عمل الطعمية السودانية

عمل الطعمية السودانية

الطعمية

تُصنع الطعمية من أنواع البقوليات مثل الحمص والفول والتي يتمّ طحنها وهرسها جيداً كي تصبح ناعمة، كما تضاف لها بعض التوابل، والبهارات، والثوم، والبقدونس، وتنتشر الطعمية بشكل واسع في أماكن مختلفة من العالم كالبلاد العربية جميعها مثل بلاد الشام، ومصر، والسودان، واليمن، كما انتشر هذا الطبق في دول أخرى غير عربية مثل اليونان وأمريكا حيث يتواجد فيها مطاعم عربية يرتادها الأجانب لتذوّق الطعمية، ويُطلق على هذا الطبق اسم (الطعمية) في مصر والسودان، و(الباجية) في اليمن، بينما تسمّى في بلاد الشام (الأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان) باسم الفلافل.

الطعمية من الأكلات الشعبيّة التي تعتبر من الأطباق الرئيسيّة الحاضرة في وجبة الفطور والعشاء تحديداً، وبالرغم من وجود الكثير من المطاعم التي تقوم بتقديم أقراص الطعمية إلا أنّه يمكن تحضير أقراص الطعمية في المنزل بكلّ سهولة ويسر؛ لأنّ أغلب مكوّنات الطعمية إن لم تكن جميعها متوفّرة في جميع المطابخ، لذلك سنقوم بتقديم أسهل وأشهى وصفة طعمية سودانيّة على الإطلاق، والتي بدورها تضاهي أقراص الطعمية الجاهزة المتوفّرة في الأسواق من الناحية الصحيّة.

الطعمية السودانية

المكوّنات

  • كوب من الحمص الحبّ.
  • حزمة من الشبت الطازج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبّة متوسّطة الحجم من البصل.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • شطّة مطحونة بودرة (حسب الرغبة).
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • ننقع الحمص الحبّ في الماء الساخن مع إضافة كمية بيكربونات الصوديوم لمدّة ساعتين على الأقلّ، حيث من الممكن تحضيره قبل يوم من ذلك.
  • نغسل الحمص بعد الانتهاء من عمليّة نقعه ونصفّيه جيداً من الماء.
  • نضع الحمص، والثوم، والبصل، والشبت، والفلفل الحار في محضّرة الطعام ونهرس المكوّنات جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • نضيف كمية الملح وكمية البيكينج باودر إلى عجينة الطعمية السودانية ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نشكّل أقراص الطعمية باستخدام اليدين ونكبسها جيّداً حيث تأخذ شكل دائرة، ويمكن استخدام آلة صنع الطعمية التي يتمّ فيها وضع مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الطعمية السودانية لتعطي الطعمية السودانية شكل الكرات.
  • نسخّن الزيت النباتي على نار عالية بعد أن ننتهي من تشكيل أقراص الطعمية، ونضع الأقراص ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
  • يتم تقديم أقراص الطعمية السودانية ساخنة مع أنواع الخبز المختلفة، إلى جانب الفول والحمّص، وبعض من أنواع الخضراوات المختلفة مثل الطماطم، والخيار، والخسّ، والملفوف.

طعمية بالفول

المكوّنات

  • كوب من الفول الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من كربونات.
  • بصلة متوسّطة الحجم مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حارّ، بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول في وعاءٍ من الماء البارد مدّة نهار كامل.
  • نصفّي الفول ثمّ نضعه في الخلّاط مع كمية البايكربونات، والبصل، والكمّون، والفلفل الأحمر، والبقدونس المفروم وعصير الليمون.
  • نخلط المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض ، حتّى نحصل على معجون ناعم و متجانس.
  • نترك خليط الفلافل جانباً مدة ثلاثين دقيقة، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
  • نشكّل الفلافل إلى كرات صغيرة.
  • نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على النار ثمّ نقلي الفلافل.
  • نصفّي الفلافل في ورق النشاف.
مزيد من المشاركات
ما هي أسباب نقص فيتامين B12

ما هي أسباب نقص فيتامين B12

أسباب نقص فيتامين ب12 فيما يأتي أهمُّ أسباب نقص فيتامين ب12: عدم تناول كميّاتٍ كافية منه: وهذا عادة يحصل عند الأشخاص النباتيين؛ حيثُ يقتصر وجود هذا الفيتامين على الأطعمة الحيوانيّة، كما أنّ المُرضعات اللواتي يتّبعن حميةً غذائيّة نباتيّة قد يُعاني أطفالهن الرُّضع من نقص في هذا الفيتامين في الفترة ما بين الشهر الرابع والسادس من عمرهم؛ لأنّ مخازن فيتامين ب12 في الكبد لدى هؤلاء الأطفال تكون محدودة، وغير كافية لتغطية حاجة جسمهم لعملية النموّ والتطوّر. وجود خلل في امتصاصه في الجسم: ويُعدّ هذا السبب
طريقة عمل أكلات للنفاس

طريقة عمل أكلات للنفاس

أكلات النفاس تتعدّد أكلات النفاس تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث يجب أن تحتوي على البروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات، من أجل زيادة سرعة التئام الجروح، ولتحسّن صحّة المرضعة، ولإدرار الحليب، وبالتالي الحفاظ على صحة الأم وطفلها، ويعدّ هريس اللحم، والمرقوق من أكثر أكلات النفاس انتشاراً، وذلك للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل أكلات للنفاس. طريقة عمل أكلات للنفاس هريس اللحم المكوّنات: كيلوغرامان من اللحم المقطع إلى مكعبات. كوبان من الزيت النباتي. ملح،
تنميل في اليد اليسرى

