عمل الطحينة في البيت

عمل الطحينة في البيت

الطحينة

الطحينة أو الطحينية من الأطعمة الشعبيّة ذات الطعم الطيّب، مكوّنها الأساسي هو حب السمسم، وتستخدم عن طريق إضافتها إلى الأنواع المتعددة من السلطات، أو إضافتها إلى الدبس وخلطهما معاً جيداً، أو لبعض المقبّلات مثل: متبل الباذنجان، وبابا غنّوج، أو للأطعمة الرئيسية مثل: الكفتة، وهي أيضاً العنصر الأساسي في صنع الحمّص بالطحينة أو ما يسمّى بالمسبحة.

والطحينة ذات فوائد متعددة نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحّة الجسم، سنعرض في هذا المقال طريقة تحضيرها، ومعلوماتها الغذائية، وبعض من فوائدها، ومن ثمّ طرق لبعض سلطات الطحينة اللذيذة.

عمل الطحينة في البيت

المكوّنات

  • كوب من السمسم المطحون بشكل ناعم.
  • كوب من الزيت النباتي، الذرة أو أي زيت آخر نفضّله.
  • نصف كوب دقيق منخول.

طريقة التحضير

  • نضع السمسم المطحون في وعاء، ثمّ نُضيف إليه الدقيق، ونحرّكهما معاً جيداً.
  • نُضيف الزيت إلى الخليط السابق بالتدريج، مع التحريك والتقليب بشكل مستمر.
  • نضعه في وعاء محكم الإغلاق، ونحفظه لحين الاستخدام.

المعلومات الغذائية للطحينة

تحتوي ملعقة طعام من الطحينة على المعلومات الغذائية التالية:

  • 89 كالوري من السعرات الحرارية.
  • 8.06 غرام من الدهون.
  • 1.12 غرام من الدهون المشبعة.
  • 3.18 غرام من الكربوهيدرات.
  • 1.4 غرام من الألياف.
  • 2.55 غرام من البروتينات.
  • خالية من الكوليسترول.

فوائد الطحينة

  • تخفّض من نسبة الكوليسترول في الجسم، مما يجعلها تُحافظ على صحّة القلب والأوعية الدموية.
  • تقي من الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
  • تُعالج التهاب المفاصل، وتحدّ بشكل كبير من آلامها.
  • تُحافظ على صحّة العظام، نظراً لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم.
  • تقي من أمراض الأنيميا وفقر الدم، بسبب غناها بالحديد.

سلطة الطحينة

المكوّنات

  • أربع ملاعق طعام من الطحينة.
  • ملعقة طعام كبيرة ونصف الملعقة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • بقدونس وشرائح ليمون وزيت زيتون للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضيف كل المكونات في إناء عدا الماء والملح، ثمّ نخلط جيداً.
  • نُضيف الماء الفاتر بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
  • نُضيف الملح، ونحرّك من جديد.
  • نرش سطحها بالبقدونس، وزيت الزيتون، ونوزّع شرائح الليمون، لتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

سلطة الطحينة بالزبادي

المكوّنات

  • كوبان من الطحينة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
  • خمس ملاعق طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقة طعام من عصير الليمون.
  • ماء فاتر حسب الحاجة.
  • ملح، وفلفل أسود، وكمّون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • نضيف الثوم، والطحينة، والزبادي، ونحرّك الخليط جيداً.
  • نضيف القليل من الماء الفاتر، وعصير الليمون، والتوابل: ملح، وفلفل أسود، وكمّون، ونحرّك جيداً حتّى يذوب الخليط.
  • نضع الخليط في وعاء التقديم، ونزيّنه بزيت الزيتون، لتصبح السلطة جاهزة للتقديم.
مزيد من المشاركات
فضل صلاة الظهر في جماعة

فضل صلاة الظهر في جماعة

فضل صلاة الظهر في جماعة إنّ أداء صلاة الظهر جماعةً لها فضل كبير، فقد جاء في الحديث عن رسول الله-صلَّى الله عليه وسلَّم-: ( صَلَاةُ الجَمَاعَةِ تَفْضُلُ صَلَاةَ الفَذِّ بسَبْعٍ وعِشْرِينَ دَرَجَةً)، و قوله -صلى الله عليه وسلَّم-: ( مَن تَوَضَّأَ لِلصَّلَاةِ فأسْبَغَ الوُضُوءَ، ثُمَّ مَشَى إلى الصَّلَاةِ المَكْتُوبَةِ، فَصَلَّاهَا مع النَّاسِ، أَوْ مع الجَمَاعَةِ، أَوْ في المَسْجِدِ غَفَرَ اللَّهُ له ذُنُوبَهُ). وتتجلَّى الآية القرانيَّة في سورة النور في تبيان أجر من لا تلهيهم أعمالهم عن إقامة
معنى اسم سدرة

معنى اسم سدرة

ما معنى اسم سدرة؟ سدرة أو سيدرة أو سيدرة المنتهى هو اسم عربي مؤنث، وهو من الأسماء العربية المؤنثة الجميلة، ولقد وردت في القرآن الكريم، وفي الحديث النبوي الشريف، ولقد سمى العرب بناتهم بهذه الأسماء لأن لها وقع لطيف على السامع، ولها معاني جميلة، كما أنها وردت في القرآن الكريم . يأتي اسم سدرة بحسب المعجم بأكثر من معنى وهي : شجرة النبق أي جمع : سدر و «  سدرة المنتهى  » هي شجرة من أشجار الجنة وموجودة في أقصى الجنة عن يمين عرش الله . وبحسب المعجم الغني فإن سِدْرَة هي جمع سِدْرات والسِدَر هو ( النبات
الفاقد التعليمي في ظل جائحة كورونا

