عمل لانشون الفراخ

عمل لانشون الفراخ

لانشون الفراخ

المرتديلا، أو اللانشون هي نوع من اللحوم المعالجة التي تعود أصولها إلى المطبخ الإيطالي، وتحديداً في منطقة بولونيا، حيث كانت تصنع في بداياتها بشكل نقانق كبيرة تقطع بشكل شرائح، ثمّّ تطورت صناعتها، وصارت تحضر بعدة أنواع، ونكهات، بعد خلطها بتشكيلة من التوابل كالفلفل الأسود، والبابريكا، والزيتون، وبودرة البصل، والثوم، وغيرها.

عمل لانشون الفراخ

المكوّنات:

  • مائتان وخمسون غراماً دجاج مسحب مفروم.
  • أربع قطع جبنة مطبوخة، أو جبنة مثلثات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة طحين.
  • خمس بيضات.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • ملح، وفلفل أسود حب، وبهارات دجاج - حسب الرغبة -.
  • ثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة هال مطحون.

طريقة التحضير:

  • ضعي في وعاء الخلاط جميع المكوّنات، واطحنيها جيّداً حتّى تصبح كالعجينة تماماً.
  • ضعي عجينة المرتديلا في كيس حراري، ثمّ لفيها بشكل رول مع الحرص على الضغط على العجينة أثناء لفها، وخصوصاً من الطرفين.
  • لفّي الكيس بطبقة من ورق القصدير أيضاً، ثمّّ ضعيه في قدر فيه ماء مغلي.
  • اتركي المرتديلا في الماء المغلي لمدة ساعة تقريباً.
  • برّدي المرتديلا بعد نضجها، ثمّ قطيعها وقدميها بالطريقة التي ترغبين.

تحضير لانشون بيتي

المكوّنات:

  • نصف كيلو صدور دجاج منزوع العظم، والجلد والدهن.
  • كوب قرشلة مطحونة (بقسماط).
  • ملعقة صغيرة من كل من: مسطردة، وبودرة ثوم، وبودرة بصل، وبابريكا.

الحشوة:

  • زيتون أخضر.
  • فستق حلبي.
  • فلفل رومي ألوان.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • افرمي الدجاج فى محضرة الطعام حتّى يصبح ناعماً.
  • أضيفي القرشلة المطحونة، وبقية المكوّنات باستثناء الحشوة، ثمّ أعيدي طحنها من جديد حتّى تتجانس معاً.
  • ضعي الحشوة التي ترغبين على عجينة الدجاج، حيث يمكنك وضع جميع المكوّنات، ويمكنك وضع نوع واحد منها بحسب الرغبة، ثمّ أعجني جميع المكوّنات جيّداً باليد حتّى تتجانس معاً.
  • افردي قطعة من النايلون على سطح مستوٍ، ثمّ ضعي عجينة الدجاج بداخله، ولفيها جيّداً من الأطراف لمنع تسرّب الماء بداخلهما أثناء الطبخ.
  • لفي مرتديلا الدجاج بورق قصدير، ولفيها جيّداً من جديد وبقوة.
  • ضعي رول المرتديلا في ماء مغلي لمدة ساعة و ربع تقريباً حتّى ينضج.
  • برّدي مرتديلا الدجاج تماماً، ثمّ قطيعها وقدميها على سفرتك.

طريقة عمل المرتديلا المنزلية

المكوّنات:

  • نصف كيلو لحم صدور دجاج.
  • أربعة فصوص ثوم.
  • كوب بقسماط.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود، وفستق حلبي حب.
  • بيضة.

