طريقة متبل الباذنجان المشوي

طريقة متبل الباذنجان المشوي

متبل الباذنجان

يعتبر متبل الباذنجان من أصناف المقبلات المرغوبة لدى أغلبية الناس، وتعود أصول هذا الطبق إلى سوريا؛ فهو طبق سوري يتم تحضيره منذ قديم الزمان، وهو طبق مأخوذ من وصفة البابا غنوج، إلّا أن المتبل تتم إضافة اللبن والطحينة إليه. يتم تحضير متبل الباذنجان من الباذنجان المشوي، كما ويمكن تحضير متبل الكوسا ومتبل اليقطين ومتبل الأرضي شوكي ومتبل البطاطا، ولكن يبقى متبل الباذنجان هو الأشهر على الإطلاق والذي يُقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسية وخاصة المشاوي، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي.

إعداد متبل الباذنجان المشوي

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان المشوي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • عصير ليمونتين.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي الرائب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نزيل أقماع الباذنجان ونشويه مباشرةً على عين الغاز، كما ويمكن شيه في صينية في الفرن مع مراعاة تقليبه بين الحين والآخر للتأكّد من نضجه جيداً من جميع الجوانب، ونستطيع التأكد من نضج الباذنجان إذا لاحظنا أن قشرته الخارجية قد قست وتكسرت.
  • نضع الباذنجان المشوي تحت الماء البارد حتى يسهل تقشيره ثمّ نضعه في مصفاة حتى يتصفى جيداً من الماء.
  • نهرس الباذنجان جيداً ثم نضعه في وعاء واسع وعميق.
  • نضيف اللبن الرائب ونقلبه جيداً مع الباذنجان، ثم نضيف الطحينية وعصير الليمون والخل والثوم المهروس ونتابع التقليب.
  • نضيف الملح ونتابع التقليب حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضع متبل الباذنجان في طبق التقديم، ثمّ نزينه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون وحبات من الزيت الأسود.

فوائد الباذنجان

  • يقوّي الرغبة الجنسية عند الرجال والنساء على حدٍّ سواء؛ لذلك ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من الضعف الجنسي.
  • يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والتي تحمي خلايا الجسم من التلف.
  • يقي من الإصابة بالأورام السرطانية.
  • يعالج مشكلة السمنة.
  • مدر للبول؛ بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الماء، لذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من حصى المسالك البولية بالإكثار من تناوله.
  • يقي من الإصابة بالأمراض الصدرية لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
  • يطيب رائحة العرق.
  • يمنع حدوص التقلصات العضلية.
  • قشرة الباذنجان أيضاً تحتوي على فوائد عظيمة؛ لذا ينصح الأطباء دائماً بتناول الباذنجان مع قشوره.
  • يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن؛ كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والألياف.
  • يعالج مرض السكر من النوع الثاني لأنه منخفض الكربوهيدرات.
  • يخفض نسبة الكولسترول في الدم.
15المتبلات
مزيد من المشاركات
أقوى الحيوانات

أقوى الحيوانات

النمر يعد النمر واحداً من أفضل الحيوانات البرية وأقوى حيوانات العالم ، وينتمي لعائلة القطط، يمكن أن يصل وزنه إلى 300 كغم ويمتلك فكين وساقين قوييين، ويوجد عشر سلالات معروفة للنمر؛ لكن الأكثر قوة هو النمر السيبيري الأكبر من هذه السلالات وعدده قليل نسبياً، لدى النمر قدرة هائلة على اصطياد الفرائس، حيث يستخدم عضلات أرجله لمطاردة الفريسة والقبض عليها، ومن ثم خنقها والقضاء عليها باستخدام أنيابه الطويلة وفكه القوي، يستطيع النمر أن يقتل الحيوانات الأكبر منه حجماً، مثل: الدببة، والظباء الكبيرة، والثيران
مدينة جدة في السعودية

مدينة جدة في السعودية

مدينة جدة في السعودية مدينة جدة هي واحدة من محافظات منطقة مكة المكرمة الواقعة في غرب المملكة العربية السعودية، وتحديداً على ساحل البحر الأحمر، حيث تبعد مسافة 949 كم تقريباً عن العاصمة الرياض، ويفصلها عن مكة المكرمة مسافة تصل إلى 79 كم، وعن المدينة المنورة مسافة تصل إلى 420 كم. أهمية مدينة جدة تعتبر المدينة العاصمة الاقتصادية والسياحية للمملكة العربية السعودية، كما أنّها الوجهة الأولى للسياح في المملكة، بالإضافة إلى ذلك فهي تعتبر الأولى من ناحية احتوائها على مشاريع الأبراج وناطحات السحاب، حيث
معلومات عن الفهد الثلجي

