طريقة مسقعة بالباذنجان

طريقة مسقعة بالباذنجان

المسقّعة

تعتبرُ المسقّعة من الأكلاتِ الشعبيّة المعروفة في عددٍ من الدول العربيّة، وتتكوّنُ من الباذنجانِ بشكلٍ أساسيّ، غير أنّه بالإمكانِ تحضيرُها من أصنافِ خضار أخرى مثل البطاطا وغيرها، كما يمكنُ إضافة الّلحمة المفرومة عليها أو الاستغناء عنها في بعض الوصفات حسْبَ الرغبة. سنقدّمُ في هذا المقال وصفتيْن من وصفاتِ مسقعةِ الباذنجان.

مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • ثلاثُ حبّات من الباذنجان، مقطّعات إلى شرائح.
  • ثلاث حبّات من البطاطا، مقطّعات إلى شرائح.
  • ثلاث حبّات من الكوسا، مقطّعات بشكل طوليّ إلى شرائح.
  • زيت زيتون، حسب الحاجة.
  • خمسُ ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • سبعُ ملاعق كبيرة من الطحين.
  • خمسُ كؤوس من الحليب.
  • ملح، حسب الحاجة.
  • فلفل أسود، حسب الحاجة.
  • صفار بيضة مخفوقة.
  • سبعمائة وخمسون غرامٍ من الّلحمة المفرومة.
  • حبّة مفرومة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف كأس من أوراق البقدونس المفرومة.
  • خمسُ حبات من البندورة، ناضجة ومفرومة.
  • كأس من مبشور الجبنة.

طريقة التحضير

  • شوّحي شرائحَ الباذنجان والبطاطا والكوسا في كمية قليلة من الزيت، إلى أن تذبلَ ليس أكثر.
  • رتّبي طبقة من البطاطا في صينيّة الفرن، يعلوها طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة الكوسا.
  • أذيبي الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي لها الطحين، وقلبيهما لخمس دقائق.
  • أضيفي الحليب والملح واغلي الخليط لمدة عشر دقائق.
  • اخفقي بشكلٍ جيّد مزيج الحليب مع صفار البيضة المخفوقة.
  • سخّني مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ في إناءٍ على نار متوسّطة الحرارة، وشوّحي فيها البصل المفروم، واللحمة المفرومة.
  • أضيفي البقدونس، والبندورة، والفلفل الأسود، والملح، والأوريغانو، ثم قللي حرارة النار، ودعي المزيج يغلي لمدة عشر دقائق، مع الاستمرار في التحريك.
  • خذي خليطَ اللحم، وافردية فوق طبقة الكوسا في الصينيّة، وضعي فوقه طبقة من مبشور الجبنة.
  • صبّي الصلصة البيضاء -مزيج الحليب- فوق طبقة الجبنة.
  • أدخلي الصينيّة في فرنٍ ساخن لمدّةِ نصفِ ساعة تقريباً، بعدها تكونُ جاهزة للإخراج والتقديم.

مسقّعة بالخلّ والثوم

المكوّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان المقطّع لشرائح.
  • خمس حبات من الفُلفُل الحلو، مقطّعة لشرائح دائرية.
  • ستّة فصوص من الثوم المفروم.
  • كأسٌ من عصير البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • زيت نباتيّ، حسْبَ الحاجة.
  • ربع كأس من الخلّ الأبيض.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • فلفل أسود، حسْبَ الرغبة.
  • بهار مشكّل حسْبَ الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي شرائحَ الباذنجان في مصفاة، ورشّي عليها الملح، ودعيها جانباً كي تخرجَ منها السوائل.
  • اقلي شرائح الباذنجان في زيتٍ غزير وساخن، وبعد أن تستخرجيها ضعيها على ورق المطبخ ليتشرّب منها الزيت الفائض.
  • كرّري الخطوتين السابقتين مع شرائح الفلفل الحلو.
  • سخّني كمية قليلة من الزيت في إناء، وشوّحي فيها الثوم ريثما يذبل.
  • أضيفي الخلّ الأبيض، ثم صلصة البندورة، وعصير البندورة.
  • رشّي الملح، والبهار المشكّل، والفُلفُل الأسود، ودعي المكونات معاً حتّى تصبحَ أكثر تماسكاً وتنضج.
  • رصّي شرائح الباذنجان والفلفل الحلو في صينيّة الفرن، وصبّي عليها الصلصة بحيث تتداخل بين الطبقتين.
  • أدخلي الصينية في الفرن، وحمّريها لبعض الوقت، ثمّ أخرجيها وقدّميها ساخنة.
مزيد من المشاركات
صعوبة الرضاعة عند الطفل

