طريقة غسل كرشة الخروف

طريقة غسل كرشة الخروف

كرشة الخروف

في عيد الأضحى، وعند ذبح أضاحي العيد، يعمد الكثير من الناس لطبخ كرشة الخروف، فهي وجبةٌ دسمةٌ وشهيةٌ، وتعتبر من الوجبات التي تقدّم على موائد العيد، ويجتمع على تناولها الأهل والأصدقاء، ولكن مهمة تنظيفها ليست سهلةً بل تحتاج للوقت والجهد حتى تصبح ذات لون أبيض وخالية من الدهون ، وجاهزة للطهي.

ظل تناول الكرشة مقتصراً على طبقة الفلاحين، والعمال الكادحين في النصف الأخير من القرن العشرين، وخصوصاً في العصور الفيكتورية، فهي تعتبر وجبة مغذية، كما أنها رخيصة التكاليف بالنسبة لهم، إلى أن انتشر تحضيرها في المطاعم، وأصبح لها مطاعم متخصصة تحضرها كوجبةٍ خاصةٍ لزبائنها بعد أن كانت مجرد طعام يقدم للحيوانات الأليفة آنذاك، ولكن بعد قيام الحرب البريطانية انخفض الطلب على تناولها، وصارت تحضر في المناسبات الاجتماعية فقط. وفيما يلي نبيّن لكم طريقة غسل كرشة الخروف.

طريقة غسل كرشة الخروف

  • اغسلي الكرشة جيداً بالماء الجاري، حتى تتخلصي من كافة الأوساخ العالقة فيها.
  • اكشطي الكرشة من الداخل والخارج بالسكين، حتى تتخلصي من طبقة الدهون الملتصقة بها، ثم اغسليها بالماء.
  • ضعي الكرشة في قدرٍ عميقٍ، واغمريها بالماء، ثم ارفعيها على النار حتى تغلي.
  • اتركي الكرشة في القدر لعدة ثوانٍ بعد الغليان فقط؛ لأنها ستصبح قاسية لو بقيت في الماء لفترةٍ أطول، وسيصبح من الصعب تقطيعها.
  • انشلي الكرشة من الماء الساخن، ثم ضعيها على سطح مستوٍ حتى يسهل عليك تنظيفها.
  • أمسكي الكرشة من الطرف، واقشطيها بهدوءٍ باستخدام سكينٍ حادةٍ؛ حتى يسهل عليك نزع الطبقة الدهنية المبطنة لها.
  • ضعي الكرشة في قدرٍ آخر، واغمريها بالماء، وأضيفي إليها عصير ليمونة، وليمونة مقطعة إلى أرباع، وملعقة من الخل، ثم انقعيها لمدة ساعتين.
  • اغسلي الكرشة بالماء، ثم اطهيها بالطريقة التي ترغبين بها.

غسل الكرشة بالمشروب الغازي بطعم الليمون

  • اغسلي الكرشة بالماء الجاري، حتى تتخلصي من الأوساخ العالقة بها.
  • أزيلي ما بداخلها من شحمٍ وعروقٍ نافرةٍ بيدك، أو بالسكين.
  • ضعي الكرشة في وعاءٍ عميقٍ، واغمريها بالمشروب الغازي، ثم اتركيها منقوعةً فيه لمدة نصف ساعة؛ لأن هذا المشروب سيساعد على تنظيفها بعمق، وتخليصها من الدهون بفعل قوة الماء الغازي في إزالة الدهون، والشحوم.
  • أزيلي الوبر الموجود على السطح الخارجي للكرشة إما بيديك، أو بالسكين.
  • ادعكي الكرشة بالخل، والليمون ، والملح، ثم اتركيها لمدة ربع ساعةٍ منقوعةً فيها حتى تتشرب طعم التتبيلة.
  • افركي الكرشة بالملح، ثم اغسليها للمرة الأخيرة بالماء النظيف، ثم جهزيها للطبخ حسب رغبتك.