الفاقد التعليمي في ظل جائحة كورونا

الفاقد التعليمي في ظل جائحة كورونا أدى توقف التعليم المباشر وإغلاق المدارس والجامعات نتيجة جائحة كورونا إلى خطر وضرر على ما يقارب 110 ملايين طالب وطالبة في منطقة الشرق الأوسط مع شمال إفريقيا، وهذا ما دفع الوزارات والمؤسسات التعليمية في بعض الدول؛ كالمملكة الأردنية الهاشمية إلى إطلاق برنامج الفاقد التعليمي، وظهر هذا البرنامج نتيجة التحول من التعليم الوجاهي إلى التعليم عن بعد بشكل مفاجئ دون استعداد أو جاهزية مسبقة له، ويتمثل الفاقد التعليمي بتعويض الفرق في المحتوى التعليمي بين ما كان مخطط إكسابه
طريقة تربية الأغنام

طريقة تربية الأغنام

الأنواع المُناسبة للتربية عند الرّغبة بتربية الأغنام فمن الواجب مُراعاة الهدف من هذه العمليّة قبل كلّ شيء، كالرّغبة بتربية الأغنام من أجل اللّحوم أو الصّوف أو الحليب أو حتّى الجمع بين أكثر من هدف على سبيل المثال، فتحديد الهدف يُساعد في تطبيق الاختيار الصّحيح للسّلالة أو السّلالات المرغوب في تربيتها، كما من المُتحسن أن يتم الاستفسار من المزارعين الآخرين في المنطقة حول السّلالات التي تتلائم تربيتها مع المناخ المحلّي. تغذية الأغنام تتطّلب التغذية السّليمة للأغنام أن يشتمل النّظام الغذائي المُخصّص
أفكار لتطوير قسم المشتريات

أفكار لتطوير قسم المشتريات

إنشاء خطة عمل تعتبر هذه الخطوة من أهم الخطوات اللازمة لتحسين، وتطوير قسم المشتريات، حيث يتم من خلالها تحليل، وتحويل أهداف العمل إلى أهداف شراء، مما يستدعي تحديد الموارد، والأدوات اللازمة لضمان سير خطة العمل على أكمل وجه، كما ينبغي عدم إغفال النظر عن المخاطر، والأزمات التي يمكن أن تواجه هذه الخطة، أو تعيق سيرها؛ لكي يتم وضع حلول وقائية لتفاديها قبل وقوعها؛ مما يسهم في تحقيق الأهداف المرجوة من إنشاء هذه الخطة، وتوثيق البرامج التشغيلية، وربط أهداف الشركة المرسومة مع استراتيجيات الشراء. تحليل وضع
تحليل وتصميم النظم

تحليل وتصميم النظم

مفهوم تحليل وتصميم النظم تحليل وتصميم النظم هو عملية تستخدمها العديد من الشركات لتقييم مواقف عمل معينة، وتطوير طرق لتحسينها، وقد تستخدم الشركات هذه العملية لإعادة تشكيل هكليتها أو تلبية أهداف العمل المتعلقة بالنمو والربحية، ويبين تحليل وتصميم النظام أيضًا كيفية عمل الأنظمة الرئيسية في المؤسسات، وعلاقاتها بالنظم الفرعية الأخرى، وقدرة كليهما على تحقيق هدف محدد. ويُنظر إلى عملية تحليل النظم بأنها عملية جمع وتفسير الحقائق، وتحديد المشاكل، وتحليل النظام إلى مكوناته المختلفة،أما تصميم النظم فتعرف
أجمل كلام عن الأخلاق

أجمل كلام عن الأخلاق

أجمل الكلام عن الأخلاق لا تكمُل أخلاق المرء، إلا إذا استوى عنده مدح الناس، وذمهم إياه. ما أعرفه هو أن الفعل الأخلاقي هو الذي تحس بعده بالراحة، وغير الأخلاقي هو ما تحس بعده بعدم الراحة. العمل هو الوسيلة الوحيدة للتعبير عن الأخلاق. شيئان ما انفكا يثيران في نفسي الإعجاب، والاحترام: السماء ذات النجوم من فوقي، وسمو الأخلاق في نفسي. في سعة الأخلاق كنوز الأرزاق. الخلوق من إذا مدحته خجل، وإذا هجوته سكت. الأخلاق أولاً ثم العلم، والكفاءة، هذا هو مفتاح السعادة للأفراد، والحكومات، والجماهير. إذا أردت أن
كيفية التسويق لمنتج

كيفية التسويق لمنتج

كيفية التسويق لمنتج تبدأ مرحلة التسويق للمنتجات عادةً قبل طرحها في الأسواق بعد دراسة السوق واحتياجاته، ولا بدّ من اتباع عدّة خطوات متسلسلة لضمان التسويق الناجح، وهي كالآتي: اختيار الاستراتيجيّة الأمثل للتسويق: يتم ذلك عبر معرفة الفئة المستهدفة فيما إذا كان المنتج مطروحاً لكافة شرائح المجتمع أو لفئةٍ معيّنة دون أخرى. عمل عدّة حملات دعائيّة تستهدف كافة الأسواق: يكون ذلك بوضع المنتج الخاص بك في المحلات والمتاجر التي يكثر ارتياد الأشخاص لها من كافة شرائح المجتمع، مع الحرص على تقييم كل حملة، والنظر