طريقة نقع الستيك

طريقة نقع الستيك

الستيك

نفضل عادةً عند تناول الستيك أن يكون اللحم طرياً وغنياً بالعصارة؛ لأن اللحم الجاف والقاسي يصعب تناوله ويفقد الطعم المميز للحم، لذلك لا بد من استخدام مواد معينة لنقع اللحم قبل طهيه للحصول على لحم الستيك الطري والغني بالنكهات، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة تتبيلات من الممكن استخدامها لنقع اللحم، وطريقة إعداد الستيك بصلصة الفطر.

طرق ليصبح اللحم طرياً

  • ننقع اللحم بعصير الكيوي الطبيعي لمدة ساعة قبل أن نشويه.
  • نرش القليل من بيكربونات الصودا على اللحم ونتركه لمدة ساعة ثم نغسله بالماء ونجففه ونطهوه بالطريقة التي نريد، حيث تعمل بيكربونات الصودا على تحطيم البروتينات وإكساب اللحم قواماً طرياً.
  • ننقع اللحم بالقهوة أو الشاي الأسود لمدة نصف ساعة قبل شويه، وذلك لأن القهوة تعمل على تطرية اللحم.
  • نضيف الزنجبيل لتتبيلة الستيك لأن الزنجبيل يعمل كمادة ملينة للحم.

طريقة تحضير الستيك بصلصة الفطر

المكونات

  • كيلو لحم ستيك.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.

مكونات التتبيلة

  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة اللحم الجاهزة.
  • رشة ملح (يجب عدم الإكثار من الملح لأن صلصة الصويا مالحة).
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات صلصة المشروم

  • كوب ونصف من الفطر المقطع لشرائح.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • صويا صوص.
  • كوب من الحليب أو كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

  • نضع الخل في وعاء عميق، ثم نضيف الصويا، وصلصة اللحم، والملح، والفلفل الأسود ونخلط المكونات جميعها.
  • نضع التتبيلة على اللحم ونترك اللحم منقوعاً بالتتبيلة لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة.
  • نضع الزيت في مقلاة ونضيف لها الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب الزبدة وتتكون رغوة.
  • نبدأ بقلي الستيك على نار متوسطة ونقلبها على الجهة الأخرى كي يتغير لونه من الجهتين.
  • نضع الستيك المقلي في صينية ونغطيه بورق الألمنيوم.
  • ندخل الستيك لفرن محمى على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج اللحم.
  • نحضر صلصة الفطر بأن نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب ثم نضيف الفطر ونقلبه حتى يتحمر جيداً، ثم نضيف مكعب المرقة وربع كوب من الصويا ونترك الصلصة حتى تغلي على النار.
  • نزيل الفطر من الخليط ونضعه في طبق ثم نضيف الحليب أو الكريمة للصويا في المقلاة نفسها ونضيف الطحين ونخلط المكونات بالمضرب حتى تتجانس المكونات ونترك الصلصة على النار حتى تتكاثف ونتركها تغلي مدة خمس دقائق تقريباً.
  • نعيد المشروم للصلصة ونلاحظ إذا كانت الصلصة كثيفة جداً نضيف لها القليل من الحليب حتى نحصل على قوام مناسب، ونتذوق الصلصة لأن الصويا مالحة فإذا كانت ملوحتها عالية نضيف المزيد من الحليب أو الكريمة.
مزيد من المشاركات
تعريف مؤشر التنمية البشرية وطريقة حسابه

تعريف مؤشر التنمية البشرية وطريقة حسابه

مؤشر التنمية البشرية (Human Development Index)، ويرمز لها اختصاراً بـ (HDI)، وهو مؤشرٌ يقيس مستوى رفاهية الشعوب على مستوى العالم، وكانت هيئة الأمم المتحدة قد ابتكرته عام 1990م، ومنذ ذلك الوقت بدأت بإطلاق تقريرٍ سنويّ حول ما ينجزه برنامج التطوير للأمم المتحدة سعياً لتحقيق تنمية الدول، وتحسين الأوضاع الخاصّة بالمواطنين. أمّا فيما يتعلّق بمؤشر التنمية الإنسانيّ فإنّه يرتبط بقياس متوسط العمر المتوقّع للأفراد في مجتمعٍ ما، بالإضافة إلى مستوى التعليم، والأميّة والمستوى المعيشيّ في كافّة أنحاء
نبذة عن رواية الفقراء

نبذة عن رواية الفقراء

نبذة عن رواية الفقراء رواية الفقراء هي أول رواية أصدرها الكاتب الروسي دستويفسكي ، وهي رواية اجتماعية تتكلم عن مراسلات بين دوبروسيلوفا وديفوشكين أبناء العمومة اللذين يعيشان حياة من الفقر والعوز، فيشكوان حالهما لبعضهما البعض لتبدأ بينهما علاقة حب. يموت والد دوبروسيلوفا فتعيش مع أمها وتعمل بالخياطة، وتحاول جاهدة جمع المال إلا أنّه لا يتوفر معها، لتموت أمها وتنتقل بالعيش مع قريبة لها تسيء معاملتها. أمّا عن ديفوشكين فقد كان طالبًا محبًا للأدب، ولكنه كان معرضًا للسخرية دائمًا من قبل زملائه بسبب
تلخيص كتاب النظرات للمنفلوطى (كتاب قصصي)

