عمل بطاطس ودجز

عمل بطاطس ودجز

بطاطس ودجز

هي بطاطس شهيّة المذاق نشأت في ولاية أوهايو في الولايات المتحدة الأمريكيّة، أي أنّها من المطبخ الغربيّ، يكون فيها شكل البطاطس تماماً مثل شريحة التفاح عندما يتمّ تقطيعها، وتختلف عن البطاطس العادية في طريقة الطّبخ والقرمشة والمذاق، حيث يُفضّل الأطفال والكبار في أغلب الأوقات البطاطس المُقرمشة التي تُقدّم كوجبة خفيفة مع الكاتشب والمايونيز، وتُقدّم مع الوجبات السّريعة خصوصاً مع قطع الدّجاج المُتبّل. هنا نعرض طريقة عمل بطاطس ودجز مرافقةً لبعض وصفات البطاطس الأخرى.

المُكوّنات:

  • خمس حبّات من البطاطس .
  • كوب واحد من الحليب.
  • بيضة واحدة.
  • كوب واحد من الطّحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابربكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
  • بهارات البطاطس (اختياري حسب الرّغبة).
  • زيت للقلي.

طريقة التّحضير:

  • الطّريقة الأولى:
    • نحضّر البطاطس بغسلها جيّداً بالماء لإزالة الأتربة عنها، لأنّ قشور البطاطس مُهمّةٌ.
    • بعد مرحلة الغسيل نُقطّع البطاطس على شكل شرائح سميكة مثل شرائح التّفاح.
    • بعد ذلك نسلق البطاطس في الماء المغليّ مدّة خمس عشرة دقيقةً لتكون نصف ناضجة.
    • نخرج البطاطس من الماء لتتبيلها بالملح، والفلفل، والبهارات، والبابريكا، والثوم جيّداً.
    • نقلي البطاطس بالزّيت النباتيّ تماماً، كما نقلي البطاطس العاديّة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً وأشقر، وبذلك نكون قد حصلنا على بطاطس ودجز المُقرمشة.
    • نُقدّمها مع المايونيز ووجبات الغداء التي تحتاج إلى طبق جانبيّ من البطاطس .
  • الطّريقة الثّانية:
    • نقطّع البطاطس إلى شرائح كقطع التّفاح.
    • نخلط البيض والحليب جيّداً في وعاء كبير.
    • في وعاء آخر نخلط جميع المُكوّنات الجافة: البهارات والطّحين.
    • نضع البطاطس في خليط الحليب والبيض ثم ننقلها إلى خليط الطّحين الجاف.
    • نقلي البطاطس في زيت حمامٍ مدّة ثلاث دقائق، ثم نزيلهم من الزّيت، ونضعهم مرّةً أخرى مدّة 6 دقائق. هذه الخطوة تُساعد في الحصول على بطاطس طريّة من الدّاخل ومُقرمشة من الخارج.

بطاطس ودجز مشويّة

المُكوّنات:

  • أربع حبّات من البطاطس كبيرة الحجم غير المُقشّرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المَطحون الطّازج.
  • ملعقة صغيرة من الثّوم المفروم جيّداً.
  • ملعقة صغيرة من مفروم أوراق إكليل الجبل الطّازج.

طريقة التّحضير:

  • نُسخّن الفرن إلى 205 مئويّة.
  • نقطّع البطاطس إلى شرائح.
  • نضع البطاطس في وعاء مع زيت الزّيتون والملح والفلفل والثّوم وإكليل الجبل.
  • بعد التأكّد من تغطية البطاطس بالبهارات، نضع البطاطس على طبقة واحدة بالتّساوي حيث يكون جانب القشرة للأسفل.
  • نخبز البطاطس مدّة 30-35 دقيقةً، وتُقلّب إلى الجانب الآخر بعد 20 دقيقةً.
  • نخبزها حتّى تتحمّر.

بطاطس كيرلي (حلزونية)

المُكوّنات:

  • نصف كوب من الطّحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • 4\3 كوب من الماء.
  • أربع حبّات كبيرة الحجم من البطاطس .

