طريقة ومكونات مخلل الخيار

طريقة ومكونات مخلل الخيار

مخلل الخيار

تنتشر المخللات حول العالم كأشهر أطباق المقبّلات، أو الأطباق الفاتحة للشهية، حيث تتعدد أنواعها وأطعامها أو النكهات الداخلة إليها، فهناك مخلل الفلفل، الجزر، اللفت، الزهرة، وغيرها من الأنواع الأخرى، إلا أنّ مخلل الخيار بشكل عام هو من يحتل الصدارة، وفي هذا المقال سوف نوضّح لكم الطريقة المثلى والصحيحة لتحضيره.

الطريقة اللبنانية لمخلل الخيار

المكونات:

  • عشر حبات من الخيار كبير الحجم، والمقطع إلى قطع كبيرة.
  • أربع حبات من البصل صغيرة الحجم، والمقطّعة بشكل طولي ورقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
  • ثلاثة أكواب من الخل الأبيض، أو خل التفاح.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخردل الحب.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الحب.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

طريقة الصنع:

  • مزج شرائح البصل مع قطع الخيار السميكة في وعاء مناسب الحجم، ورش كمية الملح عليهما، وذلك حتى يخرج الماء من هذه الخضار، وتصبح طرية، مع الحرص على تغطية الوعاء جيداً، وتركه في الثلاجة لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • إخراج وعاء الخضراوات من الثلاجة في اليوم التالي، وتصفية الخضراوات جيداً من الماء، وترك الخضراوات في المصفاة فترة من الزمن، للتأكد من أنها أصبحت جافة.
  • مزج كمية الخل مع المنكهات من الخردل والكزبرة، بالإضافة إلى الكركم، والسكر الأبيض، وإضافتها في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة الحرارة، وترك المزيج حتى يغلي لمدّة لا تزيد عن ثلاثة دقائق، مع الحرص على إذابة السكر بشكل كامل.
  • إضافة الخيار والبصل الجاف إلى الخليط، وتحريكه بشكل جيد.
  • وضع الخيار الناضج في مرطبانات زجاجية أو بلاستيكّية معقّمة، وإبقاؤها في مكان مظلم وجافّ، لمدّة يومين على الأقلّ حتى يتخلل، ويتشرب جميع النكهات.

الطريقة السورية لمخلل الخيار

المكونات:

  • نصف كيلو من الخيار المقرمش ذي الحجم الصغير.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحريف.
  • فص واحد من الثوم.
  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من ملح الطعام، مع العلم بأنّه يفضل استخدام الملح الصخري.
  • حبتان من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الخل الأبيض، أو خل التفاح.
  • بضعة قطرات من روح الخل.

طريقة الصنع:

  • غسل حبات الخيار بشكل جيد، وتركها في مصفاة حتى تجف بشكل كامل.
  • ثقب حبات الخيار من الجهتين باستخدام سكينة حادة.
  • غلي كمية الماء مع ملح الطعام في قدر مناسب على النار، لغاية التأكد من ذوبان الملح في الماء.
  • إضافة كمية الخل إلى المزيج، وتركه على النار لمدّة لا تقل عن خمس دقائق.
  • ترتب حبات الخيار في مرطبان مناسب الحجم، ومعقّم.
  • إضافة جميع المنكّهات إليه مثل الفلفل والثوم.
  • إضافة مزيج الماء والملح والخل المغليّ على الخيار حتي يغمر بشكل كامل.
  • إغلاق المرطبان جيداً، وتركه في مكان مظلم ومعتم لفترة لا تقلّ عن الثلاثة أسابيع دون أن يفتح.
23المخللات
مزيد من المشاركات
أحمد حسن محجوب (لاعب كرة مصري)

أحمد حسن محجوب (لاعب كرة مصري)

من هو أحمد حسن محجوب؟ أحمد حسن محجوب عبد المنعم، هو لاعب كرة قدم مصري محترف، وهو من مواليد مدينة القاهرة العاصمة الرسمية لجمهورية مصر العربية، بتاريخ 5 مارس من عام 1993. ما هو اللقب الذي يطلق على اللاعب أحمد حسن محجوب؟ يطلق على اللاعب أحمد حسن محجوب لقب كوكا. ما هو المركز الذي يلعب به اللاعب أحمد حسن محجوب؟ يلعب أحمد حسن محجوب في مركز الهجوم. ما هي الشركة التي تدير أعمال اللاعب أحمد حسن محجوب؟ تعد شركة Gestifute، هي الشركة المسؤولة عن إدارة أعمال اللاعب أحمد حسن محجوب. كيف بدأ اللاعب أحمد حسن
كيف تلعب أونو

كيف تلعب أونو

طريقة لعب الأونو تُلعب الأونو بسهولة ومتعة بشرط الالتزام بقواعد اللعب المذكورة سابقاً، وذلك بالطريقة الآتية: يُحدّد عدد اللاعبين، حيث إنّها لعبة جماعيّة يُمكن مُشاركة 2-10 لاعب بها. تُشكل رزمة بطاقات الأونو ويسحب كل لاعب بطاقته، وصاحب النقاط الأعلى يكون الموزع، وعند سحب أحدهم بطاقة أمر تُعاد للرزمة ويسحب أخرى غيرها. يبدأ اللاعب على يسار الموزع بإسقاط بطاقته، ويتناوب الآخرون بالمطابقة ضمن قواعد اللعب. إذا بدأ اللاعب ببطاقة عكس اتجاه يتم عكس اتجاه اللعب، ويبدأ اللاعب على يمين الرزمة يُسقط بطاقة
اجمل تهاني عيد الميلاد

