طريقة عمل لحمة عرق الفلتو

طريقة عمل لحمة عرق الفلتو

عرق الفلتو

يعرّف عرق الفلتو على أنّه الجزء من اللحم الذي يقطّع بشكلٍ أساسي من الفخذ، والذي يتمّ أخذه من لحم البقر، من خلال فصله تماماً عن العظام، ويدخل هذا النوع من اللحم في تحضير أنواع مختلفة من الأطباق، مثل: طبق لحمة عرق الفلتو، الذي يعتبر من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين، وما يميز هذا الطبق هو أنّه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة كالبروتين، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل لحمة عرق الفلتو.

لحمة عرق الفلتو

المكوّنات

  • قطعة من لحم الفلتو.
  • خيط دبارة طويل يتمّ الحصول عليه من أي جزار.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهار الكباب الصيني، وجوزة الطيب، وغرنجال، والقرفة المطحونة، والهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وبودرة الثوم.
  • خمسة ورقات من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة معبئة من الروزماري.
  • فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
  • رأن ثوم كامل ومقشّر.
  • ثلاثة بصلات كبيرة ومقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • عصير ليمونتين.
  • كمية من الماء للسلق.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كمية من الشبت والبقدونس المفرومان فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نثقب قطعة اللحم مجموعة من الثقوب العميقة وذلك باستخدام الشوكة، بالإضافة إلى بعض الشقوق باستخدام السكينة، ثمّ نحشوها بالثوم المفروم، ثم نمسح قطعة اللحم بكلٍ من بودرة البصل والثوم.
  • نربط قطعة اللحم باستخدام خيط الدبارة، وذلك بدءاً من أول أسطوانة اللحم ولف القطعة مع ضرورة الضغط عليها مع لفها ثمّ ربطها من الجهة المقابلة.
  • نضع السمن في قدرٍ واسع على النار ونشوّح قطعة اللحم حتّى تكتسب لون الحمرة و تتشرب السمنة.
  • ننقل قطعة اللحم إلى قدر طهي عميق، ثمّ نضيف إليها كمية من الماء لنغمرها بشكلٍ كامل.
  • نضيف قطع البصل، وفصوص الثوم، وكافة البهارات، والخل، وعصير الليمون، ونتركها حتّى تغلي على نارٍ متوسطة مع ضرورة تغطية القدر وتركها حتّى تغلي، مع ضرورة التقليب المستمر بين الحين والآخر.
  • نغرس شوكة في قطعة اللحم ففي حال خرجت نظيفة دون أية قطرات من الدم فذلك يعني أنّها نضجت بشكلٍ تام.
  • ننشل قطعة اللحم ونتركها حتّى تبرد، ثمّ نصفي شوربة اللحم من أجل استخدامها في تحضير الصلصة.
  • نشوحّ قطعة اللحم مرةً أخيرة مع السمن ثمّ نرفعها عن النار ونتركها حتّى تبرد.
  • نفك الخيط، ثمّ نقطعها الى شرائح ونصفها على طبق التقديم .
  • نضيف الدقيق إلى السمن الذي استخدمناه في الخطوة السابقة ثمّ نضيف إليه بقية الشوربة مع ضرورة التقليب حتّى يصبح القوام ثخيناً ثمّ نرفع الصلصة عن النار.
  • نسكب القليل من الصلصة الناتجة على قطع اللحم، ثمّ نرش عليها الشبت والبقدونس.
مزيد من المشاركات
اتخاذ القرارات الإدارية

اتخاذ القرارات الإدارية

القرار القرار (بالإنجليزيّة: Decision) هو الخيار الذي يتمُّ اختِياره بين مَجموعةٍ من البدائل عند الشعور بالشكّ أي عدم اليقين، ويُعرَّف القرار بأنّه الرأي الصادر عن شخصٍ يملك النفوذ والسلطة الكافية لاتّخاذ القرارات. من التّعريفات الأخرى للقرار هو الفعل الذي يُساهم في البتِّ بمَسألة أو شيء ما، ويؤدّي إلى صدورِ حُكمٍ مُعيّن يجب من خلاله اتّخاذ القرار المُناسب. مفهوم القرار الإداريّ القرار الإداريّ (بالإنجليزيّة: Administrative Decision) هو استِخدامُ الإدارة لسلطتها من أجل الإفصاح عن رأيها ضمنَ
البنية السردية في رواية زينب

البنية السردية في رواية زينب

الزمن في رواية زينب نَوّع الروائيّ محمد حسين هيكل في استخدام الأزمنة، فكان الزّمن الخارجي الذي تَعيشه زينب يُمثّل معظم وقتها وعملها في المزرعة، بينما الزمن الداخلي الّذي سَيطر على معظم شخصيّات وأحداث الرواية يُمثل الزمن الذي تستعين به زينب للهروبِ من واقعها إلى ذكرياتها حيث تَجد السّعادة والسّكينة، إذ يُمكن تلخيص الزّمن السّردي في الرّواية على النحو الآتي: الزمن الحاضر تَعيشه زينب كفتاة فلّاحة بسيطة تُساعد أمّها في الأعمال المنزليّة، ثم تَقضي وقتها في العمل بالمزرعة، والزَمن الّذي تصفه بألم
معنى اسم فدوى

