فتة باذنجان بالزبادي

فتة باذنجان بالزبادي

القيمة الغذائيّة للباذنجان

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباذنجان
الماء 86.90 غرام
الطاقة 49 سعرة حراريّة
البروتين 0.90 غرام
الدهون 0.70 غرام
الكربوهيدرات 9.77 غرام
الألياف 2.5 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 0.77 ملليغرام
المغنيسيوم 6 ملليغرام
الفسفور 9 ملليغرام
البوتاسيوم 12 ملليغرام
الصوديوم 1674 ملليغرام
الزنك 0.23 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B6 0.140 ملليغرام
فيتامين B12 0.0 ملليغرام

فتة الباذنجان باللبن الزبادي

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • كيلوغرام من البندورة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
  • بصلة مقطعة.
  • نصف كيلوغرام من الباذنجان الصغير.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمّص.
  • القليل من الخبز العربي المقطع والمحمّص.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن -لتحمير الباذنجان-.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • القليل من بهارات لحم -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع السمن في قدر ثمّ رفع القدر على النار حتى يسخن السمن ثمّ إضافة البصل المفروم وتحميره حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة اللحم المفروم فوق البصل وتحميره حتى ينضج تماماً.
  • تتبيل اللحم بكلٍ من: الفلفل الأسود، البهارات والملح ثمّ رفع القدر عن النار وتركه جانباً لمدّة عشر دقائق حتى يبرد اللحم قليلاً.
  • حفر حبات الباذنجان وتفريغها من اللب باستخدام الحفارة ثمّ حشوها بخليط اللحم المفروم ثمّ وضع حبات الباذنجان في السمن المسخّن على النار وتحميرها من جميع الجهات ثم وضعها جانباً.
  • وضع فصّين من الثوم في قدر مع السمن ورفع المقلاة على النار لتشويح الثوم حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة البندورة المفرومة وتتبيلها بالملح حسب الرغبة.
  • وضع وترتيب حبات الباذنجان فوق البندورة في القدر مع تغطيتها حتى تغلي الصلصة ثمّ تركها وطهيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
  • هرس فصّين من الثوم مع رشّة من الملح في وعاء ثمّ إضافة اللبن الزبادي وخلطهما معاً.
  • إحضار طبق عميق وواسع للتقديم وفرشه بقطع الخبز ثمّ تشريب الخبز بصلصة البندورة ثمّ سكب خليط الثوم واللبن فوق الخبز ثم صَف حبات الباذنجان فوق الخبز في الطبق.
  • رَشّ وجه الطبق بالصنوبر المحمّص ثمّ تقديم فتة الباذنجان مباشرة.

فتة‭ ‬باذنجان‭ ‬بدون‭ ‬لحم

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات فتة‭ ‬باذنجان‭ ‬بدون‭ ‬لحم:

  • بصلة صغيرة الحجم من مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كيلوغرامان من الباذنجان كبير الحجم.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان الحامض.
  • كيلوغرام من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • رغيفان من الخبز أو أكثر المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم والمحمّص في الفرن أو في الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح رفيعة.

مكوّنات اللبن‭ ‬الزبادي:

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً جداً.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كيلوغرام من اللبن الزبادي (ماعز أو بقري) حرارته بدرجة حرارة الغرفة.

للتزيين:

  • القليل من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

طريقة التحضير

تحضير فتة‭ ‬باذنجان‭ ‬بدون‭ ‬لحم:

  • تقشير حبات الباذنجان وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم باستخدام السكّين ثم وضع مكعبات الباذنجان في صينية كبيرة الحجم ورشّ الباذنجان بالقليل من الملح ووضعه تحت أشعة الشمس لمدّة ثلاثين دقيقة للتخلص من الماء الزائد المتكون عليه وتجفيفه.
  • وضع الزيت النباتي في مقلاة ورفعها على النار وقلي الباذنجان فيه حتى يتحمّر ثمّ وضعه في مصفاة للتخلص من الزيت الفائض أو تحميره من خلال الفرن بعد دهنه بالقليل من الزيت النباتي.
  • وضع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم ورفع القدر على النار ثمّ إضافة البصل المفروم مع تتبيله بالفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة مع تحريك البصل على النار حتى يذبل واكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة شرائح الفلفل الحار، والثوم المهروس وخلط المكوّنات معاً.
  • إضافة كلٍ من: البندورة المفرومة، رشّة من الملح، والفلفل الأسود مع تقليب المزيج وطهيه على نار منخفضة الحرارة لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • إضافة مكعبات الباذنجان المحمّرة إلى المزيج مع ربع كوب من الماء الساخن وتقليبهما للحصول على القليل من الصلصة مع المزيج.
  • وضع المكوّنات الآتية: عصير الليمون، ملح حسب الرغبة، اللبن الزبادي والثوم المهروس في وعاء وخلط المكوّنات معاً جيداً.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة مع الصنوبر ورفع المقلاة على نار معتدلة الحرارة حتى يتحمّر الصنوبر واكتسابه اللون الذهبي.

