أسماء طبخات فلسطينية

أسماء طبخات فلسطينية

المطبخ الفلسطيني

يعتبر المطبخ الفلسطيني أحد أهم المطابخ في بلاد الشام، حيث يتميّز بأكلاته اللذيذة والمتنوعة، كما يتميّز بتأثره بالثقافات الأخرى، مثل: الثقافة الفارسية، والثقافة التركية، ومع مرور الوقت أصبح هناك العديد من المأكولات المميّزة التي اشتهر بها والتي أصبحت تُعرف بالطبخات الفلسطينيّة، ونذكر منها المسخّن الفلسطينيّ، والمقلوبة، والقدرة، والمجدرة، والملوخيّة، والبامية باللحم، والمفتول وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير عدّة طبخات فلسطينية شهيّة ولذيذة.

ملوخية بالدجاج

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربعة كؤوس من الملوخية الخضراء أو الجافة.
  • أربع قطع من الدجاج المنظّف.
  • كأسان من الماء الساخن.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • ثماني حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • حبّة واحدة من البصل المقطّع إلى أرباع.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كمية الماء، وملح الليمون، والملوخية في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الملوخية جانباً لمدة نصف ساعة على الأقلّ، وبعدها نصفّيها من الماء الزائد ونغسلها جيداً للتخلّص من آثار ملح الليمون.
  • نضع قطع الدجاج، والكمية المتبقية من الماء، والبصل، والقرفة، وورق الغار، ونصف كمية الفلفل الأسود الصحيح، بالإضافة إلى نصف كمية الملح في قدر على النار، ونترك الدجاج على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تماماً.
  • نرفع الدجاج عن النار ونضعه جانباً، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
  • نضع السمنة على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضع الملوخية ونحرّكها جيداً حتى تذبل، وبعدها نضيف مرق الدجاج ونستمرّ في التحريك.
  • نضيف الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر المطحون، والكمية المتبقية من الفلفل الأسود الصحيح، بالإضافة إلى الكمّية المتبقيّة من الملح ونحرك جيداً.
  • نضيف قطع الدجاج، والكزبرة الخضراء، ثم نغطّي الملوخية ونتركها حتى تغلي لمدة عشرين دقيقة.
  • نرفع الملوخية عن النار، ونضعها في طبق للتقديم، وتقدم بجانب الأرز بالشعيرية.

البامية باللحم

مكوّنات البامية

  • نصف كيلو من اللحم مع العظم.
  • نصف كيلو من البامية المنظّفة.
  • خمس ورقات من الريحان الطازج.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان من البندورة المبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ربّ البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من المشكّل.

مكوّنات اللحم

  • حبتان من الهيل الصحيح.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • ثلاث ورقات غار.
  • حبة من البصل مقطّعة إلى نصفين.
  • ملعقة صغيرة من بهار المشكّل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كأسان من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم، والماء، والهيل الصحيح، وعودان القرفة، وورق الغار، والبصل، والملح، بالإضافة إلى البهار المشكل في قدر للضغط، ونترك اللحم لمدة ساعة على الأقلّ على النار، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
  • نضع نصف كمية الزيت النباتي، والبامية في قدر على النار ونحرك جيداً حتى تكتسب البامية اللون الذهبيّ، ثمّ نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
  • نعيد وضع القدر على النار، ثم نضع البصل، ونصف كمية الملح ونحرك جيداً حتى يذبل البصل، ثم نضيف ربّ البندورة، والبندورة المبشورة، بالإضافة إلى البامية ونحرّك جيداً.
  • نضيف قطع اللحم، ومرق اللحم، والكمية المتبقية من الملح، وبهار المشكل إلى الخليط ونستمرّ في التحريك حتى يصبح قوام المزيج ثقيلاً، ثم نغطّيه ونتركه لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج البامية تماماً.
  • نضع الثوم، والريحان في وعاء ونهرس جيداً، ثم نضع الخليط جانباً.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف خليط الثوم والريحان ونحرّك جيداً حتى ينضج الثوم مع الحرص على ألا يحترق، ثم نرفعه عن النار ونضيفه إلى البامية ونحرّك جيداً لمدة دقيقتين.
  • نرفع البامية عن النار، ونضعها في طبق للتقديم، وتقدّم بجانب الأرزّ بالشعيريّة.
مزيد من المشاركات
استخراج الخريطة الفلكية الهندية

استخراج الخريطة الفلكية الهندية

علم التنجيم علم التنجيم هو نوع من العرافة، يتضمن التنبؤ بالأحداث الأرضية والبشرية من خلال مراقبة النجوم وتفسيرها مع الشمس والقمر والكواكب، فيُعتَقد أن الكواكب والنجوم تُؤثر على الشؤون الأرضية، فيتم التأثر والتنبؤ بمصائر الأفراد والجماعات والأمم، وتختلف مراقبة دلالات النجوم من دولة إلى أخرى؛ فتوجد البشائر النجمية المصرية، والصينية، واليونانية، والهندية. تاريخ علم التنجيم الهندي (الفيدي) كلمة التنجيم الهندي "الفيدي" (ويقال له التنجيم الهندوسي أو السنسكريتي)، هي جيوتيا، بمعنى أوسع "الجسم الخفيف
إزالة الرؤوس السوداء

إزالة الرؤوس السوداء

الرؤوس السوداء وأسباب ظهورها قد تَظهر الرؤوس السوداء على البَشرة لجميع الفئات العمرية، وخاصّة خلال مَرحلة البُلوغ والمُراهقة، وذلك بسبب انسداد بُصيْلات الشعر بفِعل الإفرازات الجلدية، وتَراكُم الأوساخ وخلايا الجلد الميتة عليها، وتظهر النتوءات باللون الأسود ليس بسبب الأوساخ فقط لكن بسبب حدوث الأكسدة، وذلك عندما تتعرض المسام المسدودة للهواء. ومن أسباب ظهور الرؤوس السوداء: التّغيّرات الهرمونية في الجسم، والإفراط في استخدام مُستحضرات التجميل، والعناية غير المُناسبة بالبشرة ، والإجهاد والتوتّر ،
طريقة عمل الشريك

طريقة عمل الشريك

الشريك يعتبر طبق الشريك أو "الشويرك " من أطباق المعجنات، والتي تضاف للمائدة كطبق جانبي أو مقبلات، ويتم تحضيره بكثرة في مصر والجزائر وتختلف المكوّنات وطريقة التحضير من بلد إلى آخر، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير الشريك بالطريقتين المصرية والجزائرية. الشريك المصري مدة التحضير: ساعتان مع التخمير مدة الطهي: 5 - 8 دقائق الكمية : 5-4 أشخاص. المستوى : سهل المكوّنات نصف كيلو من الدقيق الأبيض. نصف كوب من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف كوب من الزيت النباتي. بيضة واحدة. حليب سائل دافئ للعجن، حسب
أبو هلال العسكري (كاتب وشاعر عباسي)

أبو هلال العسكري (كاتب وشاعر عباسي)

أبو هلال العسكري (كاتب وشاعر عباسي) نُدرج في ما يأتي نبذة عن الكاتب والشاعر العباسي أبو هلال العسكري: من هو أبو هلال العسكري؟ يُعدّ الشاعر أبو هلال الحسن بن عبدالله بن سهل بن سعيد بن يحيى بن مهران العسكري، أحد أئمة البلاغة ، وعلوم اللغة العربية في مرحلة القرن الرابع الهجري، وعُرفّ عنه بأنّه ناقد، وأديب، وشاعر، ومن أعلام اللغة، ويُذكر أنّ مولد أبي هلال العسكري لم يُحدّد تمامًا، أمّا عن وفاته فقد توفيّ في عام 395 هـ. يجدر بالذكر أنّ أبو هلال العسكري وُلد في مدينة عسكر مُكرم، وهي مدينة تقع بين
صفات الزوج الصالح

صفات الزوج الصالح

الزواج في الإسلام إنّ الأسرة هي اللبنة الأساسيّة في المجتمع، فبالأسرة تتوطد العلاقات الاجتماعية بين الأفراد، ويتعارف الناس فيما بينهم، ودليل ذلك قول الله تعالى: (يَا أَيُّهَا النَّاسُ إِنَّا خَلَقْنَاكُم مِّن ذَكَرٍ وَأُنثَى وَجَعَلْنَاكُمْ شُعُوبًا وَقَبَائِلَ لِتَعَارَفُوا)، وقد شُرع الزواج في الإسلام لتنظيم حياة الأفراد، وحفظ أنفسهم، والزواج القائم على أسسٍ صحيحةٍ يؤدي إلى تحقيق الطمأنينة والسكينة في نفوس الأفراد، وتسود المودة والرحمة في حياتهم، والزواج أيضاً يعدّ من العبادات التي يتقرّب
بحيرة دومة الجندل

بحيرة دومة الجندل

بحيرة دومة الجندل تعتبر بحيرة دومة الجندل من البحيرات الطبيعيّة الموجودة في مدينة دومة الجندل في المملكة العربية السعودية من الجهة الشمالية، تكوّنت هذه البحيرة بفعل تدفّق كميّات كبيرة من مياه ري مزروعات النخيل في المنطقة، كما أنها البحيرة الطبيعية الوحيدة في السعودية والجزيرة العربية. مساحة البحيرة كبيرة نسبياً تُقدر بـ (1) مليون مترٍ مربع؛ حيث تبدأ من أطراف جامع الصحابي عمر بن الخطاب ثم إلى قلعة المارد، وتحيط بها الجبال من أغلب أطرافها، وفي الجهة الغربية منها نخيل الدومة، ما يُميزها أنّها
كيف أنمي مهارات طفلي الرضيع

كيف أنمي مهارات طفلي الرضيع

تطور عادات مشي الطفل الرضيع يمكن تطوير مهارات الطفل المتعلقة بالمشي عندما يتم عامه الأول، وذلك عن طريق إمساك يده ومساعدته على المشي لمسافات جيدة، حيث إن تقديم الدعم له يشجّعه على أن يبقى متوازناً وأن يقف بكل ثقة على قدميه، مع ضرورة الانتباه لتجنب استخدام العجلات لأنها تقلل تحفيز الطفل على تعلم المشي، حيث أنه يتعلم على الوقوف عن طريق التمسك بالطاولة على سبيل المثال. تنمية المهارات الحركية للطفل يمكن تنمية مهارات الطفل الحركية بالطرق التالية: الملء والتفريغ، حيث يمكن تدريب الطفل على ملء وتفريغ
فوائد زبدة الفول السوداني للبشرة

فوائد زبدة الفول السوداني للبشرة

فوائد زبدة الفول السوداني للبشرة تحتوي زبدة الفول السوداني على كميات كبيرة من الزيوت المفيدة لصحة البشرة ، إذ تشير أحد الدراسات إلى أن زيت الفول السوداني، الموجود في زبدة الفول السوداني بكميات كبيرة ، يدعم حاجز الجلد، كما وجدت دراسة أخرى أن زيت الفول السوداني يوفر الحماية من الأشعة فوق البنفسجية، وبالإضافة إلى ذلك فإن زبدة الفول السوداني مليئة أيضًا بفيتامينات B و E، ومن المعروف أن هذه الفيتامينات قد تقلل العديد من ظهور علامات شيخوخة الجلد، بما في ذلك فرط التصبغ والاحمرار، وفي حال استخدامهما