عمل المجدرة بالأرز

عمل المجدرة بالأرز

المجدرة

تعتبر المجدرة من الأكلات التقليدية والصحية المعروفة في بلاد الشام على وجه الخصوص، مثل: سوريا، وفلسطين، والأردن، وتقدّم كطبق رئيسي إلى جانب سلطة البندورة والخيار، واللبن الزبادي في غالب الأحيان، وتمتاز هذه الأكلة بسهولة تحضيرها، فهي تعتمد على العدس، والأرز كمكوّنات رئيسية، وقد تستبدل بعض الوصفات الأرز بالبرغل.

هناك نوعان من المجدرة اعتماداً على نوع العدس المستعمل، فإذا استُعمل العدس الأصفر المفقوش فعندئذ تسمى بالمجدرة الصفراء، أما إذا استُعمل فيها العدس البني الكامل فإنها تسمى مجدرة سوداء، وإذا أضيفت إليها كميات كبيرة من الماء بحيث لم تجفّ من الغليان فتسمى آنذاك بشوربة عدس بالأرز.

المجدرة بالأرز

المكوّنات

  • كوبان من الأرز الأمريكي أو المصري المنقوع.
  • كوب من العدس الأسمر المغسول.
  • حبّتان من البصل مقطعتان إلى شرائح.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف كوب وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي العدس مع مكعب من المرق في إناء، وأضيفي رشة من الفلفل الأسود، والملح، والكمون.
  • اسكبي الماء على المكوّنات، وأشعلي ناراً متوسطة تحت الإناء إلى أن ينضج العدس نصف نضج.
  • صفّي العدس، واحتفظي بالمرق جانباً.
  • سخّني ستّ ملاعق كبيرة من الزيت في إناء، وشوّحي فيها حوالي ثلاث ملاعق من البصل إلى أن تذبل.
  • أضيفي الأرز والعدس، ثم صبّي عليهما ثلاثة أكواب ونصف من المرق.
  • نكهي العدس، والأرز، بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، ودعي المزيج على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة إلى أن تجفّ السوائل.
  • سخّني نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة، واقلي فيه ما تبقّى من البصل حتى يتحمر.
  • وزّعي المجدّرة على أطباق التقديم، وزيّني وجهها بالبصل المقلي.

المجدرة السورية

المكوّنات

  • نصف كوب من العدس.
  • كوب ونصف من الأرز المنقوع في الماء لثلاثين دقيقة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمنة المذابة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • صفّي العدس من الماء، ثم ضعيه في إناء.
  • أضيفي الماء إلى العدس، وضعيه على نار متوسطة، ثمّ غطّي الإناء إلى أن ينضج العدس نصف نضج.
  • أضيفي الأرز وصبّي عليه المزيد من الماء بحيث يكون أعلى من مستوى الأرز بسنتيمتر واحد تقريباً.
  • نكّهي المزيج بالملح، ثمّ غطّي الإناء من جديد، ودعيه على نار منخفضة إلى ينضج الأرز.
  • صبّي السمنة المذابة فوق المجدرة، ودعيي المزيج إلى أن يجفّ ماؤه.
  • اسكبي المجدرة في أطباق التقديم، وقدّميها إلى جانب شرائح من البصل المقليّ.

فيديو المجدرة بالعدس الأصفر

إذا لم يتوافر العدس البني في منزلك وترغب بإعداد المجدرة، فبإمكانك استخدام العدس الأصفر كبديل عنه! ما رأيك بتجربة هذه الوصفة؟  :

مزيد من المشاركات
ما هي المهارات

ما هي المهارات

تعريف المهارات المهارات في اللغة مفردها ( مهارة )، وهي مصدر (مَهَرَ)، وتعني القدرة على أداء عمل بحذق وبراعة، ويردّ ابن فارس في معجمه مقاييس اللغة الجذر الثلاثي (مهر) إلى أصلان: أحدهما يدلّ على أجرٍ في شيء خاص، ومنه مهر المرأة، والآخر يعود على شيءٍ من الحيوان، فالمُهْر هي الفرس. من الجدير بالذكر أنّ مصطلح (المهارة) يُصنّف باعتباره مصطلحاً حديثاً في ساحة التراث العربي، تطوّرت دلالته عبر التاريخ ، فاستخدم في السبعينيّات ليشير إلى الذين يتقنون مهارات القراءة والكتابة ضمن ما يعرف بالتثقيف الوطني
طريقة دجاج كانتون الصيني

طريقة دجاج كانتون الصيني

طريقة دجاج كانتون الصيني امتد التنويع والتشكيل في وقتنا الحالي ليشمل المأكولات وتجريب أطباق من مختلف المطابخ العالمية مثل الإيطاليّة والصينيّة والهندية وغيرها، ليحظى الإنسان بفرصة تذوق جميع أشكال الأطباق في نفس مكانه دون الحاجة إلى السفر والعناء، واشتهرت بالتحديد الأطباق الصينيّة المعروفة بمذاقها المميّز وتوابلها المختلفة وخفّتها على المعدة وشمولها على مزيج من الخضار المتنوّعة، مثل طبق دجاج كانتون الصينيّ، وإليك طريقة تحضيره بأسهل المكونات وبنتائج مبهرة تضاهي المطاعم المشهورة. المكونات أربعة
معنى اسم نجلاء

