طريقة عمل مرقة السمك العراقية

طريقة عمل مرقة السمك العراقية

المطبخ العراقي

يعتبر المطبخ العراقيّ أحد أكثر المطابخ المشهورة في العالم العربيّ، ويمتاز بأطباقه الشهيّة والمتنوعة، مثل: الدولمة، وكبة البرغل، والطرشانة، ومرقة السمك، والداطلي، وكبة السمك، والكفتة بالطحينية، وتبسي الباذنجان، وغيرها الكثير، ويعتبر من المطابخ العريقة والقديمة، وتعتبر مرقة السمك من أكثر المأكولات العراقية المشهورة، حيث تُعدّ بشكلٍ دائم في العزائم، والولائم، وتمتاز بقيمتها الغذائيّة المرتفعة حيث تحتوي على العديد من العناصر، والفيتامينات الغذائية الهامة للجسم، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة إعداد نوعين من مرقة السمك في المنزل، والتي يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض، أو السلطات المتنوعة والمختلفة.

مرقة السمك العراقيّة

المكونات

  • ربع كوب من زيت الزيتون النقيّ.
  • ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ورقتا غارٍ.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.
  • أربع حبات من البندورة مفرومات فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الروميّ مقطعتان إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث قطع من السمك المقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • مكعب مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون، والثوم، والبصل في طنجرة على النار والتحريك جيداً حتّى يذبلا.
  • إضافة رب البندورة، والكزبرة، والبندورة المفرومة، والفلفل الروميّ، والكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والتحريك جيداً، ثم ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشر دقائق.
  • إضافة الماء، ومكعب مرقة الدجاج مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة السمك، والتحريك جيداً حتّى تتجانس المكونات، وبعدها ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشرين دقيقةً ،أو حتّى ينضج السمك.
  • رفع مرقة السمك عن النار، ووضعها في طبق التقديم.
ملاحظة: يمكن إضافة العديد من المنكهات إلى مرقة السمك مثل: التمر، والفلفل الأخضر الروميّ، وغيرها.

مرقة السمك بالفريكة

المكونات

  • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من الفريكة المغسولة والمنظفة.
  • أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • حبتان من البندورة مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
  • خمسة أكواب من الماء الساخن.
  • حبتان من الجزر مقشرتان ومقطعتان إلى مكعباتٍ متوسطةِ الحجم.
  • كوب من الأرضي شوكي المقطع إلى قطعٍ صغيرةِ الحجم.
  • قطعتان من فيليه السمك مقطعتان إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • مكعب مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت النباتيّ، والبصل في طنجرة على النار والتحريك حتّى يذبل البصل، ثم إضافة الكزبرة الخضراء والتحريك جيداً.
  • إضافة رب البندورة، والبندورة المفرومة، والفريكة إلى الخليط والتحريك جيداً، ثم إضافة الماء، ومكعبمرقة الدجاج مع الاستمرار في التحريك، ثم ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدة عشرين دقيقة.
  • إضافة الجزر، والأرضي شوكي، والسمك، والبهار المشكل، والتحريك جيداً، ثم ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشرين دقيقةً، أو حتّى ينضج السمك تماماً.
  • رفع المرقة عن النار، ووضعها في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
مواصفات العسل الأصلي

مواصفات العسل الأصلي

العسل العسل هو مادّة حُلوة المذاق، كثيفة القوام، متعدّدة الفوائد، ويُستخدم في علاج العديد من الأمراض، إضافةً إلى اعتباره مادّةً غذائيّةً مُتكاملة؛ إذ يحتوي على الكربوهيدرات، والفيتامينات، وتختلف نوعيته، وصفاته، وذلك حسب نوعيّة الزهور التي جمع الرحيق منها، ووقت جمعه، وطريقة تخزينه. سنتحدّث خلال هذا المقال عن مُواصفات العسل الأصلي، وطُرق التعرّف عليه. مواصفات العسل الأصلي اللون: يعتقد الكثير من الناس أنّ العسل فاتح اللون من أجود أنواع العسل، ولكن ذلك ليس دليلاً كافياً على جودته، فقد تكون جودة
كيف أصلح حالي مع الله

كيف أصلح حالي مع الله

حاجة العبد إلى ربّه يبقى الإنسان في حياته ضعيفاً يحتاج إلى عنايةٍ ورعايةٍ، تُعينه على تخطّي مصاعب الحياة وابتلاءاتها، ومن أفضل ما يعينه ويؤويه في أيّ مشاقٍ يواجهها، الافتقار لله سبحانه، وإظهار التذلّل والخضوع إليه، وإحياء معاني العبودية لله تعالى، وإنّ ما يُعين الإنسان ليدرك فضل العبودية لله وأثرها عليه، إدراك أمرين رئيسين؛ أولهما: عظمة الله سبحانه، وقدرته، وفضله، وحكمته المطلقة، فإنّ الإنسان إذا تعلّم أسماء الله الحسنى، وصفاته العُلا، فقد صفا قلبه إجلالاً وتعظيماً، وهيبةً لجبروت الله وقدرته،
ما هو توحيد الربوبية