صعوبة الرضاعة عند الطفل

صعوبة الرضاعة عند الطفل على الرغم من أنّ صعوبة الرضاعة عند الأطفال غير منتشرة بشكلٍ كبير، إلّا أنّ رضاعة الطفل في أسرع وقت ممكن بعد ولادته، تُساعد تلقائيّاً في منع حصول العديد من المشاكل الصحّية، حيث بيَّنت الدراسات والأبحاث الأكاديميّة الأمريكيّة الخاصّة بطب الأطفال ضرورة تأخير وزن المولود وقياسه وتغسيله وحماية عينه، حتّى إكمال رضعته الأولى. ويُمكن التغلّب على صعوبات الرضاعة -خاصّة الطبيعيّة- من خلال التقيّد بإجراءات المستشفى، والتدريب باستمرار على وصايا الممرّضات وطاقم المستشفى ونصائحهم،
حالات واتساب مضحكة

حالات واتساب مضحكة

حالات واتساب مضحكة من أصعب الأمور أن تتشاجر مع شخص في الواتساب ويكون أسرع منك بالكتابة .. هو يهزئك .. وأنت تبحث عن حرف (ذ). عندما بدأت كنت أملك "لا شيء" وحتى الآن ما زلت أملك الكثير من "اللا شيء". عندما تراني أتحدث مع نفسي لا تقلق عزيزي، فأنا أحيانًا أكون بحاجة إلى مشورة الخبراء. اتصلت بي الشرطة اليوم لتخبرني أن أحد أصدقائي هرب من مصحة الأمراض العقلية، فمن يا ترى هو منكم. إن كان من غير المفترض أن يأكل الإنسان ليلًا.. إذن فلم يوجد ضوء في الثلاجة. عندما استيقظت صباحًا كنت أريد السيطرة على
أجمل قصائد البحتري في الوصف

أجمل قصائد البحتري في الوصف

قصيدة البركة الحسناء يقول البحتري في وصف بركة قصر الجعفري: ميلوا إِلى الدارِ مِن لَيلى نُحَيِّيها نَعَم وَنَسأَلُها عَن بَعضِ أَهليها يادِمنَةً جاذَبَتها الريحُ بَهجَتَها تَبيتُ تَنشُرُها طَوراً وَتَطويها لازِلتِ في حُلَلٍ لِلغَيثِ ضافِيَةٍ يُنيرُها البَرقُ أَحياناً وَيُسديها تَروحُ بِالوابِلِ الداني رَوائِحُها عَلى رُبوعِكِ أَو تَغدو غَواديها إِنَّ البَخيلَةَ لَم تُنعِم لِسائِلِها يَومَ الكَثيبِ وَلَم تَسمَع لِداعيها مَرَّت تَأَوَّدُ في قُربٍ وَفي بُعُدٍ فَ الهَجرُ يُبعِدُها وَالدارُ تُدنيها
شرح المشبه والمشبه به للأطفال

شرح المشبه والمشبه به للأطفال

شرح المشبه والمشبه به للأطفال نحن نعرف أن التشبيه في اللغة العربية يعج من الأساليب اللغوية وهو يعني اشتراك شيئين أو أكثر في صفة أو أكثر بأداة، فعندما نقول الفتاة كالقمر نعني بذلك أن الفتاة تشبه القمر لأنها جميلة، ولو قلنا الطلبة المجتهدون كالنجوم اللامعة في السماء نعني أن الطلبة يشبهون النجوم اللامعة لأنهم متميزون. كيف نستخرج التشبيه من الجمل؟ وفيما يأتي أمثلة مع الشرح الموضح على التشبيه: الفتاةُ متألقةٌ كالبدرِ في السماء المظلمة. البستانُ جميلٌ وخلّاب كالجنّة. سامي سريعٌ مثل الحصانِ. ختام
كيف تتكون الرطوبة

