طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة

طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة

لقمة القاضي المقرمشة

مدة التحضير 150 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرة من العسل.
  • زيت نباتيّ للقلي -حسب الحاجة-.
  • كوب من الماء.
  • حبتان من الهال.
  • حبتان من القرنفل.

مكونات العجينة:

  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من محسّن الطحين.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

طريقة التحضير

  • تحضير شراب السكر: وضع في قدر على النار كلّ من السكر، وحب الهال، والقرفة، والماء، والعسل، والفانيلا، والقرنفل.
  • غلي مزيج المكوّنات في القدر، وتركه لمدة 5 دقائق على نار منخفضة الحرارة.
  • إذابة الخميرة في الماء الفاتر، وتركها جانباً حتى تتفاعل.
  • إضافة اللبن، ثمّ خلط المكونات جيداً.
  • إضافة الطحين، والمحسّن، وخفق المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج.
  • ترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين ونصف حتى يتضاعف حجمها، مع خفق العجينة أربع مرات خلال هذا الوقت حتى يصبح العجين متماسكاً.
  • تسقيط العجين بواسطة ملعقة صغيرة في مقلاة عميقة من الزيت الساخن على النار، ثمّ تقليب اللقيمات برفق حتى تتحمّر.
  • رفع اللقيمات من الزيت، ثمّ وضعها في شراب السكر، وتركها لبضع ثوانِ.
  • إخراج اللقيمات من شراب السكر، ثمّ وضعها في مصفاة؛ للتخلص من الشراب الفائض عن الحاجة.
  • تقديم اللقيمات في طبق ملائم.

العوامة المقرمشة

مدة التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكونات الشيرة:

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • عجن جميع مكونات العجينة جيداً لمدة سبع دقائق، وتركها مغطّاة لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
  • ضرب العجينة بواسطة ملعقة أو باليد حتى يدخل الهواء بها، ثمّ ترك العجينة لمدة 30 دقيقة، وتكرار الخطوة مرتين.
  • تسخين الزيت في قدر صغير على النار، وتعبئة كوب بالزيت النباتيّ، ثمّ وضع ملعقة صغيرة فيه، ووضع الكوب بجانب وعاء العجين.
  • خلط العجينة مجدداً بواسطة اليد، ثمّ غمر اليد داخل وعاء العجين، وإغلاق قبضة اليد جيداً.
  • رفع الملعقة من كوب الزيت، ثمّ قطع مقدار من العجينة وإلقائها في الزيت الساخن، ثمّ رفع اللقيمات ووضعها على ورق مطبخ النشاف، ثمّ غطس اللقيمات في الشيرة الباردة، ورفعها بمغرفة مثقوبة، وتقديمها مباشرةً.
  • تحضير الشيرة: تذويب السكر، والماء في قدر على النار، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يغلي جيداً.
  • إضافة عصير الليمون ، وتحريك المزيج، وتركه حتى يغلي مجدداً لمدة ثلاث دقائق.
  • رفع الشيرة عن النار، وتركها حتى تبرد قبل الاستخدام.

العوامة

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب وربع من الماء.
  • زيت نباتي للقلي.

مكونات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • خلط كلّ من: الطحين، والنشا، والملح، والسكر، والخميرة، والماء، والفانيلا، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة للحصول على عجينة ذات قوام سائل.
  • وضع العجينة في وعاء عميق، وتغطيته بقطعة من النايلون، وتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ.
  • تقليب العجينة بواسطة ملعقة بلاستيكية بعد مرور ساعة من الزمن، ثمّ تغطية الوعاء مجدداً وتركه لمدة ساعة إضافية.
  • وضع مقدار مناسب من الزيت في مقلاة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع القطر في وعاء عميق، وتركه بالقرب من منطقة العمل.
  • وضع كمية صغيرة من الزيت في طبق صغير لتغطية الملعقة التي سيتم استخدامها لتشكيل اللقيمات.
  • إحضار ملعقتين ذات فتحات كبيرة، وملعقة عادية صغيرة.
  • وضع الملعقة الصغيرة في الزيت، ثمّ وضعها في عجينة العوامة حتى تمتلئ، بعد ذلك يتمّ إسقاط العجينة بإصبع الإبهام حتى تسقط في الزيت، وتكرار ذات الخطوات حتى تمتلئ المقلاة باللقيمات.
  • الضغط على الليقمات وهي تُقلى بالزيت بواسطة الملعقة ذات الفتحات، وتقليبها بخفة حتى تتحمر من جميع الجهات، ثمّ إخراج اللقيمات من الزيت، ووضعها في القطر فوراً.
  • تقليب اللقيمات باستخدام الملعقة الأخرى حتى تتشرب القطر، ثمّ إخراجها ووضعها في طبق ملائم للتقديم.
  • لتحضير القطر: وضع كلّ من السكر، وعصير الليمون، والماء، في قدر ذي قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • تخفيف النار وترك المزيج لمدة 8 دقائق، ثمّ إضافة الفانيلا، ورفع القطر ، وتركه حتى يبرد جيداً قبل الاستخدام.
28لقم صغيرة
مزيد من المشاركات
وصفات لعلاج تقصف الشعر