طريقة إعداد الكرشة المحشوة

المكوّنات

  • كرشة منظّفة جيّداً.
  • كوبان من الأرز.
  • بهار مشكّل.
  • زيت زيتون.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • ملح وفلفل.
  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • إبرة وخيط.

طريقة التّحضير

  • قطعي الكرشة إلى قطعٍ صغيرة متساوية الحجم.
  • اخلطي المكوّنات الباقية جيّداً، واحشي قطع الكرشات الصّغيرة بها، ومن ثمّ أخيطيها بالخيط الخاص بالطّبخ.
  • ضعي قطع الكرشات في قدرٍ به ماء مع البهارات، مثل: ورق الغار، وعيدان القرفة، وحبّ الهيل، واتركيها عندما تبدأ بالغليان مدّة ساعتين إلى ساعتين ونصف، بعد ذلك قدميها مزينة بالبقدونس المفروم.
مزيد من المشاركات
مفهوم الاجترار العقلي

مفهوم الاجترار العقلي

مفهوم الاجترار العقلي يُمكن تعريف الاجترار العقلي على أنه التفكير المفرط حول التجارب والمشاعر السلبية، وقد يكون الشخص الذي يمتلك تاريخ من الصدمة غير قادر على التوقف عن التفكير في الصدمة، على سبيل المثال، الشخص المصاب بالاكتئاب قد يفكر باستمرار في الأفكار السلبية التي تهزم نفسه، وقد يتضمن العديد من حالات الصحة العقلية المختلفة، بما في ذلك الاكتئاب والقلق و الرهاب واضطراب ما بعد الصدمة، ومع ذلك في بعض الحالات قد يحدث الاجترار فقط في أعقاب حدث صادم معين مثل علاقة فاشلة. وتجدر الإشارة إلى أنّهُ
تشخيص سرطان المعدة

تشخيص سرطان المعدة

تشخيص سرطان المعدة يعتمد تشخيص سرطان المعدة (بالإنجليزية: Stomach cancer) أو (بالإنجليزية: Gastric cancer)على مجموعة من الخطوات، منها؛ تحديد الأعراض المميزة، ومعرفة التاريخ الطبي للفرد المعنيّ وعائلته بالتفصيل، وإجراء تقييم سريري شامل له، بالإضافة إلى إجراء العديد من الاختبارات التشخيصية المُتخصصة، ولكن؛ غالبًا ما يتمّ تشخيص الإصابة بسرطان المعدة في مراحل متقدمة من المرض؛ ويعود السبب في ذلك إلى عدم ظهور الأعراض في المراحل الأولى منه في العادة. التاريخ الطبي والفحص السريري يهتم الطبيب بمعرفة
ما هي التيارات البحرية

ما هي التيارات البحرية

التيارات البحرية تُعرف التيّارات البحريّة أو تيّارات المحيط (بالإنجليزية: Ocean current) بأنّها تيّارات عموديّة وأفقيّة تتحكّم في نظام دوران الماء في المحيط، وتنتج بفعل الجاذبيّة، والاحتكاك بالرياح، واختلاف كثافة الماء في أجزاء مختلفة من المحيط، كما تُشبه التيّارات في المحيطات الرياح الموجودة في الغلاف الجويّ من حيث نقل كميّات كبيرة من الحرارة من المناطق الاستوائيّة إلى القطبين، وبالتالي فإنّها تؤدّي دوراً مهمّاً في تحديد مناخ المناطق الساحليّة. أنواع التيارات البحرية تُقسم التيّارات البحريّة
9 نصائح حول القيلولة في العمل

9 نصائح حول القيلولة في العمل

كلّنا نتعرض لحالة من تعب أو الإرهاق ولا سيّما نعاس شديد أثناء العمل وخاصّة وقت الظهيرة، فتحتاج بها لقيلولة تسترخي بها وتعيد نشاطك ولكن عليك أن تعرف بعض التعليمات والخطوات قبل أن تفكّر بنوم لفترة قصيرة على مكتبك ولا بدّ من معرفة هذه الإجراءات من أول يوم تبدأ به العمل وأن تصبح لديك خلفية عن طبيعة وسياسة الشركة وأمور عديدة. 9 نصائح حول القيلولة في العمل فهم ثقافة وقواعد الشركة: قبل أن تضع رأسك على المكتب وتبدأ بالشخير، أنجز ما عليك من واجبات. إن البعض من الشركات الضخمة تعزز القيلولة في العمل، ومن
ثورة الفلاحين (مسلسل تاريخي)

