طريقة عمل كفتة تركية

طريقة عمل كفتة تركية

القيمة الغذائيّة للحم المفروم

القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللحم المفروم
الكوليسترول 67 ملليغرام
الطاقة 179 سعرة حراريّة
البروتين 20.54 غرام
الدهون 9.82 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0 غرام
الحديد 2.41 ملليغرام
السكر 0.00 غرام
الصوديوم 67 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام

كرات اللحم التركية (الكفتة)

المُكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من لحم البقر أو لحم الضأن أو خليط من النوعين.
  • بيضة.
  • نصف كوب من فتات الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من توابل الكفتة.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مُكوّنات توابل الكفتة:

  • ملعقة صغيرة من: الكمّون، الكزبرة الجافّة، البابريكا، النّعناع الجاف، السمّاق .
  • نصف ملعقة صغيرة من: القرفة ، البهارات السبع، الزنجبيل البودرة، جوزة الطيب البودرة، بودرة الفلفل الحرّيف.

طريقة التحضير

  • خلط بهارات اللحم معاً ثمّ استخدام ثلاث ملاعق منها في تحضير الكفتة والاحتفاظ بالباقي في برطمان زجاجي مناسب.
  • خلط جميع مكوّنات الكفتة في وعاء مناسب الحجم باستخدام اليدين مع مراعاة عدم المبالغة في دعك الكفتة كي لا يتأثر نسيج اللحم ممّا سيؤثر على تماسك كرات اللحم أثناء الشوي أو القلي، إذ إنّها ستتفتت بسهولة.
  • أخذ كميّة صغيرة من خليط الكفتة وتشكيله بشكل بيضاوي مُسطّح بعض الشيء.
  • قلي كرات اللحم بالزيت الساخن على الحرارة المُتوسطة إلى أن تكتسب اللون البنيّ أو شيّها بالفرن أو الجريل حسب الرغبة ثمّ تقديمها بجانب سلطة اللبن والبطاطا المقليّة.

كرات اللحم التركية مع البطاطا وصلصة الطماطم (الكفتة الإزميريّة)

مُدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مُدّة الطهي أربعون دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة
عدد الحصص حصّتان إلى أربع حصص
طريقة الطهي قلي

المُكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • شريحتان من الخبز التوست القديم، منزوعتا القشر ومطحونتان بمحضرّة الطعام (من أجل الحصول على فتات الخبز، والذي سيضمن الحفاظ على قوام الكفتة ومنعها من التفتّت أثناء الشوي أو القلي وتبقيها رطبة).
  • قرن من الفلفل الحار المنزوع البذور والمفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّ من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

مُكوّنات خليط الخضروات:

  • خمسمئة غرامٍ من البطاطا المُقشّرة أو المغسولة جيّداً والمُقطّعة إلى شرائح مُتوسطة السُمْك.
  • جزرة كبيرة مُقشّرة أو مغسولة جيّداً ومُقطّعة إلى شرائح متوسطة السُمْك.
  • قرن من الفلفل كبير الحجم منزوع البذور ومُقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.
  • علبة من الطماطم المفرومة (ما يعادل أربعمئة غرام) والمخلوطة مع ثلاثمئة ملليلترٍ من معجون الطماطم وثلاثمئة ملليلترٍ من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • مزج خليط كرات اللحم باستخدام اليدين جيّداً، حيث يتم تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ تشكيل الخليط إلى عدّة كرات متساوية الحجم مع مراعاة أن لا تكون صغيرة جدّاً كي لا تجفّ بسرعة أثناء القلي أو الشوي.
  • توزيع شرائح الخضروات في طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة مع مراعاة توزيع شرائح البطاطا بشكل متباعد حتى لا تلتصق ببعضها أثناء الخبز.
  • خلط الطماطم المفرومة مع الماء وزيت الزيتون وتتبيلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين من معجون الطماطم وقليل من السكر إلى خليط الطماطم، ويمكن استخدام الخلّاط الصغير لمزج المُكوّنات بشكل أفضل والحصول على هريس طماطم.
  • توزيع كرات اللحم فوق الخضروات.
  • سكب صلصة الطماطم فوق الخضار وكرات اللحم مع التأكد من تغطية الصلصة في كل مكان.
  • شوي الطبق في مُنتصف الفرن حتى تصبح البطاطا طرية لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، وذلك بناءً على سُمك شرائح البطاطا ونوعها.
  • إخراج الطبق من الفرن وتركه يرتاح قليلاً ثمّ تقديمه بجانب الأرز واللبن اليوناني والخبز.
6الكفتة
مزيد من المشاركات
بحث عن السيرة النبوية

