عمل لانشون الفراخ

عمل لانشون الفراخ

لانشون الفراخ

المرتديلا، أو اللانشون هي نوع من اللحوم المعالجة التي تعود أصولها إلى المطبخ الإيطالي، وتحديداً في منطقة بولونيا، حيث كانت تصنع في بداياتها بشكل نقانق كبيرة تقطع بشكل شرائح، ثمّّ تطورت صناعتها، وصارت تحضر بعدة أنواع، ونكهات، بعد خلطها بتشكيلة من التوابل كالفلفل الأسود، والبابريكا، والزيتون، وبودرة البصل، والثوم، وغيرها.

عمل لانشون الفراخ

المكوّنات:

  • مائتان وخمسون غراماً دجاج مسحب مفروم.
  • أربع قطع جبنة مطبوخة، أو جبنة مثلثات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة طحين.
  • خمس بيضات.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • ملح، وفلفل أسود حب، وبهارات دجاج - حسب الرغبة -.
  • ثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة هال مطحون.

طريقة التحضير:

  • ضعي في وعاء الخلاط جميع المكوّنات، واطحنيها جيّداً حتّى تصبح كالعجينة تماماً.
  • ضعي عجينة المرتديلا في كيس حراري، ثمّ لفيها بشكل رول مع الحرص على الضغط على العجينة أثناء لفها، وخصوصاً من الطرفين.
  • لفّي الكيس بطبقة من ورق القصدير أيضاً، ثمّّ ضعيه في قدر فيه ماء مغلي.
  • اتركي المرتديلا في الماء المغلي لمدة ساعة تقريباً.
  • برّدي المرتديلا بعد نضجها، ثمّ قطيعها وقدميها بالطريقة التي ترغبين.

تحضير لانشون بيتي

المكوّنات:

  • نصف كيلو صدور دجاج منزوع العظم، والجلد والدهن.
  • كوب قرشلة مطحونة (بقسماط).
  • ملعقة صغيرة من كل من: مسطردة، وبودرة ثوم، وبودرة بصل، وبابريكا.

الحشوة:

  • زيتون أخضر.
  • فستق حلبي.
  • فلفل رومي ألوان.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • افرمي الدجاج فى محضرة الطعام حتّى يصبح ناعماً.
  • أضيفي القرشلة المطحونة، وبقية المكوّنات باستثناء الحشوة، ثمّ أعيدي طحنها من جديد حتّى تتجانس معاً.
  • ضعي الحشوة التي ترغبين على عجينة الدجاج، حيث يمكنك وضع جميع المكوّنات، ويمكنك وضع نوع واحد منها بحسب الرغبة، ثمّ أعجني جميع المكوّنات جيّداً باليد حتّى تتجانس معاً.
  • افردي قطعة من النايلون على سطح مستوٍ، ثمّ ضعي عجينة الدجاج بداخله، ولفيها جيّداً من الأطراف لمنع تسرّب الماء بداخلهما أثناء الطبخ.
  • لفي مرتديلا الدجاج بورق قصدير، ولفيها جيّداً من جديد وبقوة.
  • ضعي رول المرتديلا في ماء مغلي لمدة ساعة و ربع تقريباً حتّى ينضج.
  • برّدي مرتديلا الدجاج تماماً، ثمّ قطيعها وقدميها على سفرتك.

طريقة عمل المرتديلا المنزلية

المكوّنات:

  • نصف كيلو لحم صدور دجاج.
  • أربعة فصوص ثوم.
  • كوب بقسماط.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود، وفستق حلبي حب.
  • بيضة.

