عمل طحينية السمك

عمل طحينية السمك

الطحينية

هي عبارةٌ عن عصارةٍ يتمّ استخلاصها من حبوب السمسم، عن طريق عصرها بعد تنظيفها، وتحميصها على النار، وتستخدم في العديد من السلطات، ووجبات الطعام المختلفة، وتُخلط في فصل الشتاء مع القليل من الدبس؛ لتمنح الدفئ للجسم، كما تصنع منها العديد من الحلويات، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرق لتحضير طحينية السمك، بالإضافة إلى طريقة تحضير سمك الفيليه بصلصة الطحينية.

طحينية السمك

المكوّنات:

  • كوب من الطحينية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الكمون.

طريقة التحضير:

  • تُوضع الطحينية، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والكمون في الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكوّنات جيداً.
  • يُسكب المزيج في وعاءٍ صغيرٍ، ويحرك جيداٍ.

طحينية السمك بالبقدونس

المكوّنات:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ملح طعام.
  • أربع فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • تُوضع الطحينية، والماء، واللبن، والثوم، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكوّنات معاً حتّى يتكون خليطٌ متجانسُ القوام.
  • يُسكب خليط الطحينية في وعاءٍ عميق، ويُضاف إليه البقدونس وتُمزج المكوّنات معاً.

فيليه السمك بصلصة الطحينية

المكوّنات:

  • أربع قطع من فيليه السمك.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • بيضتان.
  • كوب من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات صلصة الطحينية:

  • بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
  • فصان من الثوم.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التحضير:

  • يُوضع الكمون، والملح، والفلفل، والبابريكا، والشطة في وعاءٍ، وتُقلب المكوّنات معاً.
  • يُوضع السمك في طبقٍ واسعٍ، وتُوزع نصف كمية البهارات عليه، ويُقلب حتّى يُغطى بشكلٍ كاملٍ.
  • يُوضع البيض في طبقٍ آخر، ويُضاف له القليل من مزيج البهارات، ويُمزج باستعمال الشوكة.
  • يُوضع الطحين في طبقٍ ثانٍ، ويُضاف له الكمية المتبقية من مزيج البهارات.
  • يسخّن الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
  • يُغمس السمك في الطحين، ثمّ في البيض، وتعاد الكرة مرة أخرى ليتغطى السمك بالطحين بشكلٍ تام.
  • يُوضع السمك مباشرةً في الزيت، حتّى ينضج، ويُصبح ذا لونٍ ذهبيّ من الوجهين، ثمّ يوضع في طبقٍ جانباً.
  • يُقلى البصل في نفس المقلاة حتّى يذبل، ويُضاف الثوم، والطحينية، وعصير الليمون، والماء، والطماطم، والبقدونس، وتُقلب المكوّنات على نارٍ مرتفعةٍ مدّة دقيقتين.
  • تُسكب الصلصة على السمك.

فيديو طحينية السمك

واحد من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها بجانب السمك، فهل جربتها؟ :

12صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة تكثيف الحواجب بالثوم

طريقة تكثيف الحواجب بالثوم

تكثيف الحواجب تُعدّ الحواجب الكثيفة من المظاهر المُحبّبة لدى الكثيرين وخاصة السيّدات؛ فيلجأن إلى استعمال عدة حِيل لإبراز الحواجب بمظهر كثيف كالتاتو، واستعمال أشعة الليزر، واستخدام مجموعة من المواد الطبيعيّة التي تخلو من أي آثار جانبية كالثوم المعروف بفوائده في تكثيف الحواجب؛ فهو يحفّز نشاط الخلايا المتخصّصة بإنبات الشعر، ويُساهم في تكثيفها وتقويتها ويحدّ من تساقطها. طرق تكثيف الحواجب بالثوم الطريقة الأولى نقسم فصّاً من الثوم إلى نصفين لنلاحظ وجود السائل فيه وهو ما يساعد على تكثيف الحواجب، ثمّ
تاريخ الإمبراطورية الحيثية

تاريخ الإمبراطورية الحيثية

من هم الحيثيون؟ الحيثيون هم شعب هندو-أوروبي استقروا في آسيا الصغرى وشمال بلاد الشام منذ 3000 قبل الميلاد في ذات الفترة التي سكن جيرانهم السومريون في بلاد الرافدين، وهم من قبائل الأناضول الهندو أوروبية التي تعرف باسم ختي، تم ذكرهم في النصوص المكتوبة بالمسمارية باسم بلاد ختي في مناطق الأناضول ، وكان سكانها يسمون أنفسهم (نسيين) واعتمدت النصوص الحديثة باللغة العربية صيغة الاسم المذكور في التوراة وهي (الحثيون). عاصمتها كانت عاصمتها الرسمية (حاتّوسا) وتم اختيارها من قِبَل أحد الملوك الحيثيين في
كيف تعلم طفلك الثقة بالنفس