ثورة الفلاحين (مسلسل تاريخي)

أحداث مسلسل ثورة الفلاحين تدور أحداث المسلسل الدرامي ثورة الفلاحين حول إحدى العوائل الثرية اللبنانية التي تعيش في خمسينيات القرن 19، تلك العائلة التي تكاد تملك القرية بأكملها، في حين يعيش فلاحو القرية في بيوت صغيرة أنشأتها تلك الأسرة داخل الحقول والمزارع. هذه العائلة الثرية تدعى (عائلة نسر) تتولى حكم القرية والناس، بكل ما أوتيت من قوة وسطوة وبكل ظلم وطغيان، الأمر الذي يدفع الفلاحين إلى الحنق والغضب على تلك الأسرة، ويسعون إلى التخلص منها. يبدو أن أفراد أسرة نسر فيها الكثير من الأفراد الجشعين
آداب الحوار في الإسلام

آداب الحوار في الإسلام

آداب الحوار في الإسلام إن للحوار في الإسلام آداب لا بدّ أن تتوفر حتى يكون الحوار هادفاً وبناءً، وفيما يلي ذكر بعض هذه الآداب: الالتزام بالكلام الطيب أثناء الحوار فمن أهم ما يجب أن يكون في الحوار هو القول الحسن، والابتعاد عن القول القبيح، فقد أمر الله تعالى بذلك فقال: {وَجادِلهُم بِالَّتي هِيَ أَحسَنُ}. تجنب أسلوب التحدي والتعسف في الحوار فإن كسب القلوب أولى من كسب المواقف، فقد تُسكت الطرف الآخر بالحجّة والبرهان، ولكنك لا تكسب تسليمه، فأسلوب التحدي يقف حاجزاً أمام التسليم، ولو توفرت القناعة
كيف أكتب تقرير صحفي

كيف أكتب تقرير صحفي

التقرير الصحفي التقرير الصحفي هو فن من فنون الكتابة الصحفية، فالصحف تتوارد لديها الكثير من الأخبار، فبعض الأخبار تحتاج إلى كتابتها بتفصيل الدقيق وتركيز على بعض النقاط المهمة التي يحملها الخبر إن كانت قضية أو جدث مهم حصل. التقرير الصحفي يوصف الحدث الواقع بشكل تفصيلي ويسرده بالكامل بطريقة ديناميكية، فالتقرير الصحفي يأخذ الحدث أو القضية من جميع جوانبها الجوهرية من خلال الزمن والمكان وشرح تفصيلي لوقوع القضية بطريقة واضحة وسليمة وبلغة تتصف بسهولة لتجذب القارئ لقراءة القضية. طريقة كتابة التقرير
لماذا سميت مدينة الطائف بهذا الاسم

لماذا سميت مدينة الطائف بهذا الاسم

سبب تسمية الطائف بهذا الاسم يرجع سبب تسمية مدينة الطائف بهذا الاسم إلى الاحتمالات الآتية: يذكر في مدينة الطائف التي توجد بالغور أنّ سبب تسميتها بهذا الاسم هو الحائط المطاف والمحاط بها، وذكر في قول أبي طالب بن عبد المطلب: (لقد بنينا طائفاً حصيناً). كما يقال أنّ الطائف هو الطيف، وذلك استناداً إلى قوله تعالى: (إِنَّ الَّذِينَ اتَّقَوْا إِذَا مَسَّهُمْ طَائِفٌ مِّنَ الشَّيْطَانِ تَذَكَّرُوا فَإِذَا هُم مُّبْصِرُونَ)، والطائف لا يكون في النهار، وإنّما يقتصر على فترة الليل. والطائف هو وادي وجّ، وهي