طريقة مقلوبة الدجاج

طريقة مقلوبة الدجاج

القيمة الغذائيّة للدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدجاج
الماء 50.82 غرام
الطاقة 287 كيلوكالوري
البروتين 14.85 غرام
الدهون 19.58 غرام
الكربوهيدرات 12.84 غرام
الألياف 0.3 غرام
السكر 0 غرام
الكاليسيوم 19 ملليغرام
الحديد 0.95 ملليغرام
المغنيسيوم 24 غرام
الفسفور 208 ملليغرام
البوتاسيوم 261 ملليغرام
الصوديوم 532 غرام
الكوليسترول 43 ملليغرام
الكافيين 0 ملليغرام

مقلوبة بالدجاج والباذنجان

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 70 دقيقة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج .
  • ثلاثة كيلوغرامات من الباذنجان.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • سلطة اللبن أو الخيار -للتقديم-.
  • الفلفل الأسود أو الأبيض -حسب الرغبة-.
  • الماء -حسب الحاجة-.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتي.
  • خمس حبات من الهيل .

طريقة التحضير

  • تقشير حبات الباذنجان وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار صينية فرن مناسبة وتبطينها بورق الزبدة.
  • دهن قطع الباذنجان بالقليل من الزيت ووضعها في صينية الفرن مع الضغط عليها.
  • وضع صينية الباذنجان في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وقلب شرائح الباذنجان على الوجه الآخر.
  • إعادة صينية الباذنجان إلى الفرن وشويها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لون شرائح الباذنجان ذهبياً.
  • إخراج صينية الباذنجان المشوي من الفرن ووضعها جانباً إلى حين استخدامها.
  • وضع الماء، والدجاج في وعاء على النار.
  • إضافة الهيل، والملح، والفلفل الأسود أو الأبيض، وورق الغار إلى وعاء الدجاج وطبخها إلى أن ينضج الدجاج.
  • إزالة ورق الغار، وحبات الهيل من مرقة الدجاج.
  • تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع متوسطة الحجم.
  • رص قطع الباذنجان المشوية على جوانب وعاء مناسب وفي أسفله.
  • وضع قطع الدجاج المقطّعة على طبقة الباذنجان في أسفل الوعاء.
  • وضع الأرز فوق قطع الدجاج، والباذنجان ووضع شرائح الباذنجان من الأعلى إلى أن تغطي الأرز .
  • غمر وعاء المقلوبة بمرقة الدجاج المغلية.
  • وضع وعاء المقلوبة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي المرقة.
  • خفض درجة حرارة النار إلى نار هادئة وتغطية الوعاء.
  • ترك وعاء المقلوبة على النار لمدّة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
  • زيادة مرقة الدجاج في حال حدوث إنخفاض شديد في منسوب المياء في الوعاء وإزالة الوعاء عن النار بعد نضج الأرز.
  • إحضار طبق مناسب للتقديم أكبر من فتحة الوعاء وقلب المقلوبة بحركة سريعة فيه.
  • تقديم طبق مقلوبة الدجاج بالباذنجان مع سلطة الخيار أو سلطة اللبن.

مقلوبة الفول الأخضر

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكونات

  • كيلوغرام لحم مقطع.
  • أربعة أكواب من الأرز.
  • بصلتان متوسطتان مقطعة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • عود من القرفة.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • كيلو فول أخضر.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • بهار مشكل.
    • كزبرة ناعمة.
  • نصف كوب كزبرة خضراء.
  • ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مكسرات مقلية.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز لأكثر من مرة ثمّ نقعه لثلاثين دقيقة.
  • وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق، ووضع القدر على النار حتى غليان الماء.
  • إضافة قطع اللحم، وترك الماء حتى غليانه والتخلص من الرغوة المتجمعة على وجه اللحم.
  • إضافة الثوم والبصل والملح والهيل والقرفة وورق الغار، وترك اللحم حتى نضوجه على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجه.
  • إخراج اللحم من داخل المرق وتصفية المرق، والاحتفاظ بالمرق جانباً.
  • وضع السمن داخل قدرعميق، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة.
  • إضافة البصل والتقليب حتى يلين، ثمّ إضافة اللحم والتقليب لدقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الثوم والفول والتقليب لدقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة نصف مقدار الكزبرة والفلفل والكركم والبهار والقرفة، وتقليب المواد لمدة ثوانٍ حتى اختلاطها بالبهارات.
  • تصفية الأرز وإضافته على خليط الفول والتقليب لمدة ثواني.
  • إضافة مقدار ستة أكواب من المرق، وترك المرق حتى غليانه على نار قوية وتجمع ثقوب على وجه الأرز، وتغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز حتى طهيه لثلاثين دقيقة أو حتى نضوجه.
  • سكب مقلوبة الفول الأخضر داخل وعاء تقديم واسع والتزيين بالمكسرات المقلية وباقي الكزبرة.
مزيد من المشاركات
احتقان الجيوب الأنفية

