أكلات شتوية سعودية

أكلات شتوية سعودية

أبجاشتى بالكشك

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الكركم والملح.
  • ست ملاعق كبيرة من الكشك أو الكريمة الحمضية.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كيلو غرامٍ من قطع لحم الضأن بالعظام.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من النعناع المجفف.
  • بصلة كبيرة.
  • مئة وستون غراماً من الحمّص.

طريقة التجضير

  • وضع الكشك أو الكريمة الحمضية مع مئتي ملليلتر من الماء في قدر على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح الصوص متماسك.
  • تسخين كمية من الزيت في قدر آخر ثمَّ إضافة النعناع وتقليبه لعدة ثوان قليلة ثمَّ رفعه عن النار.
  • تسخين كمية من الزيت في قدر ثالث وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً ويتم تحميره ثمّ إضافة الكركم وتقليب الخليط لمدة دقيقة إضافية.
  • إضافة قطع لحم الضأن إلى القدر وتقليبها إلى أن يتم تحميرها.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل والحمّص إلى الخليط.
  • إضافة كمية من الماء حسب الحاجة إلى أن يتم غمر اللحم تماماً.
  • تغطية القدر وترك الخليط على درجة حرارة هادئة لمدة من ستين إلى تسعين دقيقة.
  • إضافة خليط الكشك إلى اللحم ثمَّ النعناع وتقليب المكونات معاً.
  • تقديم الطبق مع الأرز أو الخبز.

خورشيت لسنجات

مدّة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم والزعفران المطحون.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • القليل من الزيت.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • بصلتان مقطّعتان.
  • ملعقة صغيرة ن الكركم.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان.
  • أربع قطع من أفخاذ الدجاج المخلية من الجلد.
  • خمس ملاعق كبيرة من شراب الرمان.
  • أربعمئة غرامٍ من الجوز.

طريقة التحضير

  • طحن الجوز في مطحنة إلى قطع كبيرة الحجم.
  • تسخين الزيت في قدرثمَّ إضافة البصل وتحميره إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
  • إضافة الكركم وتحميره مع البصل لمدة ثلاثين ثانية إضافية.
  • إضافة الجوز إلى الخليط وتحميره لمدة ثلاث دقائق.
  • صب خمسمئة ملليلتر من الماء فوق الخليط وتركه يغلي بهدوء على درجة حرارة هادئة لمدة مئة وعشرين دقيقة( في حال نقصت كميّة الماء أثناء الغليان يتم إضافة كمية إضافية من أجل أن لا يحترق الخليط).
  • طهي صوص الجوز وتحضير الدجاج بعد مرور ستين دقيقة من مدة الطهي بحيث يتم تسخين الزيت في قدر وتحمير البصل إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
  • إضافة الكركم وتحميره مع البصل لمدة دقيقة إضافية.
  • وضع الدجاح فوق البصل وتتبيل المكونات بالملح والفلفل.
  • إضافة الزعفران وأوراق الغار إلى الخليط.
  • صب مئة ملليلتر من الماء فوق الخليط وتغطية القدر وتركه على درجة حرارة هادئة لمدة ستين دقيقة.
  • إضافة شراب الرمان إلى خليط الجوز وخلط المكونات معاً بعد مرور الساعتين.
  • إضافة الدجاج إلى صوص الجوز وتغطية القدر وتركه على درجة حرارة هادئة جداً لمدة ستين دقيقة.
  • تقديم خورشيت لسنجات مع الأرز الأبيض.

الثريد

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ستون دقيقة

المكوّنات

  • حبتان من الليمون المجفّف.
  • ستمئة غرامٍ من البطاطا صغيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح وبهارات البزار الخليجي.
  • كوبان من الطماطم المقطّعة.
  • ربع كوب من البقدونس المقطّع.
  • كيلو غرامٍ من قطع الدجاج أو من لحم الضأن.
  • القليل من كلٍ من: الزيت وقطع الخبز.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المفري.
  • ثلاث بصلات مقطّعات.

طريقة التحضير

  • تسخين كمية قليلة من الزيت في قدر كبيروتشويح البصل والثوم إلى أن يصبحان لينين.
  • إضافة قطع الدجاج والبهارات وتشويح المكونات إلى أن يصبح الدجاج مائل إلى اللون الذهبي.
  • إضاف كلٍ من: صلصلة الطماطم، البقدونس، الملح، لفلفل والبطاطا وتغطية القدر.
  • ترك القدر على درجة حرارة هادئة إلى أن يغلي الخليط برفق لمدة ستين دقيقة أو أكثر.

للتقديم:

  • سكب الصوص على الخبز ورص قطع الدجاج فوقه ثمَّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
حل مشكلة انقطاع الكهرباء

حل مشكلة انقطاع الكهرباء

حل مشكلة انقطاع الكهرباء في المنزل يُمكن حل مشكلة انقطاع التيار الكهربائي في المنازل من خلال القيام بالإجراءات الآتية: في حال انقطاع الكهرباء في كامل المبنى يجب التحقق مما إذا كان انقطاع التيار الكهربائي يقتصر على جزء فقط من المنزل، وذلك بالنقر على مفاتيح الإضاءة في الغرف الأخرى، فإذا كانت الكهرباء لا تعمل في أيّ مكان في المنزل، يجب البحث خارج المنزل من خلال التحقق مما إذا كانت الأضواء في المنازل المجاورة مضاءة أم لا، أو الاتصال بالجيران لسؤالهم عن توفر الطاقة الكهربائية لديهم، أو تفقد مدخل
طريقة تحضير القضامة

