طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

أسياخ كفتة الدجاج المشوية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من فيلية الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح.
  • عشرة أعواد من البقدونس المفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من البقسماط.

للتقديم:

  • مجموعة من أرغفة الخبز .
  • شرائح من الليمون الطازج.
  • القليل من البقدونس.
  • القليل من السماق.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج مع البصل، والثوم في مفرمة اللحم وفرمها ناعماً جداً.
  • إضافة كلٍ من: البقدونس، والشطة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى يتكون خليط كفتة متجانس.
  • تشكيل الكفتة على أسياخ الشوي أو العيدان الخشبية بالإمكان استعمال عودين مع بعض لتثبيت الكفتة جيداً وعدم تفتتها أثناء الشوي.
  • تسخين مقلاة الشوي ومسحها بكمية قليلة من الزيت وشوي الكفتة على المقلاة وتقليبها إلى أن تنضج وتتحمر وتكتسب اللون البني المحمر.
  • وضع مجموعة من أرغفة الخبز في طبق التقديم وتوزيع أسياخ الكفتة المشوية فوقها.
  • توزيع شرائح الليمون، البصل، البقدونس والسماق وتقديم الطبق.

كفتة الدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة

المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من: بهارات الدجاج، الملح، البابريكا، الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • بيضة كبيرة.
  • بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • كوب من جبن الشيدر.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى جوانح.
  • ربع كوب من الجبن الرومي أو البارميزان.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • كوبان من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
  • كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكفتة:

  • فرم الدجاج إلى مكعبات ناعمة جداً باستعمال سكين حادة ووضعها في طبق عميق.
  • إضافة كلٍ من: الطحين، البابريكا، بهار الدجاج، المايونيز، البيض، الشطة، البصل، الثوم، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكون كفتة متجانسة.
  • تحضير طبق فرن ومناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة ووضعها على نار متوسطة الحرارة لتسخين الزيت.
  • أخذ مقدار من العجينة ووضعه بخفة في المقلاة على شكل قرص ثمّ وضع عدة أقراص بطريقة متباعدة.
  • انتظار إلى أن تتماسك الأقراص ويصبح لون قاعها ذهبياً ثمّ قلب أقراص الكفتة على الجانب الآخر باستعمال ملعقة عريضة.
  • ترك أقراص الكفتة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • رفع أقراص الكفتة المحمرة، ووضعها طبق الفرن.

تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع البصل في نفس المقلاة وتقليبه إلى أن يلين ثمّ إضافة المشروم وتقليبه مع البصل لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • رفع الخليط عن النار وتوزيعه فوق أقراص الكفتة ثمّ توزيع شرائح الطماطم فوق البصل، والمشروم.
  • نثر كلٍ من: جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، الجبن الرومي والريحان.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إدخال الطبق إلى الفرن وطهيه لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج الكفتة وتتسبك تماماً.
  • إخراج الطبق من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً وتقديمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، والسلطة.

كفتة الدجاج بجوز الهند

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِـ 6-8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الدجاج المسلوق والمفتت ناعماً.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع كوب من جوز الهند المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • زيت ذرة -للقلي-.

مكوّنات خليط التغطية:

  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ثمّ وضع القدر على نار هادئة حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح، البيكنج باودر والطحين إلى الزيت في القدر وتقليب المكوّنات بملعقة خشبية حتّى تحميص الطحين واكتسابه اللون الذهبي.
  • إضافة المرق إلى خليط القدر وتقليب الخليط جيداً حتّى الحصول على عجينة متماسكة ثمّ إضافة الكمون إليها وإزالتها عن النار.
  • إضافة جوز الهند والدجاج المفتت إلى العجينة والتقليب جيداً حتّى إندماج جوز الهند والدجاج مع العجينة ثمّ ترك الكفتة جانباً حتّى تبرد بعض الشيء.
  • وضع الطحين في طبق واسع وتركه جانباً.
  • وضع البيض في وعاء عميق وإضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح والقرفه إليه ثمّ تقليب الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات ثمّ وضع خليط البيض جانباً.
  • أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من الكفتة وتشكيلها على شكل كرة وتكملة باقي كمية الكفتة بنفس الطريقة.
  • وضع كرات الكفتة بالطحين وتقليبها حتّى تغطيتها بالكامل بالطحين ثمّ وضع كرات الكفتة المغطاة بالطحين في طبق واسع جانباً.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة على النار حتّى تسخين الزيت جيداً.
  • أخذ كرة من الكفتة المغطاة بالطحين ثمّ وضعها في خليط البيض وتقليبها حتّى تغطيتها بالبيض من جميع الجوانب ثمّ وضعها بالزيت الساخن وتكرار باقي كرات الكفتة بنفس الطريقة ثمّ وضعها بالزيت.
  • قلي كرات الكفتة بالزيت مع تقليبها من وقت إلى آخر حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج كرات كفتة الدجاج المقلية من الزيت بملعقة عريضة ذات ثقوب ووضعها على ورق المطبخ حتّى إزالة الزيت الزائد منها.
  • نقل كرات كفتة الدجاج إلى طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة مع السلطة أو لبن الزبادي .