وصفات لعلاج تقصف الشعر

تقصف الشعر يمكن علاج الشعر الجاف والهش ووذو الأطراف المتقصفة دون إنفاق الكثير من المال، وذلك من خلال اتباع بعض الطرق الأساسية للعناية بالشعر، واتباع العادات الصحية، التي يمكنها تحسين حالة الشعر التالف إلى حد كبير وإزالة معظم نهاياته المتقصفة. باستخدام بعض المنتجات والوصفات الطبيعية، التي تجعل الشعر أقوى وأكثر لمعانا وصحة وجمالاً. وصفات لعلاج تقصف الشعر قناع البيض ينصح باستخدام قناع البيض كأول قناع من أقنعة الشعر للنهايات المقسمة . في الواقع ، البيض على نطاق واسع في وصفات الجمال ، وخاصة في
ما هي مواصفات الجمال في المرأة

ما هي مواصفات الجمال في المرأة

صوت المرأة اكتشف علماء النَفس وجود علاقة بين صوت المرأة وجمالها، ويمكن اكتشاف ذلك من خلال مكالمة هاتفية، فجاذبية الصوت ترتبط ارتباطاً وثيقاً بشكل المرأة، فيمكن الحكم على جمال المرأة من خلال صوتها، فالصوت الناعم يدل على جمال المرأة. الحلقة الداكنة حول قزحية العين تُعدّ الحلقة الداكنة التي توجد حول محيط العيون الفاتحة من علامات الجمال لدى النساء، فهي تظهر وتميز العين بشكل أكبر، ويمكن أن تختفي هذه الحلقة مع التقدم بالعمر. النحافة في منطقة الخصر تعتبر النحافة في منطقة الخصر بالتناسب مع الورك من
محافظة دير الزور

محافظة دير الزور

محافظة دير الزور تقع محافظة دير الزور السورية على الضفة الشرقية لنهر الفرات، وتتّخذ من مدينة دير الزور عاصمةً لها، وتعتبر المحافظة من أكثر المراكز الأثرية أهمية في البلاد، وكانت مقراً عسكرياً للفرنسييّن في عام 1921م. ويعتبر العهد العثماني نقطة تحوّل جذرية؛ إذ أصبحت مزدهرةً بفضل موقعها الجغرافي إذ أصبحت مركزاً تجارياً تعبره القوافل القادمة من حلب وقاصدة بغداد، وما أولاها أهميّةً أكبر أيضاً أنها أصبحت مركزاً لمتصرفية الزور في عام 1865م، فتوّسعت البلدة وأصبحت مدينة كبرى. الجغرافيا تتموضع دير
ما معنى كرّ وفرّ

ما معنى كرّ وفرّ

يعتبر القتال من أهمّ الأساليب المتّبعة في الدفاع عن النفس، وهناك خدعُ في القتال الّذي كان يستخدم في المناوشات أو الحروب الّتي كانت تقع بين القبائل أو الجيوش؛ فكلّ قبيلة أو جيش كان له قتال خاصٌ به يستخدمه إبّان اشتعال حرب أو مناوشة، وسنستعرض أهمّ أساليب هذا القتال وهو أسلوب الكر والفر؛ حيث يعتبر تكتيك الكر والفر من أهم الأساليب الفنيّة في القتال لتجنّب أكبر الخسائر، ولتحقيق نتيجة الفوز، ومعنى الكر هو الهجوم للقتال والفر هو الفرار من القتال، وذلك يعني أنّ هناك هجومٌ وتراجع في القتال خلال اشتعال
ما هو فن الإلقاء

