طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

التخليل

التخليل هو وضع الخضراوات في محلول من الماء والملح لتخلّله، والسر في نجاح المخلل هو كونه ذات طعم مقرمش وملح بكمية مناسبة، سنعرض في هذا المقال طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش بطريقة سهلة، ومن الجدير بالذكر هو إمكانية عمل المخلل بأنواع مختلفة من الخضراوات الأخرى، مثل الباذنجان الجزر الكرنب الفاصوليا وغيرها.

ويحتوي كلّ كوب من مخلل الخيار على 19 سعراً حرارياً، 0.22 غراماً من الدهون غير المشبعة، 4.01 غراماً من الكاربوهيدرات، 1.7 غراماً من الألياف، 0.93 من البروتينات.

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

المكوّنات

  • اثنان كيلو غرام من الخيار ذي الحبّة الرفيعة.
  • سنون من الثوم (بالإمكان الاستغناء عنه).

محلول التخليل:

  • ملعقة صغيرة ممتلئة ملح لكل كوب ماء.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • بضع حبّات من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مطحونة.

طريقة التحضير

  • نغسل حبّات الخيار ونقطع طرفيّ كل حبة.
  • نعبئ الخيار في وعاء مناسب مع حبات الثوم.
  • تلحضير محلول التخليل:
    • نملأ وعاء الخيار بالماء تدريجياً (كوباً كوباً) وذلك لعدّها لغايات إضافة الملح، نستمر بالإضافة حتى يغمر الماء حبات الخيار مع الانتباه إلى عدم ملء الإناء بشكل كامل وترك مساحة للخل.
    • نعيد تفريغ الماء في وعاء آخر عميق، ثمّ نضيف الملح بحسب ما هو مذكور في المكوّنات: (ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح لكل كوب ماء ).
    • نضيف السكر والتوابل: (ثوم، وكزبرة، وفليفلة، وفلفل حار ) والخل، ونحرّك جيداً حتّى يذوب الملح.
    • نصبّ محلول التخليل في وعاء الخيار، ثمّ نغلق الإناء (المرطبان) جيداً ونتركه لعدّة أيام حتّى تتم عملية التخليل.
    • نحفظه في الثلاجة عند انتهاء عملية التخليل حتّى لا يفسد.

ملاحظات:

  • يجب عدم فتح المرطبان أثناء عملية التخليل أبداً وإلّا فسدت.
  • يجب إزالة الطبقة البيضاء المتكوّنة فوق مخلل الخيار عند ظهورها، لأنّها تؤدي إلى عفونته.
  • يجب غسل الخيار بشكل جيّد، لأنّه بخلاف ذلك يزيد من نسبة التعرض للسموم.

فوائد المخللات

قد يكون المخلل مصدراً جيداً من المواد المضادة للأكسدة وخاصة عند أكل الجذور، ولأن الخضروات والفاكهة تخزن وهي غير ناضجة وطازجة بدون طبخ ، فهذا يحافظ على المواد المضادة للأكسدة الموجودة في تلك الخضروات والفاكهة غير الناضجة.

  • تقي المخللات الطازجة من الإصابة بالأمراض، وتقوّي العظام والنظر نظراً لاحتوائها على فيتامينات أ، ك، سي، وعلى حمض الفوليك والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
  • تحسن مستوى الهيموجلوبين، وبالتالي تسيطر على مرض السكر لدى مرضى السكر.
  • تحافظ على صحّة الكبد.

أضرار المخللات

  • تسبب ارتفاع ضغط الدم بسبب ارتفاع نسبة الملح فيها.
  • تؤدّي إلى التهاب القولون، وآلام في البطن عند تناولها بكثرة.
7المخللات
مزيد من المشاركات
ما هي أعراض نقص فيتامين ب

ما هي أعراض نقص فيتامين ب

الفيتامينات الفيتامينات من العناصر الغذائية الرّئيسية التي يحتاج إليها الجسم من أجل إمداده بالطاقة اللازمة لبناء الخلايا والأنسجة والمحافظة على عملها بالشكل الفعّال والمطلوب، وهي عبارةٌ عن مركباتٍ كيميائيةٍ مختلفةٍ عن بعضها البعض، ولكنها تشترك في فائدتها للجسم. تنقسم الفيتامينات إلى نوعين: أحدهما يذوب في الماء أو المحاليل المائية، ولا يستطيع الجسم تخزينه؛ لذا لا بدّ من الحصول على ما يحتاجه من الحصص اليومية بشكلٍ مستمر، بينما النوع الآخر يَذوب في الدّهون ويُمكن للجسم تخزينه. من الأمثلة على
طريقة عمل مجموعة على الفيسبوك

طريقة عمل مجموعة على الفيسبوك

الفيسبوك يُعتبر الفيسبوك من أهم مواقع التواصل الاجتماعي وأكثرها شهرة في العالم، حيث يمتلك الكثير من المميزات التي تجعله أفضل من غيره، فهو يضم إنشاء الصفحات الخاصة، المدونات، والدردشة، ويشكل الفيسبوك ساحة كبيره للحوار والنقاش وتبادل الأخبار والثقافات، وهذا أمر لا نجده في مواقع التواصل الاجتماعي الأخرى. ومن المميز في الفيسبوك خاصية إنشاء مجموعات، التي يمكن أن تضم الأصدقاء، أو المعارف، أو الزملاء، وهذا المقال سيبين كيفية عمل مجموعة على الفيسبوك. طريقة عمل مجموعة على الفيسبوك الدخول إلى حساب
معنى اسم تيم