تلخيص كتاب النظرات للمنفلوطى (كتاب قصصي)

كتاب النظرات للمنفلوطي يُعد كتاب النظرات من أهم مؤلفات مصطفى لطفي المنفلوطي ، إذ يتضمن الكتاب ما يأتي: صفحات الكتاب مدة القراءة الفئة العمرية التي يخاطبها الكتاب مضمون الكتاب يقع الكتاب في حدود 588 صفحة، إذ جُمعت الأجزاء الثلاثة في مجلد واحد. غالبًا يحتاج من شهر إلى شهرين إذا كان معدل قراءته في اليوم الواحد 10 صفحات. يُنصح به لفئة الشباب وما فوق العشرين عامًا؛ لاحتوائه على قضايا اجتماعية، سياسية، ودينية، وثقافية تجعله غير مناسب لمستوى الأطفال. مجموعة مقالات سياسية ودينية واجتماعية، وقصص قصيرة
كيفية التخلص من الوسواس القهري نهائياً

كيفية التخلص من الوسواس القهري نهائياً

الوسواس القهري يُعدّ اضطراب الوسواس القهري (بالإنجليزية: (Obsessive-compulsive disorder (OCD) أحد أشكال اضطرابات القلق، وغالباً ما يتمثل بتكرّر الأفكار أو الأحاسيس غير المرغوب بها والتي تُعرف بالهواجس (بالإنجليزية: Obsessions)، ممّا يجعل المصاب يشعر أنّه مندفع للقيام بشيء ما بشكل متكرر وهو ما يُعرف بالأعمال القهرية (بالإنجليزية: Compulsions). وتختلف السلوكيات المتكررة عند المصاب بالوسواس القهري عن السلوكيات المتكررة عند الأشخاص غير المصابين به، إذ إنّ لكثير من الناس سلوكيات متكررة، إلّا أنّها
ارتفاع إنزيمات الكبد

ارتفاع إنزيمات الكبد

نظرة عامة توجد مواد كيميائية في الكبد تسرع التفاعلات الحيوية في الجسم تُعرف بالإنزيمات، وقد تحدث حالة يرتفع فيها مستوى بعض إنزيمات الكبد في الدم تُسمى ارتفاع إنزيمات الكبد أو ارتفاع ناقلات الأمين (بالإنجليزية: Elevated transaminases)، ومن هذه الإنزيمات: ناقلة أمين الألانين (بالإنجليزية: Alanine transaminase) واختصارًا (ALT)، وناقلة أمين الأسبارتات (بالإنجليزية: Aspartate transaminas) واختصارًا (AST)، وإنزيم الفوسفاتاز القلوي (بالإنجليزية: Alkaline phosphatase) واختصارًا (ALP)، وناقلة الببتيد
كلام عن الضيق والملل

كلام عن الضيق والملل

الضيق والملل الملل هو الشعور بالفراغ وتكرار نفس الأمور التي يعمل بها الإنسان في حياته فيشعر بالضيق والضجر لما هو عليه، ويشعر بأنّه عليه التغيير من حياته والإتيان بشيء جديد يملأ حياته ويعيد له شغفه بالحياة، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات عن الضيق والملل. كلمات عن الضيق والملل الهروب من مصدر الضيق أصعب من مواجهته دائماً لذلك لا تتخذ الحل الأصعب أبداً. سيكون الملل حليفك في حال غياب الأفكار الجيدة. الحرب موضوع مهم للمؤرخين، والسلام تبعث روايته على الملل. الملل هو الرغبة بأن يكون لنا رغبات نعيش من
دنيا بطمة (مغنية مغربية)

دنيا بطمة (مغنية مغربية)

معلومات عن دنيا بطمة دنيا بطمة هي مغنّية مغربية، ابنة الفنان المعروف حميد بطمة، وابنة أخت رئيس فرقة الغيوان في المغرب الفنان الراحل العربي بطمة، بدأت دنيا الغناء منذ صِغرها، إذ كانت تبلغ من العمر ستِ سنوات فقط، ودرست دنيا تخصص السياحة ، واشتركت في عدة برامج للمواهب مثل برنامج أرب آيدول، وبرنامج (Studio 2M) في المغرب، إلا أنّها لم تحصل على أيّ لقب فيه. الحياة الشخصية لدنيا بطمة وُلدت دنيا حميد بطمة، في 1 أبريل لعام 1991، وتبلغ من العمر 30 عامًا، وفي عام 2013 تزوجت برجل الأعمال البحريني موفّق
طريقة عمل كعك بالحليب

طريقة عمل كعك بالحليب

الكعك تتعدد أصناف الكعك والبسكويت التي يمكن للأم تحضيرها في المنزل، وتقديمها إلى أفراد أسرتها، مع كأس من الشاي أو فنجان من القهوة، وهي تتفاوت من صنف إلى آخر، وسنستعرض لكم في هذه المقالة صنفين من أصناف الكعك طيبة الطعم وسهلة الإعداد، هما كعك بالحليب، وكعك بالسمسم. كعك بالحليب لعمل الكعك بالحليب اللذيذ والشهي يجب تحضير المكوّنات التالية: المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذابة. كأسان من الحليب السائل. نصف كيلوغرام من السكر الأبيض. ملعقتان كبيرتان من المحلب. كيلو وربع الكيلو من الطحين.