طريقة مقلوبة الدجاج

طريقة مقلوبة الدجاج

القيمة الغذائيّة للدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدجاج
الماء 50.82 غرام
الطاقة 287 كيلوكالوري
البروتين 14.85 غرام
الدهون 19.58 غرام
الكربوهيدرات 12.84 غرام
الألياف 0.3 غرام
السكر 0 غرام
الكاليسيوم 19 ملليغرام
الحديد 0.95 ملليغرام
المغنيسيوم 24 غرام
الفسفور 208 ملليغرام
البوتاسيوم 261 ملليغرام
الصوديوم 532 غرام
الكوليسترول 43 ملليغرام
الكافيين 0 ملليغرام

مقلوبة بالدجاج والباذنجان

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 70 دقيقة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج .
  • ثلاثة كيلوغرامات من الباذنجان.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • سلطة اللبن أو الخيار -للتقديم-.
  • الفلفل الأسود أو الأبيض -حسب الرغبة-.
  • الماء -حسب الحاجة-.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتي.
  • خمس حبات من الهيل .

طريقة التحضير

  • تقشير حبات الباذنجان وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار صينية فرن مناسبة وتبطينها بورق الزبدة.
  • دهن قطع الباذنجان بالقليل من الزيت ووضعها في صينية الفرن مع الضغط عليها.
  • وضع صينية الباذنجان في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وقلب شرائح الباذنجان على الوجه الآخر.
  • إعادة صينية الباذنجان إلى الفرن وشويها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لون شرائح الباذنجان ذهبياً.
  • إخراج صينية الباذنجان المشوي من الفرن ووضعها جانباً إلى حين استخدامها.
  • وضع الماء، والدجاج في وعاء على النار.
  • إضافة الهيل، والملح، والفلفل الأسود أو الأبيض، وورق الغار إلى وعاء الدجاج وطبخها إلى أن ينضج الدجاج.
  • إزالة ورق الغار، وحبات الهيل من مرقة الدجاج.
  • تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع متوسطة الحجم.
  • رص قطع الباذنجان المشوية على جوانب وعاء مناسب وفي أسفله.
  • وضع قطع الدجاج المقطّعة على طبقة الباذنجان في أسفل الوعاء.
  • وضع الأرز فوق قطع الدجاج، والباذنجان ووضع شرائح الباذنجان من الأعلى إلى أن تغطي الأرز .
  • غمر وعاء المقلوبة بمرقة الدجاج المغلية.
  • وضع وعاء المقلوبة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي المرقة.
  • خفض درجة حرارة النار إلى نار هادئة وتغطية الوعاء.
  • ترك وعاء المقلوبة على النار لمدّة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
  • زيادة مرقة الدجاج في حال حدوث إنخفاض شديد في منسوب المياء في الوعاء وإزالة الوعاء عن النار بعد نضج الأرز.
  • إحضار طبق مناسب للتقديم أكبر من فتحة الوعاء وقلب المقلوبة بحركة سريعة فيه.
  • تقديم طبق مقلوبة الدجاج بالباذنجان مع سلطة الخيار أو سلطة اللبن.

مقلوبة الفول الأخضر

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكونات

  • كيلوغرام لحم مقطع.
  • أربعة أكواب من الأرز.
  • بصلتان متوسطتان مقطعة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • عود من القرفة.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • كيلو فول أخضر.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • بهار مشكل.
    • كزبرة ناعمة.
  • نصف كوب كزبرة خضراء.
  • ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مكسرات مقلية.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز لأكثر من مرة ثمّ نقعه لثلاثين دقيقة.
  • وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق، ووضع القدر على النار حتى غليان الماء.
  • إضافة قطع اللحم، وترك الماء حتى غليانه والتخلص من الرغوة المتجمعة على وجه اللحم.
  • إضافة الثوم والبصل والملح والهيل والقرفة وورق الغار، وترك اللحم حتى نضوجه على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجه.
  • إخراج اللحم من داخل المرق وتصفية المرق، والاحتفاظ بالمرق جانباً.
  • وضع السمن داخل قدرعميق، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة.
  • إضافة البصل والتقليب حتى يلين، ثمّ إضافة اللحم والتقليب لدقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الثوم والفول والتقليب لدقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة نصف مقدار الكزبرة والفلفل والكركم والبهار والقرفة، وتقليب المواد لمدة ثوانٍ حتى اختلاطها بالبهارات.
  • تصفية الأرز وإضافته على خليط الفول والتقليب لمدة ثواني.
  • إضافة مقدار ستة أكواب من المرق، وترك المرق حتى غليانه على نار قوية وتجمع ثقوب على وجه الأرز، وتغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز حتى طهيه لثلاثين دقيقة أو حتى نضوجه.
  • سكب مقلوبة الفول الأخضر داخل وعاء تقديم واسع والتزيين بالمكسرات المقلية وباقي الكزبرة.
مزيد من المشاركات
التهاب جدار المعدة

