أسهل طريقة لعمل صوص البشاميل

أسهل طريقة لعمل صوص البشاميل

صلصة البشاميل

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحليب .
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، والزيت.
  • ثلث كوب من النشا.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • رشّة صغيرة من القرفة .
  • مكعب ونصف من المرق.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في وعاء.
  • إضافة الطحين، والنشا، وتحريك المكوّنات وحفظها جانباً.
  • تسخين الزيت، والزبدة في قدر متوسط الحجم.
  • إضافة البصل وتحريكه ليذبل ولكن دون أن يتغير لونه، ثمَّ إضافة الحليب، ومكعب المرق، والفلفل، والقرفة.
  • إضافة خليط الطحين، والنشا، وتحريك الخليط على نار متوسطة للحصول على صلصة سميكة.
  • ترك الصلصة تطهو لبضع ثوانٍ مع التقليب المستمر.

الباذنجان والكفتة بالبشاميل مع الطحينة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 7 أشخاص

المكوّنات

  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • أربعمئة غرامٍ من كفتة لحم البقر الخالي من الدهون.
  • نصف كوب من الطحينة .
  • سبعمئة وخمسون ملليلتراً من الحليب المقشد.
  • مغلف من خلطة البشاميل الجاهز.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص قليلاً.
  • ملعقتان من البقدونس المقطع.
  • شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتقطيع الباذنجان بالطول إلى اثنتي عشرة شريحة.
  • دهن الباذنجان بزيت الزيتون وخبزه في صينية فرن ليصبح طرياً ويصبح لونه بنياً قليلاً.
  • إخراج الباذنجان من الفرن وتركه ليبرد، ثمَّ فرم لحم البقر وتقطيع الكفتة إلى اثنتي عشرة قطعة صغيرة.
  • خبز الكفتة ولحم البقر في الفرن لينضجوا، وإخراج اللحم، والكفتة من الفرن وتركهم ليبردوا قليلاً.
  • طهي البصل في الزيت النباتي ليطرى وتركه جانباً ليبرد قليلاً، ثمَّ تحضير الصلصة بمزج خلطة البشاميل مع الحليب في وعاء.
  • تحريك المزيج على درجة حرارة متوسطة ليصبح سميكاً، وإضافة الطحينة وتقليب المزيج ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع نصف كمية الصلصة في صينية في الفرن.
  • وضع شريحة من شرائح الباذنجان على سطح نظيف ووضع قطعة كفتة فوقها وملعقة كبيرة من البصل المطهو ثمّ تشكيلها على هيئة لفائف.
  • وضع لفائف الباذنجان على البشاميل في الطبق، وإعادة نفس الخطوات مع شرائح الباذنجان المتبقية والحشوة.
  • صب الصلصة بالأعلى لتطهو في فرن مُسخن مسبقاً لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة لتتحمر اللفائف قليلاً.
  • إخراج الصينية من الفرن وتزيينها بواسطة الصنوبر المحمّص، والبقدونس.
  • تقديم الصينية مع شرائح الليمون المقطعة.

صينية القرنبيط بالبشاميل

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • رأس متوسط من الزهرة (القرنبيط).
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

مكوّنات البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ثمّ تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
  • وضع الزبدة، والزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويسخن الزيت.
  • إضافة زهرات القرنبيط، والتقليب لتصبح ذهبية اللون.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة اللحم وتحريكه إلى أن يجف ماؤه، ثمَّ إضافة البصل وتحريكه إلى أن يطرى البصل.
  • إضافة الملح، والفلفل، والبهار، والهيل، والشطة، وتقليب اللحم لمدّة خمس دقائق لينضج تماماّ.

