عمل أنواع من الكبة

عمل أنواع من الكبة

كبة مشوية

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من البرغل الأسمر الناعم.
  • مئتا غرام من دهن الضأن (ليّة).
  • خمسمئة غرام من لحم الضأن المفروم الخالي من الدهن.
  • مئة غرام من الجوز المقشر.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • نعناع جاف.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • متبل الشمندر للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير الكبة:

خلط الجوز والفلفل الحار، والبصل والدهن، والسماق والفلفل الأسود، والملح في الخلاط حتّى نحصل على عجينة، ثمّ وضعها في البراد.

تحضير الحشوة:

  • نقع البرغل في ماء بارد لمدّة عشر دقائق.
  • خلط اللحم والبرغل، والفلفل والملح، والكربونات في الخلاط حتّى نحصل على عجينة.
  • وضع ماء بارد في وعاء صغير.
  • تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وصنع ثقب في كلّ كرة، وتدويرها على شكل دائري.
  • حشو الكبة ثمّ غلقها باستخدام المفصل بين السبابة والإبهام.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وأربعين مئوية.
  • إدخال الكبة إلى الفرن لمدّة خمس دقائق، ثمّ تقديمها مع متبل الشمندر.

كبة مبرومة

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكبة:

  • ستمئة وخمسون غراماً من هبرة الغنم المخفوقة.
  • خمسمئة غرام من البرغل الأسمر.
  • ذرة من الفلفل الحلبي.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • حبتان من البصل الأحمر المقطع إلى أرباع.

مكوّنات الحشوة:

  • كيلوغرام من لحم الضأن المفروم خشناً تقريباً.
  • مئتان وخمسون غراماً من هبرة الغنم المخفوقة.
  • كوبا سمنة.
  • ستمئة غرام من الفستق الحلبي الحب.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة .

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • تحضير العجينة كعجينة الكبة المشوية.
  • تقطيع العجينة إلى أربع قطع.

تحضير الحشوة:

  • إذابة كمية قليلة من السمن في وعاء على النار.
  • وضع اللحمة وتحريكها حتّى تستوي، ثمّ وضع البهارات فوقها، وتركها حتّى تبرد.
  • وضع الهبرة والفستق وخلط المكوّنات جيداً.
  • تقسيم الحشوة إلى أربعة أقسام.

تحضير الكبة:

  • فرد كيس من النايلون على طاولة، ثمّ فرد العجينة عليه بشكل مستطيل.
  • وضع الحشوة في وسط العجينة بشكل طولي.
  • لفّ العجينة على الحشوة بشكل أسطواني.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • دهن صينية بالسمن، ثمّ وضع الكبة فيها، وتغطية سطحها بما تبقى من السمن.
  • شوي الكبة في الفرن، وتقليبها حتّى تصبح ذات لون ذهبي.
  • تقطيع الكبة إلى شرائح وتقديمها.

كبة باللبن

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكبة:

  • خمسمئة غرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
  • كيلوغرام من البرغل.
  • بصلة كبيرة ومقطعة.
  • ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة ومفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • هيل.
  • قرفة.
  • لتران من اللبن.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • نقع البرغل في الماء مدّة عشر دقائق ثمّ تصفيته.
  • وضع اللحم والبرغل، والبصل والمردقوش، والكمون والفلفل ، والملح في مفرمة اللحم، وفرم الخليط مرتين على الشفرة الناعمة.

تحضير الحشوة:

  • تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع اللحم فوقه، والتحريك حتّى يجف اللحم.
  • وضع البصل فوق اللحم، وتحريكه حتّى يذبل، ثمّ وضع الهيل والقرفة، والبهار والفلفل، والملح.

