طريقة فيليه الدجاج

طريقة فيليه الدجاج

فيليه الدجاج

مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من مرقة الدجاج.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبن الفالبريسو.
  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والكزبرة الناعمة، والريحان، والأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا والكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم المفروم.

طريقة التحضير

  • طرق فيليه الدجاج قليلاً، عمل شق عريض باستعمال السكين في الجهة الجانبية للفيليه.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، والبابريكا، والريحان، والأوريجانو، والبهار، والكزبرة، والكمون، والملح في طبق واسع، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ رش نصف الكمية على الجتين الجانبيتين للفيلية.
  • وضع كلٍ من: الطماطم ، والبقدونس، والكمية المتبقية من البهارات وجبنة فالبريسو في طبق، وخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتم خلطهم، ثمّ وضع الحشو داخل الفيليه، وتثبيته باستعمال عود خشبي.
  • تسخين الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع الفيليه مع التقليب على الجانبين إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ إضافة عصير الليمون والمرقة، وتغطية المقلاة وترك الفيليه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرون دقيقة إلى أن ينضج، ثمّ تقديمه.

فيليه الدجاج المشوي

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص

المكونات

  • أربع شرائح من فيليه الدجاج .

مكونات خليط التتبيل:

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم، الكزبرة الناعمة والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والشطة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المهروس الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللبن الخاثر.

مكونات التغطية:

  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، والملح، والروزماري، والريحان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكعك المطحون.
  • كوب من الشوفان.
  • ربع كوب من الجبن البارميزان.

طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه الدجاج إلى نصفين بالطول، ثمّ طرقهم قليلاً.

تحضير خليط التتبيل:

  • وضع كلٍ من: الشطة ، والكمون، واللبن، والزيت، والفلفل، والثوم، والزنجبيل، والملح، والكزبرة في كيس نايلون، وتقليب المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتم خلطهم، ثمّ إضافة الدجاج، وتغطية الطبق ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتان وأربعين درجة مئوية، وإحضار صينية فرن قصيرة الحافة.

تحضير التغطية:

  • وضع كلٍ من: الملح، الفلفل، والشوفان، والجبن، والريحان، والروزماري، والشطة والكعك المطحون في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيل الخلاط لثواني قليلة من أجل طحن الشوفان بعض الشيء، ثمّ وضعه في طبق.
  • أخذ قطعة من فيليه الدجاج ثم وضعها في خليط التغطية وتقلببها على جميع الجوانب إلى أن يتم تغطيتها تماماً، ووضعها في الصينية، ثمّ تكرار الخطوة على الكمية المتبقية من قطع الفيليه، ووضعها متباعدة عن بعضها في الصينية.
  • توزيع بعض زيت الزيتون من خلال استعمال بخاخ الزيت على قطع الفيليه.
  • إدخال الفيليه إلى الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يتم تحميص قطع الدجاج وتنضج، ثمّ تقديمها.

فيلية الدجاج مع صلصة الليمون

مدَة الطهي ست دقائق
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ست قطع من صدر الدجاج المخلي (الفيليه).

مكونات العجينة:

  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • بيضة.

مكونات صلصة الليمون:

  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم والماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نقطتان إلى ثلاث نقاط من لون الطعام الأصفر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون الناعم.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل .

طريقة التحضير

  • طرق فيليه الدجاج بين ورقتي من ورق النايلون إلى أن تصبح رقيقة.
  • تقليب جميع مواد العجينة مع بعضها إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
  • وضع قطعة من فيليه الدجاج في العجينة ثم وضعها في الزيت، وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ تكرار الخطوة إلى الانتهاء من كمية فيليه الدجاج، والاحتفاظ بها دافئة.
  • وضع فيليه الدجاج في طبق وتوزيع صلصة الليمون فوقها.

تحضير الصلصة:

  • وضع جميع المواد في قدر صغير، وتقليب المواد إلى أن يتم خلطها جيداً، وطبخها على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط سميك القوام، ثمّ تقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
مضار حبوب فيتامين د

مضار حبوب فيتامين د

مضار حبوب فيتامين د درجة أمان فيتامين د نذكر فيما يأتي درجة أمان فيتامين د لمُختلف الفئات: البالغون: يُعدّ فيتامين د غالباً آمناً عند تناوله عن طريق الفم بالجرعات الموصى بها، ومن الجدير بالذكر أنّ مُعظم الأشخاص لا يُعانون من أعراضٍ جانبيةٍ عند استخدامهم لفيتامين د؛ إلّا أنّ الكميات المُفرطة منه قد تُسبّب بعض المشاكل الصحية؛ بما في ذلك: الضعف، والإرهاق، والنعاس ، والصداع، وفقدان الشهية، وجفاف الفم، والشعور بطعمٍ معدنيٍّ في الفم، والغثيان، والتقيؤ، وغيرها من الأعراض. ويجدر التنبيه إلى أنّ من
كيف تحدث الجلطة القلبية

كيف تحدث الجلطة القلبية

الجلطة القلبية تُعرف النوبة أو الجلطة القلبية (بالإنجليزيّة: Heart attack) علميّاً بمصطلح احتشاء عضلة القلب الحادّ (بالإنجليزيّة: Acute myocardial infarction)، وتشكّل الجلطة القلبية أحد أمراض القلب الخطيرة التي تؤدي إلى تلف النسيج القلبيّ، وفي الحقيقة يتمثّل دور القلب الأساسيّ في الجسم بضخّ الدم المُزوّد بالأكسجين بكميات مناسبة لجميع أعضاء وأنسجة الجسم المختلفة، بما في ذلك عضلة القلب نفسها، وذلك عبر شبكة من الشرايين والأوردة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الشرايين التاجية هي المسؤولة عن إيصال الدم إلى
ما هو خط غرينتش

