عمل الكليجة العراقية

عمل الكليجة العراقية

عمل الكليجة العراقية

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كوب مما يلي:
    • السكر.
    • الماء الفاتر.
  • حبة بيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب الناشف.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • رشة ملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهال.
  • كمية من الحشوة المفضلة: مثل اللوز، أو الجوز، أو التمر.

طريقة التحضير

  • نخل الطحين في وعاءٍ عميق، ومزجه مع كلٍ من: الحليب، والباكنج باودر، والملح.
  • إذابة الخميرة والسكر في الماء الفاتر.
  • سكب مزيج الخميرة على الطحين.
  • إضافة السمن، وحبة البيض إلى المزيج السابق، وتقليب المكونات جيداً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • ترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدةٍ لا تقل عن نصف ساعة.
  • تجهيز القوالب الخاصة بالكليجة، ومن ثم أخذ مقدار مناسب من العجينة، وحشيها بالحشوة المفضلة، ومن ثم إغلاقها على شكل كرة، وإدخالها في القالب.
  • ترتيب الكليجة في الصينية المفرودة بورق الزبدة، وتركها ترتاح لبضعة دقائق قبل شويها.
  • إدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة.
  • رش الكليجة الناضجة بالسكر البودرة، وتقديمها بعد أن تبرد.

ملاحظة:من الممكن دهن الكليجة بالبيض أو السمن أو الزيت قبل إدخالها إلى الفرن.

عمل كليجة اللحم

مكونات العجينة

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضة.
  • باكيت واحد من الباكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان مما يلي:
    • السكر.
    • الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من اللبن الرائب .
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب الناشف.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

مكونات الحشوة

  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • حبة بصل.
  • حبة بندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة لدهن الوجه.
  • رشة سمسم وحبة البركة للوجه.

طريقة التحضير

  • إذابة الخميرة والسكر في نصف كوبٍ من الماء الفاتر.
  • مزج كافة المكونات الخاصة بالعجينة مع بعضها البعض.
  • إضافة مزيج الخميرة إلى المكونات السابقة، وعجن الخليط جيداً.
  • ترك العجينة جانباً حتى تتخمر لمدة ساعةٍ من الزمن.
  • تحضير الحشوة من خلال مزج كافة مكوناتها على النار، وتركها لحين النضوج.
  • تشكيل أقراص من العجينة، وحشيها باللحم.
  • إدخال الأقراص إلى الفرن المسخن مسبقاً لحين النضوج.

طريقة خبز العروق العراقي

المكونات

  • كوب من المكونات التالية:
    • الطحين.
    • ماء فاتر.
    • جزر مبروش.
    • بقدونس.
    • كزبرة خضراء.
    • شبت.
    • بصل أخضر.
  • ملعقتان صغيرتان مما يلي:
    • الخميرة الفورية .
    • السكر.
    • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة مما يلي:
    • الفلفل الأسود.
    • بهارات مشكلة.
    • كمون.
    • لومي مطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • مزج كل من الطحين، الخميرة، والبهارات المشكلة، والملح، والماء في وعاء العجانة، وتشغيلها لثوانٍ معدودة حتى تتمازج مع بعضها البعض.
  • إضافة الخضروات والأعشاب المشكلة إلى العجينة، وإعادة تشغيل العجانة للحصول على عجينةٍ لينة ومتجانسة.
  • ترك العجينة جانباً حتى ترتاح وتتخمر لمدة ساعةٍ من الزمن.
  • وضع القليل من الزيت في طبق، وتشكيل كراتٍ من العجينة بالزيت، ومن ثم تشكيلها إلى أقراص صغيرة.
  • تسخين صاج على النار متوسطة الحرارة، وخبز العروق وتحميره من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تقديم العروق مباشرة.

