طريقة فتة الباذنجان والبطاطس

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس

الفتة

تشتهر الفتة كطبقٍ رئيسيّ في العديد من البلدان العربية ولا سيّما في لبنان، وسوريا، ومصر، وهي عبارةٌ عن أكلةٍ تعتمد في تحضيرها بشكلٍ أساسيّ على اللبن الرائب، والخبز العربيّ المحمص، أو المقليّ، ويكثر تقديمها على وجبة الإفطار، وعادةً ما تقدم ساخنة، بعد تزيينها بالمكسرات، ومن الممكن أن يقدم بجانبها طبقٌ من الأرز الأبيض.

تتنوع الفتة في المطبخ العربيّ ولعلّ أشهرها الفتة باللحم التي تحضر بكثرةٍ في المطبخين العراقيّ، والمصريّ، وفتة الحمص المشهورة في المطبخين السوريّ، واللبنانيّ، بالإضافة إلى فتة الدجاج، وفتة المكدوس، وفتة المقادم، وفتة الكبة، وفتة الشاورما، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس.

فتة الباذنجان والبطاطس

المكوّنات:

  • أربع حبات صغيرة من الباذنجان.
  • حبة كبيرة من البطاطس.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكوّنات الصوص:

  • علبتان من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

مكوّنات الزينة:

  • نصف كوب من الخبز المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

  • قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية، وادهنيها بزيت الزيتون، ثمّ اشويها حتّى تنضج وتتحمّر.
  • اسلقي البطاطس على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ قشريها، وقطعيها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • ضعي زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ، ثمّ قلبي مكعبات البطاطس المنكهة بالملح فيها حتّى تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة وحمراء.
  • أضيفي الحمص المسلوق، وقلبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • حمصي قطع الخبز والصنوبر في زيت ساخنٍ حتّى يأخذان اللون الذهبيّ.
  • أخرجي اللبن الرائب من الثلاجة قبل ساعةٍ من بدء التحضير.
  • اخلطي المايونيز، واللبن الرائب، والثوم، والملح، والفلفل الأسود.
  • اخلطي الخلّ، والطحينية، ثمّ أضيفيهما إلى الخليط السابق، وقلبي المكوّنات جيداً.
  • اسكبي عصير الليمون، وقلّبي قليلاً.
  • أحضري صينية الفرن، ورتبي قطع الباذنجان المشوية في قاعها، ثمّ ملعقة كبيرة من الصوص، وبعد ذلك ضعي مكعبات البطاطس والحمص، وأدخلي الصينية في فرنٍ ساخنٍ حتّى تسخن.
  • أخرجي صينية الفتة من الفرن، وانثري البندورة المفرومة على وجهها، ثمّ أضيفي الصوص.
  • زيني الوجه بالخبز المحمص، والبقدونس، والصنوبر، والسماق.

فتة الباذنجان باللبن

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الباذنجان المقطع لمكعباتٍ.
  • مئة غرام من الحمص المسلوق.
  • علبتان من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • فص مهروس من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رغيف من الخبز العربيّ المقطع لمكعبات.
  • كوب من الزيت النباتيّ للقلي.

مكوّنات الزينة:

  • لوز، وصنوبر محمصان.
  • بقدونس مفرم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • سخني الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة، واقلي فيه مكعبات الباذنجان بعد تمليحها وغسلها.
  • أخرجي معكبات الباذنجان من الزيت، وضعيها على مناديل المطبخ حتّى تتخلصي من الزيت الزائد.
  • اقلي الخبز في نفس الزيت حتّى يأخذ اللون الذهبيّ، وضعيه على مناديل المطبخ.
  • ضعي اللبن الرائب، والطحينية، والملح، والفلفل الأبيض، والثوم، وعصير الليمون، في وعاء.
  • اخلطي المكوّنات السابقة جيداً حتّى تتجامس مع بعضها البعض.
  • اسكبي القليل من خليط اللبن الرائب في طبق التقديم، ثمّ ضعي مكعبات الباذنجان، والخبز المقلية.
  • اسكبي الكمية المتبقية من خليط اللبن الرائب.
  • زيني باللوز، والصنوبر، والبقدونس.

طريقة سهلة لعمل فتة الباذنجان بالفيديو

لتحضير الباذنجان الشهية بكل سهولة شاهدي هذا الفيديو.

مزيد من المشاركات
أضرار الثوم على القولون

أضرار الثوم على القولون

أضرار الثوم على القولون يعدّ الثوم من المنكهات القوية واسعة الاستخدام، ويمكن أن تكون عملية هضمه في الأمعاء صعبة، ممّا يسبب الغازات ، حيث إن تناوله نيئاً قد يسبب المعاناة من الغازات المزعجة والتشنجات المؤلمة، كما أنّ الثوم المطبوخ يمكن أن يكون محفّزاً للغازات، ويمكن تفسير هذا التأثير بأنَّ بعض الخضروات كالثوم تحتوي على نسبة عالية من الفودماب (بالإنجليزية: FODMAP) التي تسبب ظهور بعض الاضطرابات لدى الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبيّ. وتُعرَّف الفودماب على أنَّها كربوهيدرات قصيرة السلسلة
أطعمة مفيدة للزكام