التهاب جدار المعدة

التهاب جدار المعدة يُطلَق مصطلح التهاب جدار المعدة (بالإنجليزيّة: Gastritis) على التهاب الطبقة المُبطِّنة للمعدة؛ نتيجةً لشرب الكحول، أو الإفراط في تناول بعض أنواع مُسكِّنات الألم، أو الإصابة بعدوى بكتيريّة، ويمكن تصنيف التهاب جدار المعدة تبعاً لسرعة ظهور أعراضه إلى الالتهاب الحادّ الذي يظهر فجأة، والالتهاب المزمن الذي يظهر تدريجيّاً، وهناك العديد من الأعراض التي تظهر عند الشخص المصاب بالتهاب جدار المعدة، وفي الآتي ذكر لبعض منها: المعاناة من التقيُّؤ. المعاناة من عُسر الهضم، والشعور بالألم في
شعر عن الصديق

شعر عن الصديق

أجمل الشعر عن الصديق من أجمل الأشعار عن الصديق ما يأتي: قصيدة  إذا المرء لا يرعاك إلا تكلفاً يقول الإمام الشافعي : إِذَا المَـرْءُ لاَ يَـرْعَـاكَ إِلاَ تَكَلُّفـاً فَـدَعْهُ وَلاَ تُكْثِـرَْ علَيْـهِ التَّأَسُّفَـا فَفِي النَّـاسِ أَبْدَالٌ وَفِي التَّرْكِ رَاحَـةٌ وَفي القَلْبِ صَبْـرٌ لِلحَبِيبِ وَلَوْ جَفـا فَمَا كُلُّ مَنْ تَـهْوَاهُ يَهْـوَاكَ قَلْبُـهُ وَلاَ كُلُّ مَنْ صَافَيْتَـهُ لَكَ قَدْ صَفَـا إِذَا لَمْ يَكُـنْ صَفْـوُ الوِدَادِ طَبِيعَـةً فَلاَ خَيْـرَ فِي خِـلِّ يَـجِيءُ
طريقة استخدام زبدة الشيا للوجه

طريقة استخدام زبدة الشيا للوجه

زبدة الشيا للوجه تستخدم زبدة الشيا بشكل كبير في صناعة مواد التجميل والعناية بالبشرة، وذلك لما تحتويه من كميّات كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في تغذية البشرة والحفاظ على جمالها وصباها ورونقها، كما يمكن استخدام زبدة الشيا بشكلها الخام في عمل الوصفات المنزليّة الخاصّة بالاعتناء بالبشرة عموماً وبشرة الوجه بشكل خاصّ، وفيما يلي توضيح لبعض منها. زبدة الشيا لترطيب الوجه ينصح استخدام زبدة الشيا في هذه الطريقة بعد الانتهاء من الاستحمام، حيث تكون مسام البشرة متوسّعة بفعل حرارة بخار الماء، ممّا
درجة انصهار الفضة