عمل الداطلي العراقي

المكونات

  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من المكونات التالية:
    • خلاصة الفانيلا.
    • الخل.
  • كمية من زيت الذرة للقلي.
  • كمية من القطر للتشريب.
  • شوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تحضير العجينة، ويكون ذلك من خلال مزج الزيت، والملح، والماء، والخل في قدرٍ على النار، حيث يجب تركه لحين الغليان.
  • إضافة الطحين، وتقليبه جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية للحصول على عجينةٍ متماسكة.
  • إزالة القدر عن النار، وترك العجينة جانباً حتى تبرد لبضعة دقائق.
  • مزج البيض والفانيلا باستخدام الشوكة.
  • وضع العجينة في مجضرة الطعام، وتشغيلها على سرعةٍ متوسطة.
  • إضافة مزيج البيض بالتدريج إلى الخليط حتى تتكون عجينة لينة.
  • وضع العجينة في كيس تزيين الحلويات، والضغط عليه لتشكيل عجينةٍ دائرية داخل الزيت الساخن.
  • قلي الداطلي حتى يصبح ذهبي اللون، ومن ثم تشريبه بالقطر.
  • تزيين أطراف الداطلي بالشوكولاتة، وتقديمه.
مزيد من المشاركات
كم يحتاج الطفل من الحليب يومياً

كم يحتاج الطفل من الحليب يومياً

حاجة الطفل من الحليب ومنتجاته تقدّر كمية الحليب ومنتجاته التي يحتاجها الطفل بالكوب؛ حيث يُعادل الكوب الواحد من الحليب؛ كوباً واحداً من اللبن ، أو كوباً من حليب الصويا ، كما تعادل 43 غراماً من الجبنة غير المُعالجة، أو 57 غراماً من الجبنة المُعالجة، وتقدّر كمية الحليب ومنتجاته المُوصى بها يومياً للأطفال حسب الفئة العمرية كما يأتي: الفئة العمرية الكمية الموصة بها يومياً 3-2 سنوات كوبين 8-4 سنوات كوبين ونصف 13-9 سنة 3 أكواب 18-14 سنة 3 أكواب العناصر الغذائية في الحليب يحتوي الحليب على العديد من
أسباب ظهور علم الجرح والتعديل

أسباب ظهور علم الجرح والتعديل

علم الجرح والتعديل الجرْح لغةً: التأثير في الجسم بسلاحٍ أو نحوه فيؤدّي إلى القطع أو الشقّ فيه، أمّا في اصطلاح علماء الحديث : فهو صفةٌ في الرواة تقتضي أن تسلب عدالتهم -أي وصفهم بالسلامة من الفسق وسيء الأخلاق- أو ضبطهم -أي حفظهم للحديث-؛ ما يعني ردّ روايتهم أو تضعيفها، والتعديل لغةً: هو تقويم الشيء وتسويته، وأمّا في اصطلاح علماء الحديث: فهو صفةٌ في الرواة تقتضي الحكم عدالتهم أو ضبطهم؛ ما يعني قبول روايتهم وصحتها، فالجرح والتعديل: علمٌ يقوم فيه علماءُ الحديث المتخصصون ذوو الخبرة بالحديث وعِلله
خصائص التخطيط التربوي ومبادؤه

خصائص التخطيط التربوي ومبادؤه

التخطيط التربوي يعدّ التخطيط في المجال التربوي منهجاً سليماً، وأسلوباً جيداً، وطريقةً منظمةً للعمل، فالتخطيط عملية عقلية هادفةٌ ينتج عنها تحقيق الأهداف التي تم التخطيط لها بفاعلية، وهي تتطلب من المعلم المعد لها أن يكون على درجةٍ من الذكاء والتدريب والممارسة، فهي تعتمد على نظرة المعلم وتصوره للمنطق التعليمي ضمن الإمكانيات والقدرات المتاحة، والخطة الموضعة قد تشمل مقدار سنة كاملة وقد تكون لفصل واحد فقط، أو قد تكون أقصر من ذلك بكثير، كأن تُعَدُّ لحصةٍ واحدة أو أكثر. خصائص التخطيط التربوي ومبادؤه
دولة سلوفاكيا

