عمل متبل الباذنجان

عمل متبل الباذنجان

متبل الباذنجان

متبل الباذنجان أو بابا غنوج هو نوع من أنواع المقبلات الشهية التي تشتهر بها دول الشام، ويتم إعداده بكثرة خصوصاً عند تحضير أطباق المشاوي، وهو يعتبر من الأطباق الصحية التي ينصح بتناولها لمتبعي الحمية الغذائية، ويتم تحضيره بعدة طرق نذكر منها الزبادي، والبندورة، والطحينية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة أنواع من متبل الباذنجان.

متبل الباذنجان المشوي

المكونات

  • حبتان من الباذنجان كبيرتا الحجم.
  • حبة واحدة من البصل المقطعة إلى نصفين.
  • فصّان من الثوم المهروسان.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كأس من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.

طريقة التحضير

  • نقطع الباذنجان بشكل طولي من المنتصف، ثم نعمل عدة خطوط بداخله حتى تتشكل لدينا مربعات صغيرة الحجم.
  • نمسح الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون، ثم نضع عليه الملح، والفلفل الأسود، والشطة، ثم نضعه في صينية مخصصة للفرن، ونضيف إليه قرن الفلفل الحار، والبصل وندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً.
  • نخرج الباذنجان من الفرن ونضعه حتى يبرد قليلاً، ثم نخرج لبّه من القشر بواسطة ملعقة كبيرة، ونضع اللب في وعاء.
  • نضع في الخلاط الكهربائي لب الباذنجان، والطحينية، والكمون، والملح، وعصير الليمون، بالإضافة إلى زيت الزيتون ونخلط، ثم نضيف البصل، والثوم إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى يتكون لدينا خليط متجانس.
  • نضع المتبل في صحن للتقديم، ونزينه بزيت الزيتون، والبابريكا الحارة، ونقدمه مع الخبز الساخن.

متبل الباذنجان بالزبادي

المكونات

  • حبتان من الباذنجان كبيرتا الحجم.
  • فصّان من الثوم المهروسان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • نضع الباذنجان في صينية للفرن مدهونة بالزيت، وندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر جيداً، ثم نخرجه من الفرن ونضعه جانباً.
  • نقطع الباذنجان إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعه بداخل الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الثوم المهروس، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، بالإضافة إلى الملح ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.
  • نضع المتبل في صحن للتقديم، ونضيف إليه زيت الزيتون والنعناع المفروم، ونقدمه.

متبل الباذنجان بسلطة البندورة والرمان

المكونات

  • ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ربع كأس من حبوب الرمان.
  • ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • عودان من البصل الأخضر المفرومان فرماً ناعماً.
  • نصف كأس من البقلة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نحضر متبل الباذنجان كما في المثال الأول.
  • نضع البندورة، وحبوب الرمان في وعاء ونخلط، ثم نضيف السماق، والكمون، والبصل الأخضر، بالإضافة إلى زيت الزيتون إلى الخليط ونستمر في التحريك، ثم نضيف السلطة فوق متبل الباذنجان، ونزينه بالبقلة المفرومة، ونقدمه.
6المتبلات
مزيد من المشاركات
موضوعات سورة يس

موضوعات سورة يس

موضوعات سورة يس تناولت سورة يس ستة مواضيع أُبيّنها فيما يأتي: ابتدأت السورة الكريمة بالقسم بالقرآن العظيم على صحة الوحي وصدق رسالة محمد -صلى الله عليه وسلّم- وفي هذا القسم من التعظيم والتفخيم لشأن الرسول صلّى الله عليه وسلّم-، ثم تحدّثت عن كفار قريش الذين تمادوا في الضلال، وكذّبوا سيّد الرُّسل محمد بن عبد الله، فحقّ عليهم عذاب الله تعالى وانتقامه، بإصرارهم على الكفر والتكذيب، وعدم تأثرهم بالتذكير والإنذار، وهذا من الآية الأولى وحتى الآية الثانية عشر. ثم بيّنت قصة أهل القرية الذين كذّبوا الرُسل
دعاء التوبة

دعاء التوبة

التوبة التوبة هي اعتراف الشخص بالذنب وترك الذنوب على أكمل الوجوه وأبلغها، وهي من حُسن الإسلام وكمال الدين، وعرّف البعض التوبة بأنّها الرجوع لله تعالى، والقيام بحقوقه، والابتعاد والرجوع عن الأمور التي يكرهها باطناً وظاهراً، والرجوع من المعصية إلى الطاعة وما يحبّه الله من الأعمال. دعاء التوبة قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (اللَّهُمَّ أَنْتَ المَلِكُ لا إلَهَ إلَّا أَنْتَ أَنْتَ رَبِّي، وَأَنَا عَبْدُكَ، ظَلَمْتُ نَفْسِي، وَاعْتَرَفْتُ بذَنْبِي، فَاغْفِرْ لي ذُنُوبِي جَمِيعاً، إنَّه لا
فضل المحافظة على السنن الرواتب