فيديو كرات الدجاج بيخنة البندورة

هل جربت تحضير كرات الدجاج بدل كرات اللحم بيخنة البندورة؟ ننصحك بها فطعمها يستحق التجربة :

4الكفتة
مزيد من المشاركات
علامات النبوة قبل نزول الوحي

علامات النبوة قبل نزول الوحي

علامات النبوة السابقة لمولد النبي العلامات التي رأتها أم النبي  ظهرت مجموعة من الدلائل والعلامات على نبوّته قبل مولده، ومنها ما رَأَتْه أمّه من خروج نور منها عند ولادته، وقد روى العرباض عن رسول الله: (إنِّي عندَ اللهِ مَكتوبٌ بخاتَمِ النَّبيِّينَ وإنَّ آدَمَ لِمُنْجَدِلٌ في طينتِه وسأُخبِرُكم بأوَّلِ ذلك: دعوةُ أبي إبراهيمَ وبِشارةُ عيسى ورؤيا أمِّي الَّتي رأَتْ حينَ وضَعَتْني أنَّه خرَج منها نورٌ أضاءَتْ لها منه قصورُ الشَّامِ). وتخصيص بلاد الشام هنا لثبوت الإسلام بها إلى آخر الزمان. وفي
ملخص كتاب الجغرافيا الطبيعية (أشكال سطح الأرض)

ملخص كتاب الجغرافيا الطبيعية (أشكال سطح الأرض)

تُعنى الجغرافيا الطبيعية أو الجغرافيا المادية بدراسة العمليات التي تحدث في باطن الأرض وعلى سطحها وبمحيطها، مثل دراسة باطن الأرض والمعادن التي توجد بها إضافة إلى تكويناتها الباطنية وتركيبها وكذلك الأمر بالنسبة لسطح الأرض والتضاريس والمعالم الجغرافية وأسباب حدوثها وتكوينها مرورا بالحديث عن ما يحيطها من الغلاف الجوي والغازات المكونة له، وهناك الكثير من الكتب التي تحدثت عن الجغرافيا عمومًا ومنها ما اختص بنوع واحد أو قسم من الجغرافيا، ككتاب الجغرافيا الطبيعية أشكال سطح الأرض، والذي سيتم تلخيص أهم
تفسير الحلم بالزواج

تفسير الحلم بالزواج

تفسير رؤيا الزواج فسّر أهل الاختصاص رؤيا الزواج بعدّة دلالات محتملة، ومنها ما يدلّ على الخير، ومنها ما يدلّ على أمور غير محمودة، وذلك بحسب حال الرائي وما رآه من الأحداث، وتبقى هذه التأويلات اجتهادية ظنّية قد تُصيب وقد تُخطئ، وفيما يأتي ذكر أهم الدلالات المحتملة: تفسير الزواج عند النابلسي ذكر عبد الغني النابلسي عدّة دلالات محتملة لرؤيا الزواج، ومن أهمّها ما يأتي: قد تدلّ رؤيا الزواج عموماً على عناية الله -عز وجل-. ربما دلّ الزواج على تولّي مكانة ومنصب مرموق إن كان الرائي يصلح لذلك، خاصة إن رأى
اعتني بعيوني