طريقة التحضير:

  • ضعي صدور الدجاج مع الثوم في ماكينة فرم اللحمة، وافرميها فرماً ناعماً.
  • أخرجي اللحم المطحون من الماكينة وضعيه في طبق عميق، ثمّ أضيفي له بقية المكوّنات.
  • اعجني المكوّنات بيديك حتّى تتجانس معاً، وتشكل لديك عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد.
  • مدي قطعة من النايلون على طاولة، ثمّ ضعي عجينة المرتديلا في أحد جوانبها بشكل أسطواني، وابدئي بلفها بشكل رول، مع الحرص على شدها جيّداً حتّى تبقى كتلة واحدة.
  • لفي طرفي قطعة النايلون جيّداً حتّى تلتصق معاً، أو قومي بربط الأطراف بقطعة صغيرة من المطاط.
  • ضعي كميّة من الماء في قدر عميق، ثمّ أضيفي ملعقة خل، وملعقة ملح، واتركيها حتّى تصل لمرحلة الغليان.
  • أسقطي اسطوانة المرتديلا داخل الماء المغلي، وغطي القدر، واتركيها لمدة ساعة ونصف تقريباً لتنضج على نار متوسطة.
  • أخرجي رول المرتديلا من الماء المغلي، ودعيه يبرد تماماً، ثمّ قطعيه لدوائر رفيعة، وقدميه على سفرتك.
مزيد من المشاركات
ما معنى الاضطهاد

ما معنى الاضطهاد

معنى الاضطهاد يُعرف الاضطهاد على أنّه المعاملة الظالمة والقاسية على مدى فترة طويلة من الزمن، وذلك بسبب العِرق، أو الدين، أو المعتقدات السياسية أو غير ذلك، كما يُعبر عن تجاوز الحد في السلطة، والمعاملة القهريّة التعسفيّة، وانتهاك المبادئ الدستورية خاصًة فيما يتعلق بحماية حقوق الإنسان . يُذكَر أيضًا مفهوم الاضطهاد في الكثير من الأحيان في الاتفاقيات الدولية، إلا أنّه لم يُعطَ تعريفًا قانونيًا إلا من وقتٍ قريب، حيث عرّفت المحكمة الجنائية الدولية (ICC) الاضطهاد على أنّه الحرمان الشديد والمُتعمد من
أبيات شعر عن الحب قصيرة

أبيات شعر عن الحب قصيرة

زدني بفرط الحب فيك تحيرا يقول ابن الفارض: زدني بفرطِ الحبِّ فيكَ تحيُّراً وارحمْ حشى ً بلظي هواكَ تسعَّراً. وإذا سألتكَ أنْ أراكَ حقيقة ً فاسمَحْ، ولا تجعلْ جوابي:لن تَرَى. يا قلبُ!أنتَ وعدتَني في حُبّهمْ صبراً فحاذرْ أنْ تضيقَ وتضجرا. إنّ الغَرامَ هوَ الحَياة ، فَمُتْ بِهِ صَبّاً، فحقّكَ أن تَموتَ، وتُعذَرَا. قُل لِلّذِينَ تقدّمُوا قَبْلي، ومَن بَعْدي، ومَن أضحى لأشجاني يَرَى. عني خذوا، وبيَ اقْتدوا، وليَ اسْمعوا وتحدَّثوا بصبابتي بينَ الورى. ولقدْ خلوتُ معَ الحبيبِ وبيننا سِرٌّ أرَقّ مِنَ
ما هي أعراض نقص الفيتامينات عند الأطفال

ما هي أعراض نقص الفيتامينات عند الأطفال

أعراض نقص فيتامين A يعتبر نقص فيتامين A مشكلة التغذية الأساسية في معظم أنحاء العالم النامي، إذ تؤثر هذه المشكلة بشكل خاص في صحة وحياة الرضع، والأطفال الصغار، والنساء الحوامل، والمرضعات، حيث تعتبر هذه الفئات هم الأكثر عرضة لمشكلة الإجهاد التغذوي، فهناك حوالي 127 مليون طفل في سن ما قبل المدرسة و7 ملايين امرأة حامل حول العالم يعانون من نقص هذا الفيتامين، وتتفاوت العواقب الصحية لنقص فيتامين A عند الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات ما بين آثار خفيفة إلى أخرى شديدة تتوقف على مقدار النقص من هذا
سجود السهو عند الشافعية

