طريقة عمل لحم مفروم

طريقة عمل لحم مفروم

اللحوم الحمراء من الأغذية الأساسيّة التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، حيث من الممكن استخدام اللحم كقطع كبيرة لشوائها أو لتحضير اليخنات، كما يمكن فرم اللحم الخالي من الدهون واستخدامه لتحضير أطباق مميّزة، وسنذكر لكم في هذا المقال عدّة وصفات جديدة لاستخدام اللحم المفروم.

المعقودة باللحم المفروم (طاجين تونسي)

المكونات

  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • ضمّة بقدونس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثماني بيضات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة فلفل زينة.
  • فلفل أسود.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • نضع القليل من الزيت مع اللحمه المفرومه في قدر على نار متوسّطة ونضيف لها الملح والفلفل الأسود ونقلّبها باستمرار حتى تجفّ الماء، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد اللحم.
  • نفرم البقدونس والبصل فرماً ناعماً.
  • نضع البيض في وعاء عميق ونضيف له البصل، والبقدونس، واللحمه المفرومه، والبهارات (حسب الرغبة)، ونضع شرائح الفلفل الأخضر على الوجه للزينه.
  • ندهن طبق الخبز بالزيت ونسخنه قليلاً على النار ثمّ نصبّ فيه الخليط ونسوي سطحه وندخله للفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • نمرر السكين بين المعقودة وحافة الصينية بين الحين والآخر كي نمنع التصاقها، ونحمّر الوجه.
  • نقلب المعقودة على طبق التقديم ثم نقطّعها ونقدّمها مع السلطة الخضراء.

كرات اللحم والبطاطا بالطحينة

المكونات

  • كيلو لحم مفروم ناعماً.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفرومة ناعماً.
  • حبة ثوم مفرومة ناعماً.
  • حبة فلفل أخضر حارّ مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملح وفلفل (حسب الحاجة).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (لقلي كرات اللحم).
  • أربع حبات بطاطا مقطعة إلى مكعّبات ومقلية.
  • لوز مقليّ للزينه.
  • بقدونس مفروم للزينه.
  • مكوّنات الصلصة
  • كوب طحينة
  • عصير ليمونة ونصف.
  • ملعقتان كبيرتان لبن زبادي.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • أربع أكواب ماء بارد.
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

  • نخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس، والبهارات المشكّلة، والثوم المهروس، والبصل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح، والزيت، ونعجن المكوّنات قليلاً كي تتجانس.
  • نشكّل اللحم على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثمّ نسخن الزيت في المقلاة ونقلي كرات اللحم مع التقليب كي ينضج اللحم جيداً.
  • نحضّر صلصة الطحينة في قدر آخر نضع فيه الطحينة واللبن، والملح، والفلفل، وعصير الليمون، ونذيب النشا في قليل من الماء، ونضيفها للصلصة ونضيف باقي كمية الماء ونخلط المكونات كي تتجانس دون وجود كتل، ثمّ نضعها على النار ونحرّك باستمرار إلى أن تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
  • نضيف كرات اللحم والبطاطا المقليّة إلى الصلصة ونحرّكها معها ونتركها على النار مدّة ربع ساعة أو حتى تتجانس المكوّنات.
  • نسكب كرات اللحمة بالطحينة في طبق تقديم ونزينها باللوز المقليّ والبقدونس المفروم.
  • نقدّم طبق كرات اللحم بالبطاطا وصلصة الطحينة مع الأرز المفلفل.
مزيد من المشاركات
صينية السمك المشوي

صينية السمك المشوي

صينية السمك المشوي مدة التحضير تسعون دقيقة مدة الطهي عشر دقائق تكفي لـ شخصين المكوِّنات سن واحد من الثوم المفروم أو يمكن استبداله بملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم. ستَّة ملاعق كبيرةِِ من زيتِ الزيتون. ملعقة صغيرة من الريحان المُجفّف. ملعقة صغيرة من الفِلفل الأسودِ المَطحون. ملعقة كبيرة من عصيرِ اللّيمونِ الطّازج. مِلعقة كبيرة من البقدونسِ المفروم فرماً ناعماَ. ملعقة صغيرة من الملح. قطعتانِ من فيليه سمكِ الهلبوت أو أي نوع مُفضَّل آخر (الهامور، الزبيدي أو السالمون). طريقة التحضير خلط كلٍ من
أقوال جبران عن الصداقة

أقوال جبران عن الصداقة

حكم جبران عن اختيار الأصدقاء حكم جبران عن اختيار الأصدقاء فيما يأتي: لا تطلق مسمى الصداقة على كل عابر يمر بحياتك، حتى لا تقول يوماً: الأصدقاء يتغيرون. وليكن أفضل ما عندك لصديقك، فإن كان يجدر به أن يعرف جزر حياتك... فالأجدر بك أيضاً أن تظهر له مدها. وما قيمة صديقك الذي لا تطلبه إلا لتقضي معه ما تريد أن تقتله من وقتك؟ فاسع بالأحرى إلى الصديق الذي يحيي أيامك ولياليك، وليكن ملاك الأفراح واللذات المتبادلة مرفرفاً فوق حلاوة الصداقة، لأن القلب يجد صباحه في الندى العالق بالأشياء الصغيرة. الصديق المزيف
فن التعامل مع الزوج

