عمل رقائق السمبوسة اليمنية

عمل رقائق السمبوسة اليمنية

عمل رقائق السمبوسة اليمنية

المكونات

  • ستة أكواب من الطحين.
  • ثلاث أكواب إلا ربع من الماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الملح، والزيت، والطحين في وعاء، ثم إضافة الماء إليه تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • إضافة رشة قليلة من الملح على العجينة، وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
  • عجينها مرة أخرى حتى تتكون عجينة ناعمة الملمس، ثم تغطيتها بالنايلون وتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم رشها بالطحين وتغطيتها وتركها لمدة ربع ساعة.
  • تحضير سدر وتغليفه بالقصدير ودهنه بالقليل من السمن أو الزيت.
  • فرد العجينة على السدر بالكامل، ثم تقطيع الأطراف بالسكين لجعلها متساوية من جميع الجهات.
  • وضع السدر مع العجينة على نار هادئة، إلى أن تجف العجينة بالكامل.
  • قلب العجينة على الجهة الأخرة لثوانٍ قليلة.
  • تغطية الرقائق حتى لا تجف، ثم لفها وتقطيعها إلى قطع متساوية قبل استخدامها.

طريقة عمل عجينة السمبوسك الهشة

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ماء فاتر للعجن.
  • كوب جبنة موزاريلا.
  • بقدونس مفروم.
  • نصف كوب زيتون المفروم.
  • زيت.
  • معلقة كبيرة من النشا
  • معلقة صغيرة نعنع ناشف.
  • كوب جبنة فيتا.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من النشا، الدقيق، الزبدة، البيكنج باودر، والملح في وعاء وخلطهم معاً.
  • إضافة الماء بالتدريج للخليط لتتكون العجينة، ثم تركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر ثم فردها حتى تصبح رفيعة.
  • خلط كلٍ من الزيتون، وجبنة الموزاريلا، وجبنة الفيتا، والنعناع معاً، ثم حشي العجينة بالحشوة.
  • غلق السمبوسك من جميع الأطراف، ثم قليه بالزيت وتزيينه بالبقدونس .

طريقة عمل السمبوسك بحشوتي اللحمة والجبنة

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ عشرة أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • كوب ونصف من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة اللحمة:

  • خمسمئة غراماً من لحم العجل أو الخاروف مفرومة.
  • بصلة ونصف مقطعة إلى مربعات.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • قرن فلفل حار مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
  • ملعقة صغيرة منكل من السماق، و البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • هال، وقرفة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
مكونات حشوة الجبنة: 
  • خمسمئة غراماً من الجبنة البيضاء المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المدقوقة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع مكونات العجينة وعجنها معاً، وتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • وضع السمنة أو الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الصنوبر لقليه ومن ثم رفعه جانباً.
  • تشويح البصل مع الفلفل الأسود والملح في نفس القدر على نار هادئة ليذبل .
  • إزالة نصف كمية البصل من القدر جانباً، ثم إضافة اللحمة للبصل مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة البهارات والملح ما عدا السماق للحم، وتقليبها لعدة دقائق على نار عالية، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لينضج.
  • رفع قدر اللحم عن النار وتركه ليبرد، وإضافة كلٍ من الصنوبر، والبصل المتبقي، والسماق.
  • عصر الجبنة جيداً للتخلص من السوائل، ثم خلط مكونات الحشوة معاً.
  • رق العجينة وتقطيعها إلى دوائر، ثم حشوها وثنيها بشكل نصف دائرة ولصق أطرافها جيداً لإعطائها الشكل المتعارف عليه.
  • وضع السمبوسك في صينية مرشوش بها القليل من الدقيق.
  • قلي السمبوسك في زيت نباتي متوسط درجة الحرارة لتصبح ذهبية اللون ثم تصفتها.

طريقة عمل عجينة سمبوسك بالفرن

المكونات

مكونات العجينة:

  • خمسمئة غراماً من الدقيق الأبيض المخلوط بالقليل من الدقيق الأسمر.
  • مائتا مليلتر من الماء.
  • مائة غرام من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • بيضة

مكونات الوجه:

  • ملعقتان من اللبن.
  • صفار بيضتان.