احتقان الجيوب الأنفية

احتقان الجيوب الأنفية احتقان الجيوب الأنفية هو عبارة عن التهاب يصيب الغشاء المخاطي المُبطّن لجوف الجيوب الأنفية، ممّا يتسبّب في حدوث انغلاق لفتحات هذه الجيوب، وامتلائها بالسائل، وبالتالي الشعور بالألم، والإحساس بالضغط على الأنف، وعلماً أنّ احتقان الجيوب الأنفية قد يحدث نتيجة عدّة عوامل أهمّها: التقلّبات الجوية من فصل لآخر، والتدخين، أو التعرّض لدخان السجائر، وممارسة السباحة، والتعرّض للهواء الجافّ، وعسر حركة الأهداب، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على احتقان الجيوب الأنفية. أعراض احتقان الجيوب
معنى الاحترام

معنى الاحترام

مفهوم الاحترام يعتبر الاحترام من أركان منظومة القيم الإنسانية، ويعرّف بأنّه وجهة نظر إيجابية أو شعور بقيمة معينة أو تقديرتجاه شخص أو فكرة ما، يفضي في النهاية إلى إظهار الاهتمام بتلك الأشياء، ويعتمد الاحترام بشكلٍ أساسي على ما يبدُر من الطرف الآخر من تعامل وتصرفات سواء كانت خيّرة أم سيئة، ويندرج تحت هذا العنوان ثلاثة أقسام رئيسة للاحترام تبدأ من احترام الإنسان لذاته، ثمّ احترامه للآخر انتهاءً باحترام الآخر له. التعريف بعلم الاحترام يرى الأديبُ العربي عباس محمود العقاد في كتابه "خلاصة اليوميّة
خطبة عن الثقة بالله

خطبة عن الثقة بالله

مقدّمة الخطبة إن الحمد لله نحمدهُ ونستعينهُ ونستغفرهُ ونستهديه ونتوب إليه، ونعوذُ بالله من شرور أنفسنا ومن سيّئات أعمالنا، من يهدهِ الله فلا مضلَّ له ومن يُضلِلْ فلن تجدَ لهُ وليًّا مُرشدا، ونشهدُ أن لا إلهَ إلّا الله وحدهُ لا شريكَ له، ونشهدُ أنَّ محمّدا عبدهُ ورسولُه، بلَّغَ الرِسالةَ وأدَّى الأمانة ونصحَ الأمّة وكشفَ عنها الغمّة، فصلواتُ ربّي وسلامُهُ عليه وعلى آلهِ وصحبهِ أجمعين. الوصيّة بتقوى الله عبادَ الله، أوصيكم ونفسيَ المُقصِّرة بتقوى الله ، امتثالًا لقولهِ -تعالى-: (يَا أَيُّهَا
سمات محبي اللون الأخضر

سمات محبي اللون الأخضر

يمتلك معظم الأشخاص في الحياة لونًا مفضلًا، يرونه كتعبير عن شخصياتهم، وبشكل عام فإن الألوان تؤثر علينا وعلى نظرتنا للأمور المادية من حولنا، ويدرس علم النفس اللون كمحدد للسلوك البشري، وتعتمد العلامات التجارية في إعلاناتها على اللون بشكل مكثف، وذلك لارتباط اللون بمشاعرنا تجاه مجالات الحياة والمفاهيم، فعلى سبيل المثال يرتبط اللون الأحمر بالجد والعمل، والأصفر بالحماس والطاقة، أما اللون الأخضر يرتبط بالهدوء والاسترخاء. دلالات اللون الأخضر يعد اللون الأخضر من الألوان الهادئة والذي يحمل دلالات عديدة؛
حديث الرسول عن ترك الجدال