التطبيق:

  • صَف قطع الخبز في طبق كبير الحجم للتقديم ثمّ توزيع مزيج الباذنجان فوق قطع الخبز ثمّ سكب اللبن الزبادي على الوجه.
  • رَشّ وجه الطبق بالصنوبر المحمّص مع الزيت مع البصل الأخضر ثمّ تقديمها جاهزة.
مزيد من المشاركات
صفات معاذ بن جبل الخلقية

صفات معاذ بن جبل الخلقية

معاذ بن جبل معاذ بن جبل بن عمر بن أوس بن عائذ بن عدي الخزرجيّ الأنصاريّ، أحد الصحابة المبشرين بالجنّة، فهو رجلٌ ملأ الآفاق بعلمه، وكان علمه مصحوباً بالعمل وبعيداً عن الجدل، قارئاً للقرآن، خاشعاً للرحمن، مقسطاً في الميزان، شاكراً في السرّاء، وصابراً في الضرّاء، حيث يعتبر من القضاة الحكماء. ولد معاذ بن جبل رضي الله عنه قبل الهجرة النبويّة بعشرين عاماً في المدينة المنورة، وقد كنّي رضي الله عنه (أبا عبد الرحمن). صفات معاذ بن جبل صفاته الخَلْقية: تميّز معاذ بن جبل بصفات خَلْقيّة عديدة، فقد كان
طُرق دفع فواتير الكهرباء في الأردن

طُرق دفع فواتير الكهرباء في الأردن

الدفع النقدي يوجد العديد من الأشخاص الّذين لا يُحبّذون فكرة الدفع المباشر ولا يحبّون التعامل مع التطبيقات والمواقع الإلكترونية، ولحسن حظهم فالطريقة القديمة لدفع الفواتير ما زالت مستمرة إلى الآن، إذ يستطيع الشخص الدفع مباشرةً في مبنى مؤسسة الكهرباء وبأيٍ من مراكز الجباية ومكاتب التحصيل الفرعية التابعة لشركة الكهرباء الأردنية والمنتشرة في مناطق الأردن المختلفة، كما يمكن تسديد فواتير الكهرباء بهذه الطريقة باستخدام ب طاقة فيزا أو ماستر كارد . وتوجد مراكز التحصيل التابعة لشركة الكهرباء الأردنية في
اللحية سنة أم فرض

اللحية سنة أم فرض

حُكم إطلاق اللِّحية كانت للعلماء آراء في حُكم إطلاق اللِّحية، وذهبوا في ذلك إلى عدّة أقوالٍ، بيانها فيما يأتي: القول الأوّل قال كلٌّ من الإمام الكاسانيّ، وابن الهُمام، والحصكفيّ من الحنفيّة، والقرطبيّ والنفراويّ من المالكيّة، وبعض الشافعيّة، ومنهم: ابن رفعة، والأذرعيّ، وابن تيمية من الحنابلة، والذي وافقه عددٌ من أتباع المذهب إنّ إطلاق اللِّحية واجبٌ على المسلم، استدلالاً بأنّ الأمر في عددٍ من الأدلّة دالٌّ على الوجوب، ومنها: قَوْل الرسول -عليه الصلاة والسلام-: (أَحْفُوا الشَّوارِبَ وأَعْفُوا
مدينة الوليدية