معنى اسم تيم

انتشر في الآونة الأخيرة بين الناس إطلاق اسم تيم على موالديهم، فما هو معنى الاسم؟ وما حكم تسمية المولود به في الإسلام؟ كل هذه الأسئلة وغيرها سنجيبها في هذا المقال. ما معنى اسم تيم؟ يمتاز اسم تيم بسهولة نطقه نظراً لعدد أحرفه القصيرة، ويأتي بمعنى العبد، أو من ذهب عقله من شدّة الهوى والحب، ويُقال تيّمه الحب، وهو مصدر للفعل تام. كيف يُنطق اسم تيم؟ يُنطق اسم تَيْم بفتح التاء وتسكين الياء. ما هو أصل اسم تيم؟ تيم هو اسم عربي الأصل وليس أعجمي. هل يُطلق اسم تيم على الإناث؟ تيم هو اسم علم مذكر يُطلق على
أفضل الأماكن في مراكش

أفضل الأماكن في مراكش

حديقة ماجوريل قضى الرسام الفرنسي جاك ماجوريل ما يقارب 40 عاماً في بناء حديقة ماجوريل، وهي تعتبر الآن أحد أشهر أماكن الجذب السياحي في مراكش ، وتضم أنهاراً هادئة، وممرات صغيرة، وأكثر من 300 نوع من النباتات المذهلة، وتعتبر من الوجهات المُفضّلة للأشخاص المحبين للهدوء. قصر الباهية بُني قصر الباهية كمحل إقامة للوزير الكبير بو أحمد، الذي عمل في خدمة السلطان الحسن الأول بن محمد، في أواخر القرن التاسع عشر، ويتضمن الديكور الداخلي السقوف المطلية، وبلاط الزليج، وزخارف من الحديد المطاوع، التي تعكس نمط
تعريف إتقان العمل

تعريف إتقان العمل

العمل العمل هو المصدر الأساسي لحصول الشخص على رزقه، وتلبية احتياجاته، ولهذا فمن الهام جداً عند القيام بأي عمل إتقانه، وعمله بالطريقة الصحيحة، فإتقان العمل جزاؤه الثواب والأجر العظيم، فحتى الأنبياء والرسل الأعظم شأناً بين البشر، قد عملوا فيما يتقنوه، فعمل سيدنا آدم بالزراعة، وعمل النبي داوود بالحدادة، كما عمل النبي محمد صلى الله عليه وسلم في رعاية الغنم والتجارة، وذلك بيان لأهمية العمل وضرورته في حياة الإنسان. تعريف إتقان العمل يعرف إتقان العمل على أنه أداء المهمة المطلوبة دون أي خلل بدقة
علامات التهاب القولون العصبي

علامات التهاب القولون العصبي

التهاب القولون العصبي القولون العصبي هو من أمراض الالتهابات التي تؤثر في أنسجة الجهاز الهضمي، ورغم أنَّه من أكثر الأمراض التي تُصيب الجهاز الهضمي إلا أنّ أعراضه ما زالت غير واضحة مقارنة بغيره من الأمراض، فحتى وقتنا الحاضر كان الاعتقاد السائد بأنَّ القولون العصبي نوع من أنواع التوتر العصبي وليس مرضاً بحد ذاته، لكن مع اكتشاف الداء خلال الآونة الأخيرة من القرن الماضي تم تصنيف القولون العصبي ضمن الأمراض السيكوسوماتية الباطنية، أي الأمراض التي تُسبب أعراض جسدية ونفسية مختلفة. من المهم التعرُّف على
طريقة عمل كوكيز سهلة

طريقة عمل كوكيز سهلة

الكوكيز هو عبارةٌ عن نوعٍ من البسكويت المقرمش الهشّ، تدخل مكوّناتٌ عديدةٌ في إعداده وغالباً ما تُضاف إليه رقائقٌ من الشوكولاتة داخله، وتتنوّع طُرُق إعداده ويمكن أنّ تُضاف له نكهاتٍ عدة كالشّوفان، أو جوز الهند، أو الفانيلا، أو الكاكاو، أو العسل، وغيرها من النّكهات العديدة، ويُعتبر من أطيبِ وألذِ أنواعِ البسكويت مع كوبٍ من القهوة. سنُقدِّم خلال هذا المقال طُرقاً مختلفة لإعداد الكوكيز داخل المنزل. كوكيز رقائق الشّوفان والزّبيب المكوّنات كوبٌ ونصف من رقائق الشّوفان المحمّصة. نصفُ كوبٍ من الدّقيق
طريقة عمل سندويشات البروستد

طريقة عمل سندويشات البروستد

سندويشات البروستد تعتبر السندويشات من الوجبات السريعة المفضلة لدى كثير من الناس، وهي عادةً ما يتم تقديمها بجانب السلطة، والبطاطا، فبالإضافة لإمكانية تحضيرها بالحشوة المرغوبة، كما أنّها ملائمة أيضاً لتناولها خارج المنزل، ومن ألذّ أنواع السندويشات وأكثرها رغبة بين الناس هي سندويشات دجاج البروستد، والتي عادة ما يقصد الناس المقاهي والمطاعم لتناولها، لكن هناك العديد من ربّات البيوت تفضل تحضير مثل تلك الوجبات في بيتها؛ حفاظاً على سلامة وصحة أبنائها. عمل سندويشات البروستد المكوّنات كيلوغرام من صدور