طريقة ومكونات الشكرلمة

طريقة ومكونات الشكرلمة

الشكرلمة

الشكرلمة من الحلويات التقليدية في العراق، وتقدم عادة في المناسبات والأعياد، وهي تشبه حلوى "الغرَيبة" في بلاد الشام، والشكرلمة الناجحة هي كعك طري وهش، والبعض يزيد عليها نكهات مختلفة، مثل الهيل، والفستق الحلبي وجوز الهند.

تشكو بعض السيدات من فشل طريقتهن في صنع الشكرلمة وهذا عندما يكون الناتج كعكاً قاسياً، ويعود السبب إلى زيادة مقدار السكر بالنسبة للمقادير الأخرى، لهذا لا بد من اتباع المكونات الصحيحة.

الشكرلمة التقليدية

المكونات

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من السمنة النباتية أو الزبدة اللينة.
  • كوب من السُكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • استخدمي المطحنة الكهربائية لطحن السكر مع الهيل، (ويفضل أن يكون الهيل طازجاً حتى يعطي الشكرلمة نكهة قوية).
  • اخفقي السمنة أو الزبدة الطرية مع السكر المطحون لمدة 5 دقائق وتلاحظين بأن الزبدة صار لونها فاتحاً.
  • أضيفي الفانيلا والملح إلى الخليط واخفقي حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
  • أوقفي الخلاط وأضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط، وحركي بملعقة خشبية حتى يمتزج الدقيق ويختفي، وانتبهي إلى طريقة الخلط، فيجب أن تكون مثل ثني الخليط برفق وليس خلطه.
  • إذا لم تتكون عجينة متماسكة وطرية، فأضيفي المزيد من الدقيق (ربما ستحتاجين ربع كوب طحين إضافي، وهذا يعتمد على نوع الدقيق ومقدار امتصاصه للسوائل).
  • حضري صينية الخبز برش الدقيق فيها أو بتغطيتها بورق زبدة.
  • خذي قطعة صغيرة من العجين وكوريها بيديك، ثم اضغطيها قليلاً براحة يدك حتى تصبح مثل القرص.
  • زيني كُل قرص بحبة من اللوز المقشر إن أردتِ.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
  • دعي الشكرلمة تبرد تماماً قبل تحريكها من الصينية.
  • بعد أن تبرد ضعيها في وعاء محكم الغلق حتى تحافظ على هشاشتها ونكهتها المميزة.

الشكرلمة بجوز الهند والفستق الحلبي

المكونات

  • ستة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السُكر الناعم.
  • كوبان ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • اخلطي الدقيق والزيت والسكر والباكنج باودر في وعاء عميق حتى تتكون عجينة طرية.
  • قسِّمي العجينة إلى نصفين متساويين.
  • خذي القسم الأول واعجني معه جوز الهند، والقسم الثاني اعجنيه مع الفستق المطحون.
  • شكلي قطع الشكرلمة كما في الطريقة السابقة.
  • رتبي قطع الشكرلمة في صينيتين منفصلتين بحيث تضعين كُل نكهة في صينية وحدها.
  • اخبزيها في فرن ساخن مسبقاً لمدة 12 دقيقة تقريباً.
6حلو عربي
مزيد من المشاركات
أفكار لتزيين الكيك

أفكار لتزيين الكيك

تزيين الكيك يعد الكيك من أكثر الحلويات العالمية المطلوبة وأجملها، والمتواجد في جميع أنحاء العالم، وتم ابتكار واختراع أفكار كثيرة لتزيينه، حيث يتم خبزه ثم تزيينه بعدة طرق جذابة، وتعلم الكثير من الناس الاحترافية في صنع الكيك، كما يكثر تقديمه في المناسبات والحفلات والأفراح. هناك العديد من ربات المنازل لا يُجدن صنع الكيك فيبتاعون الكيك الجاهز المصنوع من مواد فاخرة ذات مظهر رائع، وفي هذا المقال سنذكر طرقاً عديدة لتزيين الكيك ليصبح مظهرها أجمل. طرق تزيين الكيك تزيين الكيك بكريمة الشوكولاتة يجب أن
تشبه النساء بالرجال

تشبه النساء بالرجال

الذكر والأنثى خلق الله تعالى الكون وجعله قائماً على نظام الزوجية، ومن ذلك خَلق الإنسان ؛ حيث جعله ذكراً وأنثى، وسنّة الله في خلقهما أنّهما جنسان مختلفان لنوعٍ واحدٍ، هو الآدمية، وفطر الله كلاً من الذكر والأنثى بخصائص مختلفةٍ عن الآخر؛ فلكلّ منهما وظائف وأدوار في الحياة، وهذا الاختلاف اختلاف تنوّعٍ وتكاملٍ، وليس اختلاف تضادّ وتنافر، ومن هنا فالذكر يكمل بالأنثى، والأنثى تكمل بالذكر؛ إذ لا غنى لأحدهما عن الآخر، ولا يصحّ لأحدٍ من الجنسين أن يحتلّ موقع قبيله ويقوم بأدواره في الحياة؛ فالفطرة السويّة
كيف تحسب عدة المطلقة

