طريقة مقلوبة الدجاج

طريقة مقلوبة الدجاج

القيمة الغذائيّة للدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدجاج
الماء 50.82 غرام
الطاقة 287 كيلوكالوري
البروتين 14.85 غرام
الدهون 19.58 غرام
الكربوهيدرات 12.84 غرام
الألياف 0.3 غرام
السكر 0 غرام
الكاليسيوم 19 ملليغرام
الحديد 0.95 ملليغرام
المغنيسيوم 24 غرام
الفسفور 208 ملليغرام
البوتاسيوم 261 ملليغرام
الصوديوم 532 غرام
الكوليسترول 43 ملليغرام
الكافيين 0 ملليغرام

مقلوبة بالدجاج والباذنجان

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 70 دقيقة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج .
  • ثلاثة كيلوغرامات من الباذنجان.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • سلطة اللبن أو الخيار -للتقديم-.
  • الفلفل الأسود أو الأبيض -حسب الرغبة-.
  • الماء -حسب الحاجة-.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتي.
  • خمس حبات من الهيل .

طريقة التحضير

  • تقشير حبات الباذنجان وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار صينية فرن مناسبة وتبطينها بورق الزبدة.
  • دهن قطع الباذنجان بالقليل من الزيت ووضعها في صينية الفرن مع الضغط عليها.
  • وضع صينية الباذنجان في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وقلب شرائح الباذنجان على الوجه الآخر.
  • إعادة صينية الباذنجان إلى الفرن وشويها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لون شرائح الباذنجان ذهبياً.
  • إخراج صينية الباذنجان المشوي من الفرن ووضعها جانباً إلى حين استخدامها.
  • وضع الماء، والدجاج في وعاء على النار.
  • إضافة الهيل، والملح، والفلفل الأسود أو الأبيض، وورق الغار إلى وعاء الدجاج وطبخها إلى أن ينضج الدجاج.
  • إزالة ورق الغار، وحبات الهيل من مرقة الدجاج.
  • تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع متوسطة الحجم.
  • رص قطع الباذنجان المشوية على جوانب وعاء مناسب وفي أسفله.
  • وضع قطع الدجاج المقطّعة على طبقة الباذنجان في أسفل الوعاء.
  • وضع الأرز فوق قطع الدجاج، والباذنجان ووضع شرائح الباذنجان من الأعلى إلى أن تغطي الأرز .
  • غمر وعاء المقلوبة بمرقة الدجاج المغلية.
  • وضع وعاء المقلوبة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي المرقة.
  • خفض درجة حرارة النار إلى نار هادئة وتغطية الوعاء.
  • ترك وعاء المقلوبة على النار لمدّة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
  • زيادة مرقة الدجاج في حال حدوث إنخفاض شديد في منسوب المياء في الوعاء وإزالة الوعاء عن النار بعد نضج الأرز.
  • إحضار طبق مناسب للتقديم أكبر من فتحة الوعاء وقلب المقلوبة بحركة سريعة فيه.
  • تقديم طبق مقلوبة الدجاج بالباذنجان مع سلطة الخيار أو سلطة اللبن.

مقلوبة الفول الأخضر

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكونات

  • كيلوغرام لحم مقطع.
  • أربعة أكواب من الأرز.
  • بصلتان متوسطتان مقطعة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • عود من القرفة.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • كيلو فول أخضر.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • بهار مشكل.
    • كزبرة ناعمة.
  • نصف كوب كزبرة خضراء.
  • ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مكسرات مقلية.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز لأكثر من مرة ثمّ نقعه لثلاثين دقيقة.
  • وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق، ووضع القدر على النار حتى غليان الماء.
  • إضافة قطع اللحم، وترك الماء حتى غليانه والتخلص من الرغوة المتجمعة على وجه اللحم.
  • إضافة الثوم والبصل والملح والهيل والقرفة وورق الغار، وترك اللحم حتى نضوجه على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجه.
  • إخراج اللحم من داخل المرق وتصفية المرق، والاحتفاظ بالمرق جانباً.
  • وضع السمن داخل قدرعميق، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة.
  • إضافة البصل والتقليب حتى يلين، ثمّ إضافة اللحم والتقليب لدقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الثوم والفول والتقليب لدقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة نصف مقدار الكزبرة والفلفل والكركم والبهار والقرفة، وتقليب المواد لمدة ثوانٍ حتى اختلاطها بالبهارات.
  • تصفية الأرز وإضافته على خليط الفول والتقليب لمدة ثواني.
  • إضافة مقدار ستة أكواب من المرق، وترك المرق حتى غليانه على نار قوية وتجمع ثقوب على وجه الأرز، وتغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز حتى طهيه لثلاثين دقيقة أو حتى نضوجه.
  • سكب مقلوبة الفول الأخضر داخل وعاء تقديم واسع والتزيين بالمكسرات المقلية وباقي الكزبرة.
مزيد من المشاركات
تعرف على فوائد طين البحر الميت