درجة انصهار الفضة

الفضة تعتبر الفضّة معدناً أبيض نفيساً عرفه الإنسان منذ القِدم، واستخدمه العرب، والمصريون، والصّينيون في صناعة الحليّ، والأواني، والنّقود، وفي الوقاية من الأمراض، وهو عنصر كيميائي من العناصر الانتقاليّة في الجدول الدّوري، ورمزه Ag وعدده الذريّ 47، وتبلغ كثافة الفضّة 10.5غ/سم3، وهو أكثر المعادن توصيلاً للكهرباء والحرارة على الإطلاق، كما أنّ له قابليّة عالية للطّرق والسّحب، ويتميز معدن الفضّة باللّمعان العالي. تعتبر الفضّة من العناصر غير النشطة كيميائيّاً، وهي لا تتفاعل مع الهواء أو الماء في
معنى اسم آيات في الحلم

معنى اسم آيات في الحلم

تفسير اسم آيات في المنام تبعاً للدلالات التي يشير إليها اسم آيات في اللغة؛ فإن تأويل رؤيا اسم آيات في المنام يحتمل مجموعة من الدلالات الحسنة، والتي تنبثق في أصلها من أنّ علماء التفسير قرروا قاعدة في تأويل الاسم في المنام اعتمادًا على معناه في اللغة؛ فالأسماء الحسنة تأويلها حسن، والأسماء السيئة تأويلها سيئ في المنام. تبعاً للدلالات التي يشير إليها اسم آيات في اللغة، فإنّ رؤيا اسم آيات في المنام له دلالات عديدة محتملة، ولعلّ من أبرزها ما يأتي: قد تكون هذه الرؤيا من الإشارات والعلامات المبشرات
طرق تعليم الأطفال

طرق تعليم الأطفال

من أبجديَّات حقوق الأطفال بعد الثورات الحقوقيَّة التي شهدتها الإنسانيَّة في عصرنا الحالي، حصولهم على تعليمٍ جيِّد يتناسب ومستوياتهم المعرفيَّة بحيث يُحقِّق لهم المتعة والفائدة في آن واحد. لا يمكن معاملة الطفل ككبير السن، وذلك نظراً إلى تفاوت الاهتمامات والأولويَّات عند كلِّ واحدٍ منهما؛ فالطِّفل يُفضِّل المتعة على التعلُّم، لهذا فإنَّه ينبغي أن يتمَّ الدَّمج ما بين كلٍّ من اللعب والتعليم؛ وذلك لتحقيق أكبر فائدةٍ مرجوَّةٍ من هذه العمليَّة الهامَّة. ولعلَّ هذا ما يحصل اليوم ولكن ليس في كلِّ
غرائب عالم الحيوان

غرائب عالم الحيوان

الحيوانات الحيوانات كائنات حيّة متعددة الخلايا غيريّة التّغذية، وهي مُقسَّمة إلى 37-38 شعبة، منها: الإسفنجيات، والدّيدان الحلقيّة، والرّخويات، والفقيميات التي تنتمي إليها الحشرات، وشوكيات الجلد، وأخيراً القحفيات التي تضم الحيوانات الأكثر شهرةً عند للبشر، وهي: البرمائيات، والأسماك، والطّيور، والزّواحف ، والثّدييات. غرائب عالم الحيوان كما يمكن أن نتوقّع، لا يخلو عالم الحيوانات المتنوّع من غرائب وعجائب لا يمكن للبشر الإحاطة بها جميعها، وفي كل عام يكتشف علماء الأحياء كائنات جديدة تفتح لنا عوالم من
فوائد بيض السمان للأطفال

فوائد بيض السمان للأطفال

فوائد بيض السمان للأطفال يمتلك بيض السمان العديد من الفوائد لعملية النمو والتطور، لذلك يُنصح بتناوله من قبل الرّضع، والأطفال، والمراهقين، وهذا ما أشارت إليه دراسة مخبرية نشرت في مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية عام 2019، كما يزداد الإقبال على تناول بيض السمان من قبل الأطفال، نظرًا لاحتوائه على مختلف العناصر الغذائية التي تتميز بسهولة هضهمها، وفيما يأتي بيانٌ لأبرز فوائد بيض السمان للأطفال: مصدر غني بالعناصر الغذائية البروتينات: خاصة الأحماض الأمينية الأساسية. الدهون الصحية: كالأحماض