سجود السهو عند الشافعية

سجود السهو الصلاة عبادة لها أركانٌ ، وواجبات، وسننٌ، يؤديها المصلي في صلاته، إلا أن من صفات الإنسان السهو والنسيان والغفلة، فقد ينسى المصلي ويترك شيئًا من أفعال الصلاة، ولذا شرع الله سجود السهو جبراً للخلل الذي يحصل في الصلاة، وقد ثبت أن النبي صلى الله عليه وسلم سجد للسهو في صلاته، حيث جاء في الحديث الصحيح: (صَلَّى بنَا النبيُّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ، فَقَامَ في الرَّكْعَتَيْنِ الأُولَيَيْنِ قَبْلَ أنْ يَجْلِسَ، فَمَضَى في صَلَاتِهِ، فَلَمَّا قَضَى صَلَاتَهُ انْتَظَرَ النَّاسُ تَسْلِيمَهُ،
مقال قصير عن الصدق

مقال قصير عن الصدق

الصدق يعتبر الصدق من الصفات الحميدة ، التي وجب على الناس التزامها ليكونوا سعداء في جميع مجالات حياتهم، فالإنسان الصادق يكون محبوباً بين الناس، وينال ثقتهم في الحياة الدنيا، ويفوز بالجنة في الآخرة، ويفرّج الله كربه، والنجاة من المهلكات، والبركة في الرزق، والفوز ب منزلة الشهداء ، والراحة وطمأنينة النفس، بينما الإنسان الكاذب يعدّ من المنافقين، ويعتبر شخصاً منبوذاً بين الناس، ولا ينال الثقة أبداً ولا الجنة، وقال الله تعالى في القرآن الكريم في سورة الأنعام في الآية الثالثة والتسعين: "وَمَنْ
العمل الصالح في الإسلام

العمل الصالح في الإسلام

العمل الصالح في الإسلام العمل الصالح هو كل ما يرضاه الله -سبحانه وتعالى- من الأقوال والأعمال، الظاهرة والباطنة، يقوم به المسلم بقصد التقرّب إلى الله -تعالى-، وقد أمر الله -تعالى- به في كتابه، فقال: (يَا أَيُّهَا الرُّسُلُ كُلُوا مِنَ الطَّيِّبَاتِ وَاعْمَلُوا صَالِحًا ۖ إِنِّي بِمَا تَعْمَلُونَ عَلِيمٌ). ولا شكّ أن للعمل الصالح مكانة عظيمة وأهمية كبيرة في الدين الإسلامي؛ إذ إنه ثمرة الإيمان، حيث قرن الله -تعالى- بينهما في كثير من الآيات؛ التي جاءت بالترغيب به والحث عليه وبيان ثواب فاعله وربطه
خواطر لا تحزن

خواطر لا تحزن

خواطر لا تحزن فيما يأتي ذكر لخواطر تخفف الحزن: لا تحزن إذا تخلى عنك حلم أو رفيق أو حبيب أو صديق عمر. لا تحزن فإن أشد ساعات الليل سواداً هي الساعة التي تسبق طلوع الفجر. لا تحزن لشيء مضى . . . لأن القادم أجمل بإذن الله لا تحزن.. فأنت تشرب الماء الزلال..وتستنشق الهواء الطلق..وتمشي على قدميك معافى.. وتنام ليلك آمنا.. لا تحزن وابتسم للحياة.. إن الحياة لا تخلو أبداً من الشدائد والأحزان والابتلاءات.. فإذا أردت أن تستمر في رحلتك فلا بد أن تركب مركب الأمل والرضا. لا تحزن لجرح أصابك..لأن الزمن والأيام
ابن سينا في الطب

ابن سينا في الطب

ابن سينا ابن سينا هو عالم وطبيب مسلم واسمه أبو علي الحسين بن عبد الله بن الحسن بن علي بن سينا، ولد في قرية تسمى أفشنة قريباً من بخارى، وكان عالماً في الطب والفلسفة واشتهر بهما، ومن أهم الألقاب التي اشتهر بها: الشيخ الرئيس وأطلق عليه البعض لقب أمير الأطباء أو أبو الطب، وله العديد من المؤلفات حيث كتب ما يقارب مئتي كتاب في مواضيع متنوعة، ومن أهمّ ما كتب كتاب القانون في الطب الذي يعتبر من أهم المراجع في عالم الطب، كما يعتبر ابن سينا هو أول عالم يصف بدقة مرض التهاب السحايا ، كما بين أسباب حدوث