أسماء طبخات فلسطينية

أسماء طبخات فلسطينية

المطبخ الفلسطيني

يعتبر المطبخ الفلسطيني أحد أهم المطابخ في بلاد الشام، حيث يتميّز بأكلاته اللذيذة والمتنوعة، كما يتميّز بتأثره بالثقافات الأخرى، مثل: الثقافة الفارسية، والثقافة التركية، ومع مرور الوقت أصبح هناك العديد من المأكولات المميّزة التي اشتهر بها والتي أصبحت تُعرف بالطبخات الفلسطينيّة، ونذكر منها المسخّن الفلسطينيّ، والمقلوبة، والقدرة، والمجدرة، والملوخيّة، والبامية باللحم، والمفتول وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير عدّة طبخات فلسطينية شهيّة ولذيذة.

ملوخية بالدجاج

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربعة كؤوس من الملوخية الخضراء أو الجافة.
  • أربع قطع من الدجاج المنظّف.
  • كأسان من الماء الساخن.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • ثماني حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • حبّة واحدة من البصل المقطّع إلى أرباع.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كمية الماء، وملح الليمون، والملوخية في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الملوخية جانباً لمدة نصف ساعة على الأقلّ، وبعدها نصفّيها من الماء الزائد ونغسلها جيداً للتخلّص من آثار ملح الليمون.
  • نضع قطع الدجاج، والكمية المتبقية من الماء، والبصل، والقرفة، وورق الغار، ونصف كمية الفلفل الأسود الصحيح، بالإضافة إلى نصف كمية الملح في قدر على النار، ونترك الدجاج على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تماماً.
  • نرفع الدجاج عن النار ونضعه جانباً، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
  • نضع السمنة على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضع الملوخية ونحرّكها جيداً حتى تذبل، وبعدها نضيف مرق الدجاج ونستمرّ في التحريك.
  • نضيف الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر المطحون، والكمية المتبقية من الفلفل الأسود الصحيح، بالإضافة إلى الكمّية المتبقيّة من الملح ونحرك جيداً.
  • نضيف قطع الدجاج، والكزبرة الخضراء، ثم نغطّي الملوخية ونتركها حتى تغلي لمدة عشرين دقيقة.
  • نرفع الملوخية عن النار، ونضعها في طبق للتقديم، وتقدم بجانب الأرز بالشعيرية.

البامية باللحم

مكوّنات البامية

  • نصف كيلو من اللحم مع العظم.
  • نصف كيلو من البامية المنظّفة.
  • خمس ورقات من الريحان الطازج.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان من البندورة المبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ربّ البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من المشكّل.

مكوّنات اللحم

  • حبتان من الهيل الصحيح.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • ثلاث ورقات غار.
  • حبة من البصل مقطّعة إلى نصفين.
  • ملعقة صغيرة من بهار المشكّل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كأسان من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم، والماء، والهيل الصحيح، وعودان القرفة، وورق الغار، والبصل، والملح، بالإضافة إلى البهار المشكل في قدر للضغط، ونترك اللحم لمدة ساعة على الأقلّ على النار، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
  • نضع نصف كمية الزيت النباتي، والبامية في قدر على النار ونحرك جيداً حتى تكتسب البامية اللون الذهبيّ، ثمّ نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
  • نعيد وضع القدر على النار، ثم نضع البصل، ونصف كمية الملح ونحرك جيداً حتى يذبل البصل، ثم نضيف ربّ البندورة، والبندورة المبشورة، بالإضافة إلى البامية ونحرّك جيداً.
  • نضيف قطع اللحم، ومرق اللحم، والكمية المتبقية من الملح، وبهار المشكل إلى الخليط ونستمرّ في التحريك حتى يصبح قوام المزيج ثقيلاً، ثم نغطّيه ونتركه لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج البامية تماماً.
  • نضع الثوم، والريحان في وعاء ونهرس جيداً، ثم نضع الخليط جانباً.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف خليط الثوم والريحان ونحرّك جيداً حتى ينضج الثوم مع الحرص على ألا يحترق، ثم نرفعه عن النار ونضيفه إلى البامية ونحرّك جيداً لمدة دقيقتين.
  • نرفع البامية عن النار، ونضعها في طبق للتقديم، وتقدّم بجانب الأرزّ بالشعيريّة.
مزيد من المشاركات
الدراسة في جورجيا