ما هو خط غرينتش

خط غرينتش يُعتبر خط غرينتش خطّاً وهمياً يُستخدم للدلالة على خط طول ذي الدرجة صفر 0 الذي يمرّ عبر مدينة غرينتش وهي إحدى بلدات لندن، وينتهي عند القطبين الشمالي والجنوبي، ويُساعد تحديد هذا الخط على تسهيل عملية قياس الوقت في أيّ مكان في العالم بمجرد تحديد خط الطول ، وتوحيد الخرائط على كوكب الأرض، الأمر الذي يُسهّل إجراءات التجارة الدولية، وحركة الملاحة البحرية، وتمّ تحديد خط غرينتش في مؤتمر ميريديان الدولي عام 1884م، والذي عُقد في واشنطن، حيث تقرر فيه أن يكون للخط مسار واحد يمرّ عبر بلدة غرينتش.
التغير الطردي والتغير المشترك

التغير الطردي والتغير المشترك

التغير الطردي والتغير المشترك في الرياضيات ، نتعامل عادة مع نوعين من الكميات، الكميات المتغيرة ويطلق عليها اسم (المتغيرات) والكميات الثابتة ويطلق عليها اسم (الثوابت)، بحيث إذا بقيت قيمة الكمية دون تغيير في حالات مختلفة، فإنها تسمى ثابتًا مثل (رقم 2)، أما إذا تغيرت قيمة الكمية في ظل حالات مختلفة، يطلق عليها اسم المتغير مثل (المتغير س). العلاقة بين المتغيرات في علم الجبر ، تنشأ علاقات بين المتغيرات، بحيث قد يرتبط متغيران أو أكثر ببعضهما البعض وفق مجموعة من العلاقات من هذه العلاقات: التغير
عيوب زراعة الأسنان

عيوب زراعة الأسنان

زراعة الأسنان زراعة الأسنان من أحدث التقنيات التي توصل إليها طب الأسنان، إذ يُمكن تعويض فقد السن بسنٍ آخر عبر زرعه بطريقةٍ مُشابهةٍ لانغراس السن العادي بشكلٍ طبيعيٍ في اللثة، وذلك من خلال برغي معدني يُغرس داخل عظم الفك، ثم تثبيت التعويض السني فوقه (الأسنان الصناعية)، وقد يتم التعويض لسنٍّ واحد أو أكثر، وفي بعض الحالات يُزرع الفك بكامله،ورغم فعالية هذه التقنية إلا أنّ لها بعض العيوب، التي سوف نتحدث عنها في هذا المقال. كيف تتم زراعة الأسنان تتم زراعة الأسنان على مراحل، وهي: المرحلة الأولى: يتم
مضار السهر الصحية

مضار السهر الصحية

النوم يعدّ النوم وخصوصاً أثناء الليل من نعم الله تعالى على البشر، وهو عملية حيوية مهمة لحفظ وظائف الجسم بالشكل السليم. وقد قال تعالى في كتابه: (وَجَعَلْنَا اللَّيْلَ لِبَاسًا*وَجَعَلْنَا النَّهَارَ مَعَاشًا) حيث أخبرنا الله تعالى في هاتين الآيتين أنّ السنة الكونية التي فُطرنا عليها هي أنّ الليل للراحة والهدوء، أما النهار فللعمل وإعمار الأرض، لذا فإنّ عدم التماشي مع هذه السنة الكونية سيتسبب بإلحاق الأضرار المختلفة بالصحة والجسد. كيميائية النوم تتأثر دورة النوم والاستيقاظ بهرمونَين أساسيّين في
كيف أصنع زيت الليمون في المنزل

كيف أصنع زيت الليمون في المنزل

طريقة صُنع زيت الليمون في المنزل يُمكن صُنع زيت اللّيمون في المنزل، وذلك باتّباع الطريقة الآتيّة: ينظف الليمون من خلال إزالة المُلصقات عنه، ثمّ غسل 5-6 حبّات من الليمون بالماء البارد، مع الحرص على فرك الليمون بفرشاةٍ إسفنجيةٍ أو نباتيةٍ؛ لإزالة تراكمات الأوساخ والمُبيدات عنها؛ وذلك منعاً لخلط المُبيدات مع زيت الليمون. يُجفّف الليمون بقطعةٍ من القماش، أو باستخدام مناشفٍ ورقيّة. يُقشّر الليمون على شكل شرائحٍ طوليّةٍ باستخدام السكيّن، أو مِبشرة الجُبنة، أو القشّارة، مع تجنّب تقشير الجزء الأبيض،
محمد رشاد الشريف (مقرئ المسجد الأقصى)

محمد رشاد الشريف (مقرئ المسجد الأقصى)

من هو محمد رشاد الشريف؟ هو مُقرئ المسجد الأقصى المبارك والمسجد الإبراهيمي في الخليل، وُلد في عام 1925 في الخليل وهي مدينة في الضفة الغربية، حيث نشأ فيها، وهو ابن الشيخ عبد السلام الشريف الذي درس بالأزهر، حيث يتصل نسبه بالحسين حفيد رسول الله صلى الله عليه وسلم. دراسة الشيخ محمد رشاد الشريف وما هو اختصاصه الجامعي؟ يحمل الشيخ محمد رشاد الشريف شهادة الماجستير في مجال علوم القرآن، وقد درس وتخرج في جامعة الخليل بتخصص علوم القرآن ، وتتلمذ على يد شيخه حسن أبو سنينة (خريج الأزهر) في مدينة الخليل، وأتقن