مكونات الحشوة:

  • ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
  • نصف كيلو من اللحم خالي الدسم المفروم.
  • بهارات.
  • بابريكا.
  • فلفل وملح.
  • ربع كيلو من جبنة الشيدر الكريمية.
  • كوب صنوبر محمص.
  • للتزيين بقدونس طازج مقطع، دقيق.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة:
  • تشويحة اللحمة المفرومة في مقلاة دون زيت، ثم تتبيلها بكلٍ من الفلفل والملح.
  • إضافة كلٍ من البابريكا، وبودرة البصل إلى اللحم وتقليبهم ثم إضافة التوابل إليها.
  • إضافة الجبنة الكريمية إلى اللحمة وتقليبها جيداً، ثم إضافة الصنوبر إليها.

تحضير العجينة:

  • وضع الطحين الأبيض على الطحين الأسمر، ثم إضافة كلٍ من البيكنج باودر، والحليب البودرة، والزيت وتقليبهم معاً.
  • إضافة البيض للدقيق وخلطه، ثم إضافة الماء وعجن المكونات جيداً، ثم إضافة الملح.
  • فرد العجينة على صينية مرشوشة بالقليل من الطحين، ثم حشوها بحشوة اللحمة ولفها جيداً.
  • وضع صفار البيض وملعقة من اللبن في وعاء، لدهن وجه السمبوسك.
  • إدخال السمبوسك إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئتي مئوية.
  • تزيينها بالبقدونس والصنوبر.
مزيد من المشاركات
اسم الفاعل في سورة النساء

اسم الفاعل في سورة النساء

اسم الفاعل في سورة النساء من المشتقات في اللغة العربيّة اسم الفاعل؛ وهو اسمٌ يدل على الحدث وعن الذي قام، أو اتّصف به، وأما عن صياغته، فإنّ اسم الفاعل يُصاغ من الثلاثي على وزن فاعل، مثل: قادم وهو اسم الفاعل من الفعل الثلاثي قدم، ويُصاغ من الفعل غير الثلاثي بالإتيان بمضارع الفعل وإبدال حرف المضارعة ميمًا مضمومةً، وكسر الحرف ما قبل الأخير، مثل: مُجاهِد وهو اسم الفاعل للفعل جاهَدَ. ورد اسم الفاعل في الكثير من آيات سورة النساء سواء كان اسم فاعلٍ لفعلٍ ثلاثي، أو اسم فاعلٍ لفعلٍ غير ثلاثي، ومنها
أشعار حب وغزل قصيرة

أشعار حب وغزل قصيرة

من أجمل الأبيات في الحب يقول الشاعر نزار قباني في قصيدة أحلى خبر: كتبت (أحبك) فوق جدار القمر (أحبك جداً) كما لا أحبك يوماً بشر ألم تقرئيها؟ بخط يدي فوق سور القمر وفوق كراسي الحديقة.. فوق جذوع الشجر وفوق السنابل فوق الجداول فوق الثمر.. وفوق الكواكب تمسح عنها غبار السفر.. حفرت (أحبك) فوق عقيق السحر حفرت حدود السماء حفرت القدر.. ألم تبصريها؟ على ورقات الزهر على الجسر، والنهر، والمنحدر على صدفات البحار على قطرات المطر ألم تلمحيها؟ على كل غصنٍ وكل حصاةٍ، وكل حجر كتبت على دفتر الشمس أحلى خبر.. (أحبك
تعريف الوقت للأطفال

تعريف الوقت للأطفال

تعريف الوقت للأطفال إن تعريف الوقت للأطفال ليس بالأمر السهل، وخاصة في بداية العمر، ولكن هناك عدة طرق وأساليب لتعليمهم الوقت وأهميته بطريقة ممتعة وبسيطة، ويعرف الوقت بأنه مقياسًا لتطور الأحداث، بداية من الماضي ومرورًا بالوقت الحاضر، ثم أحداث المستقبل. ويأتي الوقت بشكل متسلسل ومتتابع ولا يعود للوراء، ويعد بعدًا رابعًا غير ملموس، ولا يمكن مشاهدته، إلا أنه موجود ولا يمكن إنكار وجوده والإحساس به مع إمكانية قياسه. ويذكر أن لدى الأطفال القدرة على حفظ أسماء الأيام والأشهر في سن المدرسة أو ما قبل
معلومات عن دولة بنين