طريقة تحضير القضامة

القضامة القضامة هي نوع من أنواع المكسَّرات التي تُصنع من الحمّص، بناء على مواصفات معينة، إذ إنَّ الحمّص الذي يُصنَّع ليصبح "قضامة" له مواصفات معيَّنة مُتعلقة بالحجم، ونوع الحبَّة. وهذه المكسَّرات مُنتشرة في بلاد الشّام وتركيا. يوجد عدَّة مراحل لإعداد القضامة وهي: تنظيفه من العالق به من الأوساخ، ثمّ نقعه لفترة من الزَّمن، ثمَّ ما يُسمّى التَّرييح (وهو التَّسخين)، ثمَّ غليُه بالماء، وبعدها التَّرييح مرَّةً أُخرى، وأخيرًا التَّحميص والتَّقشير. الحمّص هو من البقوليّات ذات الفوائد المتعدِّدة، وهو
نبذة عن قصة فتاة القيروان

نبذة عن قصة فتاة القيروان

التعريف بقصة فتاة القيروان فتاة القيروان؛ هي رواية ألّفها جورجي زيدان في عام 1984م، وصدرت عن مؤسسة دار الهلال التي أسسها جورجي زيدان في عام 1892م، ورسم غلاف الرواية الفنان جمال كامل، وتندرج هذه الرواية تحت روايات التاريخ الإسلامي. إنّ رواية فتاة القيروان هي رواية ذات ملامح شعبية استندت أحداثها على مصادر تاريخية موثوقة، واقتبست الشخصيات من أحداث تاريخية، وكانت النزعة الشعبية واضحةً تمامًا، ووصف جورجي زيدان الأماكن محاولاً إثارة الخيال ومفصلًا فيها. إنّ الهدف من رواية فتاة القيروان هو تصوير نشأة
طرق للتخلص من سمنة الذراعين

طرق للتخلص من سمنة الذراعين

التخلص من سمنة الذراعين يسعى البعض للبحث عن طرق للتخلص من الدهون التي تتراكم في منطقة الذراعين، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ لا يوجد طريقة تؤدي إلى فقدان الدهون من منطقة محددة دون الأخرى إذ يتم فقدان الوزن من الجسم كاملاً بما في ذلك منطقة الذراعين وتجدر الإشارة إلى أنّ فقدان 0.5 كيلوغرام من وزن الجسم يتطلب حرق 3500 سعرة حرارية ويكون ذلك من خلال التقليل من تناول الطعام بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية، ويوضح ما يأتي بعض الطرق التي تُساعد على التقليل من سمنة الجسم بما في ذلك الذراعان: ممارسة
طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي

طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي

المطبخ الهنديّ أطباق المطبخ الهنديّ من الأطباق التي يفضّل تناولها الكثير من الأشخاص، وقد انتشر تَحضير هذه الأطباق في كلّ مطابخ العالم؛ فالطعام الهنديّ يَتميّز بنكهته الفريدة، ومكوّناته الخاصّة، وتوابله الكثيرة، حيث إنّ من أشهر هذه الأطباق الماسالا دوسا، وتندوري الدجاج، والبرياني، والدجاج بالكاري والزبادي. في هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير وإعداد طبق الدجاج بالكاري. الدّجاج بالكاري والزبادي المكوّنات أربعة صدور دجاج منزوعة العظم. أربع ملاعق كبيرة من صلصة ربّ البندورة. علبة من اللبن الزبادي.
كيف يعمل القلب

كيف يعمل القلب

القلب يقع القلب (بالإنجليزيّة: Heart) تحت القفص الصدري وبين الرئتين ، ويبلغ معدّل وزن القلب عند النساء 255 غرام بينما يتجاوز ذلك عند الرجال ليصل إلى ما يُقارب 300 غرام، ويُعتبر هذا العضو العضليّ المجوّف مضخّة معقّدة التركيب بحجم قبضة اليد، ويتشارك القلب مع الأوعية الدمويّة المختلفة من أوردة، وشرايين، وشُعيرات دمويّة في تشكيل الجهاز الدوراني (بالإنجليزيّة: Circulatory system)، وهو الجهاز المسؤول عن نقل الدم من وإلى خلايا الجسم المختلفة الموجودة في كافة أنحاء الجسم؛ حيث يخفق القلب حوالي مئة ألف
طريقة عمل عيش الفينو

طريقة عمل عيش الفينو

طريقة عمل عيش الفينو عيش الفينو هو نوع من أنواع الخبز المعروفة في معظم البلاد العربية وخاصة الجمهوريّة العربيّة المصريّة، كما يعتبر ذا قيمة غذائية عالية لما يحتويه من عناصر ومعادن ضرورية لصحّة الجسم كالكربوهيدرات، وفيتامينات بي المركبة، والبروتينات، ولهذا النوع مسمّيات أخرى كالصمون بالحليب، أو الخبز المصريّ، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على مكوّنات وطريقة تحضير كلٍ منهما. المكوّنات كيلو من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. فنجان طبير من الزيت النباتي. كوب كبير من
أسرع طريقة لإزالة شعر الوجه نهائياً

أسرع طريقة لإزالة شعر الوجه نهائياً

طحين الحمص والحليب استُعمل طحين الحمص في الهند بشكلٍ تقليدي لمنع نمو شعر الوجه غير المرغوب به، ويمكن استعماله باتباع الخطوات التالية: طريقة الاستعمال: يُمزج نصف كوب من طحين الحمص مع نصف كوب من الحليب، وملعقة صغيرة من الكريمة الطازجة في وعاء. تُضاف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم وتُقلب المكونات للحصول على مزيج ناعم. يُوزع المزيج على البشرة باتجاه نمو الشعر مع التأكد من تغطية شعر الوجه بالكامل. يُترك القناع على البشرة لمدة نصف ساعة، ثمّ يُدلك الوجه باستعمال الأصابع بعكس اتجاه نمو الشعر بلطف. يمكن