تحضير الكبة:

  • أخذ كمية قليلة من خليط اللحم والبرغل، ووضع ملعقة صغيرة من الحشو بداخلها، وتشكيل أقراص الكبة بشكل بيضوي.
  • غلي كمية جيدة من الماء على النار، ووضع أقراص الكبة فيه، وتركها تغلي مدّة عشر دقائق على نار خفيفة.
  • وضع اللبن والنشا والبيض في وعاء على النار، وتحريك المكوّنات باستمرار حتّى يغلي اللبن ويشتد.
  • نقل أقراص الكبة من الماء إلى اللبن مباشرة، وترك اللبن يغلي بهدوء مدّة عشر دقائق، ثمّ تقديم الكبة مع الصنوبر.

فيديو الكبة اللبنية

من قواعد المطبخ العربي أن أي شيء يُطهى باللبن يكون لذيذاً. فكيف إذا كانت "الكبة اللبنية"؟ تعرّف هنا على طريقة تحضيرها :

مزيد من المشاركات
صفات القائد الإداري الناجح

صفات القائد الإداري الناجح

إلهام الآخرين يُعد الإلهام أحد أكثر الصّفات المُميّزة للقائد الإداري النّاجح، فبهذه الصّفة يكون له القدرة على مُساعدة كل فرد من أفراد فريق العمل يسعى للتميّز للوصول لهذا الهدف، فتكون نتيجة ذلك تحقيق نجاح المؤسّسة ككل، وينبع ذلك من قدرة المدراء الكبار على إدراك رغبة الموظّفين في إحداث تغيير في العالم فيلهمونهم بطريقة تدفعهم نحو ذلك وتجعل تأثيرهم الإيجابي يمتد ليشمل مُجتمعاتهم. يمتلك نظرة استراتيجيّة لا بُد للقائد الإداري أن يمتلك نظرة استراتيجيّة للأمور المتعلّقة بمشاريع العمل الخاصّة بفريقه أو
كيفية تغسيل الميت

كيفية تغسيل الميت

غسل الميّت عند وفاة المسلم أمرنا ديننا الحنيف بوجوب غسله كفريضةٍ شرعيّة قبل دفنه، وتكريماً لهذا الإنسان المسلم، ولكن كيف يتمّ ذلك؟ وما هي شروط غسل الميت؟ هذا ما سنتعرّف عليه في هذا المقال. من الذي يغسل الميت؟ عند وفاة المرأة يحق لابنتها ثم أمها، ثم جدتها ثم الأقرب فالأقرب غسلها؛ أي إذا كانت الفتاة صغيرة تقوم أم المرأة المتوفّية بغسلها، وإذا كانت أمّها متوفية فتغسلها جدتها وهكذا، وفي حال عدم وجود أيٍّ من قريباتها لغسلها يمكن أن تغسلها أيّ امرأة على أن تكون أمينةً وعلى دين، وكذلك ملمّةً في شروط
كيفية تكون الشعب المرجانية

كيفية تكون الشعب المرجانية

الشعب المرجانية هي عبارة عن هياكل كبيرة تحت الماء، تتكون من هياكل عظمية من اللافقاريات البحرية الاستعمارية تسمى المرجان. تُعرف الأنواع المرجانية التي تبني الشعاب المرجانية باسم Hermatypic أو الصلبة، لأنها تستخرج كربونات الكالسيوم من مياه البحر لتكوين هيكل خارجي صلب ومتين يحمي أجسامها الرخوة الشبيهة بالأكياس. تُعرف الأنواع الأخرى من الشعاب المرجانية التي لا تشارك في بناء الشعاب المرجانية باسم الشعاب المرجانية "اللينة". هذه الأنواع من الشعاب المرجانية عبارة عن كائنات مرنة تشبه غالبًا النباتات
كيف أسمن بسرعة للرجال

كيف أسمن بسرعة للرجال

كيف يمكن زيادة الوزن بسرعة للرجال؟ توجد العديد من النصائح الّتي يمكنها أن تساعد على زيادة الوزن في حالات الوزن الأقل من الطبيعيّ سواءً كان ذلك للرجال أو للنساء،لكن يجب التنويه إلى أنّ سرعة كسب الوزن المناسبة للشخص تختلف بحسب حالته وطبيعة جسمه، ومن أهم هذه النصائح الّتي يوصى باتّباعها: تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من المهم اتّباع نظام غذائي صحي حتّى عند الرغبة بكسب الوزن، ويكون ذلك من خلال تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المحضّرة من الحبوب الكاملة، بما في ذلك الخبز، والمعكرونة،
فوائد حليب الماعز للبشرة