معلومات عن الفهد الثلجي

وصف الفهد الثلجي يُعرّف الفهد الثلجي بأنّه نوع من أنواع الفهود الصغيرة التي تتميز بفروها الأبيض أو الرمادي مع البقع السوداء، ويتميز رأسه بلونه أبيض مع بقع سوداء صغيرة، بالإضافة إلى ذلك يتشكل ظهره وذيله بأنّه مغطى بنقوش مرقطة كبيرة. ومن الجدير بالذكر إلى أنّ وجهه صغير وله أذنان صغيرتان مستديرتان، إضافةً إلى معطف سميك وجسم قصير ممتلئ الجسم ومتكيف جيدًا للعيش في البيئات الباردة. موطن الفهد الثلجي يمكن العثور على الفهد الثلجي في جميع أنحاء سلاسل الجبال العالية، بما في ذلك جبال الهيمالايا ، وجبال
هل يوجد طريقة للتسمين في يومين؟

هل يوجد طريقة للتسمين في يومين؟

هل هناك طريقة للتسمين في يومين؟ لا يُمكن زيادة الوزن في يومين؛ وذلك لأنّ عملية اكتساب الوزن تُعدّ بطيئة، وتستغرق أشهر أو سنواتٍ، وليس أياماً قليلة، فكما هو الحال في فقدان الوزن؛ فإنّ زيادة الوزن بشكلٍ صحيٍّ وخاصّةً زيادة الكتلة العضليّة تستغرق وقتاً، وتجدر الإشارة إلى أنّ مفتاح اكتساب الوزن هو استهلاك سعراتٍ حراريةٍ أكثر من الكميّة التي يحرقها الجسم، إذ يُمكن زيادة 0.45-0.9 كيلوغرام أسبوعياً عند زيادة استهلاك السعرات الحرارية بمقدار 500 إلى 1000 سعرة حرارية إضافية يوميًا، ومن الجدير بالذكر أنّ
كلمات عن زفة العروس

كلمات عن زفة العروس

العروس حلم كل فتاة وأمل العمر بأن تجد حبيباً يرافقها العمر بشبابها وكهولتها، ترى منه حنان أبيها، حنيّة أُمها، وسند أخيها، ومتعة أُختها، إن الزواج مرحلة تعيشها الفتاة لتعبر عن نضوجها من خلال تحمل المسؤولية، وفي هذا المقال سنقدم كلمات عن زفة العروس. كلمات عن زفة العروس بكل الصفا والود، وروعة أريج الورد أبارك لكما زواجكما. عسى السعادة في حياتك تباريك، والحظ يضحك لك على طول دنياك. اتدبّست واللي كان كان وبكرة تقول: الله يرحم زمان بس أعملك إيه أنت الي مخك تعبان. للعروسين التهاني، لهما أسمى الأماني
أشعار روعة

أشعار روعة

أشعار روعة عن العشق يقول الشاعر أبو نواس: أَضرَمتَ نارَ الحُبِّ في قَلبي ثُمَّ تَبَرَّأتَ مِنَ الذَنبِ حَتّى إِذا لَجَّجتُ بَحرَ الهَوى وَطَمَّتِ الأَمواجِ في قَلبي أَفشَيتُ سِرّي وَتَناسيتَني ما هاكَذا الإِنصافُ يا حِبّي هَبنِيَ لا أَسطيعُ دَفعَ الهَوى عَنّي أَما تَخشى مِنَ الرَبِّ يقول الشاعر ابن الفارض : نسخْتُ بِحَبّي آية العِشْقِ من قبلي فأهْلُ الهوى جُندي وحكمي على الكُلّ وكلُّ فَتىً يهوى فإنّي إمَامُهُ وإني بَريءٌ من فَتىً سامعِ العَذْلِ ولي في الهوى عِلْمٌ تَجِلّ صفاتُهُ ومن لم
حكم عن الصداقة

حكم عن الصداقة

الصداقة الصداقة هي علاقة إنسانيّة وإحدى أنواع الحب والمودّة والتآلف؛ حيث يشعر الإنسان مع صديقه بأنّه يجلس مع نفسه دون حواجز أو قيود، فصديقه يرعاه ويتمنّى الخير له، ويكون دوماً معه بالأيّام الجميلة فيشاركه فرحته، وبالأيّام السيئة فيساعده على تجاوزها دون مقابل أو مصلحة منتظرة؛ فالصديق يدله على كل ما هو خير ويبعده عن كل شر ويحسن الظن به يقدم عنه الأعذار. قال تعالى: (وَجَعَلْنَاكُمْ شُعُوبًا وَقَبَائِلَ لِتَعَارَفُوا إِنَّ أَكْرَمَكُمْ عِندَ اللَّهِ أَتْقَاكُمْ). وقد وضّح الرسول الكريم أنواع
حلويات بزبدة الفول السوداني

حلويات بزبدة الفول السوداني

بسكويت الفول السوداني المحشي مدّة الطهي عشر دقائق يكفي لِـ ثمانية أشخاص المكوّنات العجينة: كوبان من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل. نصف كوب من السكر البني الفاتح. نصف كوب من السكر الناعم. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة. ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني . بيضة . ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. الحشوة: ربع كوب من الزبدة اللينة. ربع كوب من زبدة الفول السوداني. ملعقة كبيرة ونصف من