مدينة الوليدية

مدينة الوليدية مدينة الوليدية من القرى الساحلية وإحدى القرى المغربيّة، وهي قرية تابعة إلى إقليم سيدي بنور، وتعتبر من أفضل الشواطئ المطلّة على المحيط الأطلسي من الجهة الشمالية، ويبلغ عدد سكانها 15.433 ألف نسمة، وذلك حسب إحصائيات عام 2004م، وسمّيت هذه المدينة بهذا الاسم نسبة إلى السطان الوليد من سلالة السعديين، وتحتوي المدينة على آثار تاريخية تعود إلى العام 1634م. موقع مدينة الوليدية تقع جغرافياً في الجهة الغربية من المملكة المغربية، وتحديداً بين مدينة آسفي ومدينة الجديدة، كما أنها تبعد عن مدينة
هشام جمال (فنان مصري)

هشام جمال (فنان مصري)

من هو الفنان هشام جمال؟ الفنان المصري هشام جمال هو أصغر منتج على مستوى العالم العربي بعمر 28 عامًا فقط، تخرج من كلية الهندسة ولكنه طارد موهبته، وهو يعمل الآن مغني ومخرج وملحن ومؤلف أيضًا، ولد في القاهرة مصر في عام 1993 ميلادي، وهو مالك شركة روزناما ريكوردز، وهي شركة خاصة مهتمة بالإنتاج الموسيقي. بداية مشوار هشام جمال في عالم الفن بدأ الفنان هشام جمال مشواره الفني وهو في عمر صغير جدًا، فقد كان يبلغ من العمر ستة عشر سنة فقط، وقد قام بتأسيس شركته الخاصة تحت اسم روزناما ريكوردز في عام ٢٠١٠م، و كان
معنى اسم داليا

معنى اسم داليا

معنى اسم داليا اسم مؤنث شائع في اللغتين العربية والعبرية، وهو موجود في أصل اللغة العربية ومصدره كرم العنب، أما معناه في اللغة العبرية ومصدره قمة أو طرف الفرع، ويشار من خلاله إلى طرف العنب وشجر الزيتون، بالإضافة إلى أنه هناك إشارة إلى هذا الاسم في بعض الكتب المقدسة والتلمود. قد يخطئ الناس بالخلط بين داليا في اللغة العبرية بين المعنى الأول فيها وبين الاسم الذي يشار من خلاله إلى زهرة داليا بالإنجليزية Dahlia والتي أطلق عليها اسم عالم النباتات السويدي الشهير أنديرس دال. اسم داليا اسم شهير وهو
حكايات قبل النوم للأطفال

حكايات قبل النوم للأطفال

قصة الحمار الأسد ذات مرة عندما كان الحمار يسير في الصحراء، وجد أسفل الشجرة فَروَ أسد، ففكر في أن يأخذه ويلبسه ليبدو كالأسد ولو ليومٍ واحد، ويشاهد كل الحيوانات وهي تحترمه وتتجنبه؛ لأنّه الأسد. وهذا الذي حصل بالفعل، حيث لبس الحمار ثوب الأسد وبدأ يتمختر في الغابة وكل الحيوانات تتنحى عنه جانبًا، حتّى كشفه الذئب وشكّ في مظهره وقال له أنت لست الأسد، فأخذ الحمار يحاول أن يزأر كالأسد ولكن دون فائدة فالذي خرج هو نهيق الحمار وليس زئير الأسد، وبّخه الذئب الماكر وقال له اخلع ثوب الأسد أنت حمار منذ أن خلقت
طريقة الكوكيز

طريقة الكوكيز

الكوكيز هيَ من الحلويّات الغربيّة الشبيهة بالبسكويت، وتُعد من الدقيق والزبدة والبيض وغيرها من المُكوّنات الخفيفة واللّذيذة بنفس الوقت، وبإمكان الشخص إدراج أية مُكوّنات أو نكهات إضافية إلى العجينة الخاصّة بها، كالشوفان والزبيب ورقائق الشوكولاتة، ويتم تناولها كوجبة خفيفة مع كوب من الحليب على الإفطار أو العشاء أو بينَ الوجبات الرئيسيّة، ويُمكن إعدادها في المنزل بكُل سهولة فهيَ لا تحتاج إلى المجهود أو الوقت أو حتّى المُكوّنات الكثيرة. طريقة إعداد الكوكيز العاديّة المُكوّنات كوبان ونصف من الدقيق