معنى اسم نجلاء

معنى اسم نجلاء في اللغة العربية اسم علم مؤنث أصله عربي، ومعناه النسل، وصاحبة العينين الواسعة الجميلة، والفتاة الطويلة، ونجلاء العينين تعني واسعتهما، ويُكتب الاسم بالإنجليزية على النحو الآتي Naglaa. صفات حاملة اسم نجلاء تتميز حاملة اسم نجلاء بالعديد من السمات الفريدة، من أبرزها ما يأتي: فتاة تتصف بالرقة واللطف، وتتمتع بدرجة عالية من الأخلاق الحميدة . إنسانة ذات روح مرحة، تكره الحزن والكآبة، وتحاول باستمرار بث الفرح والسعادة في قلوب من حولها. شخصية تهوى تعلم التكنولوجيا وتطبيقاتها، في سعيها
أبو الحسن الأشعري

أبو الحسن الأشعري

أبو الحسن الأشعريّ هو عليّ بن إسماعيل بن أبي بشر إسحاق بن سالم بن إسماعيل بن عبد الله بن موسى بن بلال بن أبي بُردة بن أبي موسى الأشعريّ، ويُكنّى بأبي الحسن، أمّا الأشعريّ؛ نسبةٌ إلى قبيلةٍ يمنيّةٍ اسمها أشعر، وهم من ولد سبأ، وكان مولد أبي الحسن الأشعريّ في البصرة سنة ستين ومئتين للهجرة ، وعاش في بغداد، وتوفي فيها سنة أربعٍ وعشرين وثلاثمٍئة من الهجرة. تكوينه العلميّ كان الإمام أبو الحسن الأشعريّ قد تعلّق بمذهب المعتزلة بادىء الأمر، حتى وصل فيه غايته، وفهم جميع مسائله، ثمّ كان يورد الأسئلة على
مراحل إدارة المعلومات

مراحل إدارة المعلومات

مراحل إدارة المعلومات تمر عملية إدارة المعلومات في 4 مراحل، وفيما يأتي هذه المراحل: جمع المعلومات تعد عملية جمع المعلومات المرحلة الأولى من إدارة المعلومات، ويمكن القيام بعملية جمع المعلومات من خلال التواصل والوصول مع أو إلى المصادر الرئيسية لهذه المعلومات، ويمكن أن تكون هذه المعلومات إما بيانات أو متطلبات أو مواد مرجعية وغيرها من أنواع المعلومات المختلفة. تخزين المعلومات وهي المرحلة الثانية من إدارة المعلومات، والتي يتم من خلالها تسجيل المعلومات وتخزينها بشكل آمن للحفاظ عليها، حيث يمكن أن
ما هي أمراض المناعة الذاتية

ما هي أمراض المناعة الذاتية

أمراض المناعة الذاتية تُعرَّف أمراض المناعة الذاتيَّة (Autoimmune diseases) على أنَّها الأمراض الناجمة عن مهاجمة الجهاز المناعي لخلايا وأنسجة الجسم السليمة بشكلٍ غير طبيعي على أنَّها أجسام غريبة، وهو على النقيض من وظيفة الجهاز المناعي السليم الطبيعيَّة المتمثِّلة بحماية الجسم من العناصر الغريبة والممرضة، ولم يتمكَّن العلماء حتى الآن من تحديد المسبِّب الرئيسي لأمراض المناعة الذاتيَّة، إلا أنَّ فرط نشاط الجهاز المناعي وإنتاجه للأجسام المضادَّة (Antibodies) نتيجة التعرُّض لمحفِّز مجهول قد يؤدِّي
مضار فرد الشعر للحامل

مضار فرد الشعر للحامل

العناية بالشعر تسعى المرأة دائماً للعناية بجمالِها بشتّى الوسائل، لكي يبقى مظهرُها جميلاً طوالَ الوقت، ولكن قد يقفُ الحملُ عائقاً أمامَ استخدامِها لبعض المستحضراتِ التي تحتوي على موادّ كيميائية، مثل صبغات الشعر ومستحضرات فرد الشعر التي تحتوي على الكيراتين، وغيرها العديد من المستحضرات المشابهة، وسوف نتعرّف على الأضرار التي قد يُسبّبها فرد الشعر للسيّدة الحامل. أثر فرد الشعر على الحامل تُستخدم مادة الكيراتين لفردِ الشعر المُجعد، حتى يُصبح ناعم الملمس، ومادة الكيراتين هي عبارة عن بروتين خاصّ بفرد
شرح الوصايا العشر من القرآن الكريم للأطفال

شرح الوصايا العشر من القرآن الكريم للأطفال

شرح الوصايا العشر من القرآن الكريم للأطفال يقول الحق -سبحانه وتعالى- في سورة الأنعام: (قُل تَعالَوا أَتلُ ما حَرَّمَ رَبُّكُم عَلَيكُم أَلّا تُشرِكوا بِهِ شَيئًا وَبِالوالِدَينِ إِحسانًا وَلا تَقتُلوا أَولادَكُم مِن إِملاقٍ نَحنُ نَرزُقُكُم وَإِيّاهُم وَلا تَقرَبُوا الفَواحِشَ ما ظَهَرَ مِنها وَما بَطَنَ وَلا تَقتُلُوا النَّفسَ الَّتي حَرَّمَ اللَّـهُ إِلّا بِالحَقِّ ذلِكُم وَصّاكُم بِهِ لَعَلَّكُم تَعقِلونَ). (وَلا تَقرَبوا مالَ اليَتيمِ إِلّا بِالَّتي هِيَ أَحسَنُ حَتّى يَبلُغَ أَشُدَّهُ