اعتني بعيوني

قصيدة اعتني بعيوني تُعد قصيدة (اعتني بعيوني) من أشهر كتابات نزار قباني، وفيما يأتي مقتطفاتٌ منها: قالت لهُ... أتحبني وأنا ضريرة وفي الدُّنيا بناتُ كثيرة الحلوةُ، والجميلةُ، والمثيرة ما أنت إلا بمجنون أو مشفقٌ على عمياء العيون - قالَ... بل أنا عاشقٌ يا حلوتي ولا أتمنى من دنيتي إلا أن تصيري زوجتي وقد رزقني الله المال وما أظنُّ الشفاء مُحال - قالت... إن أعدتّ إليّ بصري سأرضى بكَ يا قدري وسأقضي معك عمري - لكن.. من يعطيني عينيه وأيُّ ليلِ يبقى لديه وفي يومٍ جاءها مُسرِعا أبشري قد وجدّتُ المُتبرِّعا
ما هي الحقوق المدنية والسياسية

ما هي الحقوق المدنية والسياسية

تعريف الحق في القانون يمكن تعريف الحقِّ قانونياً على أنه قيمةٌ لشيءٍ ما يتم توفيره للأشخاص في نطاقٍ معيَّنٍ بالتعاملات الإنسانية كافَّة؛ التي بموجبها يتم تنظيم العلاقات بين الناس، وهو يشتمل على كافَّة الحريات الممكنة والتي لا تتعارض مع القانون مثل: الحقِّ في الحياة الكريمة، وحقُّ التملك الكامل أو النسبي، وحقُّ العدالة الاجتماعية ، وحقُّ حفظ النفس من الإرهاب والتعذيب والتعنيف وغيرها من الممارسات السلبية الأخرى، بالإضافة إلى الحقِّ في اللجوء للمحاكم القضائية لمنع الانتهاكات أو التطاولات التي
الخصائص الفنية لشعر الصعاليك

الخصائص الفنية لشعر الصعاليك

الخصائص الفنية لشعر الصعاليك من أبرز الخصائص الفنية لشعر الصعاليك ما يأتي: كثرة الوصف كان الشاعر الصعلوك يضمن الوصف في قصيدته بصورة واضحة وكبيرة، حتى إننا قد لا نجد أي قصيدة على طولها خلت من الوصف ، فكان الصعاليك يصفون كل شيء مثل مشاهد الصحراء وما فيها من نبات وحيوان ، ودافعهم في هذا حب الشعراء الصعاليك للصحراء وتآلفهم معها وأيضا وصفوا غزواتهم وهجموهم على القبائل. فهذا تأبط شراً يصف كيف لقي الغول فقتلها: تقول سُليمى لجاراتها ::: أرى ثابتاً ينفي حوقلا لَها الوَيلُ ما وَجَدَت ثابِتاً ::: أَلَفَّ
موضوع عن ترشيد استهلاك الماء

موضوع عن ترشيد استهلاك الماء

ترشيد استهلاك المياه يشير مفهوم ترشيد استهلاك المياه إلى المحافظة على مصادر المياه وإدارة استخدامها بشكلٍ جيد في المنازل والمؤسسات، وقطاعات الصناعة، والزراعة وغيرها، ويتكوّن الغلاف المائي من البحار، والمحيطات، والأنهار، والمياه الجوفية التي تبلغ نسبتها 3% من مياه الأرض فقط، ويشمل أيضاً القمم والأنهار الجليدية، والمياه السطحيّة، والبُحيرات العذبة، وفي الحين الذي يبلغ فيه استهلاك الناس للمياه العذبة ما يقارب 0.7% من النسبة الكلية للمياه يؤثر هذا الاستهلاك البشري على نطاق الدورة المائية
أسباب تساقط الشعر من الأمام

أسباب تساقط الشعر من الأمام

تساقط الشعر تعد كثافة الشعر إحدى السمات الجمالية للمرأة، وهو أوّل شي يلفت انتباه الناظر، لذلك هي دائمة البحث عن طرق للعناية بجماله وحيوته، ومن المشاكل التي تفسد مظهره مشكلة تساقط الشعر من الأمام وسنتحدث في هذا المقال عن مشكلة تساقط الشعر من الأمام بشكلٍ تفصيلي، وسنتحدث عن بعض طرق علاجه. أسباب تساقط الشعر من الأمام نقص الحديد، وفقر الدم. الضغوطات الصحية والنفسية، مثل القيام ببعض العمليات الجراحية، أو التعرض لبعض المشاكل النفسية مثل، مشاكل في العمل. قصور الغدة الدرقية وهي غدة صغيرة الحجم تتواجد