كيف تعلم طفلك الثقة بالنفس

تعليم الطفل الثقة بالنفس تُعزّز ثقة الطفل بنفسه من قدرته على مواجهة التحديات الجديدة دون أيّ خوف أو قلق، إذ تنبع هذه الثقة من وعي الطفل وإدراكه للقدرات التي يمتلكها، ويقع على عاتق الآباء تنمية ثقة الأطفال بأنفسهم لتمكينهم من إنجاز المهام وبلوغ الأهداف التي يسعون إلى تحقيقها، ويتمّ ذلك عبر اتباع عدّة استراتيجيات بسيطة يُمكن تلخيصها على النحو الآتي: تخصيص وقت للعب مع الأطفال: إذ إنّ الوقت الذي يمضيه الآباء مع أطفالهم يُعزّز لديهم مدى قيمتهم في نظر الآباء، إلى جانب كون اللعب معهم يُساعد على
من الذي اكتشف كريات الدم البيضاء

من الذي اكتشف كريات الدم البيضاء

مكتشف كريات الدم البيضاء يعود اكتشاف كريات الدم البيضاء إلى الطبيب الفرنسيّ غابرييل أندرال، وهو أستاذ في الطب، والطبيب الإنجليزيّ وليام أديسون، وهو طبيب دوليّ مؤهّل، حيث تحدّث هذان الطبيبان وفي نفس الفترة عن الوصف الأول للكريات البيض؛ واستنتج كلاهما إلى أنّ الكريات الحمراء والكريات البيضاء للدم يحدث لها تغيّرات في حالة المرض، كما استنتج أديسون أنّ خلايا القيح كانت عبارة عن كريات دم بيضاء مرّت عبر جدار الأوعية الشعرية. خلايا الدم البيضاء خلايا الدم البيضاء ، وتسمى أيضاً بالكريات البيض أو
مراحل بناء المنزل

مراحل بناء المنزل

مراحل بناء المنزل يعدّ المنزل كلمة تحتوي على عدة حروف، حيث تحتوي هذه الحروف على الكثير من المعاني، ويعتبر المنزل منبع للدفء، والحنان، والتكاتف، ففيه يتجمّع أفراد العائلة جميعهم، ويتبادلون الأحاديث، والضحكات، ويتناولون طعامهم على سفرة واحدة تجمعهم، والمنزل يحمي العائلة من جميع المخاطر الخارجية التي ممكن التعرض إليها، ويجب عند اختيار المواد والمستلزمات للمنزل اختيار أفضل الأنواع، لأنّه بيت العمر، وسنتعرّف في مقالي هذا على مراحل بناء المنزل بالترتيب. مراحل البناء الخارجية للمنزل شراء قطعة من
طريقة عمل التورتة الإسفنجية

طريقة عمل التورتة الإسفنجية

التورتة الإسفنجية البيضاء المكوّنات كوب من الدقيق الأبيض. ثلاث أرباع الكوب من السكر. ست بيضات. ربع كوب من النشا. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير وضع البيض والفانيلا في وعاء والخفق لمدة دقيقتين باستخدام الخفاقة الكهربائية. إضافة السكر والاستمرار بالخفق لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط. إضافة الدقيق والتقليب باستخدام ملعقة حتى لا يخرج الهواء من الخليط. تحضير صينية الفرن ودهنها بالزيت ونرش عليها الدقيق. سكب خليط الكيك في الصينية، ثم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة
عيد الاستقلال

عيد الاستقلال

مفهوم عيد الاستقلال عيد الاستقلال هو يوم وطني يتم الاحتفال فيه باستقلال دولة عن حكم دولة أو دول أخرى لها، ويختلف تاريخ عيد الاستقلال بين الدول حسب الموعد الذي حصلت به كل دوله على الاستقلال، كما تحتفل كل دولة بهذا اليوم بطريقتها الخاصة، وعادةً ما تعلنه الدول يوم عطلة رسمية. تاريخ عيد الاستقلال يوجد في العالم 196 دولة وقد أصبحت معظم هذه الدول مستقلة بعد عام 1800م، وقد حصلت 20 دولة فقط على استقلالها في بداية القرن التاسع عشر، وبحلول عام 1900م كانت 49 دولة فقط من البلاد مستقلة؛ وهذا يعادل نحو 25%
ما أهمية الكتابة في حياة الشعوب

ما أهمية الكتابة في حياة الشعوب

لا يغفل أحد من الناس أهميّة الكتابة في حياة الشعوب، ذلك لأنّ تاريخ العالم وحضاراته لا يمكن أن تنتقل من جيلٍ إلى جيل إلّا بكتابتها على الأوراق والصحف وغير ذلك من الأدوات، لو سلّمنا عدم وجود الكتابة في حياة الشعوب لاندثر ذكر كثيرٍ من الحضارات، فمرحلة الفراعنة حين حكموا مصر قبل الميلاد قد ورد ذكرها في كثيرٍ من المصادر والكتب، وكذلك حضارة اليونان القدماء وما وصل من علومهم في شتّى ميادين المعرفة، وبالتّالي فإنّ أهميّة الكتابة كبيرة، ويمكن أن نلخّصها في عدد من النقاط في هذا المقال. أهميّة الكتابة