عجينة السكر لتزيين الكيك

عجينة السكر لتزيين الكيك

عجينة السكر

هي عجينةٌ مُحضّرةٌ بشكلٍ أساسي من مسحوق السكر الأبيض، تُستعمل في تزيين الحلويات وقوالب الكيك وصُنع نماذج التزيين القابلة للأكل، فعجينة السكّر مثاليّة لتزيين قوالب الكيك الكبيرة ذات الطّبقات المتعدّدة، والتي تحتوي فوقها على كميّة كثيرة من الزّينة، ومثاليّة أيضاً لتشكيل الزّهور الكبيرة؛ لأنّها تُصبح جافّةً وقاسية عندما تجف وتُحافظ على شكل الزّينة.

عجينة السكر لتزيين الكيك

مدَّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 10 دقائق

المكوّنات

مكوِّنات عجينة الفوندنت:

  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ربع كوب ماء .
  • ملعقة كبيرة جليسرين.
  • ملعقتان كبيرتان سمنة نباتية بيضاء اللون.
  • ثلاثة أرباع كوب جلوكوز سائل.
  • كيلو غرام سكر بودرة.
  • ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.

مكوِّنات كريمة الزبدة‪:

  • مئتا غرام زبدة طرية بحرارة الغرفة.
  • ثلاثة أكواب سكر بودرة.
  • ملعقة كبيرة نشا الذرة .
  • ملعقة صغيرة فانيلا أو روح اللوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بارد.

طريقة التحضير

تحضير عجينة الفوندنت:

  • وضع الماء في قدر صغير، ثمَّ رش الجيلاتين فوق الماء وتركهما معًا عدة دقائق، ووضع القدر في حمام مائي مع والتحريك ليذوب الجيلاتين تمامًا.
  • إضافة الجليسرين والفانيلا والجلوكوز إلى القدر وتحريك المكوّنات جيدًا، ورفع القدر من الحمام المائي ثمَّ إضافة السمنة النباتية وخلط المكوّنات جيدًا، وترك المزيج ليبرد تمامًا، ثم وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تنخيل السكر وإضافته تدريجيًا إلى المكوّنات في وعاء الخلاط وتشغيله للحصول على عجينة ناعمة، ثمَّ رفعها ولفها بكلينج فيلم، وتركها يومًا كاملًا قبل استخدامها مه الحرص على عجنها جيدًا قبل استخدامها.

تحضير كريمة الزبدة السهلة:

  • تنخيل السكر والنشا.
  • خفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط ثم إضافة الفانيلا وخفق المكونات جيدًا.
  • إضافة الحليب تدريجيًا للحصول على كريمة ناعمة ومتماسكة.
  • استخدام الكريمة فورًا أو تغطيتها وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.

عجينة السكر بالجلاتين

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.
  • ملعقة كبيرة ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة عسل أبيض.
  • فانيلا.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس.
  • كوب ونصف سكر بودرة أو أكثر -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر وإضافة الجيلاتين إليه، ووضع القدر في حمام مائي والتحريك جيدًا حتى يذوب الجيلاتين.
  • إضافة العسل إلى القدر مع الاستمرار في تحريك المكوّنات، ثمَّ إضافة رشة ملح والزيت والفانيلا.
  • إضافة السكر البودرة وعجن المكوّنات جيدًا للحصول على القوام المطلوب.

عجينة السكر بالمارشميلو

مدة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص

المكونات

  • نصف كيلوغرام من السكر البودرة المنخل أو أكثر -حسب الحاجة-.
  • مئة غرام من المارشميلو ذي الحجم الصغير.
  • ربع كوب من الماء.
  • رشة من الملح.
  • خلاصة الفانيلا .
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات الآتية: الماء، الزيت والمارشميلو في قدر ثم رفع القدر على النار وتقليب المكونات حتى يذوب المارشميلو ثم إضافة خلاصة الفانيلا ورشة من الملح وخلطهما معاً.
  • رفع القدر عن النار ثم إضافة اللون حسب الرغبة إلى المزيج والتقليب جيداً ثم إضافة السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى الحصول على قوام متماسك ومناسب.
  • تشكيل العجينة حسب الرغبة ثم تزيين التورتة والكيك بها.

نصائح لنجاح عجينة السكر

  • لا تخفق العجينة على سرعةٍ عاليةٍ؛ لتجنُّب دخول الهواء إلى العجينة.
  • لا تضاف أيِ مادةٍ للصق العجينة بالكيك، لأنَّ قوامها الدَّبق يُغنيها عن أي إضافة.
  • يُمكنُ حفط عجينة السُكَّر في وعاءٍ مُحكم الإغلاق لمدةٍ تصلُ إلى أسبوع.
  • يجب أن تكون الزبدة المُستخدمة في تحضير عجينة السُكَّر بدرجة حرارة الغرفة، و أن لا تكونَ طريَّة زيادةً عن اللزوم، إذ يكفي أن تُخرج من الثلاجة قبلَ استخدامها بساعةٍ واحدة.
  • يجب تجنب رق العجينة كثيراً، أو أن تُترك سميكةً زيادةً عن اللزوم، لأنَّها لن تمدَّ فوق الكيك.
  • يجب أن تُحفظ العجينة في الثلاجة قبلَ رقها واستخدامها لتغطية الكيك.
مزيد من المشاركات
اسمرار تحت الإبط

اسمرار تحت الإبط

أسباب اسمرار تحت الإبط هناك العديد من الأمور التي قد تؤدّي إلى اسمرار تحت الإبط، مثل السُّمنة المفرطة، وحلاقة الشعر في منطقة الإبط، والتعرّق المفرط، وتراكم خلايا الجلد الميتة، وقد تكون هناك بعض الأسباب الوراثية وراء ذلك، أو بسبب بعض الأمراض، مثل داء السّكّري ، والقصور في الغدّة الدرقيّة. الوصفات الطبيعية للتخلّص من اسمرار تحت الإبط البطاطا تحتوي البطاطا على العديد من الأحماض الخفيفة التي تُساعد على تبييض الجلد، والتخلص من التهيّج، والإسمرار الظاهرين عليه، والطريقة هي: المكوّنات: شرائح البطاطا.
أجمل ما قيل عن الصداقة فيس بوك

أجمل ما قيل عن الصداقة فيس بوك

الفيس بوك تطبيق الفيس بوك واحداً من أكثر مواقع التواصل الإجتماعيّ تفاعلاً؛ لأنّه يساعد على توطيد الصداقة، وعبره يتم تبادل الكثير من العبارات، والحكم، والأقوال، والخواطر المختلفة، وقد جمعنا لكم في هذا المقال أجمل ما كُتِبَّ عن الصداقة لتتداولوها فيما بينكم عبر تطبيق الفيس بوك. أجمل ما قيل عن الصداقةِ فيس بوك ليست الصّداقة البقاء مع الصّديق وقتاً أطول، الصّداقة هي أن تبقى على العهد؛ حتى وإن طالت المسافات، أو قصرت. جميلٌ أن تبدأ الصداقة بابتسامة، والأجمل منها أن تنتهي بابتسامة. إذا كنت تملك
هندسة التقنيات الطبية

هندسة التقنيات الطبية

هندسة التقنيات الطبية نتيجةً للتطوّر العلمي والتكنولوجي الهائل الذي طال الكثير من التخصصات؛ ظهرت الكثير من الفروع المصنّفة ضمن تخصص الهندسة على وجه التحديد، منها هندسة التقنيات الطبيّة والتي يُطلق عليها أيضاً اسم الهندسة الطبية الحيويّة، ويختص هذا المجال بدراسة الجسم من الجهة الهندسية تحديداً، والمقصود هنا هو ضرورة معرفة المهندس الطبي الحيوي بجسم الكائن الحيّ؛ ليصمم ما يناسب جسمه من أطراف صناعيّة أو أعضاء أو أجهزة طبيّة أخرى. أهمية هندسة التقنيات الطبية بعد أن كان الطبيب يقوم بمهمة تشخيص
سبب ظهور بقع حمراء في الوجه

سبب ظهور بقع حمراء في الوجه

بقع الوجه يتعرض الوجه إلى الكثير من التغييرات التي تؤثر في المظهر الخارجي للشخص، وعلى نفسيّته، مما يسبب الشعور بالحرج، وعدم الثقة بالنفس، والابتعاد عن مخالطة الآخرين، نتيجة عدم الرضا عن النفس، ومن هذه المشاكل: البقع الحمراء التي تظهر على الوجه، نتيجة عدة أسباب سنتحدث عنها في هذا المقال. أسباب ظهور بقع حمراء في الوجه الحساسية الحساسية لأنواع الملابس غير القطنية، أو للأدوية، أو لبعض أنواع الأطعمة سبب أساسي لظهور البقع الحمراء على الوجه نتيجة تهيج بشرته والتهابها. تقلبات الجو تعتبر تقلبات الجو
طريقة عمل صدور الدجاج مع المشروم

طريقة عمل صدور الدجاج مع المشروم

صدور الدجاج تعتبر صدور الدجاج من أكثر أجزاء الدجاج استهلاكا، وذلك لطعمها الهش والطري، ومذاقها اللذيد، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها ونضجها، حيث يمكن إعدادها بعدة طرق كالقليها، أو شويها، أو طبخها مع الأرز، أو من خلال إضافة بعض أنواع الخضروات إليها كالبندورة، أو البطاطس، أو أنواع أخرى من الأعشاب، أو المشروم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صدور الدجاج مع المشروم. صدور الدجاج مع المشروم المكوّنات أربع قطع من صدر الدجاج. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقتان صغيرتان من
فيتامين د والاكتئاب

فيتامين د والاكتئاب

فيتامين د والاكتئاب تعد المحافظة على صحة العظام وتعزيز قوتها، وتعزيز نمو الخلايا، وتقوية جهاز المناعة من أبرز الوظائف المعروفة لفيتامين د، لكن ارتبط في الآونة الأخيرة ذكر فيتامين د بمرض الاكتئاب، حيث أوجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب لا يمتلكون كميات كبيرة من فيتامين د في أجسامهم، لكن ما زالت هذه الدراسات قيد البحث والتعديل، وذلك لوجود دراسات أخرى تنفي ارتباط انخفاض مستويات فيتامين د في الجسم بالإصابة بالاكتئاب، حيث أجريت دراسة على أكثر من 18000 شخص يعانون من الاكتئاب، وكانت
الحصوة في المثانة

الحصوة في المثانة

الحصوة في المثانة تُعرَّف حصوات المثانة على أنَّها: تكتُّلات صلبة من المعادن تتكوَّن داخل المثانة نتيجة عدم تفريغها من البول بشكلٍ كامل، وتبدأ أعراض حصى المثانة بالظهور عندما تتسبَّب هذه التكتُّلات بتهيُّج جدار المثانة، أو عدم تدفُّق البول، وقد لا تتسبَّب حصوات المثانة الصغيرة بظهور أيّة أعراض إذا كان حجمها يسمح بالتخلُّص منها أثناء التبوُّل، ومن أعراض تكوُّن حصوة المثانة: ظهور دم في البول. الشعور بألم أسفل البطن، قد يكون حادّاً وشديداً في بعض الأحيان. الشعور بألم، وصعوبة أثناء التبوُّل.
تعريف فن الكاريكاتير

تعريف فن الكاريكاتير

ما هو تعريف فن الكاريكاتير؟ يعود أصل كلمة كاريكاتير إلى اللغة الإيطالية وهي مشتقة من كلمتين هما: Carico وCaricare، وتعني كل كلمة من الكلمتين التزويد والتضخيم، وقد أطلقت كلمة الكاريكاتير على هذا الفن بسبب أسلوبه في رسم الشخصيات بطريقة تعتمد على تضخيم أو تحريف بعض المعالم والملامح في الشخصية المرسومة، ويهدف فن الكاريكاتير إلى النقد والاستهزاء بشخصيات واقعية سواء كانت هذه الشخصيات سياسية أو فنية أو اجتماعية. متى نشأ فن الكاريكاتير؟ يعود تاريخ فن الكاريكاتير في العصر الحديث إلى دولة إيطاليا ، حيث