طريقة التّحضير:

  • نُقطّع البطاطس في آلة التّقطيع الخاصّة بها، ونضعها في وعاء مليء بالماء السّاخنة مدّة 15-20 دقيقةً.
  • نُضيف التّوابل والطّحين في كيس كبير، ونهزّه جيّداً.
  • عند الانتهاء من الخلط نُضيف البطاطس ونخلطها جيّداً حتّى يصل الطّحين والبهارات إلى جميع البطاطس.
  • نُحمّي الزّيت ونقلي البطاطس دون الخليط مدّة 5 دقائق.
  • عند الانتهاء من ذلك القلي نضعها على ورقة الخبز كي تجفّ من الزّيت الزّائد، على مستوى واحد وليس فوق بعضهم البعض، وذلك كي نُحافظ عليها مُقرمشةً.

نصائح

  • يمكن تحضير بطاطس ودجز المقليّة وتقطيعها وتبهريرها وتفريزها كي تُطهى في وقت آخر، الأمر الذي يجعل تحضيرها سهلاً ويوفّر الوقت.
  • يمكن وضع البهارات المُفضّلة غير التي ذُكرت، سواء أكان بتقليل أو بزيادة البهارات، أو الاكتفاء بالملح والفلفل فقط.

أسرع بطاطس منفوخة (ودجز) بالفيديو

للحصول على طبق بطاطس بشكل مُميّز وشهيّ بكل سرعة وسهولة شاهدي الفيديو الآتي:

مزيد من المشاركات
تعريف بجائزة نوبل

تعريف بجائزة نوبل

تعريف جائزة نوبل تعرف جائزة نوبل على أنها جائزة سويدية أسسها الصناعي والمخترع السويدي ألفرد نوبل في عام 1895م، ظناً منه أنه بهذه الطريقة يمكن أن يكفر عن اختراعه للديناميت الذي يعتبر من أكثر وسائل القتال فتكاً بالبشر، والجائزة عبارة عن شهادة تقدي،ر بالإضافة إلى مبلغ مالي ضخم، حدد منذ عام 1901م بحوالي خمسة ملايين كرونة، أي ما يعادل مليون دولار أمريكي، ومن الممكن أن يحصل على الجائزة أكثر من شخص، ولا يشترط تقسيم الجائزة بالتساوي، ولجائزة نوبل أهمية اجتماعية كبيرة. مجالات جائزة نوبل جائزة نوبل في
طرق العناية بالشعر في الصيف

طرق العناية بالشعر في الصيف

الحماية من أشعة الشمس إحدى أهم الوسائل للحفاظ على الشعر في فصل الصيف هي وقايته من أشعة الشمس من خلال حماية الشعر عند التعرض للشمس لفترات طويلة حيثُ يُنصح بارتداء قبعة أو وشاح لتغطية الشعر وذلك لحماية الشعر من الجفاف. شرب الماء يُساعد شرب كميات كبيرة من الماء طيلة اليوم على حماية الجسم من الجفاف، والحصول على بشرة نضرة بالإضافة إلى فائدة الماء في جعل الشعر صحياً ولامعاً. التدليك بالزيوت الطبيعية يُنصح بالتدليك بالزيوت الطبيعية للحصول على شعر صحي ولامع ومُفعم بالحيوية، ويكون ذلك من خلال تدليك
ما هو الموقع الجغرافي

ما هو الموقع الجغرافي

مفهوم الموقع الجغرافي الموقع الفلكي والموقع الثّابت وكذلك الموقع المُطلَق هي مُصطلحات تُطلَق على الموقع الجغرافي، كما أنّ تعريف الموقع الجغرافي هو تحديد مكان معيّن بالنّسبة لخطوط الطّول ودوائر العرض، فمثلاً إذا أردنا تحديد موقع الوطن العربي، فإنّه يقع بين دائرتي عرض 38 درجة شمالاً ودرجتين جنوباً، وبين خطّي الطّول 60 درجة شرقاً و 16 درجة غرباً، وتُساعد إحداثيّات خطوط الطّول والعرض على تحديد الموقع المُطلَق لمكانٍ ما بدقّةٍ، فمثلاً الموقع الذي يقع على درجة صفر غرباً على خطّ الطّول و51 درجة
عجائب عالم الحيوان

