عمل المسقعة على الطريقة المصرية

عمل المسقعة على الطريقة المصرية

المسقعة

المسقعة أو المغمورة أو التبسي هي من الوصفات الشرقية المعروفة في جميع الدول العربية وبعض الدول الأوروبية، ويعود أصل هذه الوصفة التي تعتمد في أساس تحضيرها على الباذنجان إلى المطبخ التركي أو اليوناني، وتختلف تسميتها وطريقة إعداها من بلد إلى آخر، ومن الطرق التي سنتعرف عليها في هذا المقال هي الطريقة المصرية.

المسقعة على الطريقة المصرية

المكوّنات

  • حبتان متوسطتان من الباذنجان الأسود.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مقطعتان إلى شرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نُقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة، ثمّ نقليها حتّى تتحمر، ثمّ نرفعها ونضعها جانباً.
  • نقلي شرائح الفلفل الحلو والحار في المقلاة نفسها.
  • نقلي الثوم في قدر عميق على نار متوسطة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ نضيف إليه الطماطم، وشرائح الفلفل المقلية، والباذنجان، والملح، والفلفل الأسود، ونترك المكوّنات على نارٍ هادئة مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • نضع المكونات في صينية مناسبة، ونُدخلها إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج.

المسقعة باللحم والبشاميل

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • بصلة مفرومة.
  • علبتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف.
  • خمسمئة جرام من اللحم البقري المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ثلاث حبات من الباذنجان الأسود.
  • عود من القرفة.
  • مئة وخمسة وعشرين ملليلتراً من المرق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئة جرام من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • مغلف من صلصة البشاميل الجاهز.

طريقة التحضير

  • نسخن في مقلاة ملعقة كبيرة من الزيت، ونشوح فيها الثوم والبصل حتّى يذبلا.
  • نضيف اللحم المفروم، ونطهوه حتّى يتحمّر قليلاً.
  • نضيف المرق، وصلصة الطماطم، والطماطم، والزعتر، والكمون، وعود القرفة، ونترك المكوّنات على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق مع تقليبها باستمرار.
  • نرفع عود القرفة، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
  • نُقطع الباذنجان إلى شرائح، ونحمرها في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي.
  • نُحضر صلصة البشاميل حسب التعليمات المرفقة على المغلف.
  • نضع شرائح الباذنجان في قاع صينية الفرن، ونضع خليط اللحم، ثمّ نضع طبقة أخرى من الباذنجان، ونضيف صلصة البشاميل فوقها.
  • نسخن الفرن على حرارة 190 درجة، ونُدخل الصينية دون غطاء مدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
مزيد من المشاركات
كيف أعرف أن طفلي ممغوص

كيف أعرف أن طفلي ممغوص

الطفل تواجهُ الأمّ صعوبة في فَهم ما يريده أطفالها حديثو السنّ والرضّع، لا سيّما إذا كانت هذه التجربة الأولى لها، حيث إنّهم لا يستطيعون التعبير عن شعورهم مثلنا بالكلام، سواء أحسّوا بالألم أو الجوع أو رغبتهم في النوم مثلاً، فهم يملكون طرق تعبير أخرى خاصّة بهم، ويعدّ المغص أحد المشاكل الصحيّة الشائعة التي يتعرّض لها الطفل، وسنوضّح في هذه المقال كيفيّة التعامل معها. طريقة معرفة إصابة الطفل بالمغص وهذا يكمنُ في التعرّف إلى أعراض المغص، وهي: البكاء المتكرّر والانفعاليّ بصوتٍ عالٍ لمدّة ثلاث ساعات أو
تحليل كتاب وحي القلم (مقالات نقدية وإنشائية)

تحليل كتاب وحي القلم (مقالات نقدية وإنشائية)

التحليل الموضوعي لكتاب وحي القلم إنّ كتاب وحي القلم للأديب المصري مصطفى صادق الرافعي هو عبارة عن مقالات كان يكتبها الرافعي في مجلة الرسالة التي كانت تصدر قديمًا جمعها كلّها ووضعها في كتاب واحد جاء في أكثر طبعاته في ثلاثة مجلّدات. لا يمكن حصر موضوع هذا الكتاب بأمر واحد ولكنّه كان كتابًا متنوّعًا فيه مقالات، وفكرة جمع هذه المقالات في كتاب هي نصيحة أُسديت للرافعي من فؤاد صرّوف رئيس جريدة المقتطف آنذاك، فأخذ الرافعي يجمع ما قد نشره في الصحف والمجلات ويراسل تلاميذه ليجمعوها له، ولا سيّما محمد سعيد
تطور الموسيقا العربية