طريقة التحضير:

  • ضعي صدور الدجاج مع الثوم في ماكينة فرم اللحمة، وافرميها فرماً ناعماً.
  • أخرجي اللحم المطحون من الماكينة وضعيه في طبق عميق، ثمّ أضيفي له بقية المكوّنات.
  • اعجني المكوّنات بيديك حتّى تتجانس معاً، وتشكل لديك عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد.
  • مدي قطعة من النايلون على طاولة، ثمّ ضعي عجينة المرتديلا في أحد جوانبها بشكل أسطواني، وابدئي بلفها بشكل رول، مع الحرص على شدها جيّداً حتّى تبقى كتلة واحدة.
  • لفي طرفي قطعة النايلون جيّداً حتّى تلتصق معاً، أو قومي بربط الأطراف بقطعة صغيرة من المطاط.
  • ضعي كميّة من الماء في قدر عميق، ثمّ أضيفي ملعقة خل، وملعقة ملح، واتركيها حتّى تصل لمرحلة الغليان.
  • أسقطي اسطوانة المرتديلا داخل الماء المغلي، وغطي القدر، واتركيها لمدة ساعة ونصف تقريباً لتنضج على نار متوسطة.
  • أخرجي رول المرتديلا من الماء المغلي، ودعيه يبرد تماماً، ثمّ قطعيه لدوائر رفيعة، وقدميه على سفرتك.
مزيد من المشاركات
نبذة عن رواية رغم الفراق

نبذة عن رواية رغم الفراق

نبذة عن رواية رغم الفراق تنص هذه الرواية عن الفراق من ناحية لم يعرفها أحد؛ فعندما نسمع كلمة الفراق يدور في أذهاننا عن البعد والنسيان ولكن في هذه الرواية نرى أن هناك عطاء يستمر بعد الفراق، ومشاعر تحيا وأن هناك قلوباً رغم الفراق بالحب تحيا. من هو كاتب رواية رغم الفراق؟ هي الروائية والكاتبة الشهيرة نور عبد المجيد التي تعود أصولها إلى السعودية إلا أنها تحمل الجنسية المصرية بالنشأة والمولد، حيث ترعرعت وتعلمت في مصر فهي تحمل شهادة ليسانس الآداب من جامعة أم القرى. كما أنها قد حصلت على دبلوم في
أبيات شعر عن الحب لنزار قباني

أبيات شعر عن الحب لنزار قباني

شعر عن الحب لنزار قباني نزار بن توفيق القباني شاعر سوري معاصر، وله العديد من الدواوين الشعرية والقصائد التي اشتهرت في جميع أنحاء الوطن العربي، وقد برع نزار قباني في أشعاره عن الحب ، وسنقدم أشهر أبيات شعر نزار قباني عن الحب خلال هذا المقال. أبيات شعر عن الحب لنزار قباني أتحدّى.. من إلى عينيكِ ، يا سيدتي ، قد سبقوني يحملونَ الشمسَ في راحاتهم وعقود الياسمين أتحدّى كلَّ من عاشترتهم من مجانين، ومفقودين في بحر الحنين أن يحبوكِ بأسلوبي ، وطيشي ، وجنوني أتحدّى.. كتب العشقِ ومخطوطاته منذ آلاف القرون أن
طريقة إزالة الشعر فوق الشفاه

طريقة إزالة الشعر فوق الشفاه

طرق طبية لإزالة الشعر فوق الشفاه هناك العديد من الطرق، والإجراءات الطبية التي تُساعد على إزالة الشعر فوق الشفاه، ومنها: إزالة الشعر بالليزر: تتم هذه الطريقة عن طريق تعريض بُصيلات الشعر إلى حزمة من الضوء لتدميرها، ومن الجدير بالذكر أنّ إزالة الشعر بالليزر ليس لها نتائج دائمة، لكنّها تستمر لعدّة أشهر. التحليل الكهربائي: تتم هذه الطريقة عن طريق تمرير تيار كهربائي إلى بُصيلات الشعر بواسطة مسمار صغير، حيثُ يعمل هذا التيار على تدمير بُصيلات الشعر، ويعمل على إزالة الشعر بشكلٍ دائم، ويُعد مُناسب
بحث حول خشب البياض

بحث حول خشب البياض

بحث حول خشب البياض يعتبر خشب البيّاض نوع من أنواع الأخشاب اللّينة وهو من الصنوبر الأبيض ويمتاز بلونه المائل للصفار قليلاً، وزنه الخفيف، ويوجد هذا النوع من الخشب على شكل ألواح و مراين و بغدادلى، ويدخل خشب البياض في صناعة الأبواب والشبابيك، وخشب البياض يتم استيراده من روسيا واسكوتلندا وكندا، ويوجد له عدة أنواع: لوح ورقة التخانة. لوح تقليد بندق. انصاف المراين. البرطوم السلطاني. يعتبر خشب البياض من أرخص أنواع الأخشاب ، ومن عيوبه أنه يتأثّر هذا النوع من الأخشاب بصورة عالية بالرطوبة الموجودة في الجو
صفات الرجال العظماء

