طريقة مندي الدجاج بالفرن

طريقة مندي الدجاج بالفرن

المندي

المندي هو طبقٌ تقليديّ أصله من بلاد اليمن وخاصّة من منطقة حضرموت ومنها انتقلت إلى بلاد الخليج أكملها وبلاد الشّام، سبب تسميته بهذا الإسم تعود لطريقة طهيه بوضع الأرز وفوقه اللّحم حيثُ يبدأ اللّحم بالإستواء ويتشرب الأرز بقطرات الدّهن التي تذوب أثناء عمليّة الشّواء، ويتميّز المندي بطعمه اللّذيذ والشّهيّ فمن تذوّقه مرّةً لا بدَّ أنّ يرغب بتناوله بإستمرار.

يتم طهي المندي بالطّريقة التّقليديّة له بواسطة الزّرب في التّنّور حيث يتم إشعال الجّمر حتّى يخمد قليلاً ومن ثمّ يوضع الأرز في قدرٍ ويوضع فوقه اللّحم ويُغطّى بورق الفويل ويُكمر بالتّراب ويُترك لينضج بهدوء لمدّة ثلاث ساعات، وقد يحتاج أكثر من ذلك الوقت حسب حجم اللّحم، وفي أيّامنا هذه تنوّعت طرق طهي المندي وأختلفت طريقته وعُدّل عليها الكثير وفي ما يأتي نقدّم طريقة طهي المندي مع قطع الدّجاج بالفرن بخطواتٍ متسلسلة وبسيطة.

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة لنصفين.
  • كيلو من الأرز ذو الحبة الطويلة.
  • بصلة مقطّعة ناعماً.
  • بهارات حبة كاملة غير مطحونة (فلفل أسود، لومي، ورق لورا، مسمار، قرفة)
  • بهارات مندي مطحونة وتجدينها لدى العطّار.
  • زعفران.
  • لوز محمص للتّزيين.
  • تحتاجين لنقع الدّجاج المكوِّنات التّالية :
  • عصير ليمونة.
  • ربع كوب خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكركم، وبهارات مندي، والكاري، والثّوم البودرة، واللّومي المطحون )
  • ملقة كبيرة ربّ البندورة.
  • ملعقة زيت نباتي.
  • ملعقة لبن.

طريقة الإعداد

  • قطّعي الدّجاجة إلى نصفيّن، ثم قومي بتنظيفهما وأحدثي بعض الشّقوق فيها بواسطة طرف سكيّن حاد.
  • أضيفي خلطة النقع التي تتكون من اللبن والزيت النباتي ورب البندورة والخل وعصير الليمون والبهارات المذكورة أعلاه في وعاء صغير قلبيها معا ثم أضيفيها على الدجاج وأتركيها قليلا لتتشرب خلطة النقع.
  • ضعي البصل المفروم مع قليلٍ من الزّيت في قدرٍ على النّار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من بهارات المندي المطحونة وقليل من البهارات الصّحيحة التي ذكرناها سابقاً.
  • أضيفي الأرز بعد غسله ونقعه جيداً إلى الخليط وقلّبيه مع البصل والبهارات، ثمّ أضيفي له ماء كافياً لغمره مع إضافة القليل من الزّعفران ليكسبه لوناً أصفر جميل مائل للبرتقالي، ويمكنكِ إضافة الملح حسب الرّغبة.
  • قومي بتغطية القدر بثلاث طبقات من ورق الفويل بعد إحداث عدة ثقوب فيها حتّى تسمح بمرق الدّجاج بنكيه الأرز.
  • ضعي قطع الدّجاج فوق ورق الفويل ثمَّ قومي بتغطيته جيداً مرّة أخرى.
  • ضعيه في فرن مسخّن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدة ساعة تقريباً.
  • بعد مرور الساعة إفتحي ورق الفويل وحمرّي الدّجاج من الأعلى حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً.
  • أسكبي الأرز بعد تقليبه قليلاً في طبقٍ التقديم، وضعي قطع الدّجاج فوقه وزيّنيه باللّوز المحمّص وقدِّميه ساخناً مع سلطة الدّقّوس والمخلل.
مزيد من المشاركات
تاريخ دولة الجبل الأسود

تاريخ دولة الجبل الأسود

تاريخ دولة الجبل الأسود دولة الجبل الأسود واسمها "مونتينيغرو" وهي تقع في جنوب أوروبا، وكانت واحدة من ضمن ممتلكات الإمبراطورية الرومانية في عام 11 قبل الميلاد وفي أواخر القرن الحادي عشر الميلادي أصبحت الجبل الأسود جزءاً من صربيا، وفي عام 1389م هزم العثمانيون الصرب وحينها كلّفوا عدداً من النبلاء مهمة حُكم الجبل الأسود واستمر هذا الحال حتى عام 1516م ثم بعد ذلك تولى الرهبان حكم البلد واستمر حكمهم حتى منتصف القرن التاسع عشر الميلادي. وفي عام 1878م اجتمع زعماء من القارة الأوروبية في مؤتمر كان يدعى "
تعريف سورة الحشر

تعريف سورة الحشر

تعريف سورة الحشر سورة الحشر هي سورة مدنية ، نزلت في المدينة المنورة بعد هجرة رسول الله -صلى الله عليه وسلم- إلى المدينة المنورة-، نزلت في أوائل السنة الرابعة للهجرة، وقد نزلت بعد معركة أحد وقبل مجيء غزوة الأحزاب. سميت السورة الكريمة بهذا الاسم لذكر حشر يهود بني النضير من المدينة المنورة، وإخراجهم إلى بلاد الشام تحديدًا إلى أريحا ولها اسم بني النضير، وذلك أيضًا عائد لذكر قصة يهود بني النضير. سبب نزول سورة الحشر ورد في سبب نزول سورة الحشر بأنَّه حينما أتى رسول الله -صلى الله عليه وسلم- إلى
أضرار قلة الأكل

