عمل الطعمية

عمل الطعمية

الطَّعمية (الفلافل)

تُشكِّل الطعمية وجبةً من بين أكثر الوجبات انتشاراً في الوطن العربي، حتى أنها أصبحت من الوجبات المشهورة في الغرب بعد الهجرة المستمرة من الدول العربية إلى أوروبا وأميركا، وقد تعدَّدت الطُّرق لإعداد هذه الوجبة، ولكننا سنضع في هذا المقال أشهر طريقتين لعمل الطَّعمية أو الفلافل.

عمل طعمية الفول

المقادير

  • أربعة أكواب فول يابس مقشور.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافَّة المطحونة.
  • ملعقتان من البايكنج باودر.
  • فلفل حار مطحون (يمكن الاستغناء عنه).
  • حبة بصل كبيرة.
  • خمسة فصوص ثوم مهروسة جيداً.
  • نصف باقة بقدونس.
  • نصف باقة كزبرة خضراء.
  • ثلاث ملاعق بهار طعمية.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول بالماء العادي ليوم وليلة (أي 24 ساعة) ثمَّ نصفَّيه من الماء.
  • نطحن الفول في مفرمة اللحم، أو محضِّرة الطعام، ونطحن معه البقدونس، والكزبرة الخضراء، والبصل، بحيث يجب أن يكون الطحن ناعماً.
  • نضيف للمكونات المطحونة البهارات، والثوم، والكزبرة الجافة، والكمون المطحون، والملح، والباكنج باودر، ونخلطها جيداً باليدين حتى نحصل على خليط متجانس وأشبه بالعجين.
  • نسخن زيت للقلي في قدر حتى يصبح ساخناً بشكلٍ جيد.
  • نبدأ بتقريص عجينة الطعمية على شكل كرات، ثم نضعها بالزيت الساخن، حتى تكتسب حبات الطعمية اللون البني الذهبي.
  • ننزعها من الزيت ونضعها في مصفاة حتى ينزل منها الزيت الزائد، ثم نقدَّمها مع الطرطور بالطحينة، والسلطات.

عمل طعمية الحمص (الفلافل)

المقادير

  • كيلوغرام حمص منقوع لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • حبتا بصل كبيرتان.
  • عشرة فصوص ثوم.
  • نصف باقة بقدونس.
  • نصف باقة كزبة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرَّغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بهارات الفلافل.
  • رغيفان من الخبز الناشف والمطحون كالبقسماط، وهذا يعطي قرمشة للفلافل.
  • بايكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • نفرم الحمص، والبقدونس، والكزبرة، والبصل في مفرمة اللحمة، أو محضِّرة الطعام.
  • نضيف للمكونات المفرومة الملح، والفلفل، والبيكربونات الصوديوم، وبهارات الفلافل، والبقسماط، والثوم المهروس جيداً، ثم نقلِّب المكونات جيداً حتى نحصل على عجين متناسق وممزوج جيداً.
  • نضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح.
  • نسخن الزيت في قدرٍ على النار حتى يصل إلى درجة حرارة عالية.
  • نحضر العجين ونقرِّصه بواسطة اليد على شكل كرات، ثم نضغط عليها قليلاً حتى تصبح على شكل أقراص، أو يمكن استخدام أداة تقريص الفلافل المخصَّصة لذلك.
  • نضع أقراص عجينة الفلافل في الزيت ونقليها حتى تصبح ذات لون بُنِّي ذهبي.
  • نخرجها من الزيت ونضعها بالمصفاة حتى ينزل منها الزيت الزائد، ونقدَّمها مع السلطات، والحمص.
مزيد من المشاركات
ملوك مصر القديمة

ملوك مصر القديمة

ملوك مصر القديمة فيما يأتي أبرز ملوك مصر القديمة: الملك (مينا) الملك "مينا" هو فرعون من الأسرة المصرية الأولى، استطاع الملك "مينا" في عام 3200 ق.م أن يُوحد المملكة الشمالية والمملكة الجنوبية، كما لُقب بالعديد من الألقاب لهذا الفضل العظيم مثل صاحب التاجين، وملك الأرضين، ونسر الجنوب، وتعبان الشمال، كما أنه مؤسس الأسرة الفرعونية الأولى. الملك (حورعحا) حكم الملك "حورعحا" مصر لمدة 62 عاماً، حيث أنه تولى الحكم في أواخر القرن 32 ق.م أو أوائل القرن 31 ق.م، وهو الحاكم الثاني بعد الملك مينا أي ثاني
الفرق بين العفو والمغفرة

الفرق بين العفو والمغفرة

الفرق بين المغفرة والعفو الفرق بين العفو والمغفرة هو أنّ العفو يكون معناه عامّاً؛ حيث يسقط العافي حقّه عن المعفو عنه ولا يطالب بإيقاع العقوبة عليه، بينما تكون المغفرة أخصّ؛ حيث في المغفرة يسامح الإنسان ويستر ذنب من أخطأ في حقه مع نسيانه ومحو أثره. قال تعالى: (وَإِن تَعْفُوا وَتَصْفَحُوا وَتَغْفِرُوا فَإِنَّ اللَّهَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ)، فالعفو يكون ابتداءً حينما يطلق الإنسان سراح من عفى عنه، والمغفرة تأتي تالياً حينما ينسى خطأه بمحو أثره في قلبه وصفحه عنه، لذلك فعفو الله تعالى يعني إسقاط العقاب
صناعة الصابون من زيت الزيتون

