عمل كبدة غنم

عمل كبدة غنم

القيمة الغذائيّة للكبدة

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الكبدة
الماء 71.78 غرامٍ
الطاقة 133 سعرة حراريّة
البروتين 16.37 غرام
الدهون 4.28 غرام
الكربوهيدرات 6.32 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 43 ملليغرام
الحديد 30.53 ملليغرام
المغنيسيوم 24 ملليغرام
الفسفور 261 ملليغرام
البوتاسيوم 230 ملليغرام
الصوديوم 140 ملليغرام
الزنك 3.07 ملليغرام

كبدة غنم بالكزبرة

مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • كيلوغرامٍ من كبدة الغنم المقطّعة إلى مكعبات.
  • بصلة متوسطة مفرومة.

للتقديم:

  • القليل من الخبز.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على حرارة متوسطة.
  • إضافة الفلفل، والبصل، وخلطهم معاً إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الكبدة وتقليبها ليتغير لونها ثمّ خفض الحرارة وتغطية المقلاة.
  • ترك الكبدة على النار لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة الخل، والثوم.
  • رفع الغطاء عن المقلاة، وتقليب الكبدة على حرارة عالية لتصبح الكبدة جافة وتتحمّص.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، عصير الليمون والكزبرة.
  • وضع الكبدة في طبق، وتقديمها مع الخبز.

سلطة الكبدة البانيه

مدَة التحضير أربع عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوبٍ من عصير الليمون.
  • كوب من البقسماط.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الماء.
  • بيضتان كبيرتان.
  • قطعة من كبدة الخروف.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الناعمة.
  • فصّان من الثوم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

مكوّنات السلطة:

  • فص من الثوم المهروس.
  • حبّة كبيرة من الخس.
  • ملعقة كبيرة من السكّر .
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون.
  • ربع كوبٍ من الخل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • إحضار صينيّة فرن عالية الحافة، ووضع شبك معدني عليها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تقطيع الكبدة باستعمال سكين حادة إلى شرائح عريضة على لوح تقطيع الخاص باللحوم.
  • وضع كلٍ من: الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة وعصير الليمون في وعاء الخلاّط، وتقليب المكوّنات معاً على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس، ووضع الخليط في طبق عميق.
  • وضع أصابع الكبدة في خليط البهارات وتقليبها جيداً.
  • وضع الدقيق في طبق واسع، ووضع البيض في طبق واسع ثمّ إضافة الحليب، ورشّة من الفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة.
  • وضع البقسماط في طبق واسع آخر.
  • إخراج قطع الكبدة من خليط البهارات، ووضعها في الدقيق.
  • وضع الكبدة في البيض وتقليبها ثمّ وضع أصابع الكبدة في البقسماط والضغط عليها بخفة.
  • وضع الكبدة على الشبك المعدني على الصينية.
  • وضع الكبدة في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم نضجها وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.

تحضير السلطة:

  • إحضار طبق تقديم واسع.
  • فرم أوراق الخس على لوح التقطيع الخاص بالخضروات، ووضع الخس في قاع الطبق.
  • فرم البصل الأخضر مع الأوراق، ووضعها فوق الخس.
  • فرم الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ووضعها فوق الخس، والبصل ثمّ توزيع قطع الكبدة البانيه.

تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍ من: الخل، الزيت، الملح، السكّر، الثوم، الفلفل والكزبرة في وعاء الخلاّط، وخلط المكوّنات على سرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الكبدة، والسلطة ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
ما علاج الصداع المستمر

ما علاج الصداع المستمر

الصداع المستمر يُطلق على الصداع المستمر مصطلح الصداع اليوميّ المزمن (بالإنجليزية: Chronic Daily Headache) وهو الصداع الذي تتجاوز فيه أيام الإصابة أيام عدم الإصابة، أو الصداع الذي يُعاني منه الشخص لمدة تزيد عن خمسة عشر يوماً في الشهر الواحد، ويندرج تحت هذا المصطلح مجموعة من أنواع الصداع المختلفة والتي تُصيب الشخص بشكل يوميّ أو شبه يوميّ، وبسبب استمراريّة هذه الأنواع من الصداع تُعتبر من أكثر أنواع الصداع التي قد تُشكّل عبئاً على حياة الشخص اليوميّة، ويُمكن من خلال البدء بالعلاج المكثّف والمُنتظم
تعبير الرؤيا لابن سيرين

تعبير الرؤيا لابن سيرين

كتاب تعبير الرؤيا أراد المؤلف من تأليف كتابه تعبير الرؤيا؛ أن يكون كتابه بعيداً عن التطويل المُمل والتقصير المُخِل، بحيث يكون مُناسباً للسائلين، فقام بتأليفه بناءً على حُروف المُعجم؛ ليكون القارئ قادراً على التمييز بين الرؤيا التي تتضمن البُشرى، والرؤيا الباطلة، ويُفسر الإنسان ويقرأ فيه من غيرٍ تعبٍ أو ملل. ويذكُر الكاتب أنه جعل فيه أربع عشرة مقالة، الأولى: ما هي الرؤيا ، والثانيّة: في آداب المُعبِّر، والثالثة: في آداب النائم، والرابعة: في كيفية الرؤيا، والخامسة: في ذكر ملك الرؤيا، والسادسة:
ما هو الورع