كيف تحسب عدة المطلقة

كيفية حساب عدة المطلقة العدة من الأحكام الإلزاميّة على المرأة في الشَّريعة الإسلاميّة في حال فارقت زوجها بسبب الطَّلاق أو الخُلع أو الفسخ أو وفاة الزَّوج؛ فالمرأة المُطلَّقة تجب عليها العِدَّة؛ فالعِدَّة من الآثار المترتبة على الطَّلاق، وتُعرف في القرآن الكريم بلفظ التَّربّص المحدود المدة، قال تعالى: (والمُطلَّقات يتربَّصن بأنفسهنّ ثلاثة قروءٍ). وللمرأة المُطلَّقة في حساب العِدَّة عدة أحوالٍ، نبينها من خلال ما يلي: إذا طلَّقها زوجها قبل الدُّخول بها؛ فلا عدّة عليها لقوله تعالى: (يَا أَيُّهَا
ما اسم غانا قبل الاستقلال

ما اسم غانا قبل الاستقلال

اسم غانا قبل الاستقلال عُرفت غانا قديماً باسم غولد كوست (بالإنجليزية: Gold Coast)؛ وذلك بسبب وفرة المعادن الثمينة فيها، وقد سُمّيت فيما بعد باسم غانا، وهو اسم إمبراطورية غانا القديمة التي كانت تقع شمال غانا الحديثة بين نهري السنغال والنيجر، وقد تمّ استعمار غانا لأكثر من قرن من قِبل البريطانيين، وقد كانت البلاد قبل الاستعمار مُقسّمةً لعدّة ممالك مستقلّة، بما في ذلك أشانتي، وجونجا، وجادوما، وقد استطاعت غانا التي تتكوّن أساساً من منطقة غولد كوست من اكتساب استقلالها في عام 1957م، وذلك بقيادة
حلويات هندية جولاب جامون

حلويات هندية جولاب جامون

جولاب جامون مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ سبعة أشخاص المكونات ثلاث ملاعق زبدة بدرجة حرارة الغرفة. كوبان من الحليب البودر. ملعقة من البيكنج باودر. كوب من الحليب السائل. أربع ملاعق من دقيق السمولين. ثلاث ملاعق من الدقيق . ثلاث ملاعق من الماء. مكونات الشربات: ملعقة من عصير الليمون. كوب من الماء. كوبان من السكر. ملعقة من الفانيلا. طريقة التحضير وضع دقيق السمولين وفوقه الماء والتقليب جيداً وتركه. إحضار وعاء آخر ووضع الحليب البودر مع الزبدة وعجنهم جيداً مع بعضهم. وضع ملعقة
من هو شاعر القطرين

من هو شاعر القطرين

خليل مطران شاعر القطرين شاعر القطرين هو خليل بن عبده بن يوسف بن إبراهيم بن مخايل مطران، ولد عام 1871م في بعلبك بلبنان، وقد أنهى دراسته الابتدائيّة في الكليّة الشرقيّة في زحلة، ثمّ انتقل إلى المدرسة البطريركية للرّوم الكاثوليك ببيروت، حيث درس النحو، والبيان، والأدب، واللغة الفرنسية . انتقل إلى باريس ثمّ استقرّ في مصر؛ لذلك سميّ بشاعر القطرين، وفي الثلاثين من آذار في عام 1947م أُقيم له مهرجان أدبيّ في دار الأوبرا الملكيّة، ثمّ توالت سلسلة من المهرجانات في مختلف البلاد العربية والأمريكية، وقد
نصائح للمرضى الذين يعانون من الحموضة

نصائح للمرضى الذين يعانون من الحموضة

الحموضة يمكن تعريف الحموضة (بالإنجليزية: Heartburn) على أنّها الشعور بحرقة في الصدر، وغالباً في منتصفه خلف عظام القص، ويحدث ذلك نتيجة ارتداد حمض المعدة إلى المريء، وعلى الرغم من معاناة الكثيرين من الحموضة، إلا أنّ أغلب الحالات لا تستوجب مراجعة الطبيب، فلا تجب مراجعة الطبيب إلا في الحالات التي يُعاني فيها المصاب من تكرار الحموضة بشكل كبير، بحيث يُعاني منها لأكثر من مرتين في الأسبوع الواحد، أو في حال كانت الحموضة شديدة والأعراض حادة، أو في حال كانت الحموضة تظهر مع أعراض تدل على حالة خطيرة مثل
ما أسباب حرقة البول

ما أسباب حرقة البول

حرقة البول يعاني الكثير من الأشخاص ، ذكوراً وإناثاً ، وبشكل متكرر من حرقة في البول ، وتتزايد هذه الحالة مع دخول فصل الشتاء ، مع زيادة نسبية عند الإناث والفتيات الصغيرات ، مما يحدث شعوراً بالمضايقة وعدم الإرتياح قبل وأثناء التبول ، وأحياناً يصاحبها ثقل بالمثانة أو تقطيع في البول أو حكة عند المهبل لدى الإناث. أسباب حرقة البول وسنتطرق هنا إلى أهم الأسباب التي تؤدي إلى تكرر مشكلة حرقان البول ، ومن أهمها ما يلي : التهابات المسالك البولية ومجاري البول ، الناتجة عن تكاثر البكتيريا في منطقة المهبل ،