أضرار قلة الأكل

قلّة الأكل يحتاج الإنسان إلى الغذاء حتى يستطيع العيش، فالتغذيّة السّليمة هي أساس صحة الشّخص، وترتبط الصّحة بنوعيّة وكميّة الطّعام الذي نتناوله، ونرى الكثير من النّاس قد أصيبوا بوعكات وأمراض صحيّة، وكان السبب وراء ذلك سوء التّغذيّة لديهم، لذلك على الإنسان أن ينتبه إلى طعامه جيداً، فالغذاء يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن الضّروريّة للجسم، والتي تحميه من الوقوع في الأمراض، وتساعد في الشّفاء والتّغلب عليها، وهنا سوف نتطرّق إلى أسباب قلّة الأكل بمعنى فقدان الشّهيّة لدى البعض، مع الأمراض
أول من قال الشعر

أول من قال الشعر

الشعر عند العرب يعتبر الشعر واحداً من أكثر الآداب التي يتغني بها العرب، بحيث يعتبر رمزاً من رموز قدراتهم على مدح ووصف والتغني بما حولهم من أشياء أو حتى شخوص عبر مجموعة من الأبيات الشعرية القصيرة أو الطويلة؛ لتشكل في النهاية ما يسمّى بالقصيدة؛ وقد اختلفت الروايات حول أول من قال شعراً في التاريخ وتضاربت الأقوال والآراء، لذلك سوف نتناول هنا الحديث حولَ أول من قال الشعر. أول من قال الشعر سئل أمير المؤمنين علي بن أبي طالب -عليه السلام-، فأجاب: أول من قال الشعر هو سيدنا آدم -عليه السلام- أول مخلوق
كيف أبدأ ممارسة الرياضة

كيف أبدأ ممارسة الرياضة

كيف أبدأ ممارسة الرياضة؟ توجد العديد من الفوائد لممارسة الرياضة بشكل منتظم، وفيما يأتي أهم النصائح الّتي يوصى باتّباعها للأشخاص الّذين يرغبون بالبدء بممارسة الرياضة: استشارة الطبيب يجب على الشخص الّذي يرغب بممارسة الرّياضة أن يستشير الطبيب قبل البدء، وخاصةً إذا كان عمره أكبر من 45 سنة للرجال، أو 55 سنة للنساء، وإذا كان يعاني من مشكلات صحية أو يستخدم أدوية معينة، فمن المهم إجراء الفحوصات اللازمة للتأكّد من عدم وجود مشكلة أو خطر مرتفع لتعرّض الشخص للإصابة أثناء ممارسة التمارين الرياضية. وضع
موضوع تعبير عن فصل الصيف

موضوع تعبير عن فصل الصيف

فصل الصيف له بهجة خاصة الفصول الأربعة كأثواب ترتديها الأرض فتتزين بها وتجعلها أكثر جمالًا وبهاءً ونضرةً، يتألق الوجود بها وهي التي تُعطي للحياة لونها الجميل، وهي التي بها يتجدد كل قديم، فدورة الفصول الأربعة تعني بداية حياة جديدة، ولكن على أعتاب حزيران نستقبل أجمل فصول السنة وأحرّها هو فصل الصيف صاحب الظلال والجمال، يُلون لنا الكون بأقلامه السحرية فتطرب لألحانه الأشجار، وتتراقص مع نسيمه العليل الأزهار. فصل الصيف فصل السعادة الصيف هو أعذب الفصول الذي فيه تبسط الأرض بساطها الأخضر، وتُغرد الطيور
أجمل عبارات التخرج والنجاح

أجمل عبارات التخرج والنجاح

أجمل العبارات عن التخرج والنجاح لا يكفي التوصل إلى النجاح المهم أن نبقى ناجحين. إذا لم نجد طريق النجاح فعلينا أن نبتكره. لا يحتوي قاموس النجاح على كلمة (ولكن). الإخلاص سبعة أعشار النجاح في العمل. أعشق النجاح، ولذلك أسعى إليه دائماً وأحلى ما فيه أنّي أسارع دائماً بعد كل نجاح أحققه إلى السجود شكراً لله سبحانه. كل من حقق نجاحاً مالياً وعملياً سيخبرك أنّه عليك في بداية حياتك العملية أن تعمل بذكاء وشقاء عليك أن تدفع ثمن النجاح مقدماً وكاملاً، وليس هناك طريق مختصر. النجاح في المنزل أولاً. سر النجاح
تحقيق الأهداف

تحقيق الأهداف

اختيار أهداف ذكية عند وضع هدف معيّن يجب التأكد من أنّه هدف ذكي، والذي يمكن اختياره بناءً على الأسس التالية: مُحدد: (بالإنجليزية: specific) يجب اختيار أهداف واضحة ومحددة، كقول أنّك تريد كسب مبلغ 1000 دينار. قابل للقياس: (بالإنجليزية: Measurable) يجب تحديد النقطة التي تريد الوصول لها من الهدف ولا تكون مبهمة، فلا يجب القول مثلاً أنّك تريد الحصول على مال كثير دون تحديد قيمته بالضبط. قابل للتحقيق: (بالإنجليزية: Attainable) يجب اختيار أهداف قابلة للتحقيق وممكنة، لتجنب التعرض للفشل أو الإحباط. مرتبط