تحضير البشاميل:

  • وضع الزيت، والزبدة في قدر، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الدقيق والتقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يتحمص الدقيق.
  • إضافة الحليب وتحريكه بسرعة إلى أن تتجانس المواد ويذوب الدقيق في الحليب.
  • تحريك الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويسمك قوامه وتتكون صلصة البشاميل.
  • إضافة الملح، ثمَّ سكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن.
  • توزيع زهرات القرنبيط ، وتوزيع اللحم ثمّ إضافة بقية صلصة البشاميل وتوزيع الجبن.
  • خبز الطبق في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن يتسبك ويصبح لون القرنبيط والبشاميل ذهبي اللون.
مزيد من المشاركات
معنى اسم حسني

معنى اسم حسني

معنى اسم حسني حسني اسم علم مذكر، أصله عربي، ومعناه؛ الجميل والطيب والحسن والمؤنس، وقد يأتي بمعنى العاقبة الحسنة، وهو ضد السوء، ومؤنثه حسنية، ويُقال إحدى الحسنيين؛ وهما النصر أو الشهادة، وحسني اسم أسرة عربية، ويُنسب الاسم إلى الحسن بن علي رضي الله عنهما. معنى اسم حسني في علم النفس يشير المختصون في علم النفس أن الاسم له تأثير مباشر على صاحبه، فقد يؤثر عليه إيجابًا أو سلبًا، وذلك وفقًا لمعنى الاسم وصفاته، فالأسماء التي تحمل معانٍ طيبة لها تأثير إيجابي، فتجد أن صاحب الاسم متفائل ومحب للحياة، وعلى
بما اشتهر الصحابي الجليل عبدالله بن مسعود

بما اشتهر الصحابي الجليل عبدالله بن مسعود

علمه وخدمته للقرآن حديث النبي عنه وعن علمه كان الصحابي الجليل عبد الله بن مسعود ذا علمٍ عظيمٍ في القرآن الكريم، فقد قال عنه أبو مسعود الأنصاري: "والله ما أعلم النبي -صلى الله عليه وسلم- ترك أحداً أعلم بكتاب الله من هذا، يريد عبد الله بن مسعود". كما أوصى النبي -صلى الله عليه وسلم- صحابته بأخذ القرآن الكريم من أربع صحابة كان هو أول من ذكر منهم، فقد قال -صلى الله عليهم وسلم-: (خُذُوا القُرْآنَ مِن أَرْبَعَةٍ: مِنِ ابْنِ أُمِّ عَبْدٍ، فَبَدَأَ به، وَمُعَاذِ بنِ جَبَلٍ، وَأُبَيِّ بنِ كَعْبٍ،
الفرق بين الليسانس والبكالوريوس

الفرق بين الليسانس والبكالوريوس

الفرق بين الليسانس والبكالوريوس من حيث المفهوم يُمكن دراسة الفرق بين المفهومين على النحو الآتي: مفهوم درجة الليسانس كلمة ليسانس هي كلمة مشتقة من كلمة لاتينية وتعني الإذن أو الرخصة أي رخصة للحصول على شهادة في تخصص ما بعد الانتهاء من حضوره المحاضرات النظرية المقررة ونجاحه فيها بحيث يتمتع حامل الشهادة بكفاءة في هذا التخصص تؤهله لممارسة المهنة. يُطلق عليها أيضًا مسمى الشهادة الجامعية المتوسطة أو الإجازة أو الأستاذية. تُستخدم كلمة ليسانس في بعض التخصصات النظرية مثل: ليسانس آداب، ليسانس قانون. مفهوم
لغة ذيل القطط ومعانيها

لغة ذيل القطط ومعانيها

ما هي لغة ذيل القطط؟ وعلى ماذا تدل؟ تستخدم القطط حركات الذيل مع عيونها وأذنيها للتواصل، حيث إن فهم لغة الذيل تساعد على فهم القطة بشكل أفضل، كما تساعد في بناء علاقة أكثر حبًا وثقة مع القطة، وأيضًا يساعد فهم لغة ذيل القطة في التعرف على مرض القطة والألم الذي تعاني منه بسهولة. يشير الذيل المتذبذب وعند قيام القط بالضرب عن طريق ذيله أن القط مهتاج، أما الذيل الملوح ببطء، فإن القطة تركز على شيء ما كأن توشك على الانقضاض على اللعبة، أما وضعية الذيل في حال كان مستقيمًا مع انحناء طفيف في النهاية هي إشارة
دول أفريقيا المسلمة