تعرف على فوائد طين البحر الميت

طين البحر الميت يُعتبر البحر الميت أخفض بقعة على سطح الأرض، وهو أكثر البحار ملوحة، كما أن ماءه وهواءه وشمسه هي العلاج الطبيعي للعديد من الأمراض الجلدية والأوردة الدموية في الجسم، بالإضافة إلى تأثيراته التجميلية العديدة، وذلك نظراً لانخفاض مستوى سطحه عن سطح البحر الذي يوفر أعلى نسبة أكسجين، ومع ارتفاع درجات الحرارة في تلك المنطقة يزيد التبخر، فيبقى الجو مشبعاً بأملاح المغنيسيوم، والبروميد، والكالسيوم. تُعتبر طينة البحر الميت واحدة من أغنى المواد الطبيعية بالمعادن؛ فهي تحتوي على ستة وعشرين
كيف تفرق بين الذهب والنحاس

كيف تفرق بين الذهب والنحاس

كيف تفرّق بين الذهب والنحاس يوجد العديد من الطرق التي يُمكن من خلالها التفريق بين معدني الذهب والنحاس وهي كالآتي: إسقاط المعدن على الزجاج يُعد إسقاط قطعة المجوهرات المصنوعة من الذهب أو النحاس على الزجاج إحدى طرق الفحص التي يتبين من خلالها ما إذا كانت مصنوعة من ذهب أم من النحاس، فإذا كانت مصنوعة من الذهب، فستصدر صوت رنين حادّ، من ناحية أخرى سيكون صوت النحاس أقلّ سماعاً وأكثر خدراً. خدش المعدن يُمكن استخدام طريقة خدش المعدن للتمييز بين معدني الذهب والنحاس، حيث تعتبر عملية خدش النحاس أكثر سهولة
لماذا أكثر الطلبة يكرهون المذاكرة

لماذا أكثر الطلبة يكرهون المذاكرة

لماذا أكثر الطلبة يكرهون المذاكرة يجب أن يهتم الجميع بالعلم فمن خلاله تزدهر الأُمم وتتطّور المجتمعات، ويتم الحصول عليه من خلال البحث والدراسة، لذلك يجب على شباب الأمة الدراسة، ويجبُ على الأسرة والمدرسة العمل معاً على توجيه الأبناء نحو الدراسة، فكلٌّ منهما يلعب دوراً مهماً ومتكاملاً للوصول إلى الهدف المنشود، ولكن في بعض الأحيان لا يهتم الطالب بالدراسة نتيجةً لعدة أسباب مختلفة وسنعرفكم عليها في هذا المقال. الدين والعلم حثّ الدين الإسلامي على العلم وجعل منه طريقة من طرق العبادة للحصول على الأجر
قصيدة شعرية عن الأم