تطور الموسيقا العربية

تطور الموسيقى العربية شهدت الموسيقى العربية تطوراً عظيماً في مراحل التاريخ المختلفة وشهدت نقلات نوعية عديدة ومهمّة أدت إلى ما هي عليه الآن، وظهر تأثُّرها بالعديد من حضارات وثقافات الشعوب المختلفة كاليونانية والتركية والمصرية القديمة وغيرها الكثير، كما اشتملت على العديد من الأنماط والأنواع الموسيقية ما بين كلاسيكية وشعبية ودينية، وسنذكر في هذا المقال أهم المراحل التاريخية التي مرّت على الموسيقى العربية. العصر الجاهلي جميع المعلومات عن هذه الحقبة الزمنية هي معلومات بسيطة وبدائية، فقد اشتملت
تفعيلات البحر الطويل

تفعيلات البحر الطويل

ما هي تفعيلات البحر الطويل؟ البحر الطويل أكثر البحور الشعريّة استخدامًا في الشعر العربي، وسُمّيّ بالطويل؛ لأنه طال بتمام أجزائه، ولا يُستخدَم مجزوءً ولا منهوكًا ولا مشطورًا، ومفتاحه هو: طويل له دون البحور فضائل فعولن مفاعيلن فعولن مفاعِل ووزنه الأصلي هو: فَعُولُنْ مَفَاعِيلُنْ فَعُولُنْ مَفَاعِيلُنْ فَعُولُنْ مَفَاعِيلُنْ فَعُولُنْ مَفَاعِيلُنْ عروض البحر الطويل وضربه يأتي البحر الطويل بعروض واحد مقبوض، وثلاثة أضرب وهي (الصحيح والمقبوض والمحذوف)، ومن الأمثلة عليها ما يأتي: مثال على العروض
مفهوم الشعر والحرية

مفهوم الشعر والحرية

الشعر مرادف للحريّة لا يمكن لقصيدة شعريّةٍ أن تحيا بمنعزلٍ عن الحريّة، فهي ماؤها وهي هواؤها، وهي خميرة الشعر التي تمده بالرؤية والقدرة على التغيير والتأثير، فالشعر حريّة والحريّة في الشعر، ولا بدّ من الوقوف بشكل جادٍ أمام المعوقات والموانع التي من شأنها قمع حريّة القصيدة الشعريّة، فلا معنى لقصيدةٍ لا تحمل تمرد ثائرٍ، وجنون شاعرٍ يهوى التعلّق بالسحاب، وكلمة حقٍ في وجه سلطانٍ جائرٍ، مسترسلاً في صوره الأدبية ونقلاته النوعية بين القضايا العامة والشخصية، وفي كل المحاور المجتمعيّة، والدينيّة،
أكل صيني بالدجاج والخضار

أكل صيني بالدجاج والخضار

الدجاج بالأرز الصيني مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي عشر دقائق عدد الحصص شخصين المكونات كوب من قطع الدجاج المسلوق. ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الماء. بصلة كبيرة الحجم ومقطّعة. كوبان من الأرز المسلوق. بيضة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. طريقة التحضير إحضار وعاء صغير الحجم، ويتم وضع الماء والبيض فيه ويتم خفق المزيج جيّداً. وضع الزبدة في مقلاة بحجم كبير على النار بحيث تكون متوسطة الحرارة حتى تذوب تماماً. إضافة مزيج
أبيات غزل

أبيات غزل

أبيات غزل من العصر العباسي يقول الشاعر أبو نواس: إِذا غادَيتِني بِصَبوحِ عَذلٍ فَشوبيهِ بِتَسمِيَةِ الحَبيبِ فَإِنّي لا أَعُدُّ العَذلَ فيهِ عَلَيكِ إِذا فَعَلتِ مِنَ الذُنوبِ وَما أَنا إِن عَمِرتُ أَرى جِناناً وَإِن بَخِلَت بِمَحبوسِ النَصيبِ مُقَنَّعَةٌ بِثَوبِ الحُسنِ تَرعى بِغَيرِ تَكَلُّفٍ ثَمَرَ القُلوبِ ويقول أيضاً: اصدَع نَجِيَّ الهُمومِ بِالطَرَبِ وَاِنعَم عَلى الدَهرِ بِاِبنَةِ العِنَبِ وَاِستَقبِلِ العَيشَ في غَضارَتِهِ لا تَقفُ مِنهُ آثارَ مُعتَقَبِ مِن قَهوَةٍ زانَها تَقادُمُها
حق الراعي والرعية

حق الراعي والرعية

حق الراعي والرعية وضع الإسلام مجموعة من المسؤوليّات التي تقع على عاتق الرّاعي تجاه الرعية؛ ومجموعة أخرى تقع على عاتق الرعية تجاه الراعي أو تجاه بعضهم؛ وفيما يأتي بيان ذلك: مسؤولية الإمام تكمُن مسؤوليّات الإمام اتّجاه رعيّته وشعبه فيما يأتي: تَفقُّد شؤونهم. تلبية احتياجاتهم. تحقيق حياة كريمة لهم. حفظهم من الأعداء، وحماية الحدود. نشر الأمن والاستقرار بالإضافة إلى تعيين الأكفياء والأُمناء في المناصب؛ ممّن يَثِق في قدرتهم على تولّي زمام المسؤوليّة، وحمل الأمانة . فضّ النّزاع بين المُتشاجرين،