دول أفريقيا المسلمة

تضم أفريقيا ما يقارب ثلث سكان العالم من المسلمين، ودخلت الديانة الإسلامية إلى أفريقيا في القرن الـ17، حيث لجأ المسلمون خلال فترة الهجرات إلى إثيوبيا وذلك بعد أن عبروا جيبوتي والصومال وإريتريا، وتتمتع الديانة الإسلامية بحضور كبير في كل من القرن الأفريقي، ومعظم دول غرب أفريقيا، والشمال الأفريقي، والساحل السواحلي. دول إفريقيا المسلمة فيما يأتي قائمة الدول الإسلامية في أفريقيا: موريتانيا موريتانيا عاصمتها نواكشوط، وهي جمهورية إسلامية، وجميع مواطنيها من المسلمين السنة، حيث نشر الإسلام فيها على يد
كم عظم في جسم الإنسان

كم عظم في جسم الإنسان

عدد العظام في جسم الإنسان يحتوي جسم الإنسان البالغ على 206 من العظام ، ولتسهيل دراسته قسم علماء التشريح الهيكل العظمي إلى قسمين: الهيكل العظمي المحوري (بالإنجليزية: Axial Skeleton) الذي يحتوي على عظام على طول محور الجسم، ويتكون من 80 عظمة، وهي: عظام الرأس، والجذع، والرقبة، والظهر، والهيكل العظمي الطرفي (بالإنجليزية: Appendicular Skeleton) الذي يحتوي على عظام الأطراف، ويبلغ عدد عظام الهيكل العظمي الطرفي 126عظمة، ومن الجدير بالذكر أنّ عظام الهيكل العظمي الطرفي جميعها توجد على شكل أزواج، أمّا
هاشم الوتري (طبيب عراقي)

هاشم الوتري (طبيب عراقي)

معلومات عن هاشم الوتري ولد هاشم الوتري في بغداد في عام 1893، وقد درس المرحلة الابتدائية والإعدادية في بغداد، ودرس الطب في كلية حيدر باشا في اسطنبول، وتخرج في عام 1918، وبعدها عمل في سوريا، وتحديدًا في الخدمات الطبية في الحجاز، وعاد إلى العراق فعمل طبيبًا، ومدرسًا ل مادة الكيمياء للصف الثاني الثانوي في مدرسة الجعفرية الثانوية. عمل في عام 1925 كطبيب مختص في الطب الباطني، وذهب إلى بريطانيا ليتخصص في الطب الباطني، وعاد من هناك في عام 1932، وبعدها ترأس قسم الباطنية في المستشفى الملكي حتى عام 1959،
الفرق بين المفصليات والحشرات

الفرق بين المفصليات والحشرات

ما الفرق بين المفصليات والحشرات؟ يكمن الفرق الرئيسي بين المفصليات والحشرات أن الأخيرة تنتمي إلى الأولى، حيث تُمثل الحشرات طائفة من شعبة المفصليات، هذا بالإضافة إلى وجود بعض الفروق الأخرى بينهما وهي موضحة فيما يأتي: المفصليات المفصليات والتي تُعرف أيضًا باسم مفصليات الأرجل (بالإنجليزيّة: Arthropod)، هي أكبر شعبة في المملكة الحيوانية، ومن أمثلتها: سرطان البحر، والعناكب، والكركند، والعث، والديدان الألفية. الحشرات الحشرات (بالإنجليزيّة: Insects) هي أكبر طائفة في شعبة المفصليات، ومن أمثلتها؛ البق،