ما هو الورع

أعمال القلوب يُعدّ القلب بمثابة القائد، والمُوجّه للإنسان، فلا يفعل الإنسان جميلاً ولا يترك قبيحاً إلّا ويكون للقلب التأثير الأكبر في ذلك، كما قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (إنَّ الحَلالَ بيِّنٌ وإنَّ الحَرامَ بيِّنٌ وبينَهمَا مشْتَبَهَاتٌ لا يعْلَمُهُنَّ كثيرٌ من الناسِ، فمنْ اتَّقَى الشبهَاتِ استَبرَأَ لدينِهِ وعِرضِهِ، ومن وقعَ في الشبهَاتِ وقعَ في الحرامِ؛ كالراعِي يرعَى حولَ الحِمَى يوشِكُ أنْ يَرْتَعَ فيهِ، ألا وإنَّ لكلِ ملِكٍ حِمىً، ألا وإنَّ حِمَى اللهِ محَارِمُهُ، ألا وإنَّ في
فوائد البطاطس للهالات السوداء

فوائد البطاطس للهالات السوداء

الهالات السوداء تُعاني العديد من السيّدات من مشكلة ظهور الهالات السوداء، الأمر الذي يشوّه جمال العينين ويفقدهما جاذبيتهما. ورغم وجود العديد من الطرق للتخلّص من الاسوداد حول العينين، إلّا أنّ الوصفات الطبيعيّة هي الحلّ الأمثل للعلاج؛ لأنها آمنة صحّياً وخالية من الآثار الجانبية الضارّة. سنعرض في هذا المقال طرقاً طبيعية للتخلّص من الهالات السوداء بدءاً بالبطاطس، نظراً لفاعليّتها الكبيرة في تحقيق هذا الهدف. فوائد البطاطس للهالات السوداء تحتوي إنزيم كاتشولس، والذي يدخل في المستحضرات التجميليّة
أسباب فطريات القدم

أسباب فطريات القدم

أسباب فطريات القدم في الواقع يعود سبب الإصابة بمعظم حالات القدم الرياضي أو فطريات القدم (بالإنجليزية: Athlete's foot) والمعروفة أيضًا بسعفة القدم (بالإنجليزية: Tinea pedis) إلى مجموعة متنوعة من الفطريات التي تنتمي إلى ما يُعرف بالفطور الجلدية (بالإنجليزية: Dermatophytes)، وهي ذات الفطريات التي تسبب الإصابة بكلّ من الحكة الجوكية (بالإنجليزية: Jock itch) والقوباء الحلقية (بالإنجليزية: Ringworm)، في حين قد تحدث الإصابة بذلك بسبب الفطور غير الجلدية (بالإنجليزية: Non-dermatophytes) في حالات نادرة،
صفات معاوية بن أبي سفيان

صفات معاوية بن أبي سفيان

صفات معاوية بن أبي سفيان الصفات الجسدية كان معاوية بن أبي سفيان طويل الجسد، أبيض البشرة شديد البياض، جميل الهيئة، جمع خصال الجمال حتى قال فيه أعرابيٌ ذات يوم إنّه سيمتلك قلوب قومه، فردّت أمّه أنّه ليس القوم فحسب، وقد توسّم به والداه بمستقبل باهر، وكان القوم يظنون بسيادته لقومه. الصفات الأخلاقية كان معاوية فصيح اللسان، صابراً حليماً، ذا هيبة، ذكياً شديد الذكاء، وقد كان ابن عباس لا يرى أحداً أحقّ بالملك والخلافة منه، ذلك أنّه اتصف بصفات كبار رجال الدولة؛ من الحكمة، والكرم، والنظر إلى المستقبل
إزالة الدهون من الجسم

إزالة الدهون من الجسم

أمثلة على طرق طبيعية لإزالة الدهون تتمثّل الطرق الطبيعية لحرق دهون الجسم بالآتي: اتّباع نظام غذائي غني بالبروتين. تناول الحبوب الكاملة عِوضًا عن الكربوهيدرات المكررة. الإكثار من الأطعمة الغنية بالألياف. شرب المشروبات غير المحلّاة كالشاي الأخضر والقهوة. تناول الدهون الصحية عِوضًا عن الدهون غير الصحية، حيث يُنصح بتناول: زيت الزيتون. زيت جوز الهند. المكسرات . وتعدّ ممارسة التمارين الرياضية من العوامل المهمة لحرق الدهون، حيث يُنصح بممارسة تمارين القوة كرفع الأثقال إلى جانب التمارين الهوائية
المعالم السياحية في ألمانيا

المعالم السياحية في ألمانيا

حديقة الغابات البافارية الوطنية إحدى المعالم السياحية التي توجد في دولة ألمانيا هي حديقة الغابات البافاريّة الوطنيّة، والتي تمّ تشييدُها في عام ألف وتسعمئة وسبعين، بمساحة إجمالية تبلغُ ما يُقارب مئتين وواحد وأربعين كيلومتراً، والهدفُ الأساسيّ من بناء هذه الحديقة هو لحماية الطبيعة، حيثُ وفّرت هذه الحديقةُ العديدَ من المستنقعات، والغابات البرية، والعديد من الأنواع النّادرة من الطيور، مثل نقّار الخشب ذي اللّون الأبيض، والبومة القزميّة. مدينة فرانكفورت تُعَد فرانكفورت من أهمّ المدن في تاريخ