ما هو توحيد الربوبية

تعريف توحيد الربوبية  إنَّ توحيد الربوبيّة في اللّغة مبنيٌ على معنى الربِّ، والربُّ هو السيّد، والمصلح، والمالك، والمربي، أمَّا في الاصطلاح الشرعي فإنَّ توحيد الربوبيّة يعرَّف على أنَّه الإقرار بأنَّ الله - سبحانه وتعالى- هو ربّ كل شيءٍ ومليكه ، وأنّ الله -تبارك وتعالى- هو الخالق، والرازق، والمحيي، والمميت، والنافع . توحيد الربوبية في القرآن ورد في القرآن الكريم عددًا من الآيات التي تدلُّ على توحيد الربوبيّة، وفيما يأتي ذكر بعض هذه الأدلّة: قال الله -تعالى-: (أَلاَ لَهُ الخَلْقُ وَالأَمْرُ
تعريف صندوق النقد الدولي

تعريف صندوق النقد الدولي

صندوق النقد الدولي قرّرت الأمم المتحدة في عام ألف وتسعمئة وخمس وأربعين ميلاديّة إنشاء وكالة متخصّصة على هامش المعاهدة الدوليّة بريتون وودز، وهي صندوق النقد الدولي، وذلك سعياً لتحقيق السلامة للاقتصاد العالميّ وتعزيزه، وتتّخذ هذه الوكالة من واشنطن مقراً لها، وينضم لعضويتها مئة وثمانٍ وثمانون دولة، وتتخذ شعاراً رسميّاً لها على شكل كرتين أرضيّتين وغصن زيتون أسفلهما داخل مربع أزرق اللون. نشأة صندوق النقد الدولي انبثقت فكرة تأسيس صندوق النقد الدولي من الاهتمام الأممي في قيام نظام اقتصادي دولي
فاطمة الصفي (ممثلة ومخرجة كويتية)

فاطمة الصفي (ممثلة ومخرجة كويتية)

نبذة عن فاطمة الصفي فاطمة الصفي هي ممثلة ومخرجة وإعلامية كويتية ولدت في الكويت في السابع عشر من نوفمبر في عام 1981، وقامت الممثلة فاطمة الصفي بالدراسة في قسم التمثيل والإخراج في المعهد العالي للفنون المسرحية، وتخرجت من هذا المعهد في عام 2005. انطلاقة فاطمة الصفي الفنية بدأت الممثلة الكويتية فاطمة الصفي انطلاقتها الفنية في عام 2005 بعد تخرجها وحصولها على شهادة من المعهد العالي للفنون المسرحية، حيث بدأت في الظهور في العديد من الأعمال المسرحية، والعديد من البرامج التلفزيونية، وكما أخرجت العديد من
تدريبات على النواسخ الفعلية

تدريبات على النواسخ الفعلية

النواسخ في اللغة النواسخ في اللغة العربية هي كلمات تدخل على الجملة الاسمية وتغير حكمها، ومنها أفعال ناسخة ومنها حروف ناسخة، والأفعال الناسخة منها كان وأخواتها ، تدخل الجملة الاسمية وترفع المبتدأ ويسمى اسمها وتنصب الخبر ويسمى خبرها، وهي: كان، أصبح، ليس، صار، بات، ما زال، ما برح، ما انفك، ما دام، ما فتئ. تدريبات على النواسخ الفعلية التدريب الأول أعرب الآيات الآتية: قال تعالى: "وكان ربُّك قديرًا." كان: فعل ماضٍ ناقص مبني على الفتح ربك: اسم كان مرفوع وعلامة رفعه الضمة وهو مضاف، ك: ضمير متصل مبني
أمل قطامي (منشدة أردنية)

أمل قطامي (منشدة أردنية)

من هي أمل قطامي؟ أمل القطامي هي منشدة أردنية بدأت مسيرتها الفنية منذ أن كانت في السادسة من عمرها، من خلال ظهورها على قناة طيور الجنة، ومن ثم ظهورها على قناة راما، وأخيرًا ظهورها على قناة كراميش الفضائية، وقد حازت أمل على العديد من الجوائز، مثل الجائزة الفضية عن فيديو كليب أغنية تحلى الدنيا، وفي عام 2013م توقفت عن تقديم المحتوى الإنشادي بعد أن التزمت بلبس الحجاب و اللّباس الشرعي ، وقد أطلق عليها العديد من الألقاب، مثل أميرة الحجاب، وأميرة الثلج، وهي تمتلك أكبر قاعدة جماهيرية لمنشدي قناة كراميش.
طريقة استخدام زيت السمسم للشعر الجاف

طريقة استخدام زيت السمسم للشعر الجاف

زيت السمسم للشعر الجاف زيت السمسم هو زيت طبيعي مستخرج من حبوب السمسم، يستخدم كمنكّه للطعام وكزيت للطبخ في العديد من الدول، كما يستخدم في العديد من الخلطات الطبيعيّة الخاصّة بالعناية بالبشرة والشعر والجسم بشكل عام؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل: حمض الأوليك، واللينوليك، والبالميتيك، والفيتامينات ومن أبرزها فيتامين E الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة وفيتامين B6، والمعادن ومن أبرزها الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك. فوائد زيت السمسم للشعر الجاف يغذّي بصيلات