فوائد حليب الماعز للبشرة

حليب الماعز حليب الماعز هو مشروب واسع الانتشار نظراً لفوائده العديده وآثاره الإيجابيّة على جسم الإنسان ، لكن يجب الحذر من إعطائه للأطفال فهو مضر بعض الشّيء لهم، وذلك بسبب احتياجاتهم الغذائيّة القليلة منه في مراحل نموّهم. والجدير بالذّكر أنّ تأثير حليب الماعز على الجسم، أفضل من تأثير حليب البقر إلى حدٍّ ما، وله العديد من الفوائد التي سيتم ذكرها في هذا المقال. فوائد حليب الماعز للبشرة الحليب بشكل عام يُعدّ غنيّاً بالعديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان، وقد استخدم كمستحضر للعناية بالبشرة عدة
أجمل عبارات الحب للزوجة

أجمل عبارات الحب للزوجة

أجمل عبارات وخواطر حب للزوجة عقل واحد قلب واحد وروح واحدة في جسدين هذا أنا وزوجتي بكل ما للكلمات من معنى أحبك زوجتي. زوجتي أنرتي لي حياتي وأزهر قلبي بوجودك، أحبك. لا تلوموني في حبها فهي توجتني ملكاً على عرش قلبها لزوجتي الرائعة. يا رب اجعلني فرحها الممتد، وسندها في كل أمرها، اجعلني رحمة لها، وامنع عنها كل ضرر يصيبها، امنحني بها الرضا والكفاف والغنى. زوجتي هي خير متاع الدنيا، وأجمل ما فيها بين يديها، أصبح نصفي طفل صغير، والنصف الآخر أنتِ. يقولون خلف كل رجل عظيم امرأة، وأقول بجانب كل مبدع وناجح
أشعار الإمام الشافعي

أشعار الإمام الشافعي

أشعار الإمام الشافعي عن العلم كتب الإمام الشافعي هذه الأبيات من قصيدته الشعرية عن التعلّم: اصبر على مرِّ الجفا من معلمٍ فإنَّ رسوبَ العلمِ في نفراتهِ ومنْ لم يذق مرَّ التعلمِ ساعة ً تجرَّعَ نلَّ الجهل طولَ حياته ومن فاتهُ التَّعليمُ وقتَ شبابهِ فكبِّر عليه أربعاً لوفاته وَذَاتُ الْفَتَى ـ واللَّهِ ـ بالْعِلْمِ وَالتُّقَى إذا لم يكونا لا اعتبار لذاتهِ وكتب أيضاً عن أهمية العلم هذه الأبيات: العلمُ مغرسُ كلِّ فخرٍ وَاحُذَرْ يَفُوتُك فَخْرُ ذَاكَ المغْرَسِ واعلم بأنَّ العلم ليس ينالهُ مَنْ هَمُّهُ
تعريف قوة الاتزان

تعريف قوة الاتزان

تعريف قوة الاتزان الاتزان في الفيزياء هو حالة نظام عندما لا تميل حالة حركته أو حالة طاقته الداخلية إلى التغيير مع مرور الوقت، يقال إن الجسم الميكانيكي البسيط يكون في حالة توازن إذا لم يختبر تسارعًا خطيًا ولا تسارعًا زاويًا ما لم تزعجه قوة خارجية، فإنه سيستمر في هذا الوضع إلى أجل غير مسمى. أنواع الاتزان يصنف الاتزان على أنه اتزان ديناميكي أو ثابت، والسؤال التالي الذي يطرح نفسه هو ما هو التوازن الثابت وكيف يختلف عن الديناميكي؟ الاتزان الديناميكي عندما يكون الجسم في حالة توازن ولكن لا يزال