طريقة عمل مرقة الباذنجان

طريقة عمل مرقة الباذنجان

مرقة الباذنجان

تعتبر المرقة والشوربات بمختلف أنواعها من الأطباق الجانبيّة التي تقدّم فائدة كبيرة للجسم؛ فهي تمدّه بنسبة كبيرة من السوائل التي يحتاجها، إضافة إلى المعادن والفيتامينات التي يحددها نوع المكوّنات المضافة إلى الشوربة، وسنتناول في هذه المقالة أحد أصناف الشوربات اللذيذة والمغذّية وهي مرقة الباذنجان.

مرقة الباذنجان المقلي

المكوّنات

مكوّنات قلي الباذنجان:

  • أربع حبّات من الباذنجان، مقّطعة بشكل طولي إلى قسمين.
  • زيت للقلي حسب الحاجة.

مكوّنات المرق:

  • ثلاثمائة غرام من لحمة الموزات البقريّ.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملح، وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم، واللومي المطحون.
  • عصير حبّة من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة، ودبس الرمّان.
  • كأس أو أكثر من الماء.

طريقة التحضير

  • اقلي قطع الباذنجان في زيت غزير، ثم استخرجيها، وضعيها على مناديل المطبخ الورقية للتخلّص من الزيت الزائد.
  • صفّي قطع الباذنجان في قاع طبق زجاجيّ.
  • سخّني الزيت في وعاء، وشوّحي فيه مفروم البصل، ثمّ أضيفي اللحمة واستمرّي في التقليب.
  • أضيفي الفلفل الأسود، والملح، واللومي المطحون، والكركم؛ وذلك بعد أن يتغيّر لون اللحمة.
  • قلّبي المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس.
  • أضيفي الماء، ودبس الرمان، ومعجون البندورة، وواصلي خلط المكوّنات.
  • صبّي عصير الليمون، ودعي المزيج على نار هادئة حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة.
  • صبّي المرق فوق قطع الباذنجان في الطبق.
  • أدخِلي طبق الباذنجان في الفرن كي تظلّ ساخنة إلى حين التقديم.
  • قدّمي مرق الباذنجان إلى جانب الأرز.

مرقة الباذنجان المشوي

= المكوّنات

  • حبة كبيرة من الباذنجان المقطّع لمكعّبات.
  • حبتان متوسّطتان من الكوسا، مقطّعتان لمكعّبات.
  • نصف رأس من الثوم.
  • حبة متوسّطة من البصل الأحمر، مقطعة لمكعّبات.
  • عبوة طماطم مشوية ووزنها ثلاثمائة غرام.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو، المقطّع لمكعّبات.
  • رشّة من الفلفل الأحمر.
  • ملح وفلفل.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على حرارة أربعمائة درجة مئوية.
  • افردي قطعة من ورق القصدير في صينيّة الفرن.
  • ضعي قطع الكوسا والباذنجان في الصينيّة، ورشّي عليهما الفلفل الأسود، والملح، والزيت.
  • ضعي في قطعة ألومنيوم الثوم المقشّر، وأضيفي عليه القليل من زيت الزيتون، ورشّة من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ لفّيها وضعيها في صينيّة الفرن.
  • اشوي الخضار في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين أربعين وخمس وأربعين دقيقة أو حتى تصبح طريّة، ولكن من المحتمل أن يحتاج الثوم لربع ساعة إضافية من الوقت للبقاء في الفرن حتى يلين.
  • سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء ذي قاع سميك على نار حرارتها متوسطة إلى عالية.
  • أضيفي البصل، والفلفل الأحمر، والملح، وشوّحيها حتى تذبل، ثمّ أضيفي الخضار المشوية، والثوم، والبندورة، ومرق الدجاج، وبهار الأوريجانو.
  • دعي الشوربة تغلي غلياناً خفيفًا، ثم غطّيها واتركيها على نار منخفضة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
مزيد من المشاركات
كلام عن الثقة بالحبيب

كلام عن الثقة بالحبيب

كلام عن الثقة بالحبيب ثق فيمن جرب. الفائزون يتوقعون الفوز. واثق الخطوة يمشي ملكاً. الثقة هي أكبر إثبات للحب. الثقة بالنفس هي روح البطولة. إن الواثق بنفسه يقود الآخرين. الشجاعة وسيلة للخوف والثقة. عندما يأتي الشك يذهب الحب . الثقة معدية، مثلها مثل عدم الثقة. نصف الحب ثقة.. والباقي أهتمام. الثقة بالنفس والمهارة.. جيش لا يقهر. الإفراط في الثقة بالنفس مجلبة للخطر. ثق بنفسك، فأنت تعرف أكثر مما تعتقد. يثق الناس بآذانهم أقل من ثقتهم بأعينهم. لا يبني الثقة بالنفس واحترامها مثل الإنجاز . مهما فكرت في
حلى بالفول السوداني

حلى بالفول السوداني

الفول السوداني يعرف الفول السوداني باسم مكسرات الفقراء أو فستق العبيد، ويعتبر من البقوليات ذوات الفلقتين، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه يمتاز بطعمه اللذيذ، وباحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم، والألياف، والكربوهيدرات، ومضادات الأكسدة، وغيرها، علماً أنّه من الممكن استخدامه في تحضير العديد من المثلّجات، والحلويات الشهية، واللذيذة، وسهلة التحضير، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة حلى بالفول السوداني. تشيز كيك بالفول
عبارات عن الوطن