صناعة الصابون من زيت الزيتون

الصابون الصابون هو أحد المنتجات المهمة التي لا يستغني عنها أحد، ويتوفر بالسوق بروائح وتركيبات مختلفة، وله نوعان إما سائل أو صلب، وعلى الرغم من سهولة الحصول عليه وسعره الزهيد إلا أنه من المُمكن صناعة الصابون في المنزل بمكونات بسيطة، ويُمكن إضفاء الروائح المطلوبة، وتعتمد طريقة صناعة الصابون بشكل أساسي على زيت الزيتون. قد استخدم الإنسان الصابون منذ حوالي ألفي سنة وتم اعتماد زيت الزيتون كمُكوّن أساسي للصابون، نظراً لقُدرته على التفاعل مع بعض المواد الأُخرى التي ينتُج عنها مادة تُنظف الجسم وتُزيل
أفضل صابونة لتفتيح البشرة

أفضل صابونة لتفتيح البشرة

البشرة قد تصعُب حماية البشرة من الملوّثات الكيميائية والبيئية، وأشعّة الشّمس التي قد يتعرّض لها الإنسان، فنجد أنّ البشرة تتأثّر في بعض الأحيان نتيجة لهذه العوامل، مما يؤدّي إلى ظهور البقع غامقة اللون فيها، بالإضافة إلى المشاكل الجلديّة الأخرى التي قد تحدث لها، وقد تلجأ النساء خاصة إلى إخفاء هذه العيوب باستخدام بعض المنتجات التجميلية كخافي العيوب، في حين أنّ هنالك حلاًّ فعّالاً للغاية في استعادة صحة البشرة وإشراقها، وهو استخدام الصابون بالشكل الصحيح، وهذا ما سنوضّحه في هذا المقال. أفضل صابونة
هل العادة السرية حرام

هل العادة السرية حرام

حُكم العادة السريّة تُعرَّف العادة السريّة، أو الاستمناء بأنّه تعمُّد إنزال المَني بشهوةٍ من غير مباشرة الزوجة؛ سواء كان ذلك باستخدام اليَد، أو أيّ شيءٍ آخر من الجمادات، وقد نظر أهل العلم في هذه المسألة وحكمها، وفيما يأتي بيان أقوالهم بالتفصيل. ممارسة العادة السريّة لغير المُضطر ذهب جمهور أهل العلم من المالكيّة والشافعية والحنابلة في المذهب عندهم والحنفيّة في قولٍ إلى حُرمة ممارسة العادة السرّية لمن لا يخشى على نفسه الوقوع في الزنا؛ أي ليس مضطرًّا لفعله، استدلّوا بِقَوْل الله -تعالى-:
تفسير حلم نزول ماء المطر في الشارع

تفسير حلم نزول ماء المطر في الشارع

تفسير حلم نزول ماء المطر في الشارع تفسير حلم نزول ماء المطر عند ابن سيرين قد يدل نزول المطر عند ابن سيرين بشكلٍ عام على رحمة الله -عز وجل- وفرجه وعونه، وعلى العلم والقرآن والحكمة، كما يدل على أمورٍ أخرى نذكرها فيما يأتي: إذا كان نزوله عاماً في البلاد؛ فقد يدل على الأرض الخصبة والرخاء ورخص الأسعار والغنى إذا كانوا في شدّة، لأنه سبب ذلك كله. إذا صاحب نزوله نزول النار أو كان ماءً حاراً؛ فقد يدل على الجوائح النازلة من السماء؛ كالجراد أو البرد أو الريح. إذا كان ماءُ المطر دماً؛ فقد يدل على الفتن .
صناعة الساعات

صناعة الساعات

تاريخ صناعة الساعات اهتمّ البشر بمعرفة الوقت أثناء اليوم منذ القِدَم؛ حيث استعانوا باتِّجاه الظلال التي تصنعها أشعة الشمس عند سقوطها على العِمدان الرأسيّة أو المائلة على سطح الأرض، وتُحدِّد هذه الطريقة الوقت بشكل تقريبيّ وغير دقيق؛ لذا ابتكر البشر الساعات الرمليّة والمائيّة التي تعمل عن طريق انسياب الماء أو الرمل بين وعائين، وتتمّ معرفة الوقت فيها بتحديد ارتفاع سطح الماء أو الرمل المتبقِّي في الإناء عند لحظة ما، ومع زيادة الاهتمام بمعرفة الوقت بشكل أكثر دقّةً، ظهرت الساعات الميكانيكيّة عام
معلومات عن نيلسون مانديلا

معلومات عن نيلسون مانديلا

نيلسون مانديلا نيلسون رولي هلالا مانديلا، أول رئيسٍ من أصولٍ إفريقيةٍ لدولة جنوب افريقيا بين عام 1994م، وعام 1999م، حيث تمّ اختياره في الانتخابات التي شملت كافّة الأعراق والأجناس في جنوب أفريقيا، كما أنه رئيس المجلس الإفريقيّ والأمين العام للحركة الخاصّة بعدم الانحياز والتي كان هدفها القضاء على العنصرية العرقية، والفقر، وعدم المساواة في الحقوق والواجبات. حياة مانديلا ولد مانديلا في الثامن عشر من يوليو للعام 1918م، في منطقة (أومتاتو) وتحديداً في قرية (مفيتزو) بجنوب أفريقيا، وقد كان يلقب باسم