طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

المندي

تعدّ أكلة المندي من الأكلات المحببة عند غالبية الناس، فهي تمتاز بأنّ طعمها شهيّ، تنتشر تقريباً في كلّ البلدان العربية ولكلّ دولةٍ طريقتها الخاصة في إعدادها ولكنّ أغلب الأشياء من بهاراتٍ وطريقة طهي الدجاج مشتركةٌ عند الجميع، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل المندي اليمني.

طريقة المندي اليمنيّ

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة إلى نصفين فقط.
  • كأسان من الأرز.
  • ثلاث حبات من البصل صغيرة.
  • حبتان من الطماطم.
  • فلفل حار، وفلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة.
  • خمس حبات من الهال.
  • حبات من المسمار (كبش القرنفل)، وقرفة أعواد، وليمون أسود حسب الرغبة.
  • رأسان صغيران من الثوم.
  • ملح طعام، وبهارات المندي، وكركم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع في صينيةٍ الزيت على النار ونضيف الفلفل غير المطحون، والهال، والليمون الأسود، والقرفة، والمسمار ونقلّبها جيداً.
  • نقلّي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ونضع الفلفل ونقلّبه ثمّ نطفئ النار.
  • نضع الطماطم ونقلّبه جيداً.
  • نضع الأرز بعد تغسيله جيداً فوق الطماطم، نقلّبه ونمدّه على كامل الصينية.
  • نضع رأسي الثوم مع الأرز، ونضيف الماء ونحرّك الأرز قليلاً فقط.
  • نغطّي الصينية بالقصدير وورق الفرن ونصنع ثقوباً بالورق باستخدام السكين.
  • نكون قد تبّلنا الدجاج بالملح والبهارات والكركم، ونوزّعها على القصدير الذي غطينا به الصينية.
  • نغطّيه بالقصدير ونضعه بالفرن مدة ساعةٍ وربع.
  • ضع الفحمة على النار، ونضع في كأسةٍ كميةً من الزيت وعندما تتجمّر الفحمة نضعها في الكأس وداخل القصدير.
  • وبذلك نكون قد حصلنا على المندي بنكهة الفحم.
  • نسكب الأرز والدجاج فوقه ونقدّم الطبق.

طريقة المندي العادي

المكوّنات

  • أربعة أكواب أرز.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص ثوم ويمكن الزيادة.
  • ثلاث حبات جزر مقطّعات طولياً.
  • أربع ملاعق ملح طعام.
  • حبتان من الليمون كبيرتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال.
  • ستة أكواب من الماء.
  • وفحم في حال أردنا عمل مندي مدخّن.

طريقة التحضير

  • ننظّف الدجاج جيداً ثمّ نضعه في وعاءٍ واسعٍ ونضيف إليه البهارات، والملح، والهال، ونعصر عليه الليمون.
  • نضعه في الثلاجة وكلما زادت مدّة تركه في الخلطة اكتسب الطعم أكثر، لذا يفضّل تجهيزه قبل الطبخ بليلةٍ.
  • نضع الزيت في وعاء الطبخ ونتركه يسخن على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلّيه حتى يتذبَل ونضيف الثوم، نحركهما لمدة دقيقتين.
  • نضيف الجزر ونحركّه مع البصل والثوم ونتركه يتذبّل.
  • نضيف الدجاج مع تتبيلته ونقلّبه حتى يتحمّر قليلاً، ثمّ نضع الماء مع القليل من الملح.
  • نرفع النار حتى يغلي الماء، ثمّ نخففه إلى أن ينضج الدجاج.
  • ننقل قطع الدجاج إلى صينيةٍ واسعةٍ ونحتفظ بالمرق.
  • نضع الأرز في المرق ونضعه على نارٍ عاليةٍ حتى تتبخر كمية الماء، وبعدها نخفف النار ونتركه حتى ينضج.
  • وإذا أردنا نكهة الفحم بخطوات الطريقة السابقة نفسها، ونضع الفحم في الكأس حيث تكون في الوعاء مع الأرز والدجاج ونغطّي الوعاء ونتركه خمس دقائق.
مزيد من المشاركات
أورام الرّحم اللّيفية ( اللحمية )

أورام الرّحم اللّيفية ( اللحمية )

الأورام الليفية في الرحم الأورام الليفية في الرحم من أكثر الأورام شيوعآ وإنتشارآ عند النساء وبحسب التقديرات فإن حوالي 20% من النساء من مختلف الأعمار تعاني من هذه الأورام وإن كانت في الغالب عند الأعمار ما بين الثلاثين والأربعين . أسبابها أسباب هذه الأورام غير معروفة وهي تنشأ وتنمو من عضلة الرحم بتأثير هرمون الإستروجين وتختلف في العدد والشكل والحجم وكذلك موضعها بالنسبة للرحم . أماكن وجود الألياف توجد في الأصل داخل عضلة الرحم وقد تتمدد إلى داخل تجويف الرحم كما أنها قد توجد على سطح الرحم الخارجي
المهرجانات الثقافية في السعودية

المهرجانات الثقافية في السعودية

مهرجان الجنادرية يُصنف مهرجان الجنادرية ضمن قائمة أبرز المهرجانات الثقافية في السعودية، حيثُ يُقام كلّ عام في روضة الجنادرية التابعة لمنطقة الرياض، حيثُ جاءت فكرة المهرجان انطلاقًا من اهتمام الحرس الوطني في تجسيد مختلف أشكال الثقافة السعودية الشعبية بمساهمة واسعة من شعراء وحرفيين سعودية، إلى جانب فرق استعراضية تعكس بدورها أصالة الفنون السعودية الشعبية بأعلى مستويات الجودة والخبرة. لاقت فكرة المهرجان نجاحًا كبيرًا، حيثُ نجحت الجهات المسؤولة عنه في تحويله من مجرد فكرة مهرجان إلى موسم ثقافي حافل
التخلص من رائحة العرق بالليمون