معنى اسم فدوى

ما معنى اسم فدوى؟ فدوى هو اسم علم مؤنث أصله عربي، وهو اسم مرة من فداء، وله عدّة معانٍ فيها على الكثير من الدّلالات على مكارم الأخلاق، حيث إن اسم فدوى يعني التّضحية والعطاء والكرم، كما ويشير إلى الفداء، وكذلك الإنقاذ، فيمكن أن يعني المنقذة، والّتي تفكّ الأسير . كيفية كتابة اسم فدوى باللغة الإنجليزية يمكن كتابة اسم فدوى باللغة الإنجليزية بالطريقة التالية Fadwa. السمات الشخصية لحاملة اسم فدوى تحمل صاحبة اسم فدوى الكثير من الصفات أهمها ما يأتي: تمتلك شخصية قيادية قوية، وثقة عالية بالنفس. تهتم
كيفية صلاة العيد عند الشافعية بالتفصيل

كيفية صلاة العيد عند الشافعية بالتفصيل

كيفية ركعتي صلاة العيدين عند الشافعية صلاة العيد عند الشافعية سنة مؤكدة ويُكره تركها، ولا يشترط فيها عدد معين من المصلين لأدائها، ووقتها من بعد ارتفاع الشمس قدر رمح وهو ما يقدر في زماننا بخمسٍ وأربعين دقيقة إلى زوال الشمس، ويُستحب تأخير صلاة عيد الفطر وتعجيل صلاة عيد الأضحى . وصلاة العيد ركعتان بعدهما خطبتان، وليس لها أذان ولا إقامة، وتؤدى على النحو الآتي: ينادي الإمام: الصلاة جامعة. يُكبر الإمام في الركعة الأولى سبع تكبيرات غير تكبيرة الإحرام بعد دعاء الاستفتاح، وفي الركعة الثانية خمس تكبيرات
تعريف حول منتخب تونس لكرة القدم

تعريف حول منتخب تونس لكرة القدم

تأسس الاتحاد التونسي لكرة القدم عام 1957، وفي نفس العام لعب المنتخب التونسي أول مباراة ضد المنتخب الجزائري، وتعتبر أكبر نتيجة فاز لصالح منتخب تونس أمام جيبوتي بنتيجة 8-1، وفقًا لتصنيفات الفيفا لشهر ديسمبر 2021 يدخل تونس ضمن أفضل 30 منتخباً على مستوى العالم، والرابع على مستوى قارة أفريقيا. مشاركات منتخب تونس في كأس العالم في التالي سنعرض مشاركات منتخب تونس في بطولات كأس العالم: كأس العالم 1978 شهد مونديال الأرجنتين 1978 أول مشاركة لمنتخب تونس في البطولة الأكبر، في أول مباراة انتصر على المنتخب
طرق الوقاية من الفيروسات

طرق الوقاية من الفيروسات

الفيروسات تُعدّ الفيروسات (بالإنجليزية: Viruses) أحد الكائنات المجهريّة التي توجد في كل مكان على سطح الأرض تقريباً، وهي أكثر الكائنات البيولوجيّة وفرةً في كوكب الأرض، كما تُصنّف الفيروسات كأحد الطفيليّات بسبب عدم قدرتها على التضاعف دون وجود جسم مضيف لها، وتجدر الإشارة إلى أنّ الفيروسات يمكن أن تصيب الإنسان، والحيوانات، والنباتات، والفطريات، وحتى البكتيريا، وتتراوح شدّة تأثير الفيروس في المضيف بين قدرته على التسبّب بأمراض شديدة وقاتلة في بعض الحالات، وحالات لا تؤدي إلى حدوث أيّ ضرر على الجسم
أول من صنع سيارة في العالم

أول من صنع سيارة في العالم

السيارة تعتبر السيارة من أهم وأكثر وسائل النقل انتشاراً في العالم، فهي تنقل الناس، والبضائع من مكانٍ إلى آخر، وهي عبارة عن مركبة مكوّنة من مجموعة من الأجزاء الميكانيكية التي تعمل بقوة دفع المحرك الذي يعمل بطاقة الاحتراق الداخلي للوقود سواء كان البنزين، أو الديزل (سولار). أول سيارة في العالم كانت أول سيارة في العالم تعمل بمحركٍ و لا تجرها الخيول، وكانت هذه السيارة من اختراع الفرنسي (نيكولاسجوزيف كوغنوت) في عام 1776م وقد وشُغلت آنذاك بمحرك بخاري، وهذا يخالف ما يعتقده غالبية الناس أنّ مخترع أول
كيف أعيش حياة هادئة

كيف أعيش حياة هادئة

الاعتدال لحياة هادئة يعتبر اتّباع نمط معتدل في الحياة من أهم الوسائل التي توفّر حياة هادئة، فالمبالغة في كل أمر؛ حتى وإن كان جيّداً قد تقلب الموازين وتؤثر سلباً على الحياة، فمثلاً ممارسة نشاط بدنيّ بشكل مجهد زائد عن الحدّ قد يؤدي لحصول مشاكل صحيّة، فالتوازن هو أساس الهدوء والاستمتاع في الحياة، لذا لا بدّ من مراعاة الجوانب العقلية والجسدية والنفسية وغيرها، عن طريق التمتّع بالأشياء ببساطة، والقدرة على تحمل الأشياء السيئة عند ظهورها، ومحاولة رؤية الجانب الإيجابي فيها. نصائح للوصول إلى حياة هادئة