دولة سلوفاكيا

دولة سلوفاكيا هي جمهوريّة سلوفاكيا، عاصمتها براتيسلافا، والعملة المتداولة فيها كورونا تشيكوسلوفاكيا، مرّت هذه الدولة بالعديد من المراحل والمحطات عبر تاريخها الطويل، وهي تقع في وسط أوروبا. تاريخ دولة سلوفاكيا استوطنها سكانها الأصليون والمعروفون باسم سلاف في القرن الخامس الميلادي، ثم أصبحت هذه الدولة جزءاً من إمبراطورية تُدعى سامو وذلك في القرن السابع الميلادي، وحصلت دولة سلوفاكيا على استقلالها في القرن التاسع الميلادي. عرفت باسم مورافيا الكبرى، ثم انضمت سلوفاكيا إلى مملكة المجر، وأصبحت جزءاً
كلمات في الكذب

كلمات في الكذب

الكذب هو خداع الناس وتغيير الحقائق وهو من أبشع الصفات والنهاية الحقيقة لأي علاقة، وهنا إليكم في هذا المقال كلمات في الكذب. كلمات في الكذب قد لا تكذب الصور، أنما الكاذبين يستطيعون أن يصوروا. لا يكذب من يثق بنفسه، ولا يخون من يعتز بشرفه. إذا أخطأت فلا تجعل العذر كذبة مزخرفة. الكذب حبله قصير. الصدق الذي يقال بقصد سيئ، أقبح من الكذب. المبالغة تقارب الكذب، وتلام بنفس الطريقة تقريباً. أصدق الصِّدق الأمَانَة وأكذب الكذب الخيانة. الكذبُ راقَكَ أنه متجملٌ والصدقُ ساءكَ أنه عريانُ من ساءَ من مرضٍ عضالٍ
ما هي بلاد فارس

ما هي بلاد فارس

بلاد فارس بلاد فارس (أو الإمبراطوريّة الفارسيّة) هي الاسم القديم لدولة إيران ، وتشمل جميع خصائصها الجغرافيّة وبيئتيها الاقتصاديّة والاجتماعيّة، وتعود أصول بلاد فارس إلى المهاجرين الذين تحدّثوا باللغة الإيرانيّة ووصلوا إلى تلك الأراضي الآسيويّة في سنة 1500 ق.م، كما يُشار إلى أنهم ينتمون للقبائل القوقازيّة التي رحلت إلى الهضبة الإيرانيّة ، وبعد وصولها إلى تلك المناطق حرصت على التفاعل والاختلاط مع الشعوب التي كانت موجودة فيها. تحوّل اسم بلاد فارس ظلّت بلاد فارس تُعرف بهذا الاسم حتّى عام 1935م
ما فوائد الجوافة

ما فوائد الجوافة

فوائد الجوافة مكونات الجوافة من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌ بفيامين ج: تُعدُّ الجوافة من أغنى المصادر الغذائيّة بفيتامين ج، وهي أيضاً من أفضل الطّرق للحصول على هذا الفيتامين، إذ إنَّها توفّر ضِعف الكميّة الغذائيّة اليوميّة الموصى بها من فيتامين ج ، والتي تُعادل ضعف كمية فيتامين ج الموجودة في البرتقال، ويمتلك فيتامين ج خصائص مضادة للميكروبات، فهو يُساعد على التقليل من الفيروسات والبكتيريا المُمرِضَة، وله دور مهم في المحافظة على صحة الجهاز المناعي، بالإضافة إلى تقليل مدّة الإصابة بنزلات البرد،
أنواع تركيبات الأسنان

أنواع تركيبات الأسنان

تركيبات الأسنان هي عبارة عن استبدال جزء مفقود أو تالف من الأسنان بجزء آخر صناعي، بهدف الحصول على أسنان صناعية تقوم بوظيفة الأسنان الحقيقة وتشبهها في الشكل، ففي بعض الحالات يتعرض الشخص لضربةٍ قويةٍ على أسنانه مما يؤدي إلى تكسرها أو فقدانها، فيصبح شكله غير مناسب، ولاستعادة الشكل المناسب للشخص يلجأ إلى تركيب الأسنان. أسباب وضع تركيبات الأسنان هنالك اسباب لوضع تركيبات الأسنان نذكر منها: تعويض سن أو أكثر من الأسنان التي تم خلعها بطريقةٍ أو ما. حماية سنٍ غير قويٍ ومعرضٍ للكسر أو السقوط، وذلك بسبب