عمل كفتة الارز

عمل كفتة الارز

كفتة الأرز بلحم الخروف مع صلصة الطحينة

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكونات

مكونات الكفتة:

  • خمسمئة غرامٍ من لحم الخروف منزوع الدهن والمفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعمًا.
  • ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب أو التفاح.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

مكونات خليط البهارات المطحونة:

  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مكونات الأرز:

  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • كوب من الأرز.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.

مكونات صلصة الطحينة:

  • كوب من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الصنوبر -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تجهيز خلطة الكفتة بخلط اللحمة والثوم والفلفل الأخضر الحار والبصل وخل العنب أو التفاح والملح والبقدونس معًا جيدًا.
  • غسل الأرز ونقعه مدة نصف ساعة في ماء دافئ، ثم تصفيته.
  • وضع السمنة في قدر، وإضافة البصل إليها وتشويحه وإضافة رشة من الفلفل الأسود والملح، ثم إضافة الأرز وتحريك المكوّنات معًا، وإضافة المرق الساخن والملح، وترك القدر مكشوفًا على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز المرق، ثم خفض الحرارة وتغطية القدر، وتركه مدة عشر دقائق حتى يصبح الأرز ناضجًا.
  • سكب الأرز في طبق وتركه حتى يبرد، ثم خلطه مع اللحم جيدًا، وتشكيل الخليط على شكل أصابع طولية، وترطيب اليد بالماء البارد لتسهيل تشكيلها، ثم ترتيبها في صينية فرن مدهونة بالسمنة، بحيث تكون أصابع الكفتة متلاصقة.
  • وضع صينية الكفتة في الفرن الساخن جدًا في الرف الأوسط ولمدة ربع ساعة، وتقليبها.
  • تجهيز صلصة الطحينة بتذويب الطحينة مع الماء والملح.
  • قلي الصنوبر بزيت الزيتون، وتشويح البصل بنفس الزيت وإضافة الفلفل الأسود والملح إليه، وتركه على نار هادئة حتى يتذبل، ثم إضافة الثوم والتحريك.
  • إضافة الطحينة وتحريك المكونات، وتركها على نار متوسطة حتى تغلي، وإضافة عصير الليمون والملح، ثم سكبها فوق الكفتة في الصينية، وإعادتها إلى الفرن مدة خمس دقائق، ثم إخراجها من الفرن ووضعها في طبق التقديم، ورشها بالصنوبر المحمص، وتقديمها.

كفتة اللحم بالأرز بصلصة الطماطم

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل من 4 إلى 6 أشخاص

المكونات

  • ثلث كوب من الأرز .
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبة صغيرة مفرومة ناعمًا من البصل.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من زيت الذرة.

مكونات الصلصة:

  • من أربع إلى ست ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الزيتون .
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه في الماء عدة دقائق ثم تصفيته، ووضعه في طبق عميق وإضافة إليه الملح والبصل واللحم والبهار والفلفل والقرفة، وتقليب المكونات معًا حتى تختلط، ويتجانس اللحم مع الأرز، ثم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة ورفعها غلى النار حتى يسخن، ثم قلي كرات الكفتة مدّة دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي، وإخراجها وتركها جانبًا.
  • تجهيز الصلصة بتسخين زيت الزيتون في قدر وإضافة إليه الثوم، والتحريك حتى يصبح ذهبيًا، ثم إضافة الملح ومعجون البندورة والماء والفلفل، وترك الصلصة على النار مدة دقيقتين.
  • وضع الكفتة في الصلصة والطهي مدة ربع ساعة على نار هادئة حتى تنضج، ثم تقديمها مع الأرز بالشعيرية.

أصابع كفتة الأرز

مدَة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزَّيتون .
  • بيضة.
  • نصف كوب من الأرز المَطهو.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المَفروم.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم.