الدراسة في جورجيا

مزايا الدراسة في جورجيا بات العديد من الطلبة العرب وغير العرب يفضلون التوجه إلى جورجيا وإكمال دراستهم الجامعية فيها، وذلك بسبب العديد من المزايا التي تقدمها هذه البلاد ومنها: تكاليف الدراسة والحياة المنخفضة أصبح العديد من الطلاب يفضل التوجه إلى جورجيا لإكمال دراسته الجامعية بفضل انخفاض تكاليف الحياة سواء من حيث السكن أو الطعام أو وسائل نقل، كما أن جميع المنتجات الأساسية التي يحتاج إليها الطالب ذات أسعار منخفضة، مقارنة بباقي الدول الأوروبية وحتى العربية، كما أن تكاليف الدراسة هي الأخرى منخفضة
الأشكال الهندسية في الطبيعة

الأشكال الهندسية في الطبيعة

الشكل الخماسي في الطبيعة يحتوي الشكل الخماسي (بالإنجليزية: Pentagon Shape) على 5 أضلاع و5 زوايا، وفي حال تساوت أطوال أضلاعه، وكان قياس كلّ زاوية داخلية 108°، ومجموع زواياه 540°، يكون الشكل الخماسي حينها منتظمًا، وفيما يأتي أبرز الأمثلة على الشكل الخماسي في الطبيعة: الحيوانات: تترتّب أذرع حيوان نجم البحر على هيئة شكل خماسي، وهو ما يُوفّر له قدرة أفضل على التقاط روائح الطعام، والشقلبة، والقدرة على الالتصاق بقاع البحر لمقاومة تأثير التيارات البحرية، بالإضافة غلى خاصية الانشطار الذاتي التي تُعدّ
فوائد جوزة الطيب

فوائد جوزة الطيب

فوائد جوزة الطيب على الرغم من الاستخدامات الكثيرة والعديدة لثمار جوزة الطيب في المطبخ، وتصنيع أنواع مختلفة من الأدوية، والمراهم، وكريمات التجميل، ومعاجين الأسنان، إلا أنّ الغالبية العظمى يجهلون مدى الفائدة التي تقدّمها ثمار جوزة الطيب للجسم، إذ تحتوي ثمارها على عدد كبير من الزيوت الطيارة ذات الأهمية الطبية الكبيرة، ومن أهمّها زيت الأوجينول، والتي تحقق مجتمعةً كل من الفوائد التالية للجسم: قد تفيد صحة البشرة تعتبر ثمار جوزة الطيب من الحلول المثالية للمحافظة على صحة ونضارة البشرة، وذلك من خلال
أبو يعرب المرزوقي

أبو يعرب المرزوقي

أبو يعرب المرزوقي محمد الحبيب المرزوقي هو فيلسوف عربي تونسي الجنسية، ولد عام 1947م في يوم 29 من شهر مارس في مدينة بنزرت، وديانته الأسلام، وقد نال إجازة في مادة الفلسفة عام 1972م من جامعة السوربون، كما حاز على شهادة الدكتوراة في الفلسفة العربية واليونانية عام 1991م، كما أنّه متخصص في الفلسفة اليونانية، والعربية، والألمانية، وأيضاً له توجه فلسفي إسلامي داخل إطار وحدة فكر إنساني بنيوي وتاريخي. حياة أبي يعرب المرزوقي العملية عمل أستاذ في جامعة تونس الأولى في كلية الآداب لمادة الفلسفة من عام 1980
طريقة عمل بلوك على الواتس آب

