عمل المجدرة بالأرز

عمل المجدرة بالأرز

المجدرة

تعتبر المجدرة من الأكلات التقليدية والصحية المعروفة في بلاد الشام على وجه الخصوص، مثل: سوريا، وفلسطين، والأردن، وتقدّم كطبق رئيسي إلى جانب سلطة البندورة والخيار، واللبن الزبادي في غالب الأحيان، وتمتاز هذه الأكلة بسهولة تحضيرها، فهي تعتمد على العدس، والأرز كمكوّنات رئيسية، وقد تستبدل بعض الوصفات الأرز بالبرغل.

هناك نوعان من المجدرة اعتماداً على نوع العدس المستعمل، فإذا استُعمل العدس الأصفر المفقوش فعندئذ تسمى بالمجدرة الصفراء، أما إذا استُعمل فيها العدس البني الكامل فإنها تسمى مجدرة سوداء، وإذا أضيفت إليها كميات كبيرة من الماء بحيث لم تجفّ من الغليان فتسمى آنذاك بشوربة عدس بالأرز.

المجدرة بالأرز

المكوّنات

  • كوبان من الأرز الأمريكي أو المصري المنقوع.
  • كوب من العدس الأسمر المغسول.
  • حبّتان من البصل مقطعتان إلى شرائح.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف كوب وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي العدس مع مكعب من المرق في إناء، وأضيفي رشة من الفلفل الأسود، والملح، والكمون.
  • اسكبي الماء على المكوّنات، وأشعلي ناراً متوسطة تحت الإناء إلى أن ينضج العدس نصف نضج.
  • صفّي العدس، واحتفظي بالمرق جانباً.
  • سخّني ستّ ملاعق كبيرة من الزيت في إناء، وشوّحي فيها حوالي ثلاث ملاعق من البصل إلى أن تذبل.
  • أضيفي الأرز والعدس، ثم صبّي عليهما ثلاثة أكواب ونصف من المرق.
  • نكهي العدس، والأرز، بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، ودعي المزيج على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة إلى أن تجفّ السوائل.
  • سخّني نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة، واقلي فيه ما تبقّى من البصل حتى يتحمر.
  • وزّعي المجدّرة على أطباق التقديم، وزيّني وجهها بالبصل المقلي.

المجدرة السورية

المكوّنات

  • نصف كوب من العدس.
  • كوب ونصف من الأرز المنقوع في الماء لثلاثين دقيقة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمنة المذابة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • صفّي العدس من الماء، ثم ضعيه في إناء.
  • أضيفي الماء إلى العدس، وضعيه على نار متوسطة، ثمّ غطّي الإناء إلى أن ينضج العدس نصف نضج.
  • أضيفي الأرز وصبّي عليه المزيد من الماء بحيث يكون أعلى من مستوى الأرز بسنتيمتر واحد تقريباً.
  • نكّهي المزيج بالملح، ثمّ غطّي الإناء من جديد، ودعيه على نار منخفضة إلى ينضج الأرز.
  • صبّي السمنة المذابة فوق المجدرة، ودعيي المزيج إلى أن يجفّ ماؤه.
  • اسكبي المجدرة في أطباق التقديم، وقدّميها إلى جانب شرائح من البصل المقليّ.

فيديو المجدرة بالعدس الأصفر

إذا لم يتوافر العدس البني في منزلك وترغب بإعداد المجدرة، فبإمكانك استخدام العدس الأصفر كبديل عنه! ما رأيك بتجربة هذه الوصفة؟  :

مزيد من المشاركات
كيف أختار مهنتي

كيف أختار مهنتي

كيف أختار مهنتي؟ تعدّ المهنة من أهم الأمور في حياة الإنسان؛ فهي التي تُحدّد مصدر دخله المادي، وهي التي تساعد في نهضة الإنسان الاقتصادية، هذا وتعمل المهن على تطوير شخصية الإنسان أيضاً، والتحسين من مهاراته المختلفة والمكتسبة، ويحتار العديدون في الطريقة التي سيختارون بها المهنة التي سيقضون حياتهم بها، وهذه الحيرة نابعة من عدم معرفتهم بأنفسهم بشكل رئيسي، وفيما يأتي بعض النصائح التي يُمكن اتّباعها لإيجاد المهنة المناسبة: تحديد الشغف ومجالات الاهتمام يُمكن أن تكون اهتمامات الفرد والمجالات التي
شروط تحقيق التنمية الاقتصادية

شروط تحقيق التنمية الاقتصادية

شروط تحقيق التنمية الاقتصادية لتحقيق التنمية الاقتصادية يجب توفر مجموعة عوامل تقسُم إلى عوامل اقتصادية وعوامل غير اقتصادية وهي على النحو الآتي: العوامل الاقتصادية فيما يأتي العوامل الاقتصادية التي يجب توافرها لتحقيق التنمية الاقتصادية: تشكيل رأس المال يُعتبر عامل تشكيل رأس المال أهم عامل اقتصادي يُحدد إذا ما البلد سينّمو أو لا، وافتقار البلد لرأس المال يؤدي لفشل أي خطة إنمائية يتّم العمل عليها بهدف التَّطوير والسّبب الرئيسي لنجاح الخطط والوصول لأعلى درجات التنمية الاقتصادية هي رفع مُعدَّل
كيفية تركيب كاميرات المراقبة