طريقة التَّحضير

  • وضع اللحم المفروم في وعاء ثمّ إضافة كلٍ من: الأرز، البقدونس والبيضة وتقليبِ المُكونات معاً.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل جيداً.
  • تشكل الخليط إلى أصابع اللحم.
  • وضع زيت الزيتون قي مقلاة ثمّ إضافة أصابع الكفتة وقليها إلى أن يتم تحميرها ثمّ رفعها عن النار، وتقديمها.

كفتة البطاطا بالنعناع

مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
مدَّة التَّحضير خمس دقائق
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • حبة من البطاطا المقشرة.
  • بيضة.
  • الزيت النباتي -للقلي-.
  • ملعقة من النعناع الجاف.
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.

طريقة التَّحضير

  • بشر البطاطا ثمّ خلطها جيداً مع اللحم في وعاء.
  • إضافة البيض وعجنه جيداً.
  • إضافة النعناع، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الكفتة باستعمال ملعقة إلى الزيت الساخن، وقليها ثمّ تقديمها.
10الكفتة
مزيد من المشاركات
كيف أخفض هرمون الإستروجين

كيف أخفض هرمون الإستروجين

كيف أخفض هرمون الإستروجين تعتمد الإجابة على سؤال كيف أخفض نسبة هرمون الإستروجين (بالإنجليزية: Estrogen) على السبب وراء ارتفاع مستوياته في الجسم، ففي حال كان الارتفاع ناجمًا عن استخدام أحد الأدوية فقد يتمّ تغيير الجرعة أو الدواء المستخدم بحسب ما يراه الطبيب مناسبًا، وفي حال كان الارتفاع في نسبة الإستروجين ناتجًا عن العلاج بالهرمونات البديلة (بالإنجليزية: Hormone replacement therapy) فقد يلجأ الطبيب إلى تغيير خطة العلاج، وقد يكون من الممكن السيطرة على ارتفاع نسبة هرمون الإستروجين في بعض الحالات
محافظة ضرما

محافظة ضرما

محافظة ضرما هي محافظة سعوديّة تقع في منقطة العارض، في قلب مدينة نجد، وتبعد مسافة ستين كيلومتراً غرب مدينة الرياض، على انحدار وادي البطين، ويحدّها من الشمال جبال الطويق، ومن الجنوب محافظتي القويعية والمزاحمية، ومحافظة الشقراء من الغرب، أمّا من الشرق فمدينة الرياض. محافظة ضرما عبارة عن وادٍ واسعٍ جداً، يستمدّ أهميته من كونه منطقةً زراعيةً قديمةً، ومركزاً هاماً لخدمة السياح والمسافرين على طريق الحجاز القديم والجديد، كما أنّها تحتوي على خمسة مراكز، وخمسٍ وعشرين قريةً، منها: قرية الفيحاء، والبدايع،
معدات كرة القدم الأمريكية

معدات كرة القدم الأمريكية

الكرة البيضاوية تُعد الكرة البيضاوية (بالإنجليزية: Ovoid ball) من أساسيات كرة القدم الأمريكية ، وهي عبارة عن كرة بنية اللون، وذات شكل بيضاوي، وتمتلك أبعاد محددة، بحيث يجب أن يبلغ طولها من الحافة إلى الحافة الأخرى 35 سم، ومحيطها 55 سم، أما وزنها فيبلغ 450 غرامًا. الخوذة تكمن أهمية الخوذة في توفير الحماية لوجه اللاعب ورأسه، وهي عادةً ما تشتمل على وسادات للفكين، وقناع للوجه بحيث يغطيه بشكلٍ كامل، وحزام للذقن لتثبيت الخوذة، وواقي للفم، إلى جانب ممتص الصدمات؛ للتقليل من قوة الكرة، وتأثيرها على رأس
أكلات شتوية سعودية