فضل المحافظة على السنن الرواتب

فضل المحافظة على السنن الرواتب  توجد الكثير من الفضائل التي يُحصّلها المسلم عند مُحافظته على السُّنن الرّواتب ، وهي كثيرة منها ما يأتي: جبر نقص صلاة الفريضة تُعدّ صلاة النّافلة من الأعمال التي تجبُرُ نقصَ صلاة الفريضة، فأوّل ما يُحاسبُ عليه الإنسان يوم القيامة صلاةَ الفرض، وعند عدم اكتمالها يُكمّلها الله -تعالى- لعبده من صلاة النّافلة، كما جاء في حديث النبيّ -عليه الصّلاةُ والسّلام-: (أوَّلُ ما يُحاسَبُ الناسُ بِهِ، يَوْمَ القيامَةِ مِنْ أعمالِهمُ الصلاةُ، يقولُ ربُّنا عزَّ وجلَّ لملائِكَتِهِ
مشيناها خطى كتبت علينا

مشيناها خطى كتبت علينا

كلمات أبيات: إذا ضاق صدرك من بلاد قال الشاعر عبد العزيز الديريني: إِذَا ضَاقَ صَدْرُكَ مِنْ بِلَادٍ تَرَحَّلْ طَالِبًا أَرْضًا سِوَاهَا عَجِبْتُ لِمَنْ يُقِيمُ بِدَارِ ذُلٍّ وَأَرْضُ اللهِ وَاسِعَةٌ فَضَاهَا فَذَاكَ مِنَ الرِّجَالِ قَلِيلُ عَقْلٍ بَلِيدٌ لَيْسَ يَعْلَمُ مَا طَحَاهَا فَنَفْسُكَ فُزْ بِهَا إِنْ خِفْتَ ضَيْمًا وَخَلِّ الدَّارَ تَنْعَى مَنْ بَنَاهَا فَإِنَّكَ وَاجِدٌ أَرْضًا بِأَرْضٍ وَنَفْسُكَ لَمْ تَجِدْ نَفْسًا سِوَاهَا مشيناها خُطىً كُتِبَت علَينا ومَن كُتِبَت علَيهِ خُطىً
أطعمة تهيج المعدة

أطعمة تهيج المعدة

أطعمة تهيج المعدة قد ينتج تهيج المعدة واضطراباتها من التعرض لسوء الهضم، الذي قد يكون بسبب كثرة تناول الطعام، أو تناول الطعام بسرعة، أو تناول الأطعمة الدهنية، أو تناول الطعام في أوقات الضغط والتوتر، وهناك العديد من الاغذية التي يسبب تناولها اضطراباً وتهيجاً في المعدة، ومنها ما يأتي: الألياف غير الذائبة: حيث أن هناك نوعان من الألياف حسب ذائبيتها في الماء؛ الألياف القابلة للذوبان وهي التي تمتص الماء وتصبح لزجة أشبه بالهلام عندما تكون رطبة، وحسب أكاديمية التغذية وعلم التغذية فإن الألياف الذائبة
تخصصات الكلية الحربية للبنات في مصر

تخصصات الكلية الحربية للبنات في مصر

الكلية الحربية للبنات سعت الجمهورية العربية المصرية إلى منح البنات التطور في الجانب العسكري، حيثُ وفرت أماكن للتدريب والتثقيف والتعليم في الكليات العسكرية ومنها الكلية الحربية لتصبح الآن خياراً متاحاً أمام الشباب والبنات ممن حصل على المؤهلات العليا في دفعة المتخصصين، وتضع الكلية أسس قبول للدراسة بها فهي لا تقبل الطالبات بعد الانتهاء من مرحلة الثانوية العامة أو من الشهادات المعادلة مباشرة مثل الشباب، إنما تقبل خريجات الجامعة في التخصصات المطلوبة فقط، بينما دفعة المحاربين لا تقبل فيها إلا
كلام درر في الحب

كلام درر في الحب

كلام درر في الحب كلام درر في الحب فيما يأتي: الذي يخاف الحب أرق من الذي يخافه. الحب كالقمر له وجهان: الغيرة هي الوجه المظلم. الحب الحقيقي هو الذي تحس به بعد فوات الأوان. الذين أحبوا بقوة، لم يحبوا من أول نظرة. الحب كالحرب من السهل أن تشعلها.. ومن الصعب أن توقفها. روح المحب تعيش في جسم من يحب. في الحب خطابات نبعث بها وأخرى نمزقها وأجمل الخطابات هي التي لا نكتبها. قد يولد الحب بكلمة ولكنه لا يموت أبد بكلمة. ليس الحب هو الذي يعذبنا، ولكن من نحب. لا أحبك لأنك مصدر راحتي وإنما أحب راحتي لأنك
على أي محيط تطل مدينة نواكشوط

على أي محيط تطل مدينة نواكشوط

مدينةُ نواكشُوط نواكشوط عاصمةُ موريتانيا والمدينةُ الأكبرُ فيها، تُعَدُّ واحدةً من أكبرِ المُدُنِ السَّاحليَّةِِ في الصَّحراء الكُبْرى، تقعُ على خَطَّيْ 18°و 6' شمالاً، و 15°و57' غرباً، ويُقَدَّرُعددُ السُّكَّانِ فيها بحوالي 958 ألف نسمة تِبْعاً لما أظْهرهُ الإحصاءُ العامُ الرَّابعُ للسُّكانِ في موريتانيا لعام 2015، كما تحتضن العاصمة نواكشوط نحو 27% من مجموع سكان البلاد. تُطِلُّ نواكشوط على ساحِلِ المُحيطِ الأطْلَسِيِّ من السَّاحل الغَرْبِيِّ لأفريقيا ويُعتبرُ المحيط الأطلسي ثاني محيطات العالم