قصيدة شعرية عن الأم

الأم تلثم طفلها وتضمه الأمُّ تلثُمُ طفلَها وتضـمُّه حرَمٌ سماويُّ الجمالِ مقدَّسُ تتألّه الأفكارُ وهْي جوارَه وتعودُ طاهرةً هناكَ الأنفُسُ حَرَمُ الحياةِ بِطُهْرِها وَحَنَانِها هل فوقَهُ حرَمٌ أجلُّ وأقدسُ بوركتَ يا حرَمَ الأمومةِ والصِّبا كم فيك تكتمل الحياةُ وتقدُسُ‍ هي الأخلاق تنبت كالنبات هي الأخلاقُ تنبتُ كالنبات اذا سقيت بماء المكرماتِ تقوم إذا تعهدها المُربي على ساق الفضيلة مُثمِرات وتسمو للمكارم باتساقٍ كما اتسقت أنابيبُ القناة وتنعش من صميم المجد رُوحا بأزهارٍ لها متضوعات ولم أر
كيفية تطويل الأظافر وتبييضها

كيفية تطويل الأظافر وتبييضها

كيفية تطويل الأظافر هنالك العديد من العوامل التي تحول دون نمو الأظافر بشكل صحي مثل التقصف، والتكسر، والهشاشة، ولعلاج ذلك نذكر فيما يلي أفضل العلاجات المنزلية لتحفيز نمو الأظافر بشكل سريع وصحي: الثوم يندرج الثوم تحت قائمة العلاجات المنزلية الطبيعية لتحفيز نمو الأظافر وإطالتها والحفاظ عليها، حيثُ يحتوي بين مكوناته على مواد طبيعية مُضادة للالتهابات وأخرى مُضادة للميكروبات، ويُمكن الاستفادة منه في ذلك من خلال قطع فص من الثوم إلى نصفين ثمّ فرك الأظافر بهم جيداً والانتظار قليلاً، كما يُمكن استبدال
مراجعة رواية كانديد

مراجعة رواية كانديد

مراجعة رواية كانديد كانديد رواية ساخرة فلسفية نُشرت عام 1759م وهي أشهر عمل لفولتير، أدان فيها بشدّة التفاؤل الميتافيزيقي، الذي اعتنقه الفيلسوف الألماني غوتفريد فيلهيلم لايبنتز، ويكشف فيها عن عالم من الفظائع والحماقات، في منتصف القرن الثامن عشر. من أبرز المواضيع التي تحدّث عنها زلزال لشبونة المدمر عام 1755م، واندلاع حرب السنوات السبع المروعة في الولايات الألمانية، والإعدام الجائر للأدميرال الإنجليزي جون بينج. تحليل رواية كانديد فيما يأتي الحقائق الأساسية عن رواية كانديد: اسم الرواية كانديد
معنى اسم ليديا

معنى اسم ليديا

معنى اسم ليديا ليديا هو اسم علم مؤنث، أصله يوناني، ومعناه؛ بنت الآلهة، وهو اسم لإقليم في آسيا الصغرى قديمًا، نسب إلى سكانه اختراع العملات المعدنية، ويتميزون بأن لديهم موهبة موسيقية قوية، كما أنهم يمتلكون ثروة كبيرة. وقد أصبح الاسم متداولًا في الماضي بين الطبقات الحاكمة في الدول الأوروبية فقط، لكنه الآن منتشر بكثرة وخاصة بين الطوائف المسيحية حول العالم. معنى اسم ليديا في علم النفس يختص علماء النفس والمختصون في دراسة الشخصيات في تحليل كل ما يخص النفس البشرية، والأمور المتصلة بها، وبالتحديد
ما هو سكر البول

ما هو سكر البول

سكر البول لا يزيد المعدّل الطبيعي لسكّر الجلوكوز في البول عن 15 ملغ/ ديسيلتر، أمّا في حال خروج كميّة أكبر من السكّر مع البول فيُطلق على هذه الحالة مصطلح البيلة السُّكريّة (بالإنجليزية: Glycosuria)، أو تَحَلوُن البول، وتجدر الإشارة إلى أنّ خروج السكّر مع البول بما يزيد عن النسبة الطبيعيّة يدلّ على وجود مشكلة صحيّة في معظم الحالات، حيثُ تسبّب بعض المشاكل الصحيّة زيادة إفراز السكّر في البول نتيجة زيادة تركيزه في الدم، أو نتيجة وجود مشكلة صحيّة في الكلى. أسباب ارتفاع السكر في البول يوجد عدد من