فن التعامل مع الزوج

كيفية التعامل مع الزوج مهم جداً أن تعلم الزوجة كيفيه التعامل مع الزوج ؛ لأن عدم المعرفة والتصرف الخاطئ يؤديان إلى تفاقم المشاكل، ولا يمكن التعامل مع جميع شخصيات الأزواج بنفس الأسلوب، لأن لكل زوجٍ شخصيته الخاصة ويجب التعامل معه بطريقةٍ مختلفة، وفيما يأتي ذكرٌ لبعض شخصيات الأزواج وكيفية التعامل معهم من قبل الزوجة: التعامل مع الزوج الهادئ الرجل الذي يتصف بالهدوء الشديد يُشعر المرأة في كثيرٍ من الأحيان بعدم الارتياح، ولكن الشخص الهادئ هو من الشخصيات المميزة والإيجابية، حيث إنّ قراراته تكون صائبة
أحمد صلاح حسني (ممثل مصري)

أحمد صلاح حسني (ممثل مصري)

من هو أحمد صلاح حسني؟ أحمد صلاح حسني ممثل ومُلحن ولاعب كرة قدم مصري مشهور، وفيما يلي أبرز المعلومات الشخصيّة عنه: اسم الشهرة سوني الاسم الحقيقي كاملًا أحمد صلاح محمد حسني حسن بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 11 - 7 - 1979م مكان الميلاد القاهرة - مصر الحالة الاجتماعية متزوج مجال الشهرة التمثيل والتلحين وكرة القدم حياة أحمد صلاح حسني الرياضية نشأ أحمد صلاح حسني في محافظة القاهرة في بيئة تهوى وتحترف لعبة كرة القدم، فوالده "صلاح حسني" نجم من نجوم الكرة في نادي الأهلي في مصر، لذلك فقد غرس فيه حب الرياضة
مكان نزول سورة الكهف

مكان نزول سورة الكهف

مكان نزول سورة الكهف تُعد سورة الكهف من السور المكية، ومن خصائص السور المكية أنّها نزلت قبل هجرة الرسول -صلى الله عليه وسلم- إلى المدينة، والدليل على أنّ سورة الكهف نزلت في مكة، ما ورد في سبب النزول أنّ أحبار اليهود ذهبوا إلى قريش في مكة، حتى يسألوا الرسول على قصص أوضحتها سورة الكهف. ووعدهم الرسول -صلى الله عليه وسلم- أن يخبرهم ما سألوا باليوم التالي، ولكنّ الوحي تأخر عن الرسول -صلى الله عليه وسلم- خمسة عشر يومًا، فأصبح أهل مكة يتكلمون: "وَعَدَنا وأخلف بوعده"، وبعدها نزل الوحي بسورة الكهف
الفرق بين الفاسق والعاصي

الفرق بين الفاسق والعاصي

الفرق بين الفاسق والعاصي من حيث التعريف تعريف الفاسق الفسق هو الفجور والعصيان، والفاسق هو من ترك شيئاً من الفرائض دونَ الصّلاة، وقد يكون مُقترفاً لكبائر الآثام ، كالسّرقة ويسمى هذا النوع من الفسق بالفسق الأصغر، بشرط ألا يستحل هذا الأخير الفريضة المتروكة أو الكبيرة المرتكبة، لأن استحلالها مُخرِجٌ من الملة. تعريف العاصي العاصي من يقترف شيئاً من صغائر الذّنوب أو يتركُ بعض الآداب، أو يخالف شيئاً من المندوبات، فهو تاركٌ للواجب أو فاعلٌ لما هو ممنوع منه، فالمعصية إذاً تنطوي على جملة من الذنوب
كيفية علاج آلام أسفل الظهر

كيفية علاج آلام أسفل الظهر

كيفية علاج آلام أسفل الظهر توجد العديد من الخيارات العلاجية التي يمكن اتباعها لعلاج آلام أسفل الظهر (Low back pain)، والتي تشمل اتباع بعض النصائح والإرشادات المنزلية، أو استخدام بعض الأدوية، أو الخضوع للعمليات الجراحية. ومن الجدير بالذكر أنّ اختيار العلاج المناسب يعتمد على حالة الشخص المعنيّ وتشخيص الحالة، إذ قد تكون بعض الخيارات العلاجية أكثر فعالية من غيرها في بعض الحالات، كما أنّ بعض المصابين بآلام أسفل الظهر يحصلون على نتائج أفضل عند تلقي أكثر من نوع واحد من العلاج، ونبين فيما يأتي كيفية
التبول في الفراش

التبول في الفراش

التبول في الفراش يعرف أيضاً بإسم سلس البول الليلي، وهو التبول اللاإرادي للطفل الذي يتجاوز عمره أربع أو خمس سنوات ليلاً خلال النوم. تعتبر مشكلة التبول في الفراش أمراً محبطاً للطفل والأهل لكن يمكن مساعدة الطفل للتغلب عليها بسرعة كبيرة، لأنها غالباً تكون مجرد جزء طبيعي من تطور نمو الطفل، حيث إنّ ثلث الأطفال في عمر الأربع سنوات يعانون من مشكلة التبول في الفراش. هناك العديد من العوامل التي تؤثر في تحديد ما إذا كان عمر الطفل الذي يعاني من المشكلة أمراً يستدعي القلق أم لا، كالصحة الجسدية والنفسية،