تنميل في اليد اليسرى

سنتعرف في هذا المقال على سبب التنميل اليد اليسرى وتشخيص الحالة، وعلاجه. تنميل اليدين هي عبارة عن حالة من التنميل في اليدين ؟ تحدث بشكل دائم إمّا نتيجة الضغط على شرايين الأوعية الدموية أو بسبب مرض معين، ويظهر الخطر فيها عندما يأتي التنميل بشكل مستمر ،ويصاحبه اضطرابات أخرى متعددة، وكثيراً ما يحصل التنميل للأطباء الذين يعملون بشكل دائم ،ويجب اتخاذ العلاج اللازم لمثل هذه الحالاتليحصل المريض على أفضل رعاية صحية تُسهِم في علاجه ورعايته، وهذا يتم بالمتابعة عند طبيب متخصص. أسباب تنميل اليدين من
حكم الحلف بالطلاق

حكم الحلف بالطلاق

الطلاق في الإسلام وضع الإسلام حلولاً ناجعةً لجميع المشاكل التي ربما تعترض حياة المسلمين بشكلٍ خاصٍ، والعالم عموماً، وذلك في جميع المسائل التي تمرُّ على الفرد أو الجماعة، حيث إنّ الزواج من الأمور الهامة التي ترتبط بحياة المسلم ومسيرته وسعادته وهنائه، فقد حرص الإسلام على ضمان استدامة العلاقة الزوجية بالرحمة والمودة والمعاشرة الحسنة، وقد أباح الإسلام جميع ما يضمن ذلك، وأوجب على الأزواج حقوقاً تجاه زوجاتهم، وعلى الزوجات حقوقاً يجب أن يقدمنها لأزواجهن، فإن التزم الزوجان بحقوقهما وواجباتهما استمرت
عمل متبل الباذنجان

عمل متبل الباذنجان

متبل الباذنجان متبل الباذنجان أو بابا غنوج هو نوع من أنواع المقبلات الشهية التي تشتهر بها دول الشام، ويتم إعداده بكثرة خصوصاً عند تحضير أطباق المشاوي، وهو يعتبر من الأطباق الصحية التي ينصح بتناولها لمتبعي الحمية الغذائية، ويتم تحضيره بعدة طرق نذكر منها الزبادي، والبندورة، والطحينية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة أنواع من متبل الباذنجان. متبل الباذنجان المشوي المكونات حبتان من الباذنجان كبيرتا الحجم. حبة واحدة من البصل المقطعة إلى نصفين. فصّان من الثوم المهروسان. ملعقة صغيرة من
أهمية اللعب للأطفال

أهمية اللعب للأطفال

أهمية اللعب للطفل يُعدّ اللعب مهمّاً للأطفال للأسباب الآتية: زيادة الوعي الذاتي، واحترام وتقدير الذات. تحسين الصحة الجسدية والعقلية. الاختلاط مع الأطفال الآخرين. زيادة الثقة بالنفس من خلال تطوير مهارات جديدة. تعزيز الخيال، والإبداع، والاستقلالية. توفير فرص للأطفال من جميع القدرات والخلفيات للعب معاً. منح فرصة لتطوير المهارات الاجتماعية للطفل والتعلم. بناء المرونة للطفل، من خلال زيادة التحدي والتعامل مع المخاطر، وحلّ المشكلات، والتعامل مع المواقف الجديدة. توفير فرصة للتعرف على البيئة والمجتمع
ما هو البردقوش

ما هو البردقوش

ما هو البردقوش يُطلق مصطلح البردقوش على العديد من الأعشاب المعمرة، بما في ذلك عشبة البردقوش الرئيسية، أو البردقوش الحلو، تُعرف علميّاً باسم (Origanum majorana)، تنتمي إلى الفصيلة الشفويّة (بالإنجليزية: Lamiaceae)، وتعودُ أصولها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، تُزرع في العديد من بلدان آسيا، وشمال أفريقيا، وأوروبا، وتُستخدم أوراقها في الطهي كتوابل، ويمتلك سيقاناً متعددة ومتفرعةً؛ والتي إمّا أن تكون خشبيّةً أو عشبيّة، وقد يصل طولها إلى متر واحد، جذمورها مائل، وأوراقها خضراء داكنة بيضويّة أو
أكبر محيط في العالم

أكبر محيط في العالم

المحيط الهادئ يعدّ المحيط الهادئ أو البحر الكاهل أكبر المحيطات على وجه الأرض، حيث يمتد من القطب الشماليّ وصولاً إلى المحيط المتجمّد الجنوبيّ، وتحدّه كلٌ من: آسيا، وأستراليا غرباً، والأمريكيتان شرقاً. وتغطّي مساحته 169.2 مليون كيلومتر مربّع، أي بنسبة 46% تقريباً من مجموع مساحة البحار، و30% من المساحة الكلّية للكرة الأرضية، أي ثلثها. ويقسم خط الاستواء المحيط الهادئ إلى قسمين، المحيط الهادئ الشماليّ والمحيط الهادئ الجنوبيّ. تاريخ المحيط الهادئ قام الأوروبيين بمشاهدة المحيط الهادئ لأول مرّة في