ما هو فن الإلقاء

ما هو فن الإلقاء يُعرَف فن الإلقاء بأنّه عبارة عن نمط الكلام أو الكتابة، حيث يعتمد على اختيار جيد للكلمات، ويشار إلى أنّ الكلمات تعدّ أساس اللغة، وبالتالي فإنّ عملية اختيار الكلمات هي جزء مهم للتواصل الفعال، ولذا من المهم اختيار الكلمات بعناية ومعرفة وقت قولها، إذ إنّ الاختيار المناسب للكلمات والإلقاء يساعد الكاتب على خلق تواصل جيد. الإلقاء غير الرسمي الإلقاء الرسمي هو اختيار الفرد للكلمات والعبارات التي يستخدمها عند الكلام أو في الكتابة، ويعدّ الإلقاء غير الرسمي الكلام اليوميّ، مثل التحدث مع
أحكام الزكاة في القرآن الكريم

أحكام الزكاة في القرآن الكريم

ذكر الزكاة في القرآن الكريم من الآيات التي تتحدث عن الزكاة وعن فرضيتها في القرآن الكريم ما يأتي: قوله -تعالى-: (وَأَقِيمُوا الصَّلَاةَ وَآتُوا الزَّكَاةَ وَارْكَعُوا مَعَ الرَّاكِعِينَ). قوله -تعالى-: (خُذ مِن أَموالِهِم صَدَقَةً تُطَهِّرُهُم وَتُزَكّيهِم بِها). قوله -تعالى-: (وَآتوا حَقَّهُ يَومَ حَصادِهِ). قوله -تعالى-: (رِجَالٌ لَّا تُلْهِيهِمْ تِجَارَةٌ وَلَا بَيْعٌ عَن ذِكْرِ اللَّهِ وَإِقَامِ الصَّلَاةِ وَإِيتَاءِ الزَّكَاةِ يَخَافُونَ يَوْمًا تَتَقَلَّبُ فِيهِ الْقُلُوبُ
ما أقدم حضارة في العالم

ما أقدم حضارة في العالم

مفهوم الحضارة حين يقوم الإنسـان باستغلال الموارد المادّية استغلالاً جيّداً، محترماً قيمة الوقت، ومتوجهاً بذلك إلى نهضة المجتمع الذي ينتمي إليه، فهو يبدأ بعملية الإنتاج الحضاري ، وهذا التفاعل بين الإنسان، والمادّة، والزمـان، عادةً ما يتمّ بمسـاعدةِ عاملٍ فِكري ، بمعنى أنّ فكرة النّهضة عند المجتمع هي التي توجّه هذا التفاعل وتحدّدُ فاعليّته. هذا ما أشـار إليه وناقشه المفكر الجزائري الكبير مالك بن نبي في سلسلة مشكلات الحضارة، حيث عرّف مالك بن نبي الحضـارة أنّها: (مجموعة الروابط بين المجتمع البشري،
محمد الفاتح

محمد الفاتح

محمد الفاتح يُعَدّ محمد الفاتح قائداً عثمانيّاً مسلماً، استطاع تحقيق بشارة النبيّ -صلّى الله عليه وسلم- بفَتْح القسطنطينيّة ، حيث وُلِد في رجب من عام 833 للهجرة، وهو ابن السلطان مراد الثاني، ويُعتقَد أنّ والدته هي السلطانة خديجة عليمة، إذ كان السلطان مراد الثاني يهتمّ بالإشراف على تربيته بشكل مباشر، حيث اهتمّ بتعليمه، وتنشئته من الناحيتَين: العلميّة، والجسديّة؛ فعلّمه ركوب الخيل ، والمُبارَزة، والرَّمي، ومن الجدير بالذِّكر أنّ محمد الفاتح يحتلّ الترتيب السابع بين السلاطين العثمانيّين. كان