طريقة عمل بلوك على الواتس آب

حظر شخص في الواتس آب عبر الأندرويد فيما يأتي خطوات عمل حظر لشخص مُعين في الواتس آب، وعبر التطبيق الخاص بالهواتف التي تعمل بنظام تشغيل أندرويد: فتح تطبيق الواتس آب عبر هاتف الأندرويد الخاص بالمُستخدِم. النقر على رمز النقاط الرأسية الثلاثة الظاهرة أعلى شاشة التطبيق. اختيار خيار الإعدادات (Settings) من خلال القائمة المُنسدلة الظاهرة عبر الشاشة. النقر على خيار الحساب (Account). اختيار خيار الخصوصية (Privacy). النقر على خيار جهات الاتصال المحظورة (Blocked Contacts). النقر على رمز المُستخدِم الذي
تعريف التيمم وما قصة تشريعه؟

تعريف التيمم وما قصة تشريعه؟

تعريف التيمم جعل الله -تعالى- التيمم بديلا عن الماء؛ وذلك تيسيراً وتهوينا ورحمة بالمسلمين، في حالة فقد الماء، أو العجز عن استخدامه، فقد قال الله -تعالى-: ( يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِذَا قُمْتُمْ إِلَى الصَّلَاةِ فَاغْسِلُوا وُجُوهَكُمْ وَأَيْدِيَكُمْ إِلَى الْمَرَافِقِ وَامْسَحُوا بِرُءُوسِكُمْ وَأَرْجُلَكُمْ إِلَى الْكَعْبَيْنِ وَإِن كُنتُمْ جُنُبًا فَاطَّهَّرُوا وَإِن كُنتُم مَّرْضَى أَوْ عَلَى سَفَرٍ أَوْ جَاءَ أَحَدٌ مِّنكُم مِّنَ الْغَائِطِ أَوْ لَامَسْتُمُ النِّسَاءَ فَلَمْ
ماسك سهل للبشرة الجافة

ماسك سهل للبشرة الجافة

ماسك الزبادي يحتوي الزّبادي على خصائص تساعد على مكافحة الجراثيم، والبكتيريا التي قد توجد على سطح البشرة ، وتُسبب لها الجفاف لذلك فهو يعد ماسك سهل للعناية بالبشرة الجافة، ولتنفيذ ذلك يلزم: كمية مناسبة من الزّبادي الطّازج، إذ يتم وضعه على البشرة الجافة، مع التّدليك اللطيف بحيث يُترك عليها مدة 10 دقائق، ثم تُغسل البشرة بعد ذلك، على أن يُراعى استعمال الماسك مرةً واحدة، بشكلٍ يومي. ماسك الليمون والسكر يُعد الليمون مصدراً غنياً بفيتامين (C) الذي يُساعد على تجدد الخلايا، وبالتّالي تقليل جفافها، أما
كيفية تربية المائيات في الجزائر

كيفية تربية المائيات في الجزائر

أساسيات تحديد موقع مزرعة المائيات في الجزائر مزرعة المائيات هي المكان الذي يتم فيه استزراع الأسماك وتربيتها لبيعها كغذاء، وهو المجال الأسرع نموًا في مجالات إنتاج الأغذية الحيوانية، ولتحديد موقع مناسب لبناء مزرعة مائيات يجب مراعاة الأساسيات الآتية: الموقع المناسب يجب اختيار موقع مناسب لبناء المزرعة المائية فيه، حيث يجب تخصيص الأرض لإنشاء بركة الماء الخاصة بالمزرعة فقط، وعدم استغلالها في أي شيء آخر، ومن الجيد وضع بركة الماء في مكان به منحدر بسيط، أو على سفح تل، كي لا يكون هناك حاجة لحفر الكثير