عمل الطحينة في البيت

عمل الطحينة في البيت

الطحينة

الطحينة أو الطحينية من الأطعمة الشعبيّة ذات الطعم الطيّب، مكوّنها الأساسي هو حب السمسم، وتستخدم عن طريق إضافتها إلى الأنواع المتعددة من السلطات، أو إضافتها إلى الدبس وخلطهما معاً جيداً، أو لبعض المقبّلات مثل: متبل الباذنجان، وبابا غنّوج، أو للأطعمة الرئيسية مثل: الكفتة، وهي أيضاً العنصر الأساسي في صنع الحمّص بالطحينة أو ما يسمّى بالمسبحة.

والطحينة ذات فوائد متعددة نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحّة الجسم، سنعرض في هذا المقال طريقة تحضيرها، ومعلوماتها الغذائية، وبعض من فوائدها، ومن ثمّ طرق لبعض سلطات الطحينة اللذيذة.

عمل الطحينة في البيت

المكوّنات

  • كوب من السمسم المطحون بشكل ناعم.
  • كوب من الزيت النباتي، الذرة أو أي زيت آخر نفضّله.
  • نصف كوب دقيق منخول.

طريقة التحضير

  • نضع السمسم المطحون في وعاء، ثمّ نُضيف إليه الدقيق، ونحرّكهما معاً جيداً.
  • نُضيف الزيت إلى الخليط السابق بالتدريج، مع التحريك والتقليب بشكل مستمر.
  • نضعه في وعاء محكم الإغلاق، ونحفظه لحين الاستخدام.

المعلومات الغذائية للطحينة

تحتوي ملعقة طعام من الطحينة على المعلومات الغذائية التالية:

  • 89 كالوري من السعرات الحرارية.
  • 8.06 غرام من الدهون.
  • 1.12 غرام من الدهون المشبعة.
  • 3.18 غرام من الكربوهيدرات.
  • 1.4 غرام من الألياف.
  • 2.55 غرام من البروتينات.
  • خالية من الكوليسترول.

فوائد الطحينة

  • تخفّض من نسبة الكوليسترول في الجسم، مما يجعلها تُحافظ على صحّة القلب والأوعية الدموية.
  • تقي من الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
  • تُعالج التهاب المفاصل، وتحدّ بشكل كبير من آلامها.
  • تُحافظ على صحّة العظام، نظراً لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم.
  • تقي من أمراض الأنيميا وفقر الدم، بسبب غناها بالحديد.

سلطة الطحينة

المكوّنات

  • أربع ملاعق طعام من الطحينة.
  • ملعقة طعام كبيرة ونصف الملعقة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • بقدونس وشرائح ليمون وزيت زيتون للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضيف كل المكونات في إناء عدا الماء والملح، ثمّ نخلط جيداً.
  • نُضيف الماء الفاتر بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
  • نُضيف الملح، ونحرّك من جديد.
  • نرش سطحها بالبقدونس، وزيت الزيتون، ونوزّع شرائح الليمون، لتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

سلطة الطحينة بالزبادي

المكوّنات

  • كوبان من الطحينة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
  • خمس ملاعق طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقة طعام من عصير الليمون.
  • ماء فاتر حسب الحاجة.
  • ملح، وفلفل أسود، وكمّون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • نضيف الثوم، والطحينة، والزبادي، ونحرّك الخليط جيداً.
  • نضيف القليل من الماء الفاتر، وعصير الليمون، والتوابل: ملح، وفلفل أسود، وكمّون، ونحرّك جيداً حتّى يذوب الخليط.
  • نضع الخليط في وعاء التقديم، ونزيّنه بزيت الزيتون، لتصبح السلطة جاهزة للتقديم.
مزيد من المشاركات
طريقة حلى أم علي بالبف باستري

طريقة حلى أم علي بالبف باستري

القيمة الغذائيّة لعجينة الباف باستري القيمة الغذائيّة 100 غرام من البف باستري الماء 7.40 غرام الطاقة 558 سعرة حراريّة البروتين 7.40 غرام الدهون 38.50 غرام الكربوهيدرات 45.70 غرام الألياف 1.5 غرام الحديد 2.60 ملليغرام المغنيسيوم 16 ملليغرام الفسفور 60 ملليغرام البوتاسيوم 62 ملليغرام أم علي بالقشطة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكوِّنات عشر شرائح من عجينة الباف باستري المربعات. كوب من السكر. خمسة أكواب من الحليب. نصف كوب من الزبدة. مكونات الحشوة: ملعقة كبيرة من القرفة. ربع كوب من
كيفية تحصيل العلم

كيفية تحصيل العلم

العِلم والتعلم يُمكن تعريف العِلم بأنه معرفة مصنفة ذات نظام فكري ومفاهيم ومقاييس خاصة، أما المعرفة فأوسع وأشمل من العِلم، وذلك لأنها شاملة للعلوم، والمعارف والمعلومات التي جُمعت في مراحل التاريخ البشري، وهي ضرورية للإنسان، حيث إنها تساعده على تجاوز العقبات وتدارك الأخطاء، واتخاذ الإجراءات المناسبة في الحياة. ونكتسب العلم من خلال عمليتي التعلم والتعليم، أما مفهوم التعلم فيشمل عدداً كبيراً من الكائنات الحية، حيث فطرالله -سبحانه وتعالى- العديد من الحيوانات على تعلّم بعض الأنماط السلوكية التي
التهاب الشعب الهوائية عند الأطفال