بحث عن السيرة النبوية

تعريف السيرة النبوية تعرف السيرة في اللغة بأنها الحدث من الأحداث القديمة الأولى، والسيرة في الاصطلاح تطلق ويقصد بها: دراسة حياة النبي - صلى الله عليه وسلم - وأخبار أصحابه على الجملة، وبيان أخلاقه وصفاته وخصائصه ودلائل نبوته، وأحوال عصره. مصادر معرفة السيرة النبوية تتعدد المصادر التي يُتوصل عن طريقها إلى معرفة سيرة النبي -صلى الله عليه وسلم-، ومن أهم المصادر التي يُعتمد عليها في معرفة السيرة ما يأتي: القرآن الكريم وردت العديد من الآيات القرآنية تبين العديد من الأحداث التي حصلت في اليسيرة
ما هو شراب القيقب

ما هو شراب القيقب

ما هو شراب القيقب؟ يعرف شراب القيقب أو الإسفندان (Maple Syrup) بأنّه أحد بدائل السكّر الطبيعيّة الشائعة، والذي يتمّ استخراجه من أشجار القيقب من خلال إنشاء بعض الثقوب في جذع الشجرة، وجمع السائل السكريّ الخارج من هذه الثقوب، ثمّ غليه وتصفيته من الشوائب، ويُعتقد أنّ لهذا الشراب فوائد قد تفوق فوائد السكّر عند استخدامه بكميّات محدودة، وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات، إضافة إلى خواصه المضادّة للأكسدة. أنواع شراب القيقب يجدر الإشارة إلى ضرورة الحرص على قراءة المعلومات الغذائيّة
ما هي صفات برج العقرب

ما هي صفات برج العقرب

برج العقرب يوجد 12 برج مختلفين و يوجد أربعة تصنيفات للأبراج فهناك الأبراج المائية والأبراج الترابية والأبراج الهوائية والأبراج النارية و لكل برج ميزاته المختلفه وصفاته التي يتصف فيها، وبرج العقرب هو من الأبراج المائية، ومواليد برج العقرب هم المواليد من تاريخ 23 أكتوبر إلى تاريخ 21 نوفمبر. الصفات العامة لبرج العقرب يتميز أشخاص برج العقرب بتمتعنهم بشخصية هادئة ورصينة و غيورة و شكاكة لدرجة كبيرة، كما يتيز برج العقرب بشخصية عصبية إذ من الممكن أن ينفجر غضبا في وجه من يوجه إليه الإنتقاد أو من يستهزئ
أفضل الفيتامينات لتفتيح البشرة

أفضل الفيتامينات لتفتيح البشرة

فيتامين ج يُعد فيتامين ج ، أو حمض الأسكوربيك واحد من أقوى مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً فاعلاً في تفتيح لون البشرة، وجعلها ناعمة وحيوية، لذلك يدخل الأخير في إنتاج العديد من الأمصال، والمستحضرات، والكريمات التي تهتم بالعناية بالبشرة وتفتيحها، وذلك لدوره الرئيسيي في علاج التصبّغات اللونية التي تصيب البشرة نظراً لأسباب عديدة، كما يساهم في تعزيز إنتاج الكولاجين الضروري لمرونة الجلد، وحماية البشرة من أضرار أشعة الشمس، وإزالة أو علاج الهالات السوداء، وتأخير علامات الشيخوخة. فيتامين هـ ينضم زيت
فوائد الرياضة للعقل

