عمل الطعمية

عمل الطعمية

الطَّعمية (الفلافل)

تُشكِّل الطعمية وجبةً من بين أكثر الوجبات انتشاراً في الوطن العربي، حتى أنها أصبحت من الوجبات المشهورة في الغرب بعد الهجرة المستمرة من الدول العربية إلى أوروبا وأميركا، وقد تعدَّدت الطُّرق لإعداد هذه الوجبة، ولكننا سنضع في هذا المقال أشهر طريقتين لعمل الطَّعمية أو الفلافل.

عمل طعمية الفول

المقادير

  • أربعة أكواب فول يابس مقشور.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافَّة المطحونة.
  • ملعقتان من البايكنج باودر.
  • فلفل حار مطحون (يمكن الاستغناء عنه).
  • حبة بصل كبيرة.
  • خمسة فصوص ثوم مهروسة جيداً.
  • نصف باقة بقدونس.
  • نصف باقة كزبرة خضراء.
  • ثلاث ملاعق بهار طعمية.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول بالماء العادي ليوم وليلة (أي 24 ساعة) ثمَّ نصفَّيه من الماء.
  • نطحن الفول في مفرمة اللحم، أو محضِّرة الطعام، ونطحن معه البقدونس، والكزبرة الخضراء، والبصل، بحيث يجب أن يكون الطحن ناعماً.
  • نضيف للمكونات المطحونة البهارات، والثوم، والكزبرة الجافة، والكمون المطحون، والملح، والباكنج باودر، ونخلطها جيداً باليدين حتى نحصل على خليط متجانس وأشبه بالعجين.
  • نسخن زيت للقلي في قدر حتى يصبح ساخناً بشكلٍ جيد.
  • نبدأ بتقريص عجينة الطعمية على شكل كرات، ثم نضعها بالزيت الساخن، حتى تكتسب حبات الطعمية اللون البني الذهبي.
  • ننزعها من الزيت ونضعها في مصفاة حتى ينزل منها الزيت الزائد، ثم نقدَّمها مع الطرطور بالطحينة، والسلطات.

عمل طعمية الحمص (الفلافل)

المقادير

  • كيلوغرام حمص منقوع لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • حبتا بصل كبيرتان.
  • عشرة فصوص ثوم.
  • نصف باقة بقدونس.
  • نصف باقة كزبة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرَّغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بهارات الفلافل.
  • رغيفان من الخبز الناشف والمطحون كالبقسماط، وهذا يعطي قرمشة للفلافل.
  • بايكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • نفرم الحمص، والبقدونس، والكزبرة، والبصل في مفرمة اللحمة، أو محضِّرة الطعام.
  • نضيف للمكونات المفرومة الملح، والفلفل، والبيكربونات الصوديوم، وبهارات الفلافل، والبقسماط، والثوم المهروس جيداً، ثم نقلِّب المكونات جيداً حتى نحصل على عجين متناسق وممزوج جيداً.
  • نضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح.
  • نسخن الزيت في قدرٍ على النار حتى يصل إلى درجة حرارة عالية.
  • نحضر العجين ونقرِّصه بواسطة اليد على شكل كرات، ثم نضغط عليها قليلاً حتى تصبح على شكل أقراص، أو يمكن استخدام أداة تقريص الفلافل المخصَّصة لذلك.
  • نضع أقراص عجينة الفلافل في الزيت ونقليها حتى تصبح ذات لون بُنِّي ذهبي.
  • نخرجها من الزيت ونضعها بالمصفاة حتى ينزل منها الزيت الزائد، ونقدَّمها مع السلطات، والحمص.
مزيد من المشاركات
سلافة معمار (ممثلة سورية)

سلافة معمار (ممثلة سورية)

الفنانة سلافة معمار هي ممثلة سورية عرفت بدور "نضال" في مسلسل "أشواك ناعمة". من هي الفنانة سلافة معمار؟ ولدت الفنانة سلافة معمار في 26 أبريل من عام 1976 في مدينة حماة في الجمهورية العربية السورية، وقد تخصصت في الأدب الإنجليزي لمدة عامين ثم انفصلت عن دراسته ودخلت المعهد العالي للفنون المسرحية في دمشق، ومنذ مراهقتها، درست الفنانة سلافة معمار العزف على الآلات الموسيقية ، وقد درست الرقص أيضاً، كما أنها التحقت بفرقة الباليه أثناء دراستها في المدرسة. الحياة العملية للفنانة سلافة معمار تعد الفنانة
مديح نبوي عراقي

مديح نبوي عراقي

مديح نبوي عراقي أنشودة: عظيم القالها مو شخص يمدح بيك عظيم القالها مو شخص يمدح بيك آله بمحكم التنزيل قايلها صفاتك ما تعد يا وارث الرحمن جينات النبوة المنه ببراهيم نطفة ونور أبوك بظهره شايلها أمك آمنت من حملتك مولاي ولو ما آمنت ما آمنه نقلها حملت آمنة بثقل النبوة البيك ولو مشركه بربها شلون تعملها أنشودة: صلوا على محمد يالتلتامون لطه صلوا على محمد يل تنتمون الطه كل من يصلي مرة عشرة امثالن يلكاها سارت اضعونو وشالوا نحو المدينة ما لو غفران ربك نالوا ياهني من يلكاها سرو صوب المدينة وصلوا حجرة نبینه
أين يقع شارع الضباب