التخلص من رائحة العرق بالليمون

الليمون والماء وصودا الخبز يُع] الليمون واحداً من أهم الطرق التي تُساعد على التخلص من التعرق المُفرط في المنزل، وهو واحد من مُزيلات العرق التي تُساهم بإزالة العرق الزائد، ومن الجدير بالذكر أنّ الليمون يُبييض المنطقة. والطريقة هي: الطريقة الأولى: المُكوِّنات: حبة واحدة من الليمون. كوب من الماء البارد. قطعة من القماش. طريقة التحضير: استخراج عصير حبة من الليمون. إضافة عصير الليمون إلى الماء البارد. تُوضع قطعة من القماش داخل الماء. تُوضع قطعة القماش على المنطقة، ثُمّ تُترك مدّة 20-30 دقيقة. تُكرر
أطعمة ترفع ضغط الدم

أطعمة ترفع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم ارتفاع ضغط الدم من المشاكل الصحية التي يصاب بها الكثيرون، ويقصد بارتفاع الضغط أي زيادة تدفق الدم بداخل جدران الأوعية الدموية الناقلة للدم، وفي الأغلب فإن ضغط الدم المرتفع يشير للعديد من المشاكل الصحية بعضها وراثي وبعضها مكتسب بسبب طبيعة العيش في الوقت الحالي ومشاكل السمنة والضغط النفسي والتوتر، وللتخلص من هذه المشكلة يجب البحث عن المسبب وعلاجه بالطريقة المناسبة. بعض الأطعمة التي ترفع ضغط الدم الأطعمة المصنعة تتسبب الأطعمة المصنعة بالعديد من المشاكل الصحية للإنسان، فمن أكثر
أحمد السقا (ممثل مصري)

أحمد السقا (ممثل مصري)

من هو أحمد السقا؟ أحمد محمد صلاح الدين السقا نجم سينمائي، ومن أشهر الممثلين المصريين الذين يحبهم الكثير من المشاهدين، وهو من عائلة فنية؛ فهو نجل المخرج المصري صلاح السقا، ويشتهر بأدوار في أعمال الأكشن، والإثارة، والكوميديا، وله العديد من الأعمال الفنية. [1] ولادة أحمد السقا ولد الممثل أحمد السقا في الأول من مارس من عام 1973 في مدينة القاهرة ، مصر، وعمره الحالي 48 سنة، ونشأ في أسرة فنية عريقة فوالده مخرج مسرحي وجده المطرب المعروف عبده السروجي، ودرس الممثل أحمد السقا في الأكاديمية المصرية للفنون
تعريف الطاقة الحرارية

تعريف الطاقة الحرارية

تعريف الطاقة الحرارية تُعتبر الطاقة الحرارية (بالإنجليزية: Thermal energy ) شكل من أشكال الطاقة الحركية، وتحدث نتيجة تحرّك جزيئات المادة بصورة سريعة جداً مُسبّبة تصادمها معاً بسبب ارتفاع في درجة الحرارة، إذ إنّه كلّما تحرّكت الجسيمات بشكل أسرع زادت درجة الحرارة المُسجّلة، ويُمكن قياس درجة الحرارة الناتجة بالدرجة المئوية، أو بالفهرنهايت، ويُشار إلى أنّه لا يُمكن الاستفادة من الطاقة الحرارية وتحويلها إلى عمل مُفيد بسهولة. قانون الطاقة الحرارية ينصّ قانون الطاقة الحرارية على أنّه جزء من الطاقة
تأثير جودة السلالات على الإنتاج الحيواني

تأثير جودة السلالات على الإنتاج الحيواني

تأثير جودة السلالات على الإنتاج الحيواني تتشكل السُلالة الحيوانية من مجموعة من الحيوانات التي ترتبط بذات الصفات الموروثة عن الأجداد، ويتأثر الإنتاج الحيواني بأنواع السُلالات وجودتها، فهنالك سُلالات ذات جودة مُنخفضة وسلالات ذات جودة عالية، ولكُلِّ منها خصائص مُعينة موضحة كما يأتي: تأثير السلالات ذات الجودة المنخفضة على الإنتاج الحيواني تُعطي السُلالات ذات الجودة المنخفضة إنتاج قليل سواء من اللحوم والحليب كما في الأبقار والماعز أو البيض واللحوم كما في الدواجن، وغيرها من المُنتّجات الحيوانية حيثُ
ما هي أزمة منتصف العمر عند الرجال؟

ما هي أزمة منتصف العمر عند الرجال؟

أزمة منتصف العمر عند الرجال هل من الممكن أن تحدث اضطرابات خلال فترة معينة من العمر عند الرجال؟ ما هي أعراضها؟ ماذا تسمى؟ ومتى يصاب الإنسان بها؟ جميع هذه الأسئلة نتجت من شكوى الزوجات عند حدوث تغيرات تصاحب أزواجهن عند التقدم في السن، حيث تقف المرأة في حيرة أمام جائحة تهدد بيتها كزواجه من سيدة أخرى أو تغيير طباعه المعتادة وثورته لأتفه وأقل الأسباب، وفي هذا المقال سنشير إلى أزمة منتصف العمر عند الرجال، أعراضها وكيفية التعامل معها لتخطيها وفترة الإصابة بها تعريف أزمة منتصف العمر عند الرجال يمكن