التهاب الشعب الهوائية عند الأطفال

التهاب الشعب الهوائية عند الأطفال يمكن تعريف التهاب الشُعب الهوائيّة (بالإنجليزية: Bronchitis) بالتهاب بطانة الشُعب الهوائيّة التي تحتوي على الطبقة المخاطيّة التي تحمي الرئتين من الأجسام الغريبة. وقد يعاني الطفل من التهاب حاد أو مزمن في الشعب الهوائيّة، وتكون الإصابة بالتهاب الشعب الهوائيّة الحاد أكثر شيوعاً لدى الأطفال خصوصاً دون الخامسة من العمر، وفي معظم الحالات يتمّ الشفاء من التهاب الشعب الهوائيّة دون الحاجة للعلاج، إلّا أنّه قد يؤدي إلى بعض المضاعفات الصحيّة مثل الالتهاب الرئويّ
شرح سورة لقمان للأطفال

شرح سورة لقمان للأطفال

وصف القرآن الكريم والمؤمنين قال الله -تعالى-: (الم* تِلْكَ آيَاتُ الْكِتَابِ الْحَكِيمِ* هُدًى وَرَحْمَةً لِّلْمُحْسِنِينَ* الَّذِينَ يُقِيمُونَ الصَّلَاةَ وَيُؤْتُونَ الزَّكَاةَ وَهُم بِالْآخِرَةِ هُمْ يُوقِنُونَ* أُولَـئِكَ عَلَى هُدًى مِّن رَّبِّهِمْ وَأُولَـئِكَ هُمُ الْمُفْلِحُونَ). بدأت الآيات الكريمة في سورة لقمان بالتحدث عن معجزة سيدنا محمد -صلى الله عليه وسلم- الخالدة -القرآن الكريم-، ودلت على عظمة آياته، فإنَّ آياته محكمةٌ صدرت من حكيم، وجاءت بأبلغ الألفاظ وأفصحها، وجمعت في آياتها
أفضل طرق للتنحيف

أفضل طرق للتنحيف

اتباع نظام غذائي نباتي يُنصح باتباع حمية غذائيّة نباتية للمساعدة على التخلص من الوزن الزائد، إذ يجب على الشخص الابتعاد عن تناول الدهون، والأطعمة المقلية، واستبدالها بالبقوليات، والبذور، والمكسرات، بالإضافة إلى الخضراوات، والفواكه، كما يُمكن تناول الدهون الطبيعية، والصحية بما في ذلك زيت جوز الهند، والأفوكادو، وزيت السمسم، وحليب الصويا، والبطاطا، والحمص. تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف على إنقاص الوزن، والتي تعزز من الشعور بالشبع، وتؤخر عملية إفراغ المعدة، مما
الوقاية من مرض الكوليرا

الوقاية من مرض الكوليرا

مرض الكوليرا تُعدّ الكوليرا (بالإنجليزيّة: Cholera) مرضاً وبائيّاً شديد العدوى، تُسبّبه بكتيريا ضمّة الكوليرا (باللاتينيّة: Vibrio cholerae) وينتج عنه عدوى معديّة معويّة (بالإنجليزيّة: Gastrointestinal infection)، وينتقل المرض عن طريق الطعام والمياه الملوّثة. ويُؤثّر في ملايين الأشخاص سنويّاً، فيُضعف ويُرهق أجسادهم، ويتسبّب بموت ما يقارب مئة ألف شخص في جميع أنحاء العالم سنويّاً، وذلك بسبب الإسهال الشديد، وفقدان كميّة كبيرة من سوائل الجسم وبالتالي الإصابة بالجفاف (بالإنجليزيّة: Dehydration).
أجمل كلام عن الأخت

أجمل كلام عن الأخت

أجمل الكلمات لأختي يسألونك عن النقاء، قل هو قلب أخت. كونك الأخت الكبرى يعني أن تخوضين تجارب الحياة بنفسك، بحلوها ومرها، أن تبكين لوحدك وتفرحين لوحدك، أن تكوني الأخت الكبرى أمر ليس سيئاً أبداً. الأخت الكبيرة هي جمال كل بيت، جميلة جداً، حنونة، تحمل باقة البراءة، لابتسامتها سحر خاص تشعرك بالسعادة. الأخت الكبرى هي أمومة مبكرة. ‏الأخت: اسم آخر للحب وقطعة من الأم. الأخت حب طاهر وشغب جميل. الأخت وطن، وبدونها تصبح الحياة مجرد غربة. الأخت الكبرى صوت الأمان المُتدفق بأُنس، وملجأ الحيرة، ومعتقل الأحزان.
فوائد امتلاك الكاريزما

فوائد امتلاك الكاريزما

فوائد امتلاك الكاريزما لامتلاك الكاريزما عدة فوائد ومزايا ومنها التالي ذكره: يمتلك أسلوب قيادي الناس يستوحون القيادة من الشخصية الكاريزمية لأنهم يرون فرصة لتحقيق أحلامهم الخاصة، فالناس يحبون مصادقة أصحاب الكاريزما الجميلة لأنهم يبعثون بهم الطاقة الإيجابية والدوافع لإنجاز وإخراج أجمل ما لديهم ويتفقون معهم؛ ويمنحونهم الولاء التام والثقة المطلقة. يدفع الناس للتفكير بشكل مختلف الشخص ذو الكاريزما المميزة تعد رؤيته فرصة للتفكير بشكل مختلف حول موضوع معين، حتى أنهم يدفعون الآخرين في التفكير بخطط