أين يقع شارع الضباب

شارع الضباب هو من أكثر الشوارع شُهرةَ في مدينة الرِّياض٬ عاصمة المملكة العربيّة السَّعودية٬ والسبب يعود إلى صِفات ومُميّزات هذا الشارع عن غيرِهِ من الشوارع٬ ويُسمّى أيضاً شارع الأمير عبد العزيز بن مساعد بن جلوي. الموقع يمتد شارع الضّباب من الجنوب حتى طريق الملِك عبد العزيز شمالاً٬ وهذا ما جعل منهُ مكانًاً مشهوراً٬ وموقعاً مُميَّزاً لكل من يرتاده٬ ويشتهرهذا الشارع بمُختلفِ أنواع المشاريع التِّجارية٬ فيتردّد إليهِ كبارُ التُّجار من كافة أنحاء المملكة العربيّة السعودية٬ خاصّةً في أوقات
قانون محيط المربع ومساحته

قانون محيط المربع ومساحته

قانون محيط المربع يُمكن تعريف المربع (Square) على أنَّه شكل هندسي منتظم رُباعي الأضلاع ، جميع أضلاعه مُتساوية في الطول، وجميع زواياه متساوية أيضًا وهي زوايا قائمة قياس كل زاوية يساوي 90 درجة، ويُعرّف محيط المربع (Perimeter of a square) بأنّه المسافة الكلية للحدود الخارجية للمربع، وهو الطول الكلي لجميع جوانبه الأربعة، أي يُمكن إيجاد محيط المربع بجمع أطوال جميع أضلاعه ، ويُعبر عن محيطه بالصيغة الرياضية التالية: محيط المربع = 4 × طول الضلع. ويُمكن كتابة الصيغة الرياضية بالرموز على النحو التالي: ح
مدن فلسطينية

مدن فلسطينية

فلسطين تقع فلسطين في الجهة الجنوبية الغربية من بلاد الشام، وتمتد أراضيها من المنطقة الجنوبية من الساحل الشرقي للبحر المتوسّط وصولاً إلى غور نهر الأردن. إنّ لفلسطين موقعاً استراتيجياً، حيث تستقّر في قلب منطقة الشرق الأوسط، وهي نقطة وصل بين غرب آسيا وشمال إفريقيا، وذلك نظراً لوقوعها بالقرب من شبه جزيرة سيناء، وأشارت الإحصائيات إلى أن عدد سكّان فلسطين (الضفة الغربية) قد بلغ حوالي أحد عشر مليون وتسعمائة ألف نسمة تقريباً، ويعتنق سكانها الديانات (الإسلامية والمسيحية)، وتتخّذ من مدينة القدس عاصمة
سمير صبيح (شاعر عراقي)

سمير صبيح (شاعر عراقي)

سمير صبيح سمير صبيح، هو شاعر شعبي عراقي، بدأ مشواره الشعري في الثمانينات، وينتمي إلى جيل الشعراء الكبار أمثال رحيم المالكي، وعريان السيد خلف. نشأة الشاعر سمير صبيح وُلِدَ الشاعر سميح صبيح في عام 1970 في مدينة الصدر شرقي العاصمة العراقيّة بغداد، وعاش في مدينة الصدر حتى سن الثالثة من عمره، لينتقلَ بعد ذلك مع والده إلى جسر ديالى بعد أن انفصل عن والدته، وكانت أخته غير الشقيقة تقوم برعايته، وعاش مع عائلته في ظروف اقتصادية صعبة، وتأخر في الالتحاق بالمدرسة. المسيرة العملية للشاعر سمير صبيح بدأ الشاعر
أسئلة مقابلة شخصية للمحاسبين

أسئلة مقابلة شخصية للمحاسبين

أسئلة مقابلة شخصية للمحاسبين تُعدّ المحاسبة جزءاً مهمّاً في عالم الأعمال، وعند تقدّم المحاسب لأيّة وظيفة في مجال الأعمال يجب أن يخضع لمقابلةٍ تختبر قدرته على شَغل الوظيفة ومدى مناسبته لها، ولا يجدر الاستهانة بأسئلة مقابلات التوظيف المتعلّقة في مجال المحاسبة، فرغم أنّ بعض هذه الأسئلة تكون سهلةً وبعضها الآخر أكثر صعوبة إلّا أنّها تقُدّم للأشخاص الذين يُقابلون المتقدّم للوظيفة مقياساً لمقدار معرفته وملاءمته لشَغل الوظيفة دون الحاجة إلى طرح أسئلة أكثر تعقيداً وتخصُّصاً في عالم المال والأعمال .
ما حكم تشقير الحواجب

ما حكم تشقير الحواجب

ما حكم تشقير الحواجب تعدّدت آراء العلماء في حكم تشقير الحواجب، فمنهم مَن اعتبره جائزاً لعدم وجود دليل يدلّ على تحريمه، ومنهم من اعتبره محرماً لأنّه يُشبه النّمص ، وقال العديد من أهل العلم: لا يعدّ التشقير جزءاً من النّمص المحرّم، مع أنّ تركه أفضل، وقد أفتى بجوازه جمع من العلماء المعاصرين، ومنهم: الشّيخ ابن باز، والشّيخ ابن عثيمين. وقال الشّيخ محمد المنجد: "أمّا بالنسبة للتشقير فقد سألنا عنه علماءنا، وسألت عن هذا شيخنا عبد العزيز بن باز -رحمه الله- وشيخنا محمد بن صالح بن عثيمين -رحمه الله-،