اجمل تهاني عيد الميلاد

عيد الميلاد و يوم مميّز نعبر فيه لمن نحب عن مشاعر حبّنا لهم و امتناننا لوجودهم في حياتنا فنقوم بتقديم الهدايا لهم ، و من الممكن أيضاً إرسال بعض الكلمات الجميلة التي تهنئهم بقدوم عيد ميلادهم و منها : تليفونى مسكين حرارته اربعين وعنده عقدة لازم يعاكس الحلوين ويقولهم كل سنة وانتم طيبين احترت واحتار دليلي ازاي اعيد عليك قلت ابعتلك نجوم السما تهنيك وتقولك سنة حلوة يا جميل كل عام و حبك الأجمل يا منور شمعة سنيني كل عام و أنت الأول في حياتي اهني اليوم بك انت .. لانك من مواليده .. واغني لك في ميلادك
ما هو تخصص القانون

ما هو تخصص القانون

ما هو تخصص القانون؟ يُمثّل تخصص القانون حلقة وصل للعديد من المجالات والمسائل في الحياة، مثل: الأعمال التجارية، والاقتصاد، والسياسة، وحقوق الإنسان، وغيرها من الأمور، إضافةً إلى ذلك يتعلّم طالب القانون كيفية التعامل مع القضايا والنزاعات من خلال دراسة المجتمعات والثقافات المختلفة، كما يُعدّ الحصول على شهادة في القانون ليس مفتاحاً للعمل في المهن القانونية فحسب بل في العديد من المهن والأعمال والمجالات المُتنوّعة. تُساعد دراسة القانون الأفراد على الحصول على قوة فكرية مُقترنة بنهج عملي، إذ يستطيع
تفسير حلم خلع الحجاب

تفسير حلم خلع الحجاب

تفسير حلم خلع الحجاب إذا رأت المرأة في المنام أنّ حجابها قد نُزع منها، أو أنّه حُرِق فهذه قد تكون دلالة على طلاقها أو موت زوجها، وإن رأت أنّ بعض حجابها قد حُرق فإنّ مضرةً قد تُصيب زوجها، وإن لم تكن متزوجة فإنّها مضرة قد تُصيبها، أو شخصاً عزيزاً عليها. وإذا رأت أنها خلعت حجابها عن رأسها في جمعٍ من النّاس فذلك قد تكون علامة على حصول أمر فيه فضيحة -والعياذ بالله-. وإذا رأت المرأة في المنام أنّها تلبس بدل حجابها عمامة كلباس الرجال، فإن ذلك قد كون دلالة على أنها ستتزوج، إن لم تكن متزوجة، وإن كانت
ما هي صفات الرسل

ما هي صفات الرسل

صفات الرسل الصدق يُعَدُّ الصدق من الصفاتِ اللّازمةِ للرُسلِ جميعهم، ويستحيل الكذب منهم في تبليغهم عن الله -تعالى-؛ لأنَّ الكذب منهم يلزم الكذب على الله -تعالى-، ومما يدلُّ على صدقهم؛ أنَّ الله -تعالى- أيَّدهم بالمعجزات الدالةِ على ذلك، ومن الأدلةِ التي تُثبتُ صدقهم، قوله -تعالى-: (وَصَدَقَ اللَّهُ وَرَسُولُهُ). ولمَّا افترى المُشركون على النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- بأنّه أتى بالقُرآن من عنده، أنزل الله -تعالى- قوله: (وَلَوْ تَقَوَّلَ عَلَيْنَا بَعْضَ الْأَقَاوِيلِ* لَأَخَذْنَا مِنْهُ
أين توجد الالياف في الطعام

أين توجد الالياف في الطعام

الألياف الغذائية تمثّل الألياف مركّبات غير قابلة للهضم موجودة في النباتات، وتتبع للمجموعة الغذائية الكربوهيدراتية، وتتميّز الألياف عن باقي المكوّنات الغذائية كالبروتينات، والدهون، والأنواع الأخرى من الكربوهيدرات بأنّها غير قابلة للهضم والامتصاص في جسم الإنسان، بل تمرّ في أجزاء الجهاز الهضميّ من معدة، وأمعاء دقيقة، وقولون وتخرج منه كما هي تقريباً، وفي الحقيقة تمثّل الأطعمة الغنية بالألياف مصادر جيّدة للفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، التي تقدّم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. مصادر
أسماء مدن في فلسطين

أسماء مدن في فلسطين

جنين تقعُ مدينة جنين شمالَ فلسطينَ، على أطرافِ مدينةِ نابلس بمسافةِ واحدٍ وأربعين كيلومتراً، وتُشرفُ من موقعها على سهلِ مرجِ بني عامر، وهي تتميّزُ بتنوُّعِ بيئتها؛ حيث تحتوي على الجبالِ، والسُّهول، والمنخفضات، كما أنّها تُعَدُّ من المُدنِ القديمةِ في فلسطينَ، ومن الجدير بالذكر أنّ من أسّسها هم الكنعانيّون، إذ أسموها (عين جنيم) في البداية، ثمّ سُمِّيت في عهد الرومان (حيفا) بعد أن سكنوها، ثمّ خضعت للحكمِ البيزنطيّ الذي اعتُبرَت كنيسةُ جينا من آثاره فيها، وشيئاً فشيئاً صارت تُعرَف باسم (جنين)،