حديث الرسول عن ترك الجدال

حديث نبوي عن الجدال قال النبي عليه الصلاة والسلام: (أَنا زعيمٌ ببيتٍ في ربَضِ الجنَّةِ لمن ترَكَ المراءَ وإن كانَ محقًّا وببيتٍ في وسطِ الجنَّةِ لمن ترَكَ الكذبَ وإن كانَ مازحًا وببيتٍ في أعلى الجنَّةِ لمن حسَّنَ خلقَهُ). مفهوم الجدال إنّ المادة التي أُخذت منها لفظة الجدال هي (ج د ل)، وهي تشير إلى المحاججة، والغلبة، وشدّة الخصومة، والغرض الأساسي من الجدال هو تعجيز الطرف المقابل وإفحامه، والتنقيص منه، إما بقدح كلامه، أو نسبة الجهل والقصور إليه، وقد عدّ بعض العلماء هذا الفعل من الكبائر إن كان
كيفية الخشوع في الصلاة

كيفية الخشوع في الصلاة

حضور القلب إنَّ الصَّلاة وإن كانت تبدو أنَّها أعمالُ جوارحٍ يقوم البدن بأعمالها، إلَّا أنَّها يجب أن تكون ابتداءً نابعةً من القلب، وأن يقف العبد بين يدي ربِّه بجسده وبقلبه، وأن يكون قلبه حاضراً لكلِّ قولٍ أو فعلٍ، ومدركاً لكلِّ آيةٍ يقرؤها في الصَّلاة، وفاهماً لكلِّ حركةٍ وسكنةٍ فيها. فإذا أراد المسلم أن يصلِّي بخشوعٍ عليه أن يستشعر أنَّه بحاجة خالقه، فيتجلَّى من خشوعه إقراره بربويَّة الخالق وألوهيَّته، والخشوع يكون في القلب، ويظهر أثره على الجوارح، فتكون صلاة العبد كاملةً مقبولةً بإذن الله
رسائل عيد مولد النبوي

رسائل عيد مولد النبوي

رسائل فرح وبهجة عن عيد المولد النبوي ذكرى المولد النبوي الشريف مناسبة عظيمة للفرح ، وفيما يأتي رسائل فرح وبهجة عن عيد المولد النبوي: أحبتي الغوالي، أتى الفرح إلينا بقدوم يوم المولد النبوي، كل عامٍ وأنتم بخير وعافية وسرور. أجمل التهاني وأرق التبريكات بمناسبة يوم المولد النبوي الشريف، دمتم بكلّ الحب والفرح. بكلّ معاني السرور أرسل إليكم رسالة تهنئة بعيد مولد نبينا العظيم خاتم الأنبياء وأشرف المرسلين. لا يوجد فرحة في القلب توازي فرحة قدوم عيد المولد النبوي الشريف، دمتم إلى الله أقرب. عيد المولد
طريقة تلميع الباركيه

طريقة تلميع الباركيه

طريقة تلميع الباركيه تجدُر الإشارة إلى ضرورة تنظيف أرضيات الباركيه بشكلٍ منتظم أسبوعياً، ثمّ تلميعها بالمواد المُخصّصة لذلك كلّ شهرين إلى أربعة أشهر تقريباً؛ للحفاظ عليها وحمايتها من الخدوش والتلف، كما يجب الحذر عند استخدام الماء أثناء التنظيف؛ حيث إنّه يتسبّب بتلف الباركيه غير المُغلّف بطبقة عازلة، إذ يُمكن معرفة ما إذا كان الباركيه مُغلّفاً أم لا من خلال تجربة وضع قطرة صغيرة من الماء على الأرضية والانتظار لبضع ساعات، ففي حال تمّ امتصاص قطرة الماء من قِبل الأرضية فإنّها تكون غير مغلفة بطبقة