً ما تستخدم هذه الفلزات في الصناعة والطب وإنتاج السلع الاستهلاكية، وجدير بالذكر أن بعض مركبات الفلزات القلوية تنتج قدرًا كبيرًا من الضوء عند تسخينها، مما يجعلها مناسبة لتصنيع الألعاب النارية، وفيما يأتي أبرز الفلزات القلوية الترابية واستخداماتها: البريليوم يعرف البريليوم بأنه من العناصر القوية والصلبة وغير المغناطيسية، كما أنه موصل جيد
أين ذهب الفراعنة

أين ذهب الفراعنة

الحضارة الفرعونية الحضارة الفرعونية من أضخم الحضارات التاريخية التي ظهرت في العالم، فقد استمرّ حكم الفراعنة في مصر على امتداد 30 أسرة فرعونية ملكية، وأبرز ما خلّفوه من آثار هي الأهرامات في الجيزة التي لا زال العلماء والباحثون والفيزيائيون عاجزين عن تقديم التفسيرات العلمية التي توضّح الطرق التي اتّبعها الفراعنة في بناء هذه الأهرام، كما عجزوا عن تحديد المواد الكيميائية التي استخدمها الفراعنة في تحنيط المومياء، والتي حافظت على هياكلهم العظمية سليمة حتى بعد آلاف السنين، فإذا ما كانت الحضارة
طريقة استخدام حبوب الخميرة

طريقة استخدام حبوب الخميرة

حبوب الخميرة حبوب الخميرة أو المعروفة بخميرة البيرة هي نوع من أنواع الكبسولات الطبية والمكملات الغذائية التي تؤخذ عن طريق الفم، وهي مستخرجة من الخميرة الطبيعية، لها العديد من الفوائد الجمالية للشعر والأظافر والوجه، وتعدّ من الحبوب الغنية بالفيتامينات الهامّة لصحّة الجسم، فهي تحتوي على: فيتامين ب1 الذي يقوم بدوره في أكسدة الحوامض في المواد الفحمية في الجسم، كما له دور مهم في النمو وعملية الهضم، وفيتامين ب2 الذي يساعد الجسم على امتصاص مادّة الحديد في الجسم، وفيتامين ب6 الذي له دور هام في عمليت
معلومات عن أم كلثوم

معلومات عن أم كلثوم

أم كلثوم ولدت أم كلثوم في محافظة الدقهلية في 31 ديسمبر من عام 1898، والدها هو إبراهيم البلتاجي، وكان مؤذناً في قرية طماي الزهايرة، وهي مغنيّة مصرية، بحيث كانت تحفظ العديد من القصائد وتغنيها مع أخوها خالد، وبدأت الغناء عندما بلغت العشر سنوات، واشتهرت في مصر وفي كل الوطن العربي في القرن العشرين، ولقبت بكوكب الشرق وسيدة الغناء العربي. بداية مسيرة أم كلثوم الفنية بدأت بالشهرة منذ الصغر، فكانت تعمل لتجلب دخلاً للأسرة، ولكنها فيما بعد تجاوزت كل الأحلام عندما أصبحت المصدر الرئيسي للدخل لهم، وبعد عام
بعض العلماء وذكر مؤلفاتهم

بعض العلماء وذكر مؤلفاتهم

العلماء العُلماء هُم الذين كرّسوا حياتهم لخدمة البشريّة وتنازلوا عن ملذّاتهم ومُتعتهِم في سبيل اكتشاف نفع يُفيد الناس، أو تبسيط مسألة لعُقول الآخرين أو لشرح أصول الدين وتبسيط الفقه والتشريع كما فعلَ أهل العِلم الشرعيّ، وفي هذا المقال سنُسلّط الضوء على بعض من العلماء الذين ذاعَ صيتُهم واشتهروا في عُلوم الدين والدُنيا، وأبرز المُصنّفات لهؤلاء العُلماء. عُلماء الشريعة الإسلاميّة محمد بن إدريس الشافعيّ رحمهُ الله تعالى: هو أحد كِبار عُلماء الفقه الإسلاميّ الذين برزوا في تحديداً في الفقه، بالإضافة
رسائل عيد الحب

رسائل عيد الحب

عيد الحب الحب من الأشياء الجميلة التي تحدث للإنسان ولا يمكن إخفاء ذلك الشعور الصادق، ويكون الحب الحقيقي مبني على الصدق، والتضحية، والإخلاص، وفي عيد الحب يتبادل المحبون العبارات والكلمات الجميلة والهدايا كالورود والشوكولاتة، وفي هذا المقال سنقدم لكم رسائل عن عيد الحب. رسائل عن عيد الحب باقة من أجمل الورود بقدوم عيد الحب السعيد معطرة بالعود لك يا حبيبي يا صاحب الجود. أحلى رسالة عيد حب وأجمل وردة لأرق قلب تقول لك كل عام وأنت بخير يا رب. لو كان لعيد الحب وردة فهي أنت، وإن كان لعيد الحب بسمة فهي
كلمات عن الكتاب

كلمات عن الكتاب

كلمات عن الكتاب إنّ من يعتقد أنّ الكتاب والسنة عائق للتطور أو التقدم فهو لم يقرأ القرآن أو لم يفهم القرآن . لا أعلم علماً بعد الحلال والحرام أنبل من الطب، إلّا أنّ أهل الكتاب غلبونا عليه. بالنسبة للإنسان الذي لم يعد لديه وطن، تصبح الكتابة مكاناً له ليعيش فيه. بيت بلا كتب جسد بلا روح. لسان الناس كتاب على الأرض، فلا تهمل قراءته، ولا تصدق كلّ ما تقرأه فيه. أعظم كتاب قرأته: أمي. الكتاب صديق لا يخون. أن تزخر مكتبتك بالكتب يعني أن تمتلئ حياتك بالسعادة. عندما نجمع الكتب نجمع السعادة . الكتاب هو النور