طريقة كيكة هشة ولذيذة

كيكة كل يوم

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب واحد من الزبدة اللينة.
• كوبان من السكر ذي الحبيبات الناعمة.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• كوب واحد من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• يوضع الرف الشبكيّ المتوسط داخل الفرن، ويُفتح الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة.
• يُستعمل قالب دائري، وذو فتحة في المنتصف، ويُراعى دهنه بالسمن النباتيّ، أو الزبدة، ويُرش فوقعا كمية من الدقيق، وتوضع جانباً.
• يُحضر وعاء منايب، أو قطعة من ورق الطعام، ويتم تنخيل كلّ من: الدقيق، والملح، والباكينج باودر، وتُترك جانباً.
• يوضع كلّ من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ويُشغل عليه المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة، إلى أنْ يُصبح الخليط هش القوام.
• يُضاف البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ، ويجب الاستمرار في الخفق أثناء إضافة البيض، ثمَّ يتم إضافة الفانيلا.
• يُضاف ما يُقارب ثلث مقدار خليط الدقيق، ونصف كمية الحليب، ويُخلط على سرعة بطيئة، ثمَّ يُضاف بقية الدقيق، والحليب، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة، حتّى الحصول على عجينة ناعمة.
• يُضاف الخليط في قالب الخبز.
• يُخبز الكيك في الفرن، ولمدة تتراوح ما بين (40-45 دقيقة).
• يُخرج القالب من الفرن، ويُترك بضع من الدقائق على شبك معدنيّ؛ وذلك إلى أنْ يبرد.

كعكة الشوكولاتة الهشة

المكوّنات

• زبدة لمسح القالب.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من باكينج الصودا.
• ملعقة واحدة وصغيرة من الملح الخشن.
• كوب واحد من اللبن الرائب.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب واحد من القهوة الطازجة والساخنة.
• مكونات كريمة زبدة الشوكولاتة :
  • ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكاكو غير المُحلّى.
  • قالب واحد من الزبدة الطريّة.
  • ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة واحدة وصغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى176.67 درجة مئويّة.
• تُحضر صينيتان ذات شكل دائريّ، وقطرها 20 سم، وتُمسح بالزبدة، وتُغلّف بورق الزبدة، وتُدهن بالزبدة، وتُرش بالدقيق.
• تنخيل كلّ من: الدقيق، والسكر، والكاكاو، والباكينج باودر، والباكينج صودا، والملح، ويوضع الخليط المنخول داخل وعاء الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكونات مع بعضها البعض على سرعة مُنخفضة.
• يُحضر وعاء آخر، ويوضع فيه اللبن الرائب، والبيض، والزيت، والفانيلا.
• يُفتح الخلاط على سرعة منخفضة، وتُضاف المكوّنات الرطبة إلى المكونات الجافة بشكل تدريجيّ.
• تُضاف القهوة إلى الخليط، وتُمزج بشكل جيد معاً.
• يوضع الخليط في الصينيتين، ويتم خبزه بالفرن، ولمدة تتراوح ما بين (35-40 دقيقة).
• تُترك الكعكة لمدة نصف ساعة؛ حتّى تبرد، وبعد ذلك تُقلّب على رف التبريد إلى أنْ تبرد بشكل كامل.
• توضع طبقة واحدة من الكعك على وعاء مُسطّح، أو على حامل الكعك، ويجب مراعاة وضع الجانب المُسطّح إلى الأعلى.
• تُفرد طبقة فروستنج الشوكولاتة على وجه الكعك، وذلك من خلال سكين أو مبسط رفيع وطويل.
• توضع الطبقة الثانية من الكعكة على السطح، ويُراعى وضع الجهة الدائريّة إلى الأعلى، وتوضع طبقة الفروستنج على وجه الكعكة وجوانبها.
• تحضير فروستنج الشوكولاتة:
  • تنخيل الدقيق والكاكاو في وعاء كبير الحجم.
  • يُحضر وعاء آخر، ويُخلط كوب واحد من السكر، والزبدة، وملعقة كبيرة من الكريمة، وتُخف المكونات جيداً حتّى يتم الحصول على خليط أملس القوام.
  • يُضاف كوب آخر من السكر، ومللعقة كبيرة من الكريمة، وتُخلط جيداً، ويستمر الخلط حتّى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وإلى أنْ يُصبح الفروستنج هشّاً .
  • تُضاف الفانيلا إلى الخليط، ويجب الاستمرار في الخفق، وهكذا يُصبح فروستنج الشوكولاتة جاهزاً.