عبارات عن الوطن

عبارات عن حب الوطن الوطن هو قلب وروح الإنسان فهو بلا وطن كالأشجار بلا أوراق، كالجسد لا روح، يجب على كل إنسان أن يحفظ وطنه ويضعه في عينيه. الوطن .. أَجمَلُ قَصِيدَةُ شِعِرٍ فِي دِيوَانِ الكَوَنِ. الوطن .. هُوَ الاتِجَاهَاتُ الأَربَعَةُ.. لِكُلِ مَن يَطلُبُ اتِجَاهاً. الوطن .. هُوَ السَنَدُ لِمَن لاَ ظَهرَ لَهُ وهو البَطنُ الثَانِي الذِي يَحمِلُنَا بَعدَ بَطِنِ الأُمِ. الوطن .. هُوَ البَحرُ الذِي شَرِبتُ مِلحَهُ وأكلت مِن رَملِهِ. الوطن .. هُوَ جِدَارُ الزَمَنٌ الذِي كُنا نُخَربِشُ عَليهِ
معوقات التفكير

معوقات التفكير

وجود معوقات التفكير والإبداع إنّ مُعظم مُعوّقات الإبداع والتفكير الإبداعي توجد في داخل الإنسان، فالخوف من الوقوع في الخطأ، وفقدان الثقة بالنفس، والانشغال بأشياء كثيرة، ووجود أهداف ووسائل متناقضة، وعدم راحة الجسم، كل ذلك يقلّل الإبداع، ويمنع انطلاق التفكير الإبداعي، ولتحقيق الإنجازات لا بدّ من التخلص من جميع الأسباب التي تقف عائقاً أمامها، وفيما يلي شرح لمعوقات التفكير التي يجب معالجتها. معوقات التفكير صعوبة عزل المشكلة فتحديد المشكلة بشكل دقيق وواضح يُمثّل أهم خطوة في حلّها وإذا لم تُعزل
كيفية استخدام لوشن الشعر

كيفية استخدام لوشن الشعر

كيفية استخدام لوشن الشعر يستخدم لوشن الشعر بحسب شكل تسريحة الشعر المرغوب عملها، مع إمكانية استخدام مستحضرات تصفيف أخرى للشعر، إذ يتم توزيعه على شعر رطب قبل تجفيفه، وذلك بوضع كمية في راحة اليد، وتدليك الشعر بالكامل بها باستثناء الجذور، خصوصاً إذا كان الشعر دهنياً، لئلا يظهر الشعر بشكل دهني أكثر. كما يمكن توزيعه على أطراف الشعر بعد جفافها لمنحها الشكل المطلوب. طريقة توزيع كريم مرطب للشعر تتلخص خطوات توزيع كريم مرطب للشعر، فيما يلي: طريقة العمل: اختيار المرطب المناسب لنوع الشعر. غسل الشعر
متى ولد الشاعر أحمد شوقي

متى ولد الشاعر أحمد شوقي

مولد أحمد شوقي وُلد الشاعر أحمد شوقي في السادس عشر من شهر تشرين الأول عام 1868م، نشأ في قصر الخديوي إسماعيل في مدينة القاهرة، ويُقال أنَّ له أربعة أصول تتمثّل بالعربيّة، والتركيّة، والجركسيّة، واليونانيّة، وهذا ما ساعده على اكتساب ثقافةٍ عربيةٍ، وتركيةٍ، وفرنسيةٍ، وتمكّن من الاطّلاع على الشعر العربيّ والتركيّ والأوروبيّ، ويُذكر أنَّه توفي في قصره المشهور بكرمة ابن هانئ الواقع على ضفاف النيل بالجيزة، وذلك في الرابع عشر من تشرين الأول عام 1932م. نشاة أحمد شوقي نشأ أحمد شوقي في رحاب أسرة ميسورة
متى يجب لبس الحجاب

متى يجب لبس الحجاب

متى يجب لبْس الحجاب صَانَ الإسلام المرأةَ، ورفعَ من مكانتَها، وفرضَ عليها التزامات تَبدو قيوداً في ظاهرها، إلا أنّها سببٌ في حمايتها، وحفظها من أعين، ونظرات الفاسدين، كما أنّها سبب في درْء المفاسد التي تأتي من التبرّج والسفور،فيُستحبُّ للأهل أن يُلبسوا بناتهم الحجاب في عمر العشر سنوات، أو أكثر، كي تنشأَ، وتترعرعَ على العفّة والحياء، ويُصبحُ الأمر واجباً في حال ملكت الفتاة جسماً كبيراً، وملامحَ جميلةً تلفت الأنظار، وتفتن الرجال، فيُلبسها أهلُها الحجابَ خوفاً من الفتنة، ومنعاً لحصول المفاسد،
من صاحب قصيدة البردة

من صاحب قصيدة البردة

البوصيري صاحب قصيدة البردة تُعتبر قصيدة البردة أشهر قصائد شرف الدين البوصيري ، وهو محمد بن سعيد بن حماد بن عبد الله الصنهاجي البوصيري المصري شرف الدين، ويُكنّى بأبي عبد الله، ويُنسب إلى بوصير، وهي من أعمال بني سويف في مصر، وتعود أصوله إلى المغرب، ويُذكر أنَّ مسقط رأسه كان في منطقة بهشيم البهنساوية، وقد توفي في مدينة الإسكندرية، وتميّز البوصيري بشعره الحسن، ومعانيه القوية المليحة. قصيدة البردة تُعتبر قصيدة البردة من الأشعار التي نظمها البوصيريّ في مدح النبي محمد صلّى الله عليه وسلّم، وتقع هذه