عجائب عالم الحيوان

من عجائب عالم الحيوان يمتلك عالم الحيوان العديد من الصفات والخصائص المختلفة والغريبة التي تُميزه عن غيره من العوالم، ومن أغرب العجائب في عالم الحيوان ما يلي: قدرات الحيوانات الإدراكيّة أثبتت الدراسات العلميّة امتلاك الحيوانات للقُدرات المعرفيّة والإدراكيّة التي يتمتّع بها البشر، كامتلاكهم للذاكرة، والوعي، والإبداع، وتحليل بعض الرموز، فقد ثبتت مثلاً قدرة الكلاب القدرة على معرفة الكلمات وقراءتها فيما إذا تمّ تدريبها على ذلك. حيث ظهر الكلب (ويلو) في التلفاز في إحدى السنوات عندما تمكّن صاحبه من
تعريف الضغوط النفسية

تعريف الضغوط النفسية

الضغوط النفسيّة قال الله تعالى: (لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي كَبَدٍ) يمرّ الانسان في حياته بالكثير من الضغوط والأزمات والشدائد والمشقّات التي من شأنها أن تؤثر سلباً في حياته نفسياً وفسيولوجياً إذا لم يتهيأ ويتعلم الطرق والأساليب لتقبلها والتعامل البنّاء معها، كما تظهر أهمية التسليم والقناعة بأنه ليس هناك مناص ومفرٌّ من مرور الإنسان في مثل هذه الأزمات، وأنه من غير الممكن منعها جميعها من الحصول. أما استجابات الأفراد لهذه الضغوط فإنها متفاوتة بحسب اختلاف مجالاتهم واتجاهاتهم، فبعض الأفراد قد
كيف تتخلص من الارق وقلة النوم

كيف تتخلص من الارق وقلة النوم

كيف تتخلص من الأرق وقلة النوم؟ الأرق (بالإنجليزية: Insomnia) أحد اضطرابات النوم المتمثلة بعدم المحافظة على استمراريّة النوم، أو صعوبة البدء به، أو كليهما، وقد يقتصر هذا الاضطراب على فترات محدّدة ناجمة عن بعض التغيرات البسيطة في الروتين اليوميّ وأوقات النوم والاستيقاظ، مثل: عند السفر، ولا يحتاج في هذه الحالة للعلاج إذ يكون الأرق مؤقتًا، أمّا في الحالات التي يكون فيها الأرق ناجمًا عن مشكلة صحيّة في الجسم فإنّ الطبيب يهدف إلى تحديد المسبّب وعلاجه بالتزامن مع علاج الأرق، وفي بعض الحالات قد يكون
فوائد الكحل للعين

فوائد الكحل للعين

كحل الإثمد يُستخرج الكحل العربي الأصلي من حجر إثمد المتواجد بشكل طبيعي في البيئة، حيث يتم تحطيمه وتحويله إلى مسحوق يُستخدم للعين والرموش، وقد استخدم لآلاف السنين، ولكنه يعد مميزاً بشكل خاص للمسلمين، فقد استخدمه الرسول محمد -صلى الله عليه وسلم- وأوصى الأمة الإسلامية باستخدامه نظراً لفوائده لصحة العيون، لكن يجب التنويه إلى أن الكحل العربي الأصلي يختلف عن أنواع الكحل المنتشرة حالياً في متاجر منتجات التجميل مختلفة، والتي تعد ضارة بالعين غالباً. فوائد الكحل للعين بيّن الرسول محمد -صلى الله عليه
أجمل خواطر الصداقة

أجمل خواطر الصداقة

أجمل خواطر الصداقة تُعدّ الصداقة علاقةً ساميةً تنمو في رحاب الإخلاص والوفاء، وتترعرع في قوة الحب الصادق الذي يقودها للاستمرار لزمن طويل، والخواطر الآتية تُحاكي هذا: خاطرة الصديق هو الكتف الذي لا يميل ما أجمل تلك المشاعر البشريّة والأحاسيس الإنسانيّة المرهفة والصادقة المفعمة بالحب والنقاء، التي تمتلئ بها الروح ويضطرب بها القلب ويهتز بها الوجدان، فالصديق خير من ترتكز على كتفه إذا حزنت، فحزنك الكبير يبدأ بالتّضاؤل والغروب بعيدًا، وجوده بجانبك يمنحك أملًا جديدًا. ذلك العالم الذي ضاق بك يبدأ يتّسع