فوائد الرياضة للعقل

كيف تؤثر الرياضة على العقل؟ تسبب ممارسة الرياضة إفراز مواد معينة في الجهاز العصبي تسمّى بالنواقل العصبية، وقد تساهم بعضًا من هذه النواقل في تحسين الصحة النفسية والشعور بالسعادة، مثل الإندورفينات والدوبامين،كما تؤثّر ممارسة التمارين الرياضية على مستويات مواد كيميائية أخرى موجودة في الدماغ، منها هرمونات التوتر. ما هي فوائد الرياضة للعقل؟ تساهم التمارين الرياضية في توفير العديد من الفوائد على الصحة النفسية والعقل، منها ما يأتي: تخفيف التوتر: قد تساعد الرياضة الإنسان على التخلّص من التوتّر
كلمات من ذهب لابن القيم

كلمات من ذهب لابن القيم

ابن القيم هو محمد بن أبي بكر بن أيوب بن سعد بن حريز بن مكي زيد الدين الزُّرعي، من أشهر العلماء المسلمين في القرن الثامن الهجري، وله العديد من الكتب والمؤلفات وقد وصل عددها إلى 98 مؤلفاً، وعرف بكثرة الصلاة والاستغفار والتهجّد وعلمه الواسع، وهنا نقدم إليكم أجمل الكلمات لابن القيم. ومن أبرز أقواله: الحكمة هى قول ما ينبغي على الوجهة الذى ينبغى فى الوقت الذى ينبغي. من عشق الدنيا نظرت إلى قدرها عنده فصيرته من خدمها وعبيدها وأذلته، ومن أعرض عنها نظرت إلى كِبر قدره فخدمته وذلت له. أغبي الناس من ضل في
حكمة في الحياة

حكمة في الحياة

حكم في الحياة نقدم إليكم مجموعة من الحكم الحياتية: قطرة المطر تحفر في الصّخر ليس بالعنف ولكن بالتّكرار. قد تنسى من شاركك الضّحك، لكنّك لن تنسى من شاركك البكاء أبداً. الشجاع من يخلق من اليأس أمل لأن اليأس فيه طعم الموت ولان الشجاعة معنى الحياة. ليس العار أن تسقط ولكنّ العار ألا تستطيع النهوض. النفوس القوية، لا تعرف اليأس. لولا أنّ النّاس يخطئون لما اختُرعت الممحاة. كل شيء تكشفه بتقادم العمر هو موجود من قبل ولكنّك كنت أصغر من أن تراه. من يحاول أن يُمسك الشّمعة من شعلتها يحرق يده. الإنسان الناجح
طريقة رسم الوردة

طريقة رسم الوردة

فن الرّسم يعكس الرّسم انعكاسات الواقع الذي نعيشه برؤى تتواجد في ذهن الرّسام، حدودها أبعاد مختلفة وبعض الألوان، لا يتم فيها نسخ بعض الصّور الحقيقيّة في الحياة إنّما يضعُ الرّسام إبداعاته ولمساته ليتيح للنّاظر أن ينظر للّوحةِ من منظورٍ آخر وأبعادٍ مختلفةٍ وانعكاساتٍ جديدة تكمُن في مخيّلته وتفاصيلٍ صغيرةٍ يتم إحياؤها ولفت النّظر إليها، وهو من الفنون العظيمة التي تُعبر بصمت عن صخب الحياة وضجيجها، وتُسلّط الأضواء على زوايا معتمة من حياتنا ليُعاد النّظر فيها. الوردة الوردة هي أجمل ما تُزيّن الطّبيعة