صفات الرجال العظماء

صفات الرجال العظماء كثيراً ما تتردد أمامنا عبارة (الرجال العظماء)، وينسحب تركيزنا إليها؛ عند مرورها بتعليقٍ صوتي على فيلمٍ وثائقي، أو خلال ندوةٍ تتحدث عن النجاح، وتجارب العلماء، والمفكرين، والساسة وغيرهم، ونقصد بالرجال العُظماء؛ أولئك الذين تخطّوا حدود النمطيّة في حياتهم، وتركوا عنهم ابتذال الأساليب وتكرارها، وحقّقوا النجاحات الكبيرة، وهم موجودون في الماضي، وصفحات التاريخ، ووجدان مَنْ أحبّوهم، وحولنا في الحاضر؛ ونسمع ونقرأ عنهم، وقد لا نعرف الكثير منهم؛ وفي العموم دعونا نتحدث في هذا المقال، عن
التربية بالقدوة

التربية بالقدوة

تعريف القدوة تعتبر القدوة نموذجاً يتطَلع له أفراد آخرون ليكونوا مثله، وقد يكون أحد هذه النماذج شخصاً معروفاً والذي يتم التفاعل معه بشكل منتظم مثل أولياء الأمور أو أي أحد من أفراد العائلة، وقد يكون شخصاً لم تتم مقابلته أبداً، مثل أحد المشاهير والشخصيات العامة كرجال الشرطة أو السياسيين أو المعلِّمين وغيرهم. معنى التربية في القدوة يولد الأطفال دون أي معرفة أو مهارات اجتماعية، وعند الوصول إلى سنّ معين يبدأون بالبحث عن شخص ما لتقليده، وغالباً ما يكون هذا الشخص هو أحد الوالدين أو كلاهما، واللذين
شرح قصيدة لكل شيء إذا ما تم نقصان

شرح قصيدة لكل شيء إذا ما تم نقصان

شرح قصيدة لكلّ شيء إذا ما تمّ نقصان ناظم هذه القصيدة صالح بن يزيد بن صالح بن موسى بن أبي القاسم بن علي بن شريف أبو الطيب، وهو أبو البقاء النفري الرندي شاعر أندلسي، وفيما يأتي شرح قصيدة لكلّ شيء إذا ما تمّ نقصان: المقطع الأول قال الشاعر: لِكُلِّ شَيءٍ إِذا ما تَمّ نُقصانُ فَلا يُغَرَّ بِطيبِ العَيشِ إِنسانُ هِيَ الأُمُورُ كَما شاهَدتُها دُوَلٌ مَن سَرّهُ زَمَن ساءَتهُ أَزمانُ وَهَذِهِ الدارُ لا تُبقي عَلى أَحَدٍ وَلا يَدُومُ عَلى حالٍ لَها شانُ يُمَزِّقُ الدَهرُ حَتماً كُلَّ سابِغَةٍ إِذا نَبَت
مدينة يزد الإيرانية

مدينة يزد الإيرانية

مدينة يزد تعتبرُ يزد واحدةً من المدن الواقعة في الجزء الغربيّ من قارة آسيا، وتحديداً في دولة إيران، وتتبعُ إداريّاً إلى محافظة يزد، وتوجد على بعد 270 كيلومتراً من الجزء الجنوبيّ الشرقي لأصفهان بالقربِ من صحراءِ لوط، وتنحر إحداثيّاتها على خطّ الاستواء بين خطّ عرض 31.53 درجة باتجاه الشمال، وبين خط طول 54.22 درجة باتجاه الشرق، ويعيشُ عليها ما يزيدُ عن 1.1 مليون نسمة. المناخ تعدّ أكثرَ مدن البلاد جفافاً؛ حيث يبلغ متوسّط هطول الأمطار فيها على مدار السنة 60 ملم؛ وذلك بسببِ وجودها على الجزء الشماليّ