كيف تتكون الرطوبة

كثيراً ما نسمع أن الأثاث أتلفه الرطوبة ، كما أنّ الطلاء على الجدران تلف وبهت لونه بسبب الرطوبة ، وكان هل فكرنا يوماً في ما هية الرطوبة ؟ وكيفية السيطرة عليها من أجل الحفاظ على الأثاث و الطلاء والجدران سليمة ؟ أولاً / ما هي الرطوبة ؟ الرطوبة يعني تواجد كمية كبيرة من بخار الماء في الهواء الجوي ، حيث أن البخار كما نعلم يتكون من مكونات الماء وهي الأكسجين والهيدروجين ، ونجد أيضاً أن بخار الماء المحمل في الهواء يعمل حالة من الرطوبة في الجو ، كما أن هذه الرطوبة تتأثر غالباً بالعديد من العوامل ، والتي
كلام عن الوحدة والحزن

كلام عن الوحدة والحزن

كلمات عن الوحدة البقاء وحيداً هو سر الاختراع، البقاء وحيداً هو الذي يولّد الأفكار. العزلة هي بيت السلام. في الوحدة نحن نركز على الاهتمام العاطفي في حياتنا، لذاكرتنا، لكل التفاصيل من حولنا. الوحدة في الأساس هي اكتشاف وقبول ذاتنا. لا يمكنك سماع أفكارك وصوتك بدون العزلة. الوحدة قد تكون مؤلمة في وقت الشباب، ولكنها لذيذة في سنوات النضج. إذا كنا غير قادرين على إيجاد السلام في أنفسنا، فمن غير المجدي البحث في مكان آخر. القنديل رفيق الوحدة هو بالأخص رفيق العمل المستوحد، لا يضيء القنديل زنزانة خالية بل
الفرق بين كم الاستفهامية وكم الخبرية

الفرق بين كم الاستفهامية وكم الخبرية

الفرق بين كم الاستفهامية وكم الخبرية من حيث التعريف فيما يأتي توضيع لتعريف كل من كم الاستفهامية وكم الخبرية: تعريف كم الاستفهامية هي من كنايات العدد، يستفهم فيها عن عدد مجهول، وتحتاج إلى جواب، وهي من الألفاظ التي لها حق الصدارة، ولا تحتمل جملتها التصديق والتكذيب لأنّها من الأساليب الإنشائية ، ونضع في نهاية جملتها علامة استفهام؟ وتمييزها إمّا مفرداً منصوباً أو مجروراً بحرف جرّ إذا جاءت كم نفسها مجرورة بحرف جر. تعريف كم الخبرية هي من أنواع الجمل الخبرية لذلك تحتمل الجملة الصدق والكذب، ولا يُقصد
قال صلى لله عليه وسلم

قال صلى لله عليه وسلم

أقوال وأحاديث النبي صلى الله عليه وسلم أحاديث النبي عن حب الله فيما يأتي ذكر أهم أحاديث النبي -صلى الله عليه وسلم- عن حب الله -سبحانه-: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إنَّ اللَّهَ قالَ: مَن عادَى لي وَلِيًّا فقَدْ آذَنْتُهُ بالحَرْبِ، وما تَقَرَّبَ إلَيَّ عَبْدِي بشَيءٍ أحَبَّ إلَيَّ ممَّا افْتَرَضْتُ عليه، وما يَزالُ عَبْدِي يَتَقَرَّبُ إلَيَّ بالنَّوافِلِ حتَّى أُحِبَّهُ، فإذا أحْبَبْتُهُ، كُنْتُ سَمْعَهُ الَّذي يَسْمَعُ به، وبَصَرَهُ الَّذي يُبْصِرُ به، ويَدَهُ الَّتي يَبْطِشُ بها،