كيفية تركيب كاميرات المراقبة

طريقة تركيب كاميرا المراقبة يُمكن تركيب نظام كاميرات المراقبة عن طريق اتباع الخطوات الآتية: عمل رسم تخطيطي لتحديد الأماكن المرغوب وضع كاميرات المراقبة فيها. شراء نظام المراقبة المناسب؛ حيث يُمكن شراء كل قطعة على حِدة، أو شراء نظام متكامل، ويجب أن يحتوي النظام على المكوّنات الآتية: كاميرات مراقبة بعدد يتراوح من واحد إلى ثلاث كاميرات. مسجل فيديو رقمي (DVR). أسلاك مناسبة، مثل الكوابل السياميّة، وكوابل (BNC)، وأسلاك كهربائية متنوّعة. إعداد جهاز التسجيل والمراقبة لتخزين وعرض الصور، ومقاطع الفيديو
أبو الجود (منشد سوري)

أبو الجود (منشد سوري)

معلومات عن أبو الجود ولد محمد منذر سرميني الملقب بأبو الجود في مدينة حلب السورية في عام 1953، وقد درس بكلوريوس الهندسة المدنية في دمشق، وتزوج طبيبة أطفال، وأنجب منها أربعة أطفال، بدء أبو الجود مشواره الفني من خلال إنشاء فرقة موسيقية خاصة به، وبعدها أطلق ألبومه الأول الذي يحمل اسم نشيدنا. استمر أبو الجود في إطلاق الأناشيد والألبومات، حتى بلغ عدد ألبوماته سبعة، وبعدها قرر استخدام تقنيات حديثة توصل أناشيده للعالمية، وقد زار العديد من البلدان لينشد فيها ويُطرب جمهوره الذي يحبه، أبو الجود هو واحد
كيف جو تركيا في الصيف

كيف جو تركيا في الصيف

جو تركيا في الصيف تمتاز تركيا بمناخها المتوسطي شبه القاري المتغير، كما أنّها تتأثر بالبحر من جهة الشمال، والجنوب، والغرب، وتغطي الجبال مساحات كبيرة من البلاد، ويختلف تأثير البحر والجبال على المناطق الداخلية، والمناطق الساحلية، وتتأثر البلاد بالأمطار الشتوية النموذجية، وبسبب وقوع البلاد على منطقة مرتفعة يمتاز شتائها بالبرودة، ويمتاز صيفها بالجفاف، وبالتالي فهناك تناقضات كبيرة بين درجات الحرارة في فصل الشتاء والصيف. يجدر بالذكر أنّ صيف تركيا عادةً ما يكون حار، ففي تموز تتجاوز حرارة المناطق
كيف أتعامل مع رجل الدلو

كيف أتعامل مع رجل الدلو

طريقة التعامل مع رجل برج الدلو غالباً ما يكون التعامل مع رجل الدلو صعب بسبب طبيعته الحساسة، ولكن عند فهم شخصيته يصبح التعامل معه أسهل، ويوجد بعض الطرق والنصائح التي يمكّن اتباعها لفعل ذلك، ومنها: تقدير رغبته في دعم ومساندة المقرّبين منه. منحه الوقت الكافي حتى يتمكن من إظهار مشاعره الحقيقية. الالتزام التام معه والإخلاص حتى يتصرف بالمثل. يجب احترامه وتقديره والاهتمام به؛ فهو يصبح عدوانياً إذا تم تجاهله أو التقليل من شأنه. تقبُّل عدم رغبته في الانفتاح على الآخرين وإظهار حقيقته للمقربين منه؛ فهو
كيف يصنع المصباح كهربائي

كيف يصنع المصباح كهربائي

المصباح الكهربائي إن طريقة عمل المصباح الكهربائي بسيطة جداً، حيث يعمل المصباح الكهربائي، ويقوم بإشعاع الضوء ، عندما يتدفق التيار الكهربائي خلال الفتيل الموجود داخل المصباح. ويتكون الفتيل من مواد مقاومة للكهرباء، فالمقاومة تقوم برفع درجة حرارة الفتيل بشكل كبير جداً، مما يجعله يقوم بإشعاع الضوء. لذلك فإن المكون الأساسي للمصباح هو الفتيل. ويتم صنع المصباح الكهربائي عن طريق تجميع بعض المواد الأساسية والبسيطة معاً، وبالتالي فأنّ المصابيح الكهربائية تتكون من القاعدة المعدنية، والتي تقوم بدورها بنقل
وسائل محاربة الرشوة في المجتمع

وسائل محاربة الرشوة في المجتمع

طرق محاربة الرشوة يُمكن محاربة الرشوة من خلال اتباع الطرق التالية: العمل على تعظيم حرمات الله. التمسك بحقوق الله التي شرعها على عباده، والابتعاد عن تقديم الرشاوي إلى الموظفين. الحرص على زيادة المستوى المادي لدى الموظفين، وذلك من أجل تجنيب المواطنين الفقر والحاجة التي تدفعهم إلى الرشوة. تشجيع الموظفين على الاستقامة والنزاهة؛ وذلك من خلال تقديم تقارير المكافآت المالية. إنشاء إدارة مكافحة الرشوة، وتعيين أناس ذوو كفاءة وأمانة للقيام على إدارتها. رفع المستوى الأخلاقيّ للشعوب؛ وذلك لأنَّ القوانين