أطعمة مفيدة للزكام

أطعمة مفيدة للزكام لا تنحصر أهميَّة تناول الطعام أثناء المرض في تزويد الجسم بالطاقة فحسب؛ بل تتمتّع بعض الأطعمة أيضاً بخصائصَ قويَّة تساعد على مقاومة المرض، وتخفيف بعض أعراضه، وتسريع عملية الشفاء، كما قد يساهم النظام الغذائي الصحّي في تقوية جهاز المناعة، ومقاومة فيروسات الإنفلونزا ونزلات البرد، ومن الأطعمة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة؛ الخضروات، والفواكه ، ومصادر البروتين قليلة الدهون، والكربوهيدرات المعقّدة، ويُعدُّ تناول الأطعمة الصحّية بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية بانتظام،
طريقة عمل بوريك بالجبنة

طريقة عمل بوريك بالجبنة

طريقة عمل بوريك بالجبنة يعتبر بوريك الجبنة من أكثر الوجبات التي يرغب الناس تناولها في الصباح على وجبة الإفطار، ويمكن تناوله في الرحلات، أو أخذها معنا إلى المدرسة أو الجامعة أو مكان العمل، حيث أنه يمتاز بأنه خفيف على المعدة وشهي، ويحتوي على العديد من الفوائد مثل فيتامين أ وفيتامين ب12، بالإضافة لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور والبروتين، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، ويمكن استخدام فيه العديد من أنواع الجبنة، ويضاف عليها العديد من الإضافات مثل الزعتر والزيتون وغيرها الكثير، ويقدم وهو ساخن، مع كوب
السياحة في أوروبا

السياحة في أوروبا

معالم أوروبا السياحية فرنسا تعتبر فرنسا من دول جذب السياح في أوروبا، حيث زارها 83.7 مليون سائح في عام 2014م؛ وما يقارب 80% من هؤلاء السياح قادمون من دول أوروبية أخرى؛ مثل: ألمانيا، وبلجيكا، وإيطاليا، ويوجد في فرنسا نحو 41 موقعاً تم اعتمادها كمواقع تراث عالمية من قِبل منظمة اليونسكو، ويتم الحفاظ عليها لحماية التراث الثقافي والديني والطبيعي،كما تمتاز فرنسا بوجود سلاسل جبلية يتوجه إليها السياح بهدف التزلج، بالإضافة إلى القصور، والبلدات، والكنائس، والمناطق الشعبية المنتشرة في جميع أنحاء فرنسا،
تصنيف العناصر في الجدول الدوري

تصنيف العناصر في الجدول الدوري

الجدول الدوري الجدول الدوري للعناصر أو جدول مندليف هو عرض للعناصر الكيميائيّة التي تمّ اكتشافها عبر العصور، وتعود هذه الطريقة المتبعة في ترتبيه إلى العالم الروسي ديمتري مندليف جيث قام بتصنيفه في الفترة ما بين عامي 1869م و1870م، حيث قام بالعديد من الحسابات التي توضح كتل العناصر ودوريتها، ثم رتبها بالاعتماد على هذ الحسابات على التوالي، ومع مرور الوقت أضيفت إليه مجموعة من العناصر التي تمّ اكتشافها لاحقاً ليصبح بهذا الشكل الحالي. تصنيف العناصر في الجدول الدوري يحتوي الجدول الدوري الحالي على مئة
ما هي المؤسسة

ما هي المؤسسة

مفهوم المؤسسة يشيرُ مفهومُ المؤسسة في معجم المعاني الجامع بأنّه منشأة تُؤسس لغرض معيّن، أو لمنفعة عامّة، ولديها من الموارد ما تُمارس فيه هذه المنفعة، وفي المعجم الوسيط تعرّف المؤسسة بأنّها كيان قانوني، أو شركة لديها موارد بشرية، وكيان ماديّ، وميزانيّات، وتختص في مجال معيّن، ويشيرُ مفهوم المؤسسة في قاموس الأعمال بأنّه مُنشأة، أو منظمة يتمّ تأسيسها بشكل منتظم، ومطابق للقانون، أو العرف، ووفقا للمعايير المقبولة، والمعروفة بشكل عام، حيثُ تختص، أو تدير هذه المُنشأة عملاً معيّناً مثل العمل البنكي.
ما فوائد عسل السدر

ما فوائد عسل السدر

ما فوائد عسل السدر تشتهر الدول العربية باستخدام عسل السدر للأغراض التغذوية والعلاجية، وهو يتميّز بسعره المرتفع، وتعتمد خصائصه وتركيبه على المكان الجغرافي للأزهار، والموسم، والعوامل البيئية، وطريقة علاج النحّال أو مُربّي النحل للعسل. دراسات علمية حول فوائد عسل السدر فيما يأتي ذكرٌ لبعض نتائج الدراسات العلمية حول فوائد عسل السدر: أشارت دراسةٌ مخبريّةٌ نُشرت في مجلّة Journal of natural science, biology, and medicine عام 2016 إلى أنّ عسل السدر من الممكن أن يساعد على التقليل من بعض أنواع البكتيريا
عبارات شكر وعرفان

عبارات شكر وعرفان

الشكر والعرفان ليس هناك أجمل من الاعتراف بفضل شخص علينا، والأفضل من هذا توجيه رسالة معبّرة مليئة بكلمات شكر وتقدير، تعبر عن صدق المشاعر بداخلنا وامتناننا لما يقوم به من أجلنا، وقد تكون موجهة للأم والأب والأصدقاء وحتى للمعلمات، وهنا أجمل عبارات الشكر والعرفان التي قد نحتاجها لنعبر بها لمثل هذه المواقف. عبارات شكر وعرفان للوالدين عبر نفحات النسيم وأريج الأزاهير وخيوط الأصيل أرسل شكراً من الأعماق لك. كلمات الثناء لا توفيك حقك، شكراً لك على عطائك يا أمي . إن قلت شكراً فشكري لن يوفيكم، حقاً سعيتم