معلومات عن دولة بنين

دولة بنين تقع جمهورية بنين أو داهومي في غرب القارة الإفريقيّة، ويحدّها من الشرق دولة نيجيريا، ومن الشمال دولة النيجر وفبوركينا فاسو، ومن الغرب دولة توغو، ومن الجنوب خليج بنين، وهي واحدة من أصغر البلدان في غرب أفريقيا، إذ تبلغ مساحتها حوالي 112,622كم²، ويعيش عليها حوالي 10.32 مليون نسمة وذلك وفقاً لإحصائية عام 2013م، وتعتبر اللّغة الفرنسية هي اللّغة الرسمية للبلاد، وعاصمتها هي مدينة بورتو نوفو، لكن مقر الحكومة يقع في كوتونو أكبر مدينة في البلاد، وتشترك في عضوية العديد من المنظمات الدولية
معلومات عن الخيول التركمانية

معلومات عن الخيول التركمانية

معلومات عن الخيول التركمانية تعتبر الخيول التركمانية من الحيوانات المقدسة في تركمانستان لقرون من الزمان لأهميتها البالغة، فهي كانت أحد أسباب البقاء لاعتمادهم عليها في رحلة البحث عن الماء، كما كانت هذه الخيول ترمز إلى قوتهم ومكانة الشخص في القبيلة أو بين القبائل الأخرى، كما أن الخيل كان يعتبر من الأصدقاء المخلصين، فكان المثل التركماني يقول (الماء حياة التركماني والحصان جناحيه وروحه السجادة). فيما يأتي أبرز المعلومات عن الخيول التركمانية: التاريخ القديم يعتبر من أقدم سلالات الخيول العربية في
معلومات عن سمك الزينة

معلومات عن سمك الزينة

سمك الزينة يُعرف سمك الزينة (بالإنجليزية: Ornamental Fish) بأنّه مجموعة من الأنواع المختلفة التي تشترك في إمكانية تربيتها في أحواض مائية داخلية، في المنازل مثلًا، بهدف الاستمتاع بجمالها، وتتوفّر هذه الأنواع بمختلف الأحجام والأشكال، ويجدر بالذكر أنّ مهمّة تربية أسماك الزينة حسّاسة إذ تقع مسؤولية صحّتها وسلامتها على عاتق مربييها. أشهر أنواع سمك الزينة يُمكن لأي شخص اقتناء سمك الزينة في المنازل سواء كان مبتدئًا أو متمرّسًا، وقد يجلب هذا سعادةً ومرحًا في المكان، كما أنّ أهم ما يميّز تربية الأسماك
أهمية النبات

أهمية النبات

النباتات تختلف أنواع النباتات الموجودة في كوكب الأرض؛ فمنها ما هو مثمر، ومنها ما هو للزينة، ومنها ما نراه على سطح الأرض ، ومنها ما تتواجد في البحار، ويقدر عدد النباتات الموجودة على سطح الأرض بأكثر من ثمانية ملايين نوع. وكما أنّ لكل شيء في هذا الكون فائدة فإنّ هذه النباتات تمدنا بالعديد من الفوائد التي قد نلمس بعضها، وبعضها الآخر يكون غير ظاهر. وعلى الرغم من التقدم العلمي ودراسة العلماء لفوائد النباتات الكثيرة، فلا زال هناك فوائد لم يصل إليها العلم بعد. فوائد النباتات البيئية بإمكاننا إيجاز بعض
أول من لقب بخادم الحرمين

أول من لقب بخادم الحرمين

أوّل من لُقِّب بخادم الحرمَيْن الشريفَيْن تُطلَق صفة الحرمَيْن الشريفَيْن على الحرم المكيّ حيث وُجِد البيت العتيق، والحرم المدنيّ حيث كان مثوى الرسول الكريم عليه الصّلاة والسّلام، أمّا لقب خادم الحرمَيْن الشريفَيْن فقد أطلقه السّلاطين المسلمون على أنفسهم منذ العهد الأيوبيّ، واستمرّوا في إطلاقه على أنفسهم واعتباره من ألقاب الملك حتّى نهاية العهد العثمانيّ، وكان أوّل من حمل هذا اللقب هو صلاح الدين الأيوبيّ؛ إذ أشار من خلاله إلى بسط نفوذه على العالم الإسلامي، وفي عصر المماليك لُقِّب السُّلطان