أكلات شتوية سعودية

أبجاشتى بالكشك مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الكركم والملح. ست ملاعق كبيرة من الكشك أو الكريمة الحمضية. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. كيلو غرامٍ من قطع لحم الضأن بالعظام. ثلاث ملاعق صغيرة من النعناع المجفف. بصلة كبيرة. مئة وستون غراماً من الحمّص. طريقة التجضير وضع الكشك أو الكريمة الحمضية مع مئتي ملليلتر من الماء في قدر على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح الصوص متماسك. تسخين كمية من الزيت في قدر آخر
فوائد زيت الزيتون للقلب

فوائد زيت الزيتون للقلب

فوائد زيت الزيتون للقلب محتواه من العناصر الغذائية يحتوي زيت الزيتون على بعض العناصر الغذائيّة المفيدة لصحّة القلب، ونذكر منها ما يأتي: الدهون الأُحادية غير المُشبعة: تُشكّل الدهون المُشبعة (بالإنجليزيّة: Saturated fat) نسبة 14% فقط من إجمالي محتويات زيت الزيتون، في حين تُشكّل الدهون المتعددة غير المُشبعة (بالإنجليزية: Polyunsaturated fat) نسبة 11% منها، بينما تشكّل الدهون الأُحادية غير المُشبعة (بالإنجليزية: Monounsaturated fat) التي يُطلق عليها حمض الأولييك (بالإنجليزيّة: Oleic acid) النسبة
الدهون في الدم

الدهون في الدم

الدهون في الدم من الأمور الطبيعية وجود الدهون في دم الإنسان، ولكن إذا زادت كمية الدهون عن المعدل الطبيعي يؤدي إلى تراكمها على جدران الأوعية الدموية مما يُسهم في تصلّبها وهذا أمر خطير؛ لأنّه يزيد من ضغط الدم ويُعرض القلب إلى مخاطر صحيّة عديدة مثل ارتفاع ضغط الدم، وحدوث التجلطات الدموية، والفشل الكلوي المزمن، والسكتات الدماغية ، والقلبية، التي تؤدّي إلى الوفاة وعلى المدى البعيد تؤثّر بطريقة سلبية على الجهاز العصبيّ، وتفقد أيضاً الشرايين قدرتها ومرونتها في أداء وظائفها وهو ما يُعرف بتصلّب
كيفية استخدام زيت اللوز الحلو للهالات السوداء

كيفية استخدام زيت اللوز الحلو للهالات السوداء

العسل وزيت اللوز يمتلك العسل خصائص تبييض طبيعية، وهو مضاد طبيعي للالتهابات، ويساعد على تقليل الهالات السوداء تحت العين، والمحافظة على البشرة شابة ورطبة، بالإضافة إلى تبييض البشرة عن طريق تحسين الدورة الدموية فيها، وهو يمنع كذلك تشكّل التجاعيد، ويمكنه استخدامه لإزالة الهالات السوداء عن طريق مزج كميات متساوية من العسل وزيت اللوز، وخلطهما جيداً، وتطبيق المزيج على الهالات السوداء قبل الذهاب إلى النوم، وتكرار العملية كل ليلة للحصول على أفضل النتائج. التدليك بزيت اللوز يتم هذه الطريقة استخدام زيت
السياحة في باكستان

السياحة في باكستان

الباكستان تقع جمهورية الباكستان الإسلامية في الجزء الجنوبي في القارة الآسيوية، وتطل على خليج عمان وعلى بحر العرب، وتحتل مساحة 796095 كم، وقد تمّ تصنيف الباكستان في المرتبة السادسة بين دول العالم من ناحية عدد السكان. تشترك الباكستان في حدودها مع دولة الهند من الجهة الشرقية، وأفغانستان من الجهة الغربية، أما من الجهة الشمالية الشرقية فتحدها الصين، ومن الجهة الجنوبية الغربية تطل على دولة الصين، في الباكستان سبعة أقاليم مختلفة، تعيش في كل منها قبائل ذات حضارة مميزة، فهناك إقليم السند الذي يضم