أسماء التوابل المصرية

أسماء التوابل المصرية

أسماء التوابل المصرية

تتميز مصر بالعديد من التوابل والبهارات والأعشاب، وهي تُباع في العديد من الأسواق والشوارع، ويُمكن العثور عليها في جميع المطابخ المصرية تقريبًا، وفيما يأتي توضيح لها:

  • الكركم: نوع من التوابل ذات اللون الأصفر، ومرة المذاق قليلًا، يُستخدم لتتبيل حساء الكريمة وأطباق الدواجن، والأطباق التي تحتوي على العدس.
  • الزعفران: من أغلى أنواع التوابل في العالم، له رائحة مميزة ولون ذهبي، ويُستخدم عند تحضير أطباق الأرز والصلصات والحساء.
  • السمسم: يُعد السمسم ذا قيمة غذائية عالية، ويُستخرج منه زيت السمسم الذي يُستخدم في الطهي، ويحتوي على العديد من الألياف والفيتامينات والبروتينات ومضادات الأكسدة.
  • الكزبرة: تُعد بذور الكزبرة أساسية في منطقة الشرق الأوسط لا سيما في مصر، وهي تعد مكونًا أساسيًا لتحضير الملوخية، والعديد من أطباق اللحوم.
  • الكمون: تُعد نكهة الكمون معروفة في المطبخ المصري، ومن الممكن أن يُستخدم على شكل بذور كاملة، أو مطحونًا، ويُضاف إلى العديد من أطباق اللحوم والخضراوات.
  • الزنجبيل: له رائحة قوية، ونكهة حادة، ويُستخدم في العديد من الأطباق المالحة والحلوة.
  • الهيل: نوع من التوابل ذات الثمن المرتفع، ويُضاف إلى العديد من أطباق اللحوم والأسماك، والدجاج، كما يدخل في تحضير العديد من المشروبات.
  • الكمون الأسود: وهو ما يُسمى ببذور حبة البركة، وهو يُضيف نكهة حارة للأطباق، وقد أُطلق عليه ذهب الفراعنة؛ إذ اعتُقد أنه يشفي من كل شيء عدا الموت.
  • الفلفل الحار: رغم أن النكهة الحارة غير شائعة في الأطباق المصرية، إلا أنه توجد مجموعة من الأطباق التي تعرف أنها حارة، ويدخل في تحضيرها الفلفل الحار، ومن هذه الأطباق؛ الملوخية، والكشري، والفول المدمس، وغيرها من الأطباق.
  • إكليل الجبل: أو ما يُطلق عليه الروزماري، وهو من المحاصيل المفضلة لدى المصريين من العصور القديمة حتى الآن، كما يُستخرج منه إكليل الجبل الذي يدخل في العديد من العلاجات.

ما هي طريقة تحضير الدكة المصرية؟

هي خليط بهارات مصرية، تضم العديد من المكسرات والبذور المحمصة، وتُدق باستخدام الهاون، ومن هنا حصلت على اسمها، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السمسم.
  • ربع كوب من البندق.
  • نصف كوب من الحمص المحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.
  • ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من بذور الكزبرة .

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
  • تُنثر بذور السمسم على صينية فرن مُبطنة بورقة زبدة.
  • يُترك السمسم في الفرن ليحمص لمدة 2- 3 دقائق، ثم يُزال من الفرن ويُترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع الحمص والبندق على نفس الصينية بعد إزالة السمسم، ثم يُدخل إلى الفرن ويُشوى لمدة خمس دقائق.
  • يُزال الحمص والبندق من الفرن، ويضاف إلى السمسم، ثم تُضاف بذور الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود، وتوضع جميع المكونات في محضر الطعام ويُطحن لمدة تتراوح بين 2- 4 دقائق، كما يُمكن وضع المكونات في المدق ودقها بواسطة الهاون حت تُصبح ناعمة.

ما هي طريقة تحضير خلطة التوابل المصرية؟

تتضمن ما يأتي:

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل المدخن المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

طريقة التحضير

توضع جميع كمية البهارات المطحونة في وعاء وتُخلط معًا جيدًا إلى أن تمتزج مع بعضها البعض، ثم تُخزن في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على النكهات قوية، ثم يُمكن استخدامها وفق الحاجة مع العديد من الأطباق.

8فن الطهي
مزيد من المشاركات
فوائد أكل بيض الحمام

فوائد أكل بيض الحمام

ما هي فوائد أكل بيض الحمام؟ لا توجد دراسات كافية بشأن فوائد بيض الحمام، لذا يجب إجراء المزيد من الدراسات للتأكّد من استخداماته ومن الفوائد الّتي قد يوفّرها للإنسان، لكن يُعتقد بأنّه يحتوي على المكونات الآتية الّتي قد تساهم في توفير فوائد صحية: البروتين. الحديد. الكالسيوم. فيتامين أ. فيتامين د. وقد تساهم هذه المكونات في تحقيق الفوائد الآتية الّتي تحتاج إلى إجراء المزيد من الدراسات للتأكّد من صحّتها: قد تساهم في تحسين صحة البشرة وزيادة مرونتها. قد تساهم في تحفيز الدورة الدموية وتحسين مستويات
تمارين لدهون الظهر

تمارين لدهون الظهر

دهون الظهر تعتبر دهون الظهر من الدهون المزعجة للنساء والرجال على حد سواء، حيث لا تتأثر هذه الدهون بأي حمية غذائية قد تتبع، فالمعروف أن هدف الحميات الغذائية التقليل من وزن الجسم وليس التقليل من وزن جزء ما بعينه، إضافةً لما تسببه هذه الدهون من مشاكل صحية، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال مجموعةً من النصائح المفيدة للتخلص من مثل هذه الدهون. أسباب تكون دهون الظهر قلة النشاط الحركي: فالتقدم التكنولوجي أدى إلى قلة ممارسة النشاطات البدنية التي تستهلك طاقة من الجسم، حيث إنه عند حاجة الجسم لهذه الطاقة فإنه
كلام جميل عن خيانة الحبيب

