أسهل طريقة تنظيف الكوارع

أسهل طريقة تنظيف الكوارع

أسهل طريقة لتنظيف الكوارع

  • إحضار طبق عميق ووضع كمية مناسبة من الماء الدافئ حسب كمية الكوارع.
  • إضافة القليل من الخل والملح إلى الماء الدافئ.
  • وضع قطع الكوارع في الماء الدافئ وتركها لمدة من الوقت.
  • التخلص من الشعر والأي أوساخ عالقة بالكوارع بواسطة سكين حادة.
  • وضع الكوارع في إناء عميق وإضافة كوب من الملح وكوب من الخل، دعك الكوارع جيداً وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • غسل الكوارع من الخل والملح ووضعها في طبق من الطحين ودعكها جيداً، غسلها من الطحين وتصبح جاهزة للسلق.

فتة الكوارع

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • اثنتا عشرة قطعة من أقدام الغنم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • عودان من القرفة.
  • بصلتان كبيرتان.
  • عشر حبات من الهيل.
  • خمس قطع من ورق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

مكونات الأرز:

  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز مقطعة ومقلية.

مكونات الطبقة العلوية:

  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربعة أكواب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • النعناع المجفف.

للتقديم:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • تنظيق الكوارع وإزالة الشعر من القدم بشويها على اللهب.
  • غسل المقادم بالماء وفركها بالطحين والملح وغسلها بالماء جيداً.
  • وضع المقادم في قدر ووضعها على النار، إضافة كمية وفيرة من الماء وملعقة صغيرة من الملح وترك الماء يغلي لمدة عشر دقائق ثم التخلص منه.
  • غمر المقادم مرة أخرى بالماء، وإضافة القرفة، البصل، الهيل، ورق الغار، الملح والفلفل، وتركه يغلي لعدة ساعات إلى أن تنضج المقادم جيداً وينفصل اللحم عن العظم.
  • تصفية المرق والاحتفاظ به ساخناً، ونزع اللحم عن العظم والتخلص من العظم.
  • تسخين القليل من السمن في مقلاة واسعة، وإضافة اللحم، ثم إضافة كوب من المرق إلى اللحم.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز عدة مرات ونقعه بالماء وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وتركه أربعين دقيقة.
  • وضع السمن في قدر على نار متوسطة ثم إضافة الأرز وتقليبه ليصبح لونه شفافاً.
  • إضافة الملح والماء، وتركه يغلي خمس دقائق على نار هادئة، تغطية القدر وتركه يطهى إلى أن ينضج الأرز.

الطبقة العلوية:

  • وضع الثوم، اللبن، الطحينة ، عصير الليمون، الملح والنعناع في طبق عميق وتقليبهم جيداً للحصول على خليط متجانس.

قلي الصنوبر:

  • تسخين الزبدة في قدر صغير وقليّ الصنوبر إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح جداً.

الفتة:

  • وضع الخبز المقلي في طبق تقديم واسع، وسكب مرق اللحم على الخبز.
  • توزيع الأرز ليغطي الخبز تماماً ثم توزيع خليط الطبقة العلوية ثم إضافة اللحم ورش الصنوبر.

الباجة

مدة التحضير ثلاث عشرة ساعة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • ست حبات من كوارع الغنم منظف.
  • أربع قطع من لحم الرأس واللسان للغنم.
  • خمس بصلات.
  • عشر فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات لومي أسود مجفف.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • عشر حبات من كلٍ من:
    • الهيل.
    • الفلفل الأسود.
  • أربعة أعواد من القرفة .
  • خمس قطع من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بهارات اللحم.
    • البهار المشكل.
  • خبز عربي.
  • ليمون .
  • بصل أبيض أو أخضر للتقديم.

مكونات التخليل:

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب من الملح الخشن.
  • خمس وعشرون غراماً من السكر.

طريقة التحضير

  • تنظيف لحم الرأس جيداً وفصله عن اللسان، ثم غسله بالطحين والملح ودعكهم جيداً.
  • تقسيم اللسان بالطول إلى قسمين، ثم تنظيف الكوارع وإزالة الشعر منها ودعكها بالطحين والملح وغسلها جيداً.
  • وضع لحم الرأس واللسان والكوارع في قدر ووضعه جانباً.

التخليل:

  • وضع كوبين من الماء، الملح الخشن والسكر في قدر صغير الحجم على نار متوسطة وتقليبه حتى تذوب جميع المواد.
  • إضافة كوبين من الماء البارد إلى خليط التخليل.
  • نقع الكوارع، لحمة الرأس واللسان في ماء التخليل مع إضافة البهارات .
  • وضع ثقل على الكوارع حتى تغمر بماء التخليل ووضعها في الثلاجة مدة اثنتي عشرة ساعة ثم التخلص من ماء التخليل، غسل الكوارع، لحمة الرأس واللسان جيداً من ماء التخليل قبل طبخها.
  • وضع الكوارع واللسان فقط في قدر واسع مع إضافة البصل، الثوم، الهيل، الفلفل الأسود، القرفة، ورق الغار، بهار اللحم والبهار المشكل وإضافة الماء الساخن وتركه حتى ينضج ثلاث أرباع النضج، ثم إضافة لحمة الرأس، الملح، الفلفل الحار والليمون المجفف وتركه يطهى على النار إلى أن ينضج تماماً، مع مراعاة عدم فتح غطاء القدر أثناء فترة الطهي.
  • يقدم مع الخبز العربي، الليمون والبصل.
مزيد من المشاركات
إذاعة مدرسية عن استقلال الأردن

إذاعة مدرسية عن استقلال الأردن

استقلال الأردن بداية التقدم والازدهار يُعتبر استقلال الأردن بدايًة لمسيرة التقدّم، والازدهار، والعطاء، فالأردن أخذ على عاتقه منذ استقلاله أن يكون بلدًا راقيًا ودولة مؤسسات وقوانين، وأن يلحق بركب التطور في أسرع وقت، ويؤسس لشعبه وطنًا يليق به. يحتفل الأردن منذ تاريخ 25 أيار عام 1946م باستقلاله وبالإنجازات الكثيرة والعظيمة التي حققها، وبوصفه دولة تلحق بركب التطوّر بسرعة بحكمة القيادة الهاشمية التي أخذت على عاتقها أن يكون الأردن دومًا في الطليعة. يُعتبر الاستقلال تحولًا تاريخيًا جعل إرادة الأردن
أقوى عضة حيوان

أقوى عضة حيوان

أقوى فكوك الحيوانات بالترتيب تصل أقوى عضة بشرية لقوة 11 بار فقط، والبار (بالإنجليزية: Bar) هو وحدة قياس ضغط العضة المُستخدم عالميًا بجانب وحدة قياس باوند لكل بوصة مربعة (بالإنجليزية: psi)، أما في عالم الحيوانات، فهناك عدّة حيوانات تمتلك عضّة قوية جدًا، تصل إلى أكثر من 20 ضعفًا من عضة الإنسان. وأقوى عضّات للحيوات تكون كالآتي (مُرتبة من العضّة الأقوى إلى الأقل قوة): التمساح يمتلك التمساح أقوى عضة حيوان بري في العالم، وهناك ثلاثة أنواع من التماسيح تتربع على قائمة أقوى العضات في العالم، وهي
عمل شراب الشعير

عمل شراب الشعير

عمل شراب الشعير يعتبر مشروب الشعير من المشروبات الطبيعية الباردة المهمة والمفيدة لجسم الإنسان، فيمكن أن يُستعمل مطحوناً، أو مغلياً، أو منقوعاً، فهو بكل حالاته مفيد جداً، نظراً لما يحتويه من عناصر غذائية كالمعادن، والفيتامينات، والألياف المهمة والتي تعود بالنفع والفائدة العظيمة على الجسم، وتكمن فائدة شراب الشعير في أنه يساعد في خفض وتقليل نسبة الكولسترول الزائد في الجسم، بالإضافة إلى علاج مرض تصلُّب الشرايين، لذا سوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة تحضير مشروب الشعير في البيت بأسهل الطرق. طريقة
أجمل شعر الحب

أجمل شعر الحب

شعر الحب لأبي القاسم الشابي قال أبي القاسم الشابي  : عذبة أنت كالطفولة كالأح كلام كالحن كالصباح الجديد كالسَّماء الضَّحُوكِ كاللَّيلَةِ القمراءِ كالوردِ كابتسامِ الوليدِ يا لها مِنْ وَداعةٍ وجمالٍ وشَبابٍ مُنعَّمٍ أُمْلُودِ يا لها من طهارةٍ تبعثُ التَّقدي سَ في مهجَةِ الشَّقيِّ العنيدِ يا لها رقَّةً تَكادُ يَرفُّ الوَرْ دُ منها في الصَّخْرَةِ الجُلْمودِ أَيُّ شيءٍ تُراكِ هلْ أَنْتِ فينيسُ تَهادتْ بَيْنَ الوَرَى مِنْ جديدِ لتُعيدَ الشَّبابَ والفرحَ المعس ولَ للعالمِ التَّعيسِ العميدِ أَم ملاكُ
طريقة عمل لوشن زبدة الشيا

طريقة عمل لوشن زبدة الشيا

زبدة الشيا تعدّ زبدة الشيا مادة دهنية طبيعية مستخرجة من جوز شجرة الشيا الإفريقية، وهي تُعرف بلونها الأصفر ورائحتها المنعشة، وفائدتها الكبيرة للجسم والتي جعلت منها أحد المكوّنات الأساسية التي تدخل في كثير من الوصفات الخارجية سواء العلاجية أم التجميلية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل لوشن زبدة الشيا. عمل لوشن زبدة الشيا لوشن زبدة الشيا وزيت البرتقال المكوّنات: ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الشيا. نصف كوب من زيت زيت اللوز الحلو. عشر قطرات من زيت البرتقال العطري. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. أربعة
طريقة عمل بيض السمان

طريقة عمل بيض السمان

بيض السمان قد لا يختلف بيض السمان عن بيض الدجاج العادي بالطعم أو النكهة ولكن بالحجم فقط، مع أنّ القشرة الخارجية تبدو مختلفة ولكن البيض داخله متشابه تماماً، ويمكن طهوه بنفس الطرق التي يُطهى بها بيض الدجاج العادي مثل السلق والقلي مخفوقاً أو كاملاً، وبالتالي يمكن استخدامه بنفس الطريقة على مائدة الفطور كما هو وحده، أو إضافته إلى السلطة لعمل سلطة بيض مثلاً. إعداد بيض السمان المكونات اثنتا عشرة بيضة من بيض السمان. كمية من الماء تكفي لغمر البيض وتغطيته بالكامل في القدر. رشة من الملح. ربع كوب من زيت
فوائد الكولاجين

فوائد الكولاجين

الكولاجين يُعدّ الكولاجين (بالإنجليزية: Collagen) من أكثر أنواع البروتين وفرةً في جسم الإنسان، وهو بروتين صلبٌ ليفيّ، غيرُ قابلٍ للذوبان، ويشكّل ما يقارب ثلث كمية البروتين الموجودة في جسم الإنسان؛ حيث يوجد في العظام، والعضلات ، والجلد، والأوتار، إذ تتراصّ الجزيئات معاً في معظم أنواع البروتين لتشكّل ليفاتٍ طويلةً ورقيقة، وتعمل هذه الليفات كخلايا داعمة تربط الخلايا ببعضها البعض؛ مما يعطي البشرة القوة، والمرونة، والبنية، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك ما يقارب 16 نوعاً مختلفاً من الكولاجين، إذ يشكّل
طريقة عمل الزبادي في البيت

طريقة عمل الزبادي في البيت

لبن الزبادي يعتبر اللبن من المقبّلات التي يتم تناولها مع العديد من الأطباق والمأكولات، حيث يتميّز بطعمه الحامض وقوامه الثخين، وهو من الأغذية الغنيّة بالبروتين والكالسيوم المفيدين لتقوية العظام والأسنان، ويعتبر اللبن المشروب المفضّل للعديد من العائلات في شهر رمضان المبارك، حيث إنّه من السنّة أن يُفطر الصائم على اللبن والتمر لما له من فائدةٍ عظيمةٍ، ويعوّض الجسم بطريقةٍ سريعة عمّا فقده خلال النهار من معادن وفيتامينات، كما أنّه يعمل على تنشيط المعدة وتهيئتها لاستقبال وهضم الطعام. عادةً ما نحصل