كلام جميل عن خيانة الحبيب

الخيانة من أسوأ الأمور التي يتعرض لها المرء في الحياة هي الخيانة وتحديداً عندما تأتي من أقرب الأشخاص إليك، فإنّها تترك أثراً في القلوب لا يُنسى ولا يُمحى، فبعدما تعطيهم كل ثقتك وأسرارك يقابلون ذلك بخيانتهم لك فتصبح لا تثق بأحد، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات جميلة عن خيانة الحبيب. كلمات عن خيانة الحبيب الحب لم يعرف الخيانة إلّا عندما نزل إلى مستوى البشر. رجل غبي ذلك الذي يعتقد أنّ قلب الأنثى ممكن أن يعود كما كان بعد الخيانة. الأنثى تخشى الخيانة والفقدان والغياب ولا تستطيع بسهولة نسيان غائب
طرق عرض المنتجات

طرق عرض المنتجات

التسويق Marketing، وهو فن البيع، يعتبر التسويق عمليةً جوهريّةً في طرح المنتجات، والسلع، والخدمات في الاسواق، وإقناع المستهلك فيها، وهو عبارة عن مجموعةٍ من الممارسات، والأنشطة التي يمارسها المنتِج أو البائع بشكلٍ عام في إقناع المستهلك بما لديه من منتجات، سواء كانت سلعاً أو خدماتٍ، ويتطلّب الأمر في بدايته استطلاع الرغبات لدى الشريحة المستهدفة من المستهلكين، والعمل مليّاً على تطوير المنتجات؛ لإشباع رغباتهم، ولتتماشى مع حاجاتهم، وبالتالي تحقيق الأرباح للمؤسسة. يعتمد التسويق في طبيعته على سبع
عبارات الشكر

عبارات الشكر

الشكر هي كلمة قصيرة لكن معناها كبير وتعطي قائلها قيمة ومكانة كبيرة عند الآخرين، وهنا في هذا المقال سوف تجد عبارات شكر، أتمنى أن تنال أعجابكم. عبارات الشكر القلب ينشر عبير الشكر والوفاء والعرفان لك على كل ما بذلته في سبيل أن نصل إلى ما طمحنا إليه جميعًا، فقد كان نجاحنا اليوم ثمرة العمل المشترك الذي لم يكن ليتحقق لولا عملنا جميعاً في مركب واحد، وهنا نحن نجونا جميعاً، فكل الشكر والعرفان لكم أيها الأحبة. للنّجاح أناس يقدّرون معناه، وللإبداع أناس يحصدونه، لذا نقدّر جهودك المضنية، فأنتَ أهل للشّكر
أنواع كتب التفسير

أنواع كتب التفسير

أنواع تفسير القرآن الكريم نال القرآن الكريم العديد من صور الاهتمام والعناية، منها: تفسيره والكشف عن معانيه ومقاصده ودلالاته، وسلك العلماء في ذلك اتجاهين، بيانهما فيما يأتي: التفسير بالمأثور: ويقصد به تفسير القرآن بنفسه؛ أي أنّ الله -تعالى- يبيّن المقصود بالآيات القرآنية بناءً على ما ورد في القرآن من البيان والتفصيل، إضافةً إلى ما ثبت عن النبي -عليه الصلاة والسلام- وعن الصحابة والتابعين رضي الله عنهم، وتجدر الإشارة إلى أنّه لا يُعتد في هذا النوع من التفسير إلّا على الرواية الثابتة من القرآن أو
كيف أساعد طفلي على النطق

كيف أساعد طفلي على النطق

تتسائل العديد من النساء عن الأسباب التي تؤدّي إلى تأخر تطور اللغة عند أطفالهن، ويلجأن إلى استشارة طبيب الأطفال، أو إلى بعض الوسائل التقليديّة لتشجيع الطفل على الكلام. من أهمّ الطرق لتعليم الطفل الكلام هي الحديث إلى الطفل بصوتٍ واضح ومسموع، وأن تكون عينا الأم على مستوى نظر الطفل، وإضافةً إلى ذلك يعتبر اللعب مع الطفل وتوفير البيئة الجيّدة له، وشعوره بالراحة والمحبة، من أهم الوسائل التي تساهم في تطور لغة الطفل. الطرق التي تساعد الطفل على اكتساب اللغة الانتباه للأصوات من حوله: يجب تحفيز الطفل على
تحليل فيروس سي

تحليل فيروس سي

تحليل فيروس سي تحليل فيروس سي، أو تحليل فيروس C ، أو تحليل فيروس ج، أو تحليل التهاب الكبد C، أو تحليل فيروس التهاب الكبد الوبائيّ C (بالإنجليزية: Hepatitis C) هو مجموعةٌ من التحاليل والاختبارات التشخيصيّة التي يتمّ إجراؤها لتشخيص الإصابة بعدوى فيروس سي، والمساعدة على تحديد ومتابعة الخطّة العلاجيّة للمرض، إذ تؤدي الإصابة بعدوى فيروس سي إلى حدوث ضررٍ والتهابٍ في الكبد، وينتمي فيروس سي لمجموعة الفيروسات المسبّبة لالتهاب الكبد ؛ وهي فيروس أ، ب، سي